食材是组成各种美食的基本原料的统称，地方美食通过就是因为使用了地方食材。中国人对食材一直有着不懈的探究，你对食材是怎么样看待的呢？为满足你的需求，小编特地编辑了“【山东】白菜烧虾”，请阅读，或许对你有所帮助！
食材明细：
主料：：白菜适量，虾6只，猪肉100克，
辅料：：油适量，盐适量，味极鲜酱油1勺，葱适量，
【山东】白菜烧虾的做法步骤：
1.白菜洗净控水切成小片。
2.猪肉切片，葱切碎。
3.虾洗净剪掉虾须。
4.热锅凉油加入猪肉煸炒。
5.加入葱碎炒香后加入白菜翻炒。
6.加入一勺味极鲜酱油翻炒均匀。
7.白菜炒至八成熟，炒出一些水分，加入虾翻炒。入锅白菜不出水可加入少量水。
8.炒至虾熟透，加入盐调匀即可。
小贴士：
白菜炒时会出水，如果白菜比较干不出水，可以加入少量的水。
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鲜虾烧白菜
食材明细：
主料：：鲜虾适量，大白菜适量，
辅料：：葱适量，姜适量，生抽适量，盐适量，
鲜虾烧白菜的做法步骤：
1.大白菜洗净切丝备用。
2.烧热油，葱姜炝锅，放鲜虾煸炒。
3.用铲子按压虾头，炒出红色的虾油。
4.放入切好的白菜丝。
5.放入盐，少许生抽煸炒。
6.将鲜虾和白菜烧熟即可。
7.鲜虾烧白菜。
虾头烧白菜
上次做芥末虾球，大家都在夸虾好吃，只有一个独具慧眼的小精灵，质问我，怎么能把虾头扔掉？问得我灵魂都颤抖了，这不，立马给大家整了一个虾头烧白菜！虾头烧白菜是青岛姑娘教给我的菜，是胶东地区（泛指青岛、烟台、威海三市）的特色菜。
因为临海，海鲜丰富，胶东地区人民，不管是对付肉还是菜，都要搁点海鲜。比如之前的蛤蜊鸡，在鸡里放上蛤蜊，两种鲜味交融，吃得人咂舌。
蛤蜊入菜大家接受度还是很高的，但虾头的话，就不太一定了。很多人都担心虾头重金属含量高，还担心虾脑子里都是屎，所以不敢吃。但真实情况是，虾除了虾肠、虾壳、虾腮都是可以吃的，我一般会把胃和眼剪掉，也就是虾头那个三角区域，不过不剪也没多大关系。
虾头中最美味的部位，那肯定是虾黄。类似蟹黄一样的东西，又称为虾膏，夏天吃小龙虾的时候，这个部位就是精髓啦大家都懂。用油慢慢逼出虾头里的油脂，让虾黄的精华融在虾油里，虽然简单，但味道十分鲜美。再放白菜一起煮，完完全全吸收虾头的精华，emmm...好吃得要人命！
虾头最后可以不吃，精华已经在油里了。这个季节的虾正肥美，经常能买到带黄的，白菜也水淋淋正当季，趁现在，多做上几次。
材料：
主料：虾10只，白菜300g，
辅料：胡椒粉适量，姜适量，食盐适量，酱油1汤匙，
虾头烧白菜的做法步骤：
1. 准备原料。
2. 鲜虾取虾头备用，白菜切小片，姜切片备用。
3. 虾头洗净控水。
4. 锅底留虾油，放入白菜，翻炒至变软。
5. 白菜变软后，放入炒好的虾头，倒入酱油、胡椒粉、盐，翻炒均匀。
6. 翻炒至白菜入味，看到白菜沾满虾膏变色，就可以出锅啦。
7. 虾球再顺手做一道菜，就是一虾两吃了！
【山东】烧鲳鱼
食材明细：
主料：：鲳鱼1条，
辅料：：油适量，盐适量，葱适量，姜适量，红烧汁1勺，啤酒适量，香菜适量，
【山东】烧鲳鱼的做法步骤：
1.葱，姜，香菜切好备用。
2.鲳鱼洗净。
3.锅里油热加入葱姜炒香。
4.改小火加入鲳鱼煎一煎。
5.翻面煎一煎。
6.加入适量水，加入啤酒。
7.加入红烧汁，酱油。
8.加入盐中大火炖煮，煮至汤汁浓稠时即可。取出装盘撒上香菜碎，将剩下的汤汁浇在鱼上。
小贴士：
煎鱼的时候要用小火，以防煎糊了。
白菜烧虾仔
食材明细：
主料：：虾仔适量，白菜适量，
辅料：：鸡蛋适量，金针菇适量，葱适量，姜适量，蒜适量，辣椒适量，
配料：：料酒适量，胡椒粉适量，鸡精适量，白糖适量，豆油适量，
白菜烧虾仔的做法步骤：
1.把虾仔洗干净。打入四个鸡蛋，加入适量的盐和料酒。
2.一起搅拌均匀。
3.切好白菜和金针菇。
4.切好葱、姜、蒜、辣椒备用。
5.锅中入豆油加入葱、姜、蒜、辣椒炸香。
6.倒入白菜炒，入适量的盐炒到白菜变塌。加入半碗水，入金针菇和虾仔。
7.拌匀了盖上盖子大火烧。
8.烧熟后，加入鸡精、胡椒粉拌匀出锅。
辣白菜烧虾
很喜欢吃虾，所以盐水的，红烧的，油焖的，蒸的，各种方式吃，也总要换换花样。也喜欢吃辣白菜，喜欢辣白菜的炒饭，用酸辣的辣白菜炒虾居然也是很棒的搭配。选择新鲜的虾和美味的辣白菜一起，简单的调味就很好吃了。
材料：
主料：虾200克，韩国泡菜1袋，
辅料：蒜1头，葱1段，食盐1茶匙，蒸鱼豉油1/3汤匙，
辣白菜烧虾的做法步骤：
1. 准备原料。
2. 锅里放油，把葱姜蒜煸炒出香味，拨到一边，虾放入锅中煎一下翻身再煎到两边稍微变色即可。
3. 放入辣白菜煸炒均匀。
4. 兑水淹没虾和食材齐平。
5. 盖上锅盖大火煮到汤汁微干。
6. 调入盐和少许蒸鱼豉油收汁即可。
小白菜烧虾
食材明细：
主料：：虾4只，小白菜1把，
辅料：：油3勺，盐适量，葱适量，味极鲜酱油1勺，
小白菜烧虾的做法步骤：
1.小白菜摘洗干净，切段。
2.大虾洗净去皮去虾线，切成两半。
3.小葱切碎。
4.锅里油热加入虾仁滑油定型后取出。
5.另起锅，油热后加入葱花炒香。
6.加入小白菜翻炒。
7.加点味极鲜酱油翻炒。
8.加入虾仁翻炒。
9.最后加点盐炒匀即可。
10.成品图。
11.成品图。
12.成品图。
13.成品图。
小贴士：
营养丰富，味道鲜美。
【山东】板栗烧排骨
食材明细：
主料：：啤酒300g，板栗20个，排骨500块g，水300g，
辅料：：料酒15g，生抽20g，煮肉香料5g，油15g，盐适量，老抽5g，陈醋2g，葱各5g，黄冰糖15g，姜适量，
【山东】板栗烧排骨的做法步骤：
1.准备材料，葱切段，姜切片，板栗煮五六成熟，排骨冷水上锅，（份量外的水），水开煮三分钟，捞出冲洗干净
2.锅里放入油，把冰糖碎放入抽中，小火炒冰糖
3.小火不断翻炒至冰糖融化成为焦糖色冒很多小泡泡，糖色就炒好了
4.放入排骨炒匀
5.放入葱姜
6.放入料酒、生抽、老抽、陈醋炒匀
7.放入煮肉香料
8.放入水、排骨大火烧开转小火炖
9.炖至水剩三分之一时加入板栗
10.放入适量盐，收汁排骨就好了，大约共40分钟
11.成品图
小贴士：
1、冰糖用黄冰糖炒的糖色会更好 2、加入啤酒排骨肉会比较嫩 3、板栗我用的去壳板栗 4、花生油不用放太多，排骨本身有一定的油 5、香料包括桂皮、香叶、草果等
北极虾烧白菜的做法
山东菜里有一道叫老厨白菜；有美味北极虾了，现做这道菜定是美味哟。
材料：
北极虾适量，白菜半颗，盐少许，葱半根，姜4片，，
北极虾烧白菜的做法的做法步骤：
步骤1，北极虾洗净控水。锅内放油后入锅煸炒，出香味。
步骤2，放入葱姜再炒出味，先盛出来。
步骤3，用锅中留下的油，把白菜入锅煸炒透，放盐少许。
步骤4，白菜炒得差不多时，倒入先炒好的北极虾，再煸炒入虾味。
步骤5，略煮炒一会儿，就可以盛出上桌。
【山东】蒜蓉粉丝烤虾
食材明细：
主料：：粉丝50g，蒜1头，鲜虾16只，
辅料：：姜丝5g，生抽30g，青尖椒1个，蚝油5g，料酒20g，白砂糖5g，老抽5g，醋2g，胡椒粉1g，小葱1棵，红尖椒1个，
【山东】蒜蓉粉丝烤虾的做法步骤：
1.准备材料，蒜去皮剁碎末，鲜虾洗净，去虾线
2.鲜虾加入所有调味料、一半蒜蓉、一半青红椒拌匀腌制半小时
3.粉丝用温水泡软
4.粉丝铺入模具底部，浇入点腌虾的料汁拌匀
5.把虾铺在粉丝上，放上另一半蒜末、青红椒碎，浇上另一半腌虾的料汁，烤箱预热210度
6.放入烤箱中层上下火220度烤15分钟，也可以上锅蒸10分钟
7.烤好洒上香葱就可以吃了
8.非常好吃的
小贴士：
1、这里面不用加盐，生抽、老抽、蚝油都含盐
2、没有烤箱可以用蒸锅蒸
3、容器可以用深的烤盘或烤碗
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