“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”菜谱几乎每天都再现在我们的眼中，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你记得哪些菜谱呢？下面是小编精心整理的"日式酸甜黄瓜",供你参考和使用，请收藏和分享。
食材明细：
主料：黄瓜1个
辅料：糖1勺，柠檬汁1勺，芝麻适量，香油1勺，六月鲜1勺，盐适量
日式酸甜黄瓜的做法步骤：
1，黄瓜洗净。
2，可选择去皮或不去皮。
3，刨刀刨成片。
4，再切丝。
5，所有调味料拌匀浇上拌匀即可。
6，这个图是没有去皮的，味道没差别。
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酸甜蓑衣黄瓜
黄瓜洗净。摆正，一面与黄瓜垂直角度，不要切断，切到三分之二。翻面，鱼黄瓜呈45度角，依然不能切断，切至三分之二。
材料：
主料：黄瓜200g，，
辅料：白醋适量，蜂蜜适量，
酸甜蓑衣黄瓜的做法步骤：
1. 黄瓜洗净。
2. 摆正，一面与黄瓜垂直角度，不要切断，切到三分之二。
3. 翻面，鱼黄瓜呈45度角，依然不能切断，切至三分之二。
4. 拉开，就是蓑衣形状的了。
5. 将黄瓜放入碗内。撒上盐。
6. 腌渍片刻，用清水洗净。
7. 将黄瓜取出，放在盘内，上面装饰红椒圈。
8. 白醋、蜂蜜、盐调成汁。
9. 将其淋在黄瓜上即可。
酸甜腌黄瓜怎么做好吃 酸甜腌黄瓜
酸甜腌黄瓜
这是一个很家常的自制小咸菜，可以说是“有它不多无它不少”的一个菜，但还是有的好，简单的经济实惠的小咸菜用来喝粥、吃早点、就是上到大席上也能讨人喜欢。 俺村以前腌
食材配方
主料：
黄瓜
1000g辅料：
盐
适量青红椒
适量白糖
100g陈醋
100g生姜
适量大蒜
适量高度白酒
适量花椒
适量做法 共7个步骤
1.黄瓜、青红椒洗净后通风处晾干水份。
2.晾干水份的黄瓜洒上精盐，腌渍3小时后，控净水份备用，青红椒切口方便入味。
3.锅里倒入适量清水倒入白糖，黄瓜与白糖比例：10：1。
4.黄瓜与陈醋比例10：1，烧开、晾凉。
5.生姜、大蒜切薄片。
6.把黄瓜、青红椒、生姜片、大蒜片盛到干净容器里，倒入煮好晾凉的调味汁。
7.倒入适量高度白酒，腌渍7天即可食用。
酸甜麻辣的蓑衣黄瓜
食材明细：
黄瓜适量，大蒜适量，干辣椒适量，花椒适量，麻椒适量，生抽适量，醋适量，糖适量，盐适量，鸡精适量，可加热型橄榄油适量
酸甜麻辣的蓑衣黄瓜的做法步骤：
第1步黄瓜洗净表皮，切去顶部的花，削去黄瓜把上的老皮。（黄瓜把不用一刀切掉，只需削皮，这样既不会浪费，还会使黄瓜在形态上有个过度，更为美观。）黄瓜平放在砧板上，先在黄瓜冲上的一面与黄瓜斜45°的角度切花刀，注意不要一刀切到底，刀跟部距离砧板0.5厘米～1厘米的距离处就不要再切下去了，就这样重复的并排切，之间的距离要密一些。
第2步切好后把黄瓜翻面，按刚才步骤和方法再切一遍。（注意如果刀工不熟练怕切断，建议整个切的过程都用筷子在黄瓜旁边比着切。）切好后的花纹整齐有序，非常美观。
第3步小心的把黄瓜放入大碗里，在黄瓜表面撒上适量的盐。轻轻的用手搓一搓黄瓜，使盐更容易渗入黄瓜中，搓好后静置15分钟腌制一下，让黄瓜部分脱水。
第4步黄瓜腌好后轻轻的取出来，洗去盐分，沥干后码入盘中，造型随自己喜好，美观即可。准备所需要的香料。花椒和麻椒的比例随意，喜欢吃麻可以多放麻椒少放花椒，吃不了麻，可以少放些麻椒多放花椒。大蒜切成蒜粒，干辣椒剪成段，不用去籽。
第5步调制料汁。碗中先放糖和醋，糖和醋的比例为1：1，再加入适量的生抽（也可以用美极鲜），加入少量的盐和鸡精，调制均匀。（盐一定要少放，因为生抽和鸡精都是有咸度的。）把蒜碎均匀的撒在黄瓜表面。
第6步再把料汁均匀的淋在黄瓜上。锅中倒油，开小火，直接下入干辣椒段，花椒和麻椒，用微火慢慢炸出香味，香料稍稍变色即可关火，不要等颜色变深后再关火，否则调料会变黑，因为油是有余热的，关火后还会继续加热。
第7步最后将料油淋在黄瓜表面，间接给蒜碎加温，激发出蒜的香味。
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