不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，美食文化的大量篇幅就是食材，你对食材感兴趣吗？由此，有请你读一下以下的“【山东】酸辣藕段”，但愿对你的学习工作带来帮助。
食材明细：
主料：：藕1节，姜1小块，干辣椒2个，盐2克，十三香1克，
辅料：：葱1段，蒜4瓣，花生油30克，醋2勺，
【山东】酸辣藕段的做法步骤：
1.葱姜蒜、干辣椒切好
2.藕去皮先切成厚块，再切成5厘米长的段
3.用水淘洗一下
4.沥干水份后倒入醋、盐和十三香
5.锅中倒入油烧热后放入葱姜蒜和干辣椒爆香
6.倒入藕段大火爆炒2分钟，中间可加少量水
7.盛出装盘
8.成品图
9.成品图
小贴士：
藕要选择白莲藕，炒好才有酸辣脆脆的口感。
97msw.coM精选阅读
【山东】粉蒸排骨藕
食材明细：
主料：：排骨500克，藕1节，料酒2勺，姜1块，
辅料：：小米150克，盐半勺，生抽1勺，葱1棵，
【山东】粉蒸排骨藕的做法步骤：
1.锅中烧开水，排骨洗净放入汆至变色出浮沫后捞出
2.温水洗净浮沫后沥干水分
3.排骨中加入半勺盐、料酒、生抽、姜片和葱段腌制半小时
4.小米放入无水无油的平底锅中小火炒至表面变白
5.盛出平铺在盘中晾凉
6.藕洗净去皮去两头切成块
7.半碗水放半勺盐化开，将藕块放入浸泡一会
8.晾凉后的小米放入一个厚点的袋中用擀面杖擀成粉
9.米粉倒入一个盘中，将藕块放入裹上一层
10.依次做好其它的摆放在蒸盘中
11.依次将排骨也裹上一层米粉放在藕块上
12.将剩余的小米倒在上面，再倒入一些泡藕的盐水
13.放入蒸锅中大火烧开水后转中火再蒸半小时
14.取出开吃吧
15.成品图
小贴士：
如果家中有现成的米粉可以直接用，就可以省略炒米的过程；小米要炒至颜色变白并晾凉后才好擀碎。我因为时间紧张擀不大碎，越碎才会越入味
酸辣藕盒
食材明细：
主料：：藕一个，西红柿1个，小青椒4个，肉沫适量，
辅料：：面粉适量，淀粉适量，盐少许，花椒粉适量，胡椒粉少许，香油少许，花椒油少许，姜少许，糟辣椒1匙，葱适量，料酒1匙，蒜适量，
酸辣藕盒的做法步骤：
1.肉沫里加少许盐、花椒粉、胡椒粉、料酒、香油，姜末、葱花、淀粉，顺着一个方向搅匀后备用。盐不要放多了，有香味就差不多了。
2.面糊所需：面粉适量，稍加点淀粉，少许盐、花椒粉、胡椒粉。和匀后加水调匀。
3.1个鸡蛋，打散后加入稀面糊。
4.调好的面糊，要稠一些，如果稀的话，再加面粉，一直调到比较稠的状态。
5.西红柿、青椒切丁，姜蒜切丝
6.藕洗净去皮，切成连刀薄片，就是两片两片不要切断。如果眼里还残留着泥，也洗干净。
7.藕片里夹上肉沫备用
8.架锅热油，将藕盒均匀地裹上面糊
9.油八成热后下入裹好面糊的藕盒，中小火慢炸
10.炸至金黄后捞出摆盘备用
11.锅内留少许油，油热后把姜蒜爆香，因为还剩了一小点肉馅，所以一起炒了，肉沫炒熟后下一匙糟辣椒炒香，
12.再下青椒丁，炒出香味
13.先放点花椒粉炒匀，再加西红柿丁，炒软
14.加入少量水，煮开后调盐味，再勾点芡至汤汁粘稠后淋到炸好的藕盒上就可以啦
15.一道酸辣可口的藕盒就做好了！
藕段小炒的做法
材料：
莲藕一节，杭椒2-4个，鸡腿菇一个，蚝油1大匙，油盐适量，，
藕段小炒的做法的做法步骤：
步骤1，莲藕一节纵切3厘米长的段，泡水里洗去淀粉，炒出香脆！
步骤2，杭椒切成同样长段
步骤3，鸡腿菇也切成同样长短的段
步骤4，热锅凉油先爆香杭椒段或片，翻炒片刻加鸡腿菇段，盛出待用；在起锅热油翻炒沥水的藕段，加2大匙开水盖锅盖焖上气后加入杭椒鸡腿菇段加蚝油，翻炒均匀，加少许盐，出锅！鲜香脆--下饭吧！
酸辣藕条
食材明细：
主料：：莲藕适量，胡萝卜适量，青辣椒适量，
辅料：：大蒜适量，姜适量，葱适量，
配料：：盐适量，料酒适量，酱油适量，淀粉适量，
酸辣藕条的做法步骤：
1.把莲藕和胡萝卜切成条放在加了醋的水里浸泡
2.把切好的配料和调味料混合好，加点水拌匀待用。
3.泡好的主料下烧开的咸水里焯一两分钟
4.捞起沥干水分
5.坐锅热油，下点姜蒜爆香。
6.放入主料大火翻炒一会儿
7.倒入混合好的汤汁大火收汁起锅
食材大全《【山东】酸辣藕段》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了藕菜谱专题，希望您能喜欢！
