烧海参

食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,美食文化的根在于食材，相信你对食材并不陌生吧？以下由小编收集整理的《烧海参》，欢迎阅读，希望大家能够喜欢！

食材明细：

主料：：海参4只，葱2棵，

辅料：：油适量，蚝油适量，味极鲜酱油适量，料酒适量，

烧海参的做法步骤：

1.泡发好的海参洗净。

2.将海参切成片。

3.小葱摘洗干净切段。

4.碗里加入一勺水，一勺味极鲜酱油，半勺蚝油，半勺料酒调匀。

5.锅里加入油，加入一半葱。

6.煎至葱焦黄，取出不要。

7.锅里留葱油，加入另一半葱翻炒几下。

8.加入海参翻炒。

9.加入调好的料汁翻炒。

10.加入少量水煮2分钟即可。

小贴士：

海参有一股腥味，加点料酒能缓解。

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酱烧海参

食材明细：

主料：：海参3根，250克，胡萝卜30克，胡椒粉适量，食用油适量，海鲜酱30克，白糖10克，

辅料：：竹笋40克，姜葱适量，淀粉适量，金瓜酱40克，料酒10ml，盐3克，

酱烧海参的做法步骤：

1.将发制好的海参洗净备用

2.将竹笋胡萝卜切片

3.准备调料，并将金瓜酱、海鲜酱、料酒、白糖、盐加水约50ml兑成汁，同时将淀粉勾芡汁准备好

4.烧热炒锅，中火放油将葱姜投入炒香

5.放入笋片和胡萝卜片炒软

6.放入海参略炒，炒干参表面水分，为吸取香味

7.加入刚调好的调料汁翻炒

8.勾芡撒上胡椒粉

9.出锅装盘

烧酿海参

食材明细：

海参(水浸)500克，猪肉(肥瘦)300克，鸡蛋200克，荸荠75克，大葱20克，姜10克，花椒5克，料酒10克，淀粉(豌豆)20克，胡麻油10克

烧酿海参的做法步骤：

1.水发海参沸水焯出，吸干腹内水分，蘸一层干淀粉备用；葱姜和花椒分别捣碎用料酒加适量水取汁，即成葱姜花椒水；猪肉剁成泥蓉状。

2.猪肉泥和葱姜花椒水搅拌，再加鸡蛋搅匀，后加荸荠末、盐、胡椒粉、味精和少许干淀粉拌匀成馅，分别酿在10只海参腹内。

3.油锅烧热烹入大葱、料酒，加上汤、酱油、盐少许、白糖调味。将海参腹馅朝下，用慢火烧热熟，然后再将海参翻过来继烧入味，取出摆入盘中，余汁调味，勾芡，淋花椒油浇在海参上即成。

小贴士：

海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

青椒烧海参

食材明细：

主料：：海参4只，

辅料：：青椒2个，

配料：：姜适量，葱适量，生抽适量，料酒适量，香油适量，盐适量，

青椒烧海参的做法步骤：

1.所需食材

2.海参、青椒、姜和葱全部切成丝待用

3.锅热后放少许油，下青椒丝，八成熟时放适量盐，出锅装盘待用

4.锅内重新放油，下姜和葱炒香

5.倒入海参，同时倒入料酒、生抽和盐调味，翻炒拌匀烧制2-3分钟

6.海参烧制汤浓入味后，倒入青椒，快速翻炒，倒入香油，拌匀即可出锅

小贴士：

1，先炒青椒，是为了青椒入味

2，海参本身没有味道，所以海参下锅后，应该马上放入调料调味

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