中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，美食制作的成功与否与食材关系很大。只有结合食材，美食文化才有根，想必你对食材很感兴趣吧？经过收集并整理，小编为你呈上【山东】姜汁藕片，欢迎阅读，希望大家能够喜欢！
食材明细：
主料：：藕2节，姜1块，老油2勺，生抽1勺，枸杞6颗，
辅料：：盐半勺，糖1勺，醋2勺，葱叶1段，
【山东】姜汁藕片的做法步骤：
1.藕洗净去皮去两头，切成薄片
2.锅中加水烧开后放入藕片汆烫1分钟
3.捞出放入凉开水中淘洗两遍，捞出沥干水分
4.姜洗净去皮切碎末
5.碗中放入姜末，倒入辅料中除葱叶和枸杞外的其它材料
6.倒入藕片拌匀
7.表面放上葱叶碎和枸杞装饰一下即可
8.成品图
9.成品图
10.成品图
小贴士：
藕要在沸水中汆烫防止氧化，过凉开水可以洗去藕中多余的淀粉，使其更为爽口。老油即是炸过一次东西后去除油腥味的油。
97mSw.com相关阅读
山东火烧
食材明细：
主料：：面2碗，
辅料：：温水1碗，肉馅儿适量，卤汤适量，芹菜适量，虾仁适量，木耳适量，香菇适量，
配料：：酵母适量，大酱适量，盐适量，
山东火烧的做法步骤：
1.非要写步骤？ok, 这是火烧的内容物。
2.把面揉成面ji子（不会写ji字诶... 中文越来越差～）醒一下下。
3.里面放上超多馅儿，按平，果上一些白芝麻。
4.排好队，准备下锅。
5.图上都写着嘞，我就不多说了，嘿嘿。
6.要用高压锅连煎带焖，这样火烧才够香，5分钟左右吧。
7.出锅了，闪光灯的效果就是太强汗了。
藕片
食材明细：
主料：：藕适量，
辅料：：盐适量，香油适量，花椒面适量，醋适量，蒜末适量，姜末适量，
藕片的做法步骤：
1.藕去皮，切成片
2.放入锅中煮顺便放一些盐进去一起煮十分钟
3.捞出来放入调料就行了
姜汁螃蟹
食材明细：
主料：：螃蟹2000g，
辅料：：姜适量，
配料：：凉拌酱油适量，凉拌醋适量，
姜汁螃蟹的做法步骤：
1.鲜美的大螃蟹清洗干净
2.放蒸锅里蒸熟
3.姜去皮切末
4.2勺酱油
5.3勺醋
6.兑成姜醋汁
7.吃的时候蘸姜汁
小贴士：
螃蟹性咸寒，又是食腐动物，所以吃的时候最好蘸姜末醋汁来祛寒杀菌，不宜单食。
姜汁丸子
食材明细：
肥膘肉150克，山药150克，鸡蛋清30克，淀粉(豌豆)40克，小麦面粉20克，植物油30克，白砂糖75克，姜50克，盐2克
姜汁丸子的做法步骤：
1.肥肉剁成肉泥，与提前蒸好的山药泥、鸡蛋清、淀粉、面粉搅拌均匀；姜切碎挤出汁。
2.炒锅置火上，放油烧到七成热时，将调好的肉泥挤成直径约2.5厘米的丸子，放入油内炸透，待呈金黄色时，捞出。
3.锅内留少许底油加热，然后放一手勺水，随后放入白糖、精盐和姜汁，待烧开后，放入炸好的丸子，用慢火焖至汁浓，最后用少许淀粉勾芡，并加入明油即成。
小贴士：
因有过油炸制过程，需准备植物油1000克左右。肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。 山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
食材大全《【山东】姜汁藕片》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了藕片的做法专题，希望您能喜欢！
