日式腌黄瓜

自制腌黄瓜

现在生活水平提高了，餐桌上都是各种各样的肉类，孩子最喜欢吃商场卖的咸黄瓜，也不知道放了多少味精也不知道那黄瓜洗没洗啊，可宝宝就是爱吃啊一熬粥就嚷着吃小黄瓜，真拿

食材配方

主料：

黄瓜

油

盐

白糖

大蒜

味精

芝麻

粗辣椒面

胡萝卜

做法 共7个步骤

1.先准备好食材。

2.把锅烧热倒上适量的色拉油，在准备一个碗把辣椒面和芝麻倒在碗里，在油温上热后把油直接泼在上面，辣椒油就做好了。

3.把黄瓜切成7、8厘米长的小条。

4.把所有的食材都改好刀。

5.开始腌制黄瓜了，先拿个大盆把黄瓜铺满一层后开始撒上盐、味精、白糖、蒜泥，以此类推要一层一层的撒。

6.过了10分钟后可以用手好好的抓拌一下，好均匀的腌制入味！两个小时后就可以吃了，吃不完的一定要用保鲜膜封好放入冰箱了，慢慢的吃几天都不能坏的。

7.一盘清香爽口的小咸菜这就做好了！

家常腌黄瓜

这个季节的蔬菜价格太高，特别是叶菜价格很让人纠结。用黄瓜、辣椒，酱油来腌个简单的咸菜用来吃早饭是很适合的。

食材配方

主料：

小黄瓜

油

盐

青辣椒

生姜

酱油

八角

花椒

桂皮

做法 共6个步骤

1.小黄瓜洗净，控净水。

2.青辣椒洗净，用刀切口方便入味，生姜切大片，把切好的黄瓜、青椒、姜片码入小盆内。

3.锅里倒入酱油，放八角、桂皮，少许精盐大火煮开。

4.等熬制的酱油凉透后倒入盛有黄瓜、辣椒的小盆内。

5.另起油锅，放入花椒烧热。

6.把烧好的花椒油倒入盛有黄瓜的盆内，腌渍24小时即可食用。

腌黄瓜-缤纷夏日夏季饮食

某天同事带了腌黄瓜，感叹，味道真不错。于是，周末自己也在家尝试着腌，其实去年我试过一回的，可是我当时腌的很失败。后来就再没敢尝试，这次腌出来，老公说味道还不错。

食材配方

主料：

黄瓜

青椒

油

盐

姜

蒜

酱油

冰糖

做法 共13个步骤

1.将黄瓜洗净、控干水份；

2.将黄瓜切成条；

3.洒上盐腌4个小时左右，去除黄瓜里的水份；

4.将蒜切成片、青椒切成丝、姜切成丝，也可以加一些红尖椒或青尖椒；

5.切好的姜蒜青椒丝；

6.坐锅点火，在锅中倒入酱油；

7.再倒入冰糖，将冰糖化开；

8.化好的冰糖酱油；晾凉；

9.将花生油烧热，在花生油中放入八角桂皮；再将八角桂皮捞出，将油倒入碗中；晾凉；

10.将油倒入混合好的黄瓜条、青椒丝、姜丝、蒜片中；

11.将冰糖酱油也倒入碗中；

12.搅拌均匀；

13.成品。剩下的可以放在小瓶子里，再放在冰箱中，吃的时候倒出一部分。

腌黄瓜的做法

主料：黄瓜3根

配料：蒜4粒、小米辣4个、花椒1勺、姜2片、香菜1颗、芝麻油1大勺、盐2勺、鲜味酱油4大勺、蚝油2大勺、米醋4大勺、糖20克、鸡精适量

腌黄瓜的做法步骤：

1、先把黄瓜仔细清洗，然后将黄瓜对切开，然后用勺将黄瓜的芯给挖出来，记住一定要将瓤全部挖出，否则会直接影响黄瓜的脆感。黄瓜挑选时要注意，尽量用新鲜的，如果打焉的就不要了。

2、将黄瓜切成如筷子粗细的条，一般一根黄瓜可以切成八份长条。

3、您也可以用这一种方法，将黄瓜分成四份，然后用刀平行削去内瓤。然后再分成四份。

把盐放入搅拌均匀.

4、将黄瓜切成寸段，然后加入盐拌匀略腌渍。

5、腌制黄瓜时，可以将小米辣切成小段，蒜切片，姜切丝、香菜切段。小米辣很辣，大家要根据自已的承受力增减。

6、锅中加入适量的芝麻油，烧热，然后加入小米辣、姜、蒜、花椒炒出香味。

7、关火后，加入酱油、蚝油、醋、糖、鸡精拌匀做成料汁。

8、待黄瓜腌制出水份，将水倒掉，然后将黄瓜略挤一下。

9、将黄瓜和香菜放在料汁中拌匀。一定要注意，黄瓜要不带汤汁。

10充分拌匀后，放进保鲜盒中，可以直接食用，如果是放冰箱腌制半天再食用味道更赞，中途取出来搅拌几次，以便更好的入味。一定要记往，吃多少取多少，用干净的筷子夹，以防变质。

保鲜盒要盖好，密封。

美美的享用吧!

市面上的腌菜很多，特别下饭，对于懒人或者是特别忙碌的上班族来说，腌菜下饭不为是偶尔为之的良方。但外面食品安全问题一直存在，特别是这种腌菜，原材料、制作工艺是否卫生都得打个问号。今天小编为您推荐一款简单的腌黄瓜方法，懒人必备哦！黄瓜10斤2.小尖椒0.5斤(二者用一斤盐淹透后将水挤掉)3.姜(最好嫩姜)去皮切片0.5斤4.白糖1斤5.白酒0.4-0.5斤6.酱油3斤7.色拉油0.3斤！（大家还在看）无敌懒人餐轻松搞定饭菜一锅出

原料：黄瓜、鲜姜、冰糖、酱油、白酒、植物油、花椒、盐

做法：

1.黄瓜洗干净以后，晾干表面的水分，尖椒和蒜也要洗净晾干。

4.再切成条

8.腌黄瓜用到的坛子肚大口小，适合密封。

12.姜是腌黄瓜中的配料，最好选用新姜，味道更鲜

16.材料准备完以后，先把晾凉的酱油和冰糖液体倒入坛子，然后加入黄瓜、姜、蒜片。

19.浇入坛子。再加入一些白酒，这样，腌黄瓜的料就放齐了!

小Tips：

1.放入坛子中的食品一定要沥干水，如果混有半点水，腌黄瓜很容易坏掉！

2.坛口一定要密封，才能起到腌制的作用，也可以把坛口换做四川泡菜蜜蜂的方法。

如果大家嫌上面的做法都太麻烦了，小编再告诉大家一个更简便的秘密，如何做果醋爽脆黄瓜！

果醋爽脆黄瓜的做法

材料：

黄瓜2根，盐1大勺（擦外皮用），盐2小勺（腌拌用），果醋100ml

做法：

1、冲洗干净黄瓜外皮，撒上盐，用手搓擦2遍；

2、冲洗干净，再用凉开水清洗一次；

3、切掉头尾不要，把螺旋刀插入中间位置；

4、转动螺旋刀，直到螺旋部分全部插进黄瓜里；

5、右手固定螺旋刀的把手，左手一直慢慢转动黄瓜就可以切出厚薄一致黄瓜片了，而且是连在一起的哦！

6、黄瓜全部切好，撒入大约10克盐，抓拌几下，静置腌15分钟；

7、把黄瓜翻拌一下，挤出多余的水分不要，也不用挤得太干哦；

8、把用盐腌过的黄瓜片装进保鲜盒，倒入果醋，翻拌均匀，放冰箱冷藏1个小时左右；