民间俗语说：“饭后(半小时百步走，活到九十九。饭后百步走，强似开药铺。”食疗提升健康的观念一直伴随着国人的生活，随着社会的不断发展，人们将生活中的现象和结果进行分析以沉淀了这些经验。我们该如何去平衡健康和食疗的关系呢？由此，小编为你收集并整理了海参烧豆腐仅供参考，希望能为你提供参考！
食材明细：
主料：：水发海参2个，豆腐400克，猪肉100克，蒜薹适量，大葱适量，红椒适量，胡萝卜适量，花生油1勺，淀粉1小勺，
辅料：：胡椒粉适量，盐适量，郫县豆瓣酱适量，
海参烧豆腐的做法步骤：
1.豆腐切方块。
2.胡萝卜和蒜薹切丁，红椒切碎，葱切段。
3.水发海参横切片，猪肉（有点肥好）切小丁。
4.豆腐放水中烧开后小火3分钟，去除豆腥味。捞出过冷水沥水待用。
5.锅内放油烧热，放肉丁炒至变色。
6.放入葱段略炒。
7.放郫县豆瓣酱炒匀。
8.放胡萝卜丁炒软、
9.加入一大碗开水。
10.水开后放入豆腐。
11.放入海参，转小火十分钟。
12.水淀粉勾芡倒入烧开。
13.放胡椒粉，盐（根据自己口味添加）。
14.根据锅内汤汁情况大火收下汁，撒蒜薹花椒出锅。
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白菜烧海参
食材明细：
海参(水浸)300克，猪肉(瘦)100克，白菜200克，姜5克，大葱5克，盐2克，白砂糖5克，酱油3克，料酒5克，淀粉(豌豆)5克，香油5克，胡椒粉2克，植物油15克
白菜烧海参的做法步骤：
1.将水发海参洗净，放入姜片、葱段，在开水中煮5分钟，捞出洗净，控干水分。
2.将猪瘦肉切丝，用酱油和湿淀粉码味；白菜洗净，用油、盐炒熟后围于盘边。
3.锅内放油烧热，爆香姜片、葱段，加盐、白糖、酱油、料酒、高汤及海参，烧10分钟，放入瘦肉，再烧至熟，用淀粉、香油，胡椒粉，清水调芡汁即可。
小贴士：
提供动、植物蛋白质和多种矿物质、维生素，补肾益精，养血润澡。海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。
葱烧海参(3)
食材明细：
主料：：海参适量，大葱适量，
辅料：：盐适量，糖适量，蚝油适量，胡椒粉适量，料酒适量，淀粉适量，
葱烧海参的做法步骤：
1.材料图。
2.海参化冻，取一个小碗，用生抽蚝油糖盐料酒胡椒粉和水拌成料碗。
3.加上淀粉做成芡汁。
4.葱切段，海参也可成粗丝，大约一分为四或者六。
5.炒锅倒油，炒香葱段，以微糊为度。
6.下海参翻炒。
7.倒入芡汁。
8.、收汁关火出锅。
小贴士：
1、这里是一小份，所有的调料都是小量的，料酒胡椒粉的量极小。
2、因为快速成菜，试先兑汁是很有必要的。
大葱烧海参(1)
食材明细：
主料：：海参8只，
辅料：：大葱白200g，
配料：：熟猪油2大勺，鸡汤250ml，姜丝适量，盐1/4小勺，酱油1大勺，料酒适量，白糖少许，水淀粉适量，
大葱烧海参的做法步骤：
1.海参切成大片；
2.葱白切成约5cm的大段，姜切丝；
3.海参凉水入锅，大火煮开，烧5分钟，捞出沥干水分备用；
4.小锅内加入猪油，烧至5、6成热时加入葱白，小火慢慢炸至金黄色，关火；
5.捞出葱段备用，葱油留用；
6.另起锅，加入姜丝、盐、料酒、酱油和糖，大火烧开；
7.加入海参；
8.加入葱段；
9.再次烧开后转微火，煨2、3分钟；
10.转大火，少量多次加入水淀粉（大约1大勺）勾芡，转中火烧透收汁；
11.淋入葱油，关火。
肉末烧海参(1)
食材明细：
海参(水浸)500克，猪肉(肥瘦)200克，大葱5克，大蒜(白皮)5克，酱油5克，白砂糖5克，淀粉(豌豆)5克，葱油10克
肉末烧海参的做法步骤：
1.水发海参顺向片大片，入开水中焯出；猪肉剁成肉末。
2.勺中加葱油烧热，加葱蒜末炒出香味即加入肉末、料酒、酱油炒透，再加入高汤适量、白糖，加入海参烧入味，加味精后用水淀粉勾浓芡，淋大葱油出勺装盘。
小贴士：
海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。
烧豆腐(2)
食材明细：
主料：：豆腐一块，胡萝卜一块，葱适量，姜适量，蒜适量，
辅料：：盐3克，生抽5克，老抽3克，糖5克，烹调油15克，
烧豆腐的做法步骤：
1.材料图。
2.豆腐切块，配料改刀。
3.平底锅烧热，放上豆腐。
4.煎两面黄出锅。
5.锅中一点儿油，炒香葱姜蒜
6.放胡萝卜炒半熟。
7.将豆腐回锅，加老抽，生抽 盐，淋一点水，炖至豆腐入味儿。
8.搁一点糖，出锅就可以了。
小贴士：
煎豆腐，不粘锅最好，没有不粘锅可以稍多下些油，也可以做到的。再不行用饼铛也是可以的。再不行过油炸一下也可以。总之，办法总是有的。
酱烧魔芋豆腐
食材明细：
魔芋200克，甜面酱一勺，葱一段，蒜2瓣，姜一片，生粉一勺，盐，糖，酱油
酱烧魔芋豆腐的做法步骤：
1、蒜切片，姜切碎，葱斜切成段。魔芋豆腐切成小方块，放入开水锅中，焯一下捞出。
2、碗中加盐、糖、酱油少许，淀粉调成汁。
3、炒锅加油烧热，把魔芋下锅滑油盛出来。
4、锅留底油烧热，加姜蒜炒香后，再加甜面酱翻两下。
5、倒入魔芋豆腐、葱段，烹入调味汁炒匀即可。
小贴士：
1、炒香姜蒜和面酱时，火要小一些，别把酱炒糊了。
2、调味汁里的盐、酱油都是少量的，面酱也有咸味哦！
酱烧豆腐(2)
食材明细：
主料：：瘦肉200g，豆腐2块，
辅料：：花生油适量，盐适量，黄豆酱适量，糖适量，蚝油适量，姜适量，葱适量，玉米淀粉适量，
酱烧豆腐的做法步骤：
1.准备食材。
2.肉切条状，用蚝油、姜、玉米淀粉、油、盐，进行调味。
3.调味料拌均匀，腌制2小时。
4.豆腐洗干净，切小块。
5.下油锅，把豆腐煎至微金黄色。捞起。
6.再下油锅，爆香肉。
7.放进一勺黄豆酱一同翻炒。
8.肉炒至八九成熟里倒进豆腐。
9.用少许清水、玉米淀粉、糖做一个芡汁
10.加进芡汁。
11.再加进少许酱油调味。
12.收火前加少许葱即可。
小贴士：
煎豆腐，最好用小火煎。
韭菜烧红白豆腐
食材明细：
主料：：红豆腐适量，白豆腐适量，葱姜蒜适量，泡姜适量，韭菜适量，
辅料：：盐适量，胡椒粉适量，生抽适量，老抽适量，糖适量，烹调油适量，辣椒油适量，
韭菜烧红白豆腐的做法步骤：
1.材料图。
2.两种豆腐切块，入在滤筛中，烧一锅开水，用开水淋透。
3.小炒全部切碎，这里加了一点点在胡萝卜，随手
4.韭菜切小段。
5.起锅倒油，烧热，炒香全部小料，这里可以加辣椒或者辣椒粉，我家小妞儿吃，没有加，也可以加酱料类，象黄豆酱面酱什么的都可以。
6.倒豆腐入锅。
7.加老抽盐调味儿，加水或者高汤。
8.炖煮入味儿。
9.、加上韭菜碎，调入生抽和一点糖，再放些胡椒粉，拌均匀就可以出锅了。这里可以淋一点儿淀粉水，成菜更好看些，自家吃也可以省去。
小贴士：
1、红豆腐也一种争议的食材，有说好有说不好，我还是那句话，适度的吃些，都将是好东西。
2、春韭正是时候，多吃些吧。
鱼头鱼尾烧豆腐
食材明细：
鳙鱼650克，猪肉(肥瘦)50克，香菇(鲜)15克，豆腐(南)25克，酱油15克，味精1克，辣椒(红、尖、干)5克，淀粉(蚕豆)5克，料酒25克，胡椒粉1克，菜籽油50克，盐5克，姜5克，猪油(炼制)30克
鱼头鱼尾烧豆腐的做法步骤：
1. 将鱼去鳞、去鳃、去内脏，用刀将鱼头、鱼尾取下，洗净，划上十字花刀；
2. 香菇去蒂，洗净，切片；
3. 肥瘦肉切片；
4. 红干椒切末；
5. 嫩豆腐切小块待用；
6. 炒锅置中火上烧热，加入菜籽油，放上鱼头鱼尾稍煎片刻，加入料酒15克、精盐适量、酱油10 克、肉汤200毫升，略焖一会，起锅盛盘；
7. 原锅洗净上火烧热，加入大油，放豆腐块，煎至两边淡黄色；
8. 将鱼头鱼尾下入豆腐锅内，加精盐、酱油、料酒、干红椒末、肉汤300毫升、味精，焖煮；
9. 焖煮约10 分钟，用湿淀粉勾稀芡，撒上葱花、姜末、胡椒粉，起锅盛盘。
小贴士：
1. 鱼头、鱼尾须带肉；2. 煎鱼时，可在锅底放少许盐，不易粘底；3. 豆腐不易煎，可用油炸。
豆豉烧豆腐(2)
食材明细：
主料：北豆腐400克，
调料：豆豉15克，色拉油50克，白皮大蒜5克，酱油5克，豌豆淀粉5克，盐3克，味精1克
豆豉烧豆腐的做法步骤：
1.淀粉加水适量调匀成水淀粉备用；豆腐切成小块；蒜切片；把豆豉剁碎，放入碗中，加入水淀粉拌匀。
2.豆腐块放入油锅炸成金黄色捞出，沥油；原锅留油少许，烹入酱油，放入豆豉、蒜片、精盐、味精煸炒出香味，放入豆腐翻炒均匀，出锅即可。
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