食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，食材是美食文化的地基，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,请你阅读小编辑为你编辑整理的《【山东】肉末粉丝炒芹菜》，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：猪肉末100g，粉丝1把，芹菜150g，葱1段，姜1块，鸡粉1勺，
辅料：：干红辣椒2个，八角2瓣，热炒鲜露2勺，盐适量，食用油适量，
【山东】肉末粉丝炒芹菜的做法步骤：
1.准备食材，将芹菜切段
2..炒锅烧热倒油，放入八角炝锅，放入葱姜炒香，再放入辣椒段及肉末，炒至肉末变白倒入鲜露
3.翻炒出香味
4.将粉丝冲洗一下放入锅中，添加小半碗清水，放入鸡粉1小勺，转小火炒至粉丝变软
5.粉丝用锅铲能铲断时放入芹菜，加少许盐调味，翻炒几下断生即可出锅
6.出锅啦
7.香喷喷下饭菜
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猪肉末炒芹菜
食材明细：
主料：：芹菜150克，猪肉末145克，
辅料：：料酒适量，盐适量，味精适量，
猪肉末炒芹菜的做法步骤：
1.食材：芹菜、猪肉末
2.将芹菜去根洗净。
3.放在案板上切碎，待用。
4.烧锅倒油烧热，下入猪肉末，加适量的料酒。
5.翻炒翻炒。
6.接着，合入切好的芹菜翻炒翻炒。
7.然后，加适量的盐。
8.加适量的味精。
9.调味炒匀，即成。
牛肉末炒芹菜
食材明细：
牛肉50克，芹菜200克，酱油5克，淀粉10克，料酒，葱，姜各2.5克，植物油15克，盐5克。
牛肉末炒芹菜的做法步骤：
1、将牛肉去筋膜洗净，切碎；用酱油、淀粉、料酒调汁拌好；将芹菜理好，洗净切碎，用开水烫过；葱去皮洗净切葱花；姜洗净切末。
2、锅置火上，放油烧热，先下葱、姜煸炒，再下牛肉末，用旺火快炒，取出待用。
3、锅中留余油烧热，下芹菜快炒，加盐炒匀，然后放入炒过的牛肉末，再用旺火快炒，并加入剩余的酱油和料酒，搅拌几下即成。
【山东】菠菜拌粉丝
食材明细：
主料：：菠菜500克，盐少半勺，家乐点蘸鲜露1勺，蒜6瓣，
辅料：：粉丝100克，芝麻油2勺，醋2勺，
【山东】菠菜拌粉丝的做法步骤：
1.菠菜去根去老叶洗净
2.锅中烧开水，倒入粉丝汆烫变软后捞入一个盆中，舀入两勺开水泡着备用
3.菠菜倒入开水中汆至变色
4.菠菜捞出，稍凉后用手挤压出水分
5.蒜提前切碎或捣成泥，将菠菜散开，与粉丝和蒜碎装入盘中
6.倒入1勺家乐点蘸鲜露
7.加入醋、盐和芝麻油拌匀即可
8.成品图
9.成品图
10.成品图
11.成品图
小贴士：
粉丝汆烫好后要用热水先泡着，可以防止粘在一起。
【山东】海虾粉丝煲
食材明细：
主料：：猪肉50g，鹰爪虾12只，粉丝1块，塔菜适量，
辅料：：盐3g，生抽1勺，老抽1勺，花生油1勺，花椒2g，大葱1截，生姜2片，大蒜3瓣，辣椒酱1勺，红辣椒1只，
【山东】海虾粉丝煲的做法步骤：
1.将所有的食材都准备好。葱姜蒜，猪肉切末。虾提前去除虾线，粉丝泡软。
2.热锅凉油。放入花椒小火煸炒。
3.花椒变黑以后，将花椒捞出丢掉，花椒油留在锅里。放两片生姜爆锅，然后再放入鹰爪虾翻炒。虾炒到变色以后，捞出备用。
4.锅里再放一点油，放入葱姜蒜末爆锅。
5.粉丝提前用温水泡软，泡三四分钟粉丝变软即可。
6.放入一勺辣椒酱，炒出红油。
7.放入猪肉末，翻炒均匀。
8.放入红椒丝中火翻炒。
9.然后放入泡好的粉丝和炒好的鹰爪虾。
10.最后放入塔菜，中小火不停地翻炒。
11.放入盐，老抽和生抽，用筷子迅速的翻拌均匀。
12.倒入到砂锅中，煮一分钟就可以开吃。
13.这样处理的虾没有任何异味，有的只是虾的鲜甜。
14.绝对的米饭杀手。
小贴士：
1、虾一定要提前去除虾线。
2、粉丝不用泡太久的时间，用温水泡个三四分钟，粉丝变软就可以使用了。
芹菜炒肉末的做法
材料：
芹菜1把，红尖椒2个，肉末1小碗(约100g)，生姜1片，蒜瓣2粒，盐适量，生粉1茶匙，生抽，老抽少许，糖少许，香麻油，料酒适量，
芹菜炒肉末的做法的做法步骤：
步骤1，芹菜洗净去根须去菜叶后(芹菜叶保留,详见:芹菜两吃)，用刀背轻松一下切段(4CM左右的长短)；肉末调入生抽1茶匙、老抽少许、糖少许、生粉1茶匙拌匀，加入1小勺香麻油拌匀腌制15分钟左右备用；蒜去皮切末；生姜去皮切末；红尖椒洗净去蒂去籽斜切成圈状备用；
步骤2，炒锅烧热，注入食用油，油温起来后将腌制好的肉末放入炒散；
步骤3，将肉末划到锅边，将蒜末、姜末倒入锅中间中小火煸香；
步骤4，把红尖椒倒入锅中，将锅内材料翻炒均匀，烹入适量料酒，调入生抽，适量精盐，开大火炒匀；
步骤5，将芹菜段倒入锅中，大火快速翻炒至断生，熄火起锅装盘。
【山东】蒜蓉粉丝烤虾
食材明细：
主料：：粉丝50g，蒜1头，鲜虾16只，
辅料：：姜丝5g，生抽30g，青尖椒1个，蚝油5g，料酒20g，白砂糖5g，老抽5g，醋2g，胡椒粉1g，小葱1棵，红尖椒1个，
【山东】蒜蓉粉丝烤虾的做法步骤：
1.准备材料，蒜去皮剁碎末，鲜虾洗净，去虾线
2.鲜虾加入所有调味料、一半蒜蓉、一半青红椒拌匀腌制半小时
3.粉丝用温水泡软
4.粉丝铺入模具底部，浇入点腌虾的料汁拌匀
5.把虾铺在粉丝上，放上另一半蒜末、青红椒碎，浇上另一半腌虾的料汁，烤箱预热210度
6.放入烤箱中层上下火220度烤15分钟，也可以上锅蒸10分钟
7.烤好洒上香葱就可以吃了
8.非常好吃的
小贴士：
1、这里面不用加盐，生抽、老抽、蚝油都含盐
2、没有烤箱可以用蒸锅蒸
3、容器可以用深的烤盘或烤碗
肉末炒葱头芹菜的做法
材料：
芹菜，葱头，肉末，干辣椒，姜片，葱，花椒，十三香，
肉末炒葱头芹菜的做法的做法步骤：
步骤1，葱头切卷花丝儿，炒出香味
步骤2，放入肉丝一起炒取出
步骤3，热油炒姜丝，干辣椒，花椒炝锅后，捞出花椒，放入芹菜炒几下后放入步骤2的葱头肉末，放入少许少许盐，十三香继续炒
步骤4，成品
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