食材品类非常的丰富，食材好，方能食得好！食材是美食文化的地基，你对食材是怎么样看待的呢？或许"＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃青柠海绵纸杯蛋糕（色拉油版）"是你正在寻找的内容，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
食材明细：
主料：：蛋糕体适量，鸡蛋3个，低筋面粉100g，糖粉80g，色拉油25g，青柠檬半个，水15g，
辅料：：装饰适量，淡奶油200g，糖粉10g，饼干棒13根，柠檬皮屑适量，
＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃青柠海绵纸杯蛋糕（色拉油版）的做法步骤：
1.用柠檬屑刨刀削出半个柠檬皮，注意不要削到白色的部分。
2.挤出10g柠檬汁，约半个柠檬即可。
3.蛋黄蛋白分开后，往蛋白中分3次加入糖粉，打至干性发泡。（首先，用打蛋器低速将蛋白搅打至起鱼眼泡，加入1/3的糖粉。接着，继续用电动打蛋器高速搅打，至蛋白体积膨胀1倍，再加入1/3的糖粉。然后，继续用电动打蛋器中速搅打，稍微出现纹路，加入剩余的1/3的糖粉。最后低速搅打，直至明显感到阻力，提起打蛋器时尖端是短而小的尖峰即可。）
4.加入蛋黄，用电动打蛋器一档速度，将蛋黄蛋白搅打均匀，直到打蛋器划过之后能留下痕迹。
5.筛入低筋面粉，用手动打蛋器翻拌均匀。
6.加入柠檬皮屑，一样用手动打蛋器翻拌均匀。
7.色拉油倒在在面糊表面，记得分散一些，继续用手动打蛋器翻拌均匀。
8.柠檬汁和水混合均匀，倒入面糊中，用手动打蛋器快速翻拌均匀。.翻拌好的面糊是非常细腻光滑的。
9.将纸杯套在模具上，面糊装进裱花袋。
10.将面糊挤入模具，约9分满，挤好之后将模具轻轻的震一下，震出气泡。
11.送入预热好的烤箱，上下火160摄氏度，中层，烤28分钟。
12.烤好的蛋糕脱模之后放在烤网上晾凉。
13.淡奶油加糖粉打发到裱花状态，装入裱花袋，挤出花型，最后插上饼干棒，撒上柠檬皮屑即可。
小贴士：
1.鸡蛋含壳一个约60g。
2.烘烤的时间和温度请根据自己的烤箱脾气进行调节。
3.方子的量刚好可以做一个学厨的12连纸杯蛋糕模。
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#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#海绵蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋5个，低筋面粉160克，牛奶60克，白砂糖140克，水10克，
辅料：：盐1克，黄油40克，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#海绵蛋糕的做法步骤：
1.全蛋加入白砂糖、盐在热水中隔水加热，用手抽把白砂糖打匀，水怡隔水融化加入到蛋液里
2.蛋液达到40度离火
3.把黄油、牛奶放入热水中加热
4.用电动打蛋器高速打发至提起打蛋头滴落的蛋液可以划8字不立即消失
5.分2次筛入低粉用手抽翻拌匀
6.温热的牛奶黄油沿盆壁倒入
7.用刮刀翻拌匀，动作要轻柔
8.8寸圆模提前垫好油纸
9.从20厘米高处缓缓倒入蛋糕糊至模具内，烤箱预热160度10分钟，放入烤箱中下层160度50分钟
10.出炉倒扣放凉再撕去油纸
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#柠檬纸杯蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋150g，糖40g，牛奶25 g，色拉油30 g，低粉70g，柠檬皮屑5g，
辅料：：淡奶油60g，炼乳6g，彩糖1g，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#柠檬纸杯蛋糕的做法步骤：
1.蛋清与蛋黄分离。蛋黄里加入10克糖，搅打均匀。
2.加入牛奶搅匀。
3.加入色拉油搅匀。
4.筛入低粉，略微搅拌至看不到干粉。
5.蛋清分次加入剩下的糖，打至硬性发泡，拿出打蛋头表面呈现直色状。
6.将蛋白与蛋黄混合，当大致混合好时加入柠檬皮屑，再继续翻拌至面糊均匀。
7.将面糊装入裱花袋中，挤入纸模中，170度烘烤26分钟。
8.淡奶油里加入炼乳，打至九分发，表面有明显的纹路。
9.将曲奇花嘴放入裱花袋中，再将淡奶油装入，挤在蛋糕表面上，最上面撒些彩糖做装饰。
小贴士：
1. 可以用鲜柠檬泡花茶，在泡花茶之前将鲜柠檬的皮屑擦下来用，泡过水的柠檬片还可以放入冰箱除味，多效利用好一个柠檬。或者平时将柠檬皮屑擦下来，放冰箱冷冻保存，用时再取出。
2. 蛋糕要彻底放凉后再挤上淡奶油。
＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃海绵蛋糕杯
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，低筋面粉55克，细砂糖50克，黄油15克，
辅料：：牛奶15克，
＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃海绵蛋糕杯的做法步骤：
1.全部鸡蛋打入打蛋盆里面，把糖一次性放入
2.事先准备好一盆热水，温度大概是50-60度左右，把打蛋盆放上去，用电动打蛋器高速打发，打发至提起打蛋器表面的纹路不会很快消失，比较清晰，
3.再转最低速整理气泡，在打蛋盆的每个角落都要打15-20下，这样有助于把面糊里面的大气泡转为小气泡，使做出来的蛋糕更为细腻点不会那么的粗糙
4. 把打好的蛋糊从热水中拿出来，把黄油和牛奶放入温水中保温，低筋面粉过筛到打发好蛋糊中，用翻拌的方式，从2点钟方向往8点钟方向由下往上翻抖，混合均匀即可，动作要轻要快，以免消泡
5.再把混合好的牛奶黄油倒入蛋糊里面，同样以翻拌的方式，从2点钟方向往8点钟方向由下往上翻抖，混合均匀即可，动作要轻要快，以免消泡，快速的翻拌均匀到成流动性面糊即可，这时候先把烤箱预热上下火160度5分钟
6. 6连模具放好油纸杯，将蛋糕糊装入裱花袋里，
7.底下剪一个大口，不能剪太小这样会使挤出来的蛋糕糊消泡的
8.挤入模具里面，挤入大概8 9分满即可（可以不用装入裱花袋里，直接倒入模具也行）
9.将蛋糕放入预热好的烤箱160度35分钟
10.出炉后的蛋糕不用倒扣，直接放凉就好，当早餐也好，做奶油杯都可以
小贴士：
1、 这是一个圆模6寸的量，如果想要做8寸的量，那么就把所有材料都x2
2、 在全蛋打发这一过程中非常之重要，一定要打发到位也不要打发过度，否则会使蛋糕回缩
3、 每次在加入材料时，要把材料充分的混合均匀，才可再加另一种材料，以免蛋糕不够松软
4、 翻拌的方式，从2点钟方向往8点钟方向由下往上翻抖，混合均匀即可，动作要轻要快，以免消泡，导致蛋糕失败
＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃海绵夹心蛋糕
食材明细：
主料：：低粉60g，鸡蛋3个，牛奶25g，玉米油25g，白糖6g，无铝泡打粉1勺，
辅料：：苹果3个，白糖100克，柠檬汁少许，
＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃海绵夹心蛋糕的做法步骤：
1.先做果酱啦！苹果去皮
2.苹果用擦子擦成末，加柠檬 汁，白糖腌制20分钟
3.倒进不粘锅里熬成酱，做蛋糕就稍微多熬几分钟 ，让它偏干些
4.海绵蛋糕食材
5.三个鸡蛋加糖打发
6.打发至蛋液体积蓬松，颜色发白
7.筛入粉类画Z字形搅拌均匀
8.牛奶，和玉米油在碗里搅匀
9.先舀出少量的面糊放入牛奶和油的混合溶液中翻拌均匀
10.搅匀后倒进面糊里同样是翻拌均匀
11.倒进纸杯里7-8分满
12.每个纸杯里舀一勺苹果酱放入
13.烤箱165度预热5分钟，放入烤20分钟
14.烤好啦！
15.满满都是果酱
16.好吃极了
小贴士：
小贴士:粉类事先过筛，全蛋液打发一定要到位，筛入面粉画Z字形搅拌均匀，油和牛奶不要直接到进面糊里，那样容易消泡，先把少量的面糊和牛奶和油的液体翻拌均匀 ，再倒入面糊里翻拌均匀
烤箱温度要根据自己家烤箱决定165-170度之间
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#戚风纸杯蛋糕
食材明细：
主料：：低筋面粉80g，鸡蛋2个，牛奶50g，
辅料：：油30g，糖30g，盐2g，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#戚风纸杯蛋糕的做法步骤：
1.分开蛋白和蛋黄，蛋白放到无油无水的容器中。
2.蛋黄加20克细砂糖，手动打蛋器搅打均匀。
3.蛋黄加20克细砂糖，手动打蛋器搅打均匀。
4.筛入低筋面粉。
5.用刮刀十字型上下切拌成光滑面糊。预热烤箱190度。
6.蛋白加几滴醋分次加糖，电动打蛋器从低到高速打到有小尖角。
7.分三次取蛋白加入到蛋黄糊中，快速切拌。
8.拌好的面糊，均匀有光泽。
9.软纸杯放入硬杯中，放8-9分满面糊。190度，约15分钟左右。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#凹型海绵蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋液160克，细砂糖90克，玉米油20克，淡奶油45克，低粉105克，
辅料：：蔓越莓20克，黄油10克，低粉15克，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#凹型海绵蛋糕的做法步骤：
1.淡奶油和玉米油混合均匀，隔水加热到温热
2.10克黄油隔水融化，用毛刷蘸黄油刷模具
3.鸡蛋液和细砂糖混合在打蛋盆里，隔水加热，用手抽搅拌至砂糖融化即可
4.取出打蛋盆，用电动打蛋器打发全蛋液，直至提起蛋头画8字，不容易消失
5.筛入105克低粉，用刮刀翻拌至没有颗粒
6.倒入淡奶油溶液，用刮刀翻拌均匀
7.在已经抹油的模具中均匀地撒上15克低粉，倒扣去除多余的低粉
8.将蛋糕糊倒入模具中，两个至八分满，两个至一半并加入蔓越莓干
9.再倒入蛋糕糊至8分满
10.送进预热好的烤箱中层，上下火160度，30分钟
11.出炉后，冷却至温热时脱模，此时食用最佳
12.模具必须刷黄油和撒低粉，防粘容易脱模，保持完整造型，且烤出来的蛋糕表皮还会脆脆的
13.馅料可以根据自己的喜好来添加
14.撒低粉时可以借助粉筛来操作
15.160度为烤箱内的实测温度
16.温热时吃口感最佳
小贴士：
1.模具必须刷黄油和撒低粉，防粘容易脱模，保持完整造型，且烤出来的蛋糕表皮还会脆脆的
2.馅料可以根据自己的喜好来添加
3.撒低粉时可以借助粉筛来操作
4.160度为烤箱内的实测温度
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#棉花纸杯蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，低筋面粉55g，牛奶20ml，玉米油20g，
辅料：：糖60g，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#棉花纸杯蛋糕的做法步骤：
1.雞蛋進行分蛋，放在不同的容器里
2.蛋黃那裡先加20g糖打發至糖溶化，並且加入玉米油后快速攪拌
3.之後將牛奶加入蛋黃漿裏面，並且攪拌均勻，然後篩入低筋麵粉，用刮刀攪拌至無顆粒狀態
4.蛋白加入餘下的糖並且用打蛋器打發到十成（即提起打蛋器蛋白是豎直的）狀態
5.先將三分之一的蛋白放入蛋黃漿裏面切拌均勻，再將它倒入餘下的蛋白裏面切拌均勻
6.將切拌好的蛋糕漿倒入紙杯中，預熱烤箱后180度烤15分鐘就可以了，這款蛋糕是不需要倒扣的
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节# 西葫芦青柠果仁蛋糕
食材明细：
主料：：青柠檬1个，低筋面粉120g，西葫芦110g，榛子20g，扁桃仁20g，
辅料：：鸡蛋2个，蜂蜜30g，椰子油25g，黄油25g，细砂糖50g，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节# 西葫芦青柠果仁蛋糕的做法步骤：
1.准备食材
2.将西葫芦洗净擦碎，并过筛挤出些水份（待用）；柠檬也洗净擦出皮屑待用。
3.将软化黄油、椰子油、砂糖、蜂蜜、鸡蛋混合，用电动打蛋器打至均匀顺滑；
4.加入西葫芦泥和青柠皮屑，用橡皮刮刀拌匀。
5.筛入低筋面粉翻拌均匀无颗粒。
6.最后加入果仁碎翻拌均匀即可。
7.烤箱160度预热15分钟，蛋糕入炉烤35-40分钟（或插入竹签没有粘连物）。
8.烤制蛋糕的同时，，用一小煮锅放入20克砂糖及之前挤出的西葫芦汁适量，小火煮至糖溶化、冒泡、并稍有粘稠关火。
9.将之前的青柠檬半个榨汁，加入西葫芦汁中。
10.将汁水倒入小碗中入冰箱冷藏。
11.食用蛋糕时，将西葫芦青柠汁浇在蛋糕上面即可。
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