食材明细:
主料::黄瓜1500g,
辅料::盐4勺,生抽2勺,老抽1勺,白醋2勺,白糖1.5勺,小米椒4个,杭椒1个,大蒜子10个,花椒5g,芝麻油2勺,
爽脆腌黄瓜的做法步骤:
1.黄瓜1500克,洗净切条。撒2勺盐,拌匀,腌制1小时。
2.大蒜子10个,小米椒4个,花椒5克,杭椒1个。
3.辣椒切段
4.大蒜切粒
5.取一个碗,放入2勺盐,辣椒,大蒜子,生抽,老抽,糖,醋,芝麻油,白糖。
6.搅拌均匀,做成酱汁。
7.腌制的黄瓜撰出多余水分,放入一个大容器内。
8.将酱汁倒入黄瓜上拌匀,冷藏6小时。
9.爽脆的腌黄瓜出炉啦!
10.摆盘开吃?
食材明细:
主料::黄瓜1根,
辅料::生抽适量,
速腌黄瓜的做法步骤:
1.准备生抽和黄瓜。
2.洗净的黄瓜切寸段。
3.再如图切成条。
4.黄瓜条放入器皿中。
5.加入适量的生抽,以没过黄瓜为准。
6.密封腌制,一般半小时后就可以吃了。
小贴士:
1、盛器中要干净无水,腌的一次吃不完也不会坏掉。
2、喜欢复合味道的、能吃辣的也可以加一些辣油,吃时候拌一点香油。
3、我是喜欢这样简单的,不掩盖黄瓜的清香,搭配清粥,很开胃。
最受欢迎的佐粥小菜--家常腌黄瓜
原料:黄瓜500g
配料:生抽3汤匙
冰糖15g
干辣椒6个
香菜1棵,洋葱1/4个,八角1个,葱白1段,蒜3瓣,姜1块,花椒粒1茶匙,盐3茶匙,水500ml
家常腌黄瓜的做法
1.黄瓜洗净沥干水,然后切成条。要保证每根瓜条都有瓜皮。
2.取一个大点的容器,放入切好的瓜条,加1茶匙盐拌匀。
3.在瓜条上面压一个装满水的容器,放在阴凉处腌渍4小时左右。
4.将生抽、干辣椒、八角、姜、蒜、花椒粒,香菜(挽成结)、葱白、洋葱、冰糖和2茶匙盐放入锅内,加500ml水,大火煮开后转中小火煮10分钟,然后晾凉。
5.腌渍出的汁水倒掉不用,并将瓜条中的水份挤净。
6.将晾凉的料汁倒入装有瓜条的容器,然后装入能密封的容器,冷藏储存。浸泡1个小时就可以食用了。吃的时候用无油无水的筷子夹取。
美食小提示
1.这里用的是比较细的嫩黄瓜,如果用正常大小的黄瓜就需要去掉一部分瓜瓤,这样腌出来的瓜条才够脆。
2.步骤3不可省略,这是瓜条爽脆的关键。
网站小提示
黄瓜和黑木耳能一起吃:生黄瓜有抑制体内糖转化为脂肪的作用,有减肥的作用。木耳也具有滋补强壮,和血作用,可以平衡营养。
黄瓜和豆浆能一起吃:黄瓜与豆浆搭配食用,有清热解毒、润燥止渴、降血糖、降血脂等功效。适用于糖尿病、高脂血症、单纯性肥胖症。
食材明细:
主料::黄瓜2根,
辅料::干辣椒适量,花椒一小撮,盐适量,蒜适量,白糖适量,
腌黄瓜条的做法步骤:
1.备食材
2.黄瓜洗净、切条用盐抓一下,腌两三分钟备用
3.锅内放适量的油,先放花椒中火炸至颜色发棕,转大火,下干辣椒快速煸至深棕色
4.放入黄瓜
5.加少许白糖,大火快速翻炒5秒钟
6.关火,放蒜片,拌匀晾凉食用
小贴士:
也可将蒜、白糖、放在黄瓜上一起下锅,出锅要快,不能让黄瓜熟了
食材明细:
主料::黄瓜适量,
辅料::干红辣椒适量,大蒜适量,葱适量,花椒适量,大料适量,
配料::盐适量,老抽适量,糖适量,
酸辣腌黄瓜的做法步骤:
1.将黄瓜洗净后切成滚刀块,加入盐拌匀,腌制20分钟左右。
2.将蒜、葱切末、辣椒切碎,花椒、大料备用。
3.油锅加热后,先后放入花椒、大料、辣椒爆出香味。开中火即可,注意不要爆焦。
4.爆出香味后,放入葱末,老抽两勺、糖一勺、盐少许。
5.碗中放入蒜末,将滚开的料汁倒入,晾凉。
6.将腌过的黄瓜放到纱布里,捏干水分。
7.将黄瓜放入晾凉的料汁中,腌制2个小时,上桌啦。
小贴士:
1、黄瓜的水分捏的越干,腌制的黄瓜越脆。
2、喜欢重口味的盆友,可以多腌些时间。
3、不喜欢吃辣的,可以不放辣椒,一样好吃。
食材明细:
主料::黄瓜两根,
辅料::白糖适量,
糖腌黄瓜的做法步骤:
1.准备好食材。
2.黄瓜清洗干净,去头去尾,斜切成薄片。
3.装入盘中。
4.加入适量的白糖。
5.倒入一个大碗中,拌匀,腌上一个小时。
6.甜甜的哦。
7.美?。
小贴士:
不喜欢白糖,黄瓜也可以用蜂蜜腌,也是一样的。
食材明细:
主料::黄瓜两根,盐适量,
辅料::自制辣椒油一匙,生抽一匙,香醋一匙,
腌辣黄瓜的做法步骤:
1.黄瓜洗净。
2.切段。
3.放盘子里,加盐腌制一中午。
4.把腌制下来的水分倒掉。
5.加入辣椒油,生抽,香醋。
6.翻拌均匀。
7.又嫩又脆的辣黄瓜真是一道美味的下酒菜。
小贴士:
腌制下来的黄瓜水必须倒掉,不然腌黄瓜的保质期会更短。
食材明细:
主料::黄瓜适量,
辅料::红辣椒适量,熟芝麻适量,
配料::精盐适量,生姜适量,麻椒适量,白醋适量,
麻辣腌黄瓜的做法步骤:
1.红辣椒入清水锅,煮沸后关火,浸泡1小时。
2.黄瓜洗净,切薄滚刀块。
3.把黄瓜盛到干净的盆子里,撒上精盐,腌渍1小时。
4.把泡软的红辣椒、生姜片放入蒜臼子(喜欢蒜香的可放几瓣大蒜)。
5.用力把辣椒,姜片捣碎。
6.把辣椒捣成泥,成粘稠状即可。
7.篦掉黄瓜腌出的水分,也可用纱布包上黄瓜用力挤掉水分。
8.撒上适量的麻椒,喜欢味重的可把麻椒研碎后再放。
9.倒入白醋。
10.挖入辣椒泥,放入量可根据口味适当增减。
11.把黄瓜和佐料仔细拌均匀。
12.把拌匀的腌黄瓜放置阴凉处,一天后即可食用。
13.取出腌好的麻辣黄瓜,撒上熟芝麻或调入一点香油,拌匀后即可食用。
小贴士:
1、红干椒水煮并浸泡至软且捣碎,辣椒泥可紧密裹住菜蔬,辣味更足。
2、喜欢麻辣味重一些的可把麻椒研碎后再放。
食材明细:
主料::黄瓜2斤,食盐100g,
辅料::茴香一把,花椒一把,老抽75g,生抽100g,青椒100g,大蒜100g,白酒20g,白糖20g,味精5g,红尖椒3颗,生姜15g,
腌黄瓜(脆皮黄瓜)的做法步骤:
1.黄瓜切条腌制2个小时。
2.把腌好的黄瓜捞出晒干,就是晒到黄瓜表面没水滴滴的样子我是傍晚腌好,晒一个晚上,夏天就用风扇吹一个晚上。
3.生姜、大蒜切片,青椒切小块,也要晾至表面没水分之后加入两三颗红椒,也可以加新鲜的,我家只有干的。
4.煮酱油,生抽老抽倒入锅中加入茴香和花椒,煮沸即关火放凉。
5.把黄瓜,大蒜,青椒,生姜,混在一起加入白糖,倒入白酒,味精,最后倒入酱油汁拌均匀即可我家不吃味精,我没放,如果最求口感就加些味精如果不喜欢茴香的感觉,加酱油汁的时候过滤掉。
6.配粥爽口清脆。
小贴士:
这个黄瓜很脆,稍稍有些咸,冰箱保存一周。
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