食材明细:
小黄瓜4条,味噌200公克,味淋40公克,白砂糖60公克,水60公克
味噌腌小黄瓜的做法步骤:
1.小黄瓜洗净沥干。
2.将所有调味料混合,放入作法1的小黄瓜腌6小时后,将腌料沖掉,即可切片盛盘。
食材明细:
味噌300公克,酱油1小匙,酒60cc,味淋1大匙,砂糖144公克
小黄瓜味噌腌床的做法步骤:
1、所有材料混拌均匀即可。
2、用途:腌渍约一天时间即可取出,小黄瓜、白萝卜、大头菜等根茎类的皆可应用。
食材明细:
小黄瓜1条,韩式辣酱1中匙,蒜泥1小匙,盐少许,果糖少许,香油少许
辣酱小黄瓜的做法步骤:
1.小黄瓜洗净去掉头、尾部份后,再对切成4等份的小长条状。
2.再将作法1的小长条状的小黄瓜,斜切成约2公分大小的斜段状备用。
3.取一容器,放入作法2的小黄瓜段,接着再放入韩式辣酱、蒜泥、盐、果糖一起混拌均匀,最后放入香油拌匀后,放入冰箱冷藏腌渍2小时即可。
食材明细:
小黄瓜2条,红辣椒1条,蒜头2颗,盐1/2茶匙,糖1/2匙,白醋1茶匙,香油1又1/2大匙
麻油小黄瓜的做法步骤:
1.小黄瓜洗净去头尾;红辣椒切粒;蒜头切碎,备用。
2.小黄瓜以刀身略拍打至稍裂后,切长条状备用。
3.取深碗放入作法2的小黄瓜,抓盐(份量外)后,放入作法1的红辣椒粒、蒜头碎。
4.倒入所有调味料拌匀,放置30分钟入味后即可。
食材明细:
小黄瓜2条,鸡蛋3颗,蒜末10公克,盐1/4茶匙,胡椒粉少许,米酒少许
小黄瓜煎蛋的做法步骤:
1.小黄瓜洗净,切去两边蒂头后切丝,加入盐拌匀,腌约2分钟后将水份挤干,加入胡椒粉、米酒、蒜末拌匀备用。
2.将鸡蛋打入作法1的食材中,混合搅拌备用。
3.热锅,加入少许沙拉油,放入作法2的食材,煎至定型后翻面再煎至熟即可。
食材明细:
黄瓜6斤,大尖椒2斤,蒜5头,姜片4两,酱油(东谷一品鲜)1斤,醋陈4 两,糖6两,油50克,花椒适量,大料适量,味素50克,盐适量
腌黄瓜咸菜的做法步骤:
第1步黄瓜洗净沥干水分改刀,切十字刀,黄瓜根部留一点不切,然后一层黄瓜一层盐要适量,腌制两天,记得每天都上下翻动一下腌好后取出放在阴凉通风处晾两天
第2步准备好盆,把尖椒洗净沥干水分用手掰成小块放在底下,然后把黄瓜切段放在上面再把蒜按扁、姜按扁切小块放在上面,然后依次放糖味素、酱油、醋,再把锅加热放油,油热放入花椒大料炒出香味关火然后倒在盆中,中途可翻动几次,一天后就可以吃了
第3步完成,把咸菜放在玻璃瓶中储存再放在阴凉处,十天左右吃完,毕竟不是特别咸还没有防腐剂,时间久了就坏了
小贴士:
这个咸菜是我自己的配方,喜欢的就来尝试一下,姜蒜尖椒不喜欢吃的也可以少放的,吃不太多也可按比例少做
食材明细:
小黄瓜350公克,蒜末10公克,红辣椒末10公克,盐A1小匙,盐B少许,细砂糖1/2小匙,糯米醋1/2小匙
凉拌小黄瓜的做法步骤:
1.小黄瓜洗净、去头尾,切开成长条状后去籽,切段备用。
2.将作法1小黄瓜段放入盆中,加入盐A拌匀,静置20分钟后挤出多余水份,加入其余调味料拌匀即可。
食材明细:
凉粉1盒,小黄瓜2条,辣椒1条,蒜末1小匙,盐1/4茶匙,白醋1茶匙,细糖1茶匙,香油1大匙
凉粉小黄瓜的做法步骤:
1.凉粉切成厚片状;小黄瓜切成条;辣椒切粗丝备用。
2.将作法1的凉粉及小黄瓜、辣椒置于盆中,加入蒜末及所有调味料拌匀即可。
食材明细:
日本小黄瓜3根,植物油1汤匙,甜面酱2汤匙,温水1汤匙,料酒1茶匙,白糖11/2茶匙,味精少许
蘸酱小黄瓜的做法步骤:
1.将黄瓜洗净,切去头尾(不用去皮),然后对切成成4条,盛盘,放置整齐待用。
2.将小锅置中火上,倒入植物油烧至油温至2-3成,加甜面酱、料酒搅拌均匀;再加白糖、温水继续搅拌烧至锅内甜酱咕嘟冒泡泡即可关火,盛入蘸酱碟中放置于黄瓜碟旁,供上桌蘸酱食用。
食材明细:
小黄瓜3条,白纱布1条,蒜仁2粒,矿泉水120㏄,塑胶袋1个,盐1小匙,香菇味精1小匙,砂糖2小匙,辣椒酱1大匙
辣味小黄瓜的做法步骤:
1.将小黄瓜用水洗净横切成圆桶状后,加入1小匙的盐拌匀后腌渍20分钟使其脱水,再用纱布把小黄瓜包住拧干备用。
2.将蒜仁去皮洗净后切末备用。
3.将剩余所有调味料、矿泉水、与蒜头末一起拌匀并加入小黄瓜,再装入塑胶袋内把多余的空气挤出后封口,放入冰箱冷藏约2小时即可。
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