鲔鱼色拉花样寿司

发布时间 : 2019-10-12

食材指制作食物时所需要使用的原料，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，哪些食材让你印象深刻？以下是小编为大家整理的“鲔鱼色拉花样寿司 ”,希望能帮助到你的学习和工作！

食材明细：

主料：：糯米适量，粳米适量，

辅料：：火腿片适量，海苔适量，肉松或者牛肉干适量，

配料：：寿司醋适量，白醋适量，胡萝卜适量，黄瓜适量，蛋皮适量，色拉酱适量，

鲔鱼色拉花样寿司的做法步骤：

1.寿司米饭，我用了1比4的糯米和粳米，煮好后大概到电饭煲的一半处吧，寿司醋用3勺白醋。

2.2勺糖.。

3.1勺盐.。

4.用小火慢慢的化开。

5.出锅就可以啦！自己打的色拉酱很浓稠啊，味道也香，强烈建议大家有打蛋器的话也试试，绝对比买的好吃哦，不过色拉酱偶尔吃吃就好呵呵。昨天是半夜打的色拉酱就米有拍照了，等下次好好的拍次过程图。

6.胡萝卜提前蒸熟（大白不喜欢吃生的胡萝卜她说干巴巴的。。。）熟的也不错，甜度很高。黄瓜切长条，蛋皮切长丝，火腿片也是。

7.不喜欢吃干巴巴的寿司的TX们，可以再寿司卷里稍微加一些色拉酱。

8.我这次用的是鲔鱼和色拉酱混合在一起的酱，超美味~~~

9.糯米提前一夜浸泡，然后和粳米一起煮熟，然后和寿司醋一起拌匀，一边拌可以尝尝，喜欢酸的可以再加白醋等等。

10.关于卷寿司，我也是第一次做，直接在海苔上铺平米饭对我们新手来说还是挺技术的活儿~~第一只卷的就挺松，我琢磨了个办法，自己觉得挺好用的，希望也对也是新手的TX们有点帮助，嘻嘻先把米饭平铺在保鲜膜上。

11.膜要稍微大些的，然后像包包裹一样，把米饭四周都用保鲜膜包起来。

12.隔着保鲜膜用手掌按压米饭，给米饭整形，搓扁按圆都可以，最后觉得形OK了。

13.打开保鲜膜，把海苔铺在米饭上面，再翻转过来就可以放料再卷啦。

14.馅料只要是喜欢的都可以，不必拘泥，早餐吃的话加一只咸蛋黄，撒上肉松或者牛肉干碎，保证马上叫醒你的胃口。

15.没有肉松，我卷了点切碎的牛肉干，味道也很好呀！

16.HOHO 尽量的卷紧，口感会更好，切得时候刀沾水，轻轻的来回拉动，切口就比较干净漂亮。

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【花样寿司】----什锦寿司

食材明细：

主料：：米饭适量，海苔适量，

辅料：：鸡蛋适量，胡萝卜适量，黄瓜适量，火腿肠适量，大根条适量，肉松适量，

配料：：沙拉酱适量，寿司醋适量，

【花样寿司】----什锦寿司的做法步骤：

1.煮好的米饭趁热倒入寿司醋。

2.搅拌均匀。

3.准备好其他配料。

4.将鸡蛋打散煎成蛋饼，晾凉切宽条。

5.胡萝卜切条，开水煮软。

6.黄瓜切条、大根切条、火腿肠切条，鸡蛋饼切片，胡萝卜切条。

7.取一个寿司帘，放保鲜膜，放一张海苔，倒入少许米饭。

8.自上而下将米饭铺匀，上部留空，便于最后卷好后粘卷。

9.在铺匀的米饭上抹沙拉酱。

10.撒少许肉松。

11.铺上鸡蛋片，黄瓜条、大根条、火腿肠条，胡萝卜条。

12.自下而上卷起来，卷紧。

13.卷的时候注意用力均匀。

14.卷好后可以用保鲜膜卷着停留一会再切片。

15.吃的时候可以蘸一点寿司酱油和芥末。

小贴士：

1.寿司醋调法

材料：白醋：600cc、白糖：500克、盐：80克（或者全部减倍。将以上三种材料放进锅中，置于炉上小火搅拌至糖溶化即可,醋不可烧开，以免酸度减低。

2.寿司饭的煮法

食用米+糯米以10：1比例，即可煮出又软又Q的寿司饭,用水量为一杯米对一杯水，若超过五杯米则减少最后一杯水之1/5水量。

3.饭与寿司醋的比例

一碗饭+一汤匙寿司醋(一杯米可煮二碗饭,依此比例。)

4.切寿司的时候注意要用一把快刀，切一下蘸一下白醋或水再切，不粘刀。