“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”，经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你对美食菜谱感兴趣吗？为满足你的需求，小编特地编辑了“日本棉花蛋糕初尝试”，仅供参考，欢迎大家阅读。
食材明细：
鸡蛋，炼乳，黄油，低粉，糖，盐
日本棉花蛋糕初尝试 的做法步骤：
1. 一个全蛋+5个蛋黄拌匀，加入80毫升炼乳。
2. 1/4杯黄油用小火化开，关火，拌入3/4杯低粉。再加入1中的内容，拌匀。
3. 5个蛋白+1/3杯糖+一小撮盐，打发至干性发泡。我一直用高速，4分钟就好了。
4. 舀一大勺3至2中，拌匀后再一起倒回3，轻翻至均匀。
5. 将那一大盆稀糊糊倒入烤盘，在预热至350F的烤箱中烤50分钟。（我在表面撒了点巧克力，纯粹是给孩子们吃着玩的。）
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金秋螃蟹走起~泰式咖喱蟹初尝试！
食材明细：
主料：螃蟹适量，洋葱适量，青红椒适量，大蒜适量
辅料：椰子粉适量（椰浆），泰式咖喱酱适量，盐适量，黄油适量（植物油）
金秋螃蟹走起~泰式咖喱蟹初尝试！的做法步骤：
1，首先准备材料，安佳黄油一块、椰子粉一包（用椰浆更好，省得化开）这瓶咖喱酱是我一号店上买卷筒纸的时候顺便买的，吃下来觉得蒜味较重，还是TB上的黄咖喱好。
2，青红椒和洋葱洗净
3，螃蟹洗净切块。因为是初尝试，要香做到像饭店那种卖相的要把蟹壳撬开，胃等脏东西捞出再切下八只脚。这是省时省力的做法适合我这种刀工不好的新手。
4，青红椒切丝
5，洋葱切丝、大蒜切片
6，椰子粉加水溶化（用椰浆的可以省去这个步骤，另这个牌子的椰子粉超级香，比国产的椰树牌椰汁好吃）
7，热锅，融化黄油（用植物油也可以）
8，倒入洋葱炒香
9，挖一大勺咖喱炒匀
10，倒入洗净切好的螃蟹快
11，待螃蟹炒至变色后，将椰汁倒入
12，大火煮滚后加入切好的青红椒丝
13，转中小火煮至熟透后，加盐调味
14，撒上香菜就可以出国了
15，搭配蒜蓉法棍吃，超香
16，我喜欢沾上浓浓的咖喱酱~
蓝莓日本蛋糕
食材明细：
黄油82克，低筋面粉80克，蓝莓炼乳80克，鸡蛋6个，细砂糖100克
蓝莓日本蛋糕的做法步骤：
1、先把黄油放入微波炉里加温让其融化，然后把低筋面粉筛到黄油中与其搅拌成面糊状（金色）。
2、面糊调好后加入蓝莓炼乳拌匀，然后加入1个全蛋搅拌均匀，随后把剩余5个鸡蛋蛋黄蛋清分离，把5个蛋黄放入刚才搅拌均匀的面糊里搅拌均匀。
3、把5个蛋白倒入小盆子中几滴白醋打发，糖要分三次倒入蛋白中，打到干性发泡。这时取1/3打发的蛋白倒蛋黄糊用塑料勺切拌均匀，然后将其余面糊倒入剩余的2/3蛋白中拌匀。
4、把8寸的蛋糕模里垫好锡纸或者防油垫纸，为了防止粘连请铺上油，倒入蛋糕糊，预热烤箱165度10分钟，把蛋糕模放到烤箱中下层用上下旋转火165度10分钟，150度20分钟，140度20分钟来讲蛋糕烤好。
5，脱模，配以柠檬红茶味道更好。
小贴士：
1，打蛋白时一定要放白醋才能便于打发
2，若想烤出来漂亮，刚开始要守在烤箱边，等蛋糕表面颜色合适马上带上隔热手套取出，在上面铺上锡纸，防止表面烤糊。
棉花蛋糕杯
食材明细：
主料：低筋粉70克，牛奶50克，草鸡蛋4个(40克一枚)
辅料：细砂糖50克，黄油60克
棉花蛋糕杯的做法步骤：
1，准备原料
2，黄油切块放入不锈钢小锅内
3，小火加热至黄油冒泡
4，迅速倒入低筋粉关火后搅拌至没有干面粉。
5，离火后倒入牛奶
6，搅拌顺滑无颗粒。
7，加入1个蛋黄搅拌匀
8，再分三次加入剩下4个蛋黄并搅拌均匀
9，拌好的蛋黄糊
10，蛋白放入干净无水的打蛋盆中，加入细砂糖
11，用电动打蛋器打发出粗泡滴入几滴柠檬汁
12，继续打发至偏干性发泡
13，取三分之一蛋白打入蛋黄糊内
14，上下翻拌均匀
15，将蛋黄糊倒回蛋白盆中
16，用刮刀上下翻拌均匀
17，将拌好的蛋糊装入纸杯中7分满。
18，入烤箱中下层，上下火140度30分钟
19，成品。
日式棉花小蛋糕
食材明细：
黄油30克，蛋白2个，塔塔粉少许，低粉40克，全蛋1个，蛋黄2个，炼奶40克，砂糖25克
日式棉花小蛋糕的做法步骤：
1、将黄油加热溶化煮滚，加入低粉拌匀。
2、加入炼奶拌匀。
3、分次加入全蛋液拌匀。
4、加蛋黄拌匀。
5、蛋白加塔塔粉打至粗泡，再加砂糖打发成偏干性发泡。
6、将三分一蛋白加入粉浆中，拌匀后倒入全部蛋白中拌匀。
7、用保鲜袋装好，将其中的一角剪个小孔，注入模中。
8、放烤箱中层180度30分钟。
棉花芝士蛋糕
食材明细：
奶油奶酪200克，牛奶100ml，无盐奶油50克，蛋黄5个（大），柠檬汁1大t，玉米淀粉25克，低筋面粉50克，蛋白5个（大），盐少许，糖粉90克
棉花芝士蛋糕的做法步骤：
第1步奶油奶酪隔水软化，搅拌顺滑。加入牛奶和无盐奶油，搅拌均匀。
第2步离火后，降温。至完全冷却。（我将2倒入了另一盆中冷却）玉米淀粉和低筋面粉一起过筛三次，备用。
第3步待3完全冷却后，分次加入蛋黄搅拌均匀，并加入柠檬汁搅拌均匀。分次加入已过筛的玉米淀粉和低筋面粉，搅拌均匀。
第4步蛋清加盐，快速打发1-2分钟至硬。分次加入糖粉，低速搅拌均匀。
第5步将8一次倒入6中，用橡皮刮刀翻拌均匀。芝士糊倒入模中。（圆模事先用油纸按模具大小剪好铺在底层，活底模外面需用两层锡纸包好，以免侧漏）烤盘倒入温水（偏热），烤模放在烤盘上（为了不可以让烤模固定不漂可以在烤模下垫块抹布平稳）水浴，放入预热的烤箱最底层以150℃烘烤90分钟。
第6步烘烤至表面呈金黄。（一样的面糊，一样的烤温，不一样的模具，一个是CL的，一个三能的，它们膨胀度不同，不知道是不是和烤模有关？）熄火后，芝士蛋糕在烤箱中焖1小时左右，这样可以防止蛋糕开裂。芝士蛋糕取出后，用小刀脱模。待完全冷却，放入冰箱冷藏后服用，味道更佳！
小贴士：
做了两次，第一次心太黑了，看到方子是200克的奶油奶酪，想估计只能做一个15cm圆模，所以做了双份，结果做出芝士面糊有好多，倒入了一个15cm、一个18cm还有一个椭圆模。烤的时候放的位置也有些不对，放在了倒数第二层，烤的时间长，蛋糕上色过深，数量多受热也不均匀，有的蛋糕上面是软软的面糊芝士，可底部却是厚厚的重乳酪 总结了第一次的经验，第二次的成品感觉相当不错，算是成功了吧~~ 第二次烤出两个芝士蛋糕全都送人了，一个给了老板，另外一个给了妈妈的朋友，嘿嘿~~ （因为之前失败的那批太多了，来不及消耗）所以第二次的棉花芝士蛋糕就没有切面照了~~第二次是晚上做的，别看前面做的时候不费时，烤、焖、冷却可费时了... 做到了很晚~~经验分享，想必你一次就能成功啦~~
棉花蛋糕(图解)的做法
棉花蛋糕(图解)的做法
主料：鸡蛋4个、低筋面粉50克、牛奶50克、玉米油40克、细砂糖40克
辅料：白醋2滴、精盐1克
棉花蛋糕的做法步骤
步骤1.低筋面粉过筛备用，
步骤2.取三个鸡蛋，蛋白与蛋黄分离，然后将三个蛋黄与一个全蛋混合，
步骤3.搅打发成蛋黄液，
步骤4.再与牛奶混合，
步骤5.用筷子搅拌均匀，
步骤6.将玉米油倒入奶锅中，加热至出现纹路，关火，稍晾一下，
步骤7.加入过筛的低筋面粉，快速搅拌成烫面团，
步骤8.继续搅拌，直到出现顺滑的状态，稍微放凉，
步骤9.将烫面团倒入蛋黄液中，再加入盐，
10.用打蛋器拌成可流动的稀糊状蛋黄面糊，
步骤11.蛋白中加入2滴白醋，用电动打蛋器低速打出鱼眼泡，
步骤12.将1/3细砂糖加入到蛋白中，
步骤13.打至蛋白糊气泡变得细腻，然后再将剩余的2/3细砂糖，加入到蛋白中，
步骤14.打发到湿性发泡的程度，提起打蛋器，蛋白挺立但最尖端处轻微下垂即可，不用打到干性，不然与蛋黄液搅拌的时候费劲，
步骤15.把打发好的蛋白，取1/3到蛋黄面糊里，
步骤16.用刮刀从底部往上翻拌均匀，注意不要转圈搅拌，否则容易导致打发好的蛋白消泡，
步骤17.将拌好的蛋黄糊重新倒回蛋白糊里，
步骤18.用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合，成为蛋糕糊，
步骤19.把拌好的蛋糕糊倒入不粘模具中，轻震几下，震掉大泡，
步骤20.烤箱170度预热，用水浴法烘烤，将装好蛋糕糊的模具放在盛有热水的烤盘上，170度，上下火，烤10分钟，再转150度，上下火，烤40分钟。烤好后，用牙签扎入蛋糕，取出牙签后，上面没有残留物，表示蛋糕已经熟透。出炉后立刻倒扣在烤网上，冷却后脱模，切块就可以品尝了。
棉花蛋糕的做法小贴士
1.这款蛋糕是6寸的配方
2.鸡蛋去壳后每个重约50克
3.玉米油可以换成其它无味的植物油，或是黄油
4.白醋可以换成柠檬汁
5.如果对蛋腥味比较敏感，可以加几滴香草精
6.我用的是不粘固底模具，如果用活底模具，需要在模具底部包上锡纸
7.烤盘中加热水要一次性加足，在蛋糕烤制的过程中，切勿打开烤箱门，不然蛋糕体遇冷会出现回缩的现象
8.每家的烤箱温度不同，需要根据实际情况自行调整烘烤的温度
棉花糖羊杯子蛋糕
虽说蛋糕百吃不厌，但是不喜欢吃起来很腻口感的蛋糕，相比之下，造型独特的蛋糕也很受欢迎，棉花糖羊杯子蛋糕，特地为羊年准备的蛋糕，美味十足。
原料：
法式海面蛋糕体：
A：蛋白2个半，细砂糖15g，香草精1.2g;
B：蛋黄2个半，细砂糖60g，全麦面粉30g，玉米淀粉20g;
淡奶油打发：淡奶油150ml，细砂糖40g;
装饰：白巧克力45g，转化糖浆20g，玫红色素，果绿色素;黑巧克力30g，转化糖浆15g;(羊头，耳朵，羊角)
手粉：熟玉米淀粉
做法：
1、蛋黄蛋白分开放在无油无水的容器内，蛋黄碗内放入细砂糖和香草精，隔热水用手动打蛋器搅打均匀后备用;
2、另取一个容器，分三次放入15g细砂糖，用电动打蛋器第一次打到鱼眼发泡后放1/3细砂糖，第二次打到粗泡沫时再放1/3细砂糖;
3、打到蛋头提起后蛋白呈弯曲小角再放入余下的细砂糖，继续打到蛋头提起后蛋白呈现尖角后停止;
4、取出一小部分蛋白放入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀;
5、将拌匀的蛋黄糊全部倒回蛋白中，用橡皮刮刀由下向上轻轻翻拌几下，不用全部翻拌均匀;
6、筛入全麦面粉和玉米淀粉，用橡皮刮刀继续翻拌到均匀;
7、将蛋糊装入裱花袋内，八分满挤到杯子内;
8、烤箱提前预热170度，放入烤18分钟;
9、烤好后取出晾凉;
10、隔水加热白巧克力，温度不宜太高;
11、加入转化糖浆拌匀;
12、将拌匀的白巧糊用刮刀反复翻拌;
13、将白巧翻拌成形，用棉签沾取少量玫红色素晕染白巧成淡淡的肉粉色后，双手沾取熟玉米淀粉取一部分白巧捏出形状;
14、依次捏出小羊的头，余下的少量白巧再次沾取果绿色素搓出小羊的草;
15、同样方法隔水加热黑巧克力制作小羊头、角和耳朵;
16、用剪刀将小棉花糖对半剪开备用;
17、取一个无水无油的容器倒入淡奶油和细砂糖，用电动打蛋器搅打到蛋头提起呈尖角状态，表示打发合适;
18、将打发后的淡奶油装入裱花袋挤在蛋糕上;
19、用塑形笔做出小羊鼻孔;
20、用棉签取打发的淡奶油沾到小羊头上做眼白;
21、余下的黑巧搓出黑眼睛，用镊子沾到眼白上;
22、将羊头斜着贴到蛋糕上;
23、依次将棉花糖黏到小羊身上;
24、最后放入小羊角完成。
小贴士：
1、蛋糕体不一定要做海绵蛋糕，戚风也很不错;
2、我的纸杯是底座5cm，高只有3cm左右的小杯子，这个份量做了7个;
3、蛋黄糊倒入蛋白的时候我觉得不需要翻拌那么多，因为筛入面粉后要再翻拌一遍，翻拌多了很容易消泡，功亏一篑;
4、我特别不喜欢粘乎乎的东西，巧克力还是很粘手的，所以炒熟的玉米淀粉非常重要哟，炒锅放入玉米淀粉看颜色微变即可;
5、棉花糖是直接购买的迷你款，但我的杯子很小，迷你款还是要再剪一半;
6、塑形笔没有的话直接用撅一半的牙签好了;
7、眼白可以用白巧替代，但我的白巧全部染色了，所以依照原方用淡奶油点的也不错，那么小的蛋糕用白巧揉捏还是很费劲的;
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很多人都觉得吃鸡蛋能够补充蛋白质，而且随时随地都可以制作，觉得很方便，但你知道该如何辨别鸡蛋是否新鲜吗?
一、看：鲜蛋的蛋壳上附着一层白霜，蛋壳颜色鲜明，气孔明显，反之则为陈蛋。
蛋壳的感官鉴别：用眼睛观察蛋的外观形状、色泽、清洁程度。良质鲜蛋，蛋壳清洁、完整、无光泽，壳上有一层白霜，色泽鲜明。次质鲜蛋，蛋壳有裂纹、硌窝现象;蛋壳破损、蛋清外溢或壳外有轻度霉斑等。更次一些的鲜蛋，蛋壳发暗，壳表破碎且破口较大，蛋清大部分流出。劣质鲜蛋，蛋壳表面的粉霜脱落;壳色油亮，呈乌灰色或暗黑色，有油样浸出;有较多或较大的霉斑。
二、摸：用手摸索蛋的表面是否粗糙，良质鲜蛋蛋壳粗糙，重量适当。
手摸鉴别：即用手摸索蛋的表面是否粗糙，掂量蛋的轻重，把蛋放在手掌心上翻转等。良质鲜蛋蛋壳粗糙，重量适当。次质鲜蛋，蛋壳有裂纹、硌窝或破损，手摸有光滑感;更次一些的鲜蛋蛋壳破碎、蛋白流出。手掂重量轻;蛋拿在手掌上翻转时总是一面向下(贴壳蛋)。劣质鲜蛋手摸有光滑感，掂量时过轻或过重。
三、听：用手轻轻摇动，没有声音的是鲜蛋，有水声的是陈蛋。
耳听鉴别：把蛋拿在手上，轻轻抖动使蛋与蛋相互碰击，细听其声;或是手握摇动，听其声音。良质鲜蛋蛋与蛋相互碰击声音清脆，手握蛋摇动无声。次质鲜蛋蛋与蛋碰击发出哑声(裂纹蛋)，手摇动时内容物有流动感。劣质鲜蛋蛋与蛋相互碰击发出嘎嘎声(孵化蛋)、空空声(水花蛋)。手握蛋摇动时内容物是晃荡声。
四、闻：良质鲜蛋有轻微的生石灰味。次质鲜蛋有轻微的生石灰味或轻度霉味。
鼻嗅鉴别：即用嘴向蛋壳上轻轻哈一口热气，然后用鼻子嗅其气味。良质鲜蛋有轻微的生石灰味。次质鲜蛋有轻微的生石灰味或轻度霉味。劣蛋有霉味、酸味、臭味等不良气味。
五、打：良质鲜蛋，蛋黄、蛋清色泽分明，无异常颜色;次质鲜蛋颜色正常，蛋黄部有圆形或网状血红色;
鲜蛋打开鉴别：将鲜蛋打开，将其内容物置于玻璃平皿或瓷碟上，观察蛋黄与蛋清的颜色、稠度、性状，有无血液，胚胎是否发育，有无异味等。良质鲜蛋，蛋黄、蛋清色泽分明，无异常颜色，蛋黄呈圆形凸起而完整，并带有韧性;蛋清浓厚、稀稠分明，系带粗白而有韧性，并紧贴蛋黄的两端。次质鲜蛋颜色正常，蛋黄部有圆形或网状血红色;蛋清颜色发绿，其他部分正常。或蛋黄颜色变浅，色泽分布不均匀，有较大的环状或网状血红色;蛋壳内壁有黄中带黑的粘痕或霉点;蛋清与蛋黄混杂。劣质鲜蛋蛋内液态流体呈灰黄色、灰绿色或暗黄色，内杂有黑色霉斑，蛋黄扩大、扁平，蛋黄膜增厚发白，蛋黄中呈现大血环，环中或周围可见少许血丝，蛋清变得稀薄，蛋壳内壁有蛋黄的粘连痕迹，蛋清与蛋黄相混杂(但无异味);蛋内有小的虫体。或蛋清和蛋黄全部变得稀薄浑浊;蛋膜和蛋液中都有霉斑或蛋清呈胶冻样霉变;胚胎形成长大。
结语:五招教您辨别鸡蛋是否新鲜,有没有觉得辨别新鲜鸡蛋原来如此简单呢。
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鸡蛋，对于大家来说一点都不陌生，它制作简单方便，营养有丰富，能够帮我们补充蛋白质，但切记不可吃太多。
鸡蛋在许多人看来是补充营养既便宜又有效的圣物
而鸡蛋是不是怎么做，营养价值都相等呢?营养专家说：不是的，煎荷包蛋营养就并不太高，并不推荐过多食用;而在快餐店消费购买的煎荷包蛋，由于其加工及运输过程，更易产生细菌。消费者如若长期食用，对肝肾都会造成伤害!
荷包蛋煎好后，放进冰柜冷冻，在拿出来解冻后，送入快餐店消费者口中的荷包蛋的营养还剩多少呢?其实从营养学的角度来说，荷包蛋经过高油温的煎炸，营养损失比较大，因此营养学家并不主张大家常吃荷包蛋。外面制作的荷包蛋的油大多都经过反复使用，会产生过氧化物以及丙烯醛等一些致癌物质，营养并不高，即使自己在家做饭，从营养学的角度来看，并不推荐大家煎吃鸡蛋。
而被工厂化的荷包蛋在经过反复运输、冰冻后，极易滋生细菌，消费者如果长期食用的话，很容易产生恶心、腹痛等现象。这样的荷包蛋其实本身已经没有什么营养价值了，如果长期食用，甚至会对自己的肾脏、肝脏造成影响，因此应该尽量少吃。
此外吃鸡蛋过多，还会增加肝脏与肾脏的负担
人体所需的8种必需氨基酸，每天吃1～2个鸡蛋，就可以满足需要。由于身体已不需要，也不会再吸收利用，就会转化为脂肪堆积体内或当作热量被白白浪费掉。而且多吃进去的那些鸡蛋，其蛋白质分解代谢产物会增加肝脏的负担，在体内代谢后所产生的大量含氮废物，还都要通过肾脏排出体外，又会直接加重肾脏的负担，所以过多吃鸡蛋对肝脏和肾脏都不利。
最后博主推荐一款与鸡蛋有关的最养肝的食疗方法：海带鸡蛋卷
原材料：海带100g，鸡蛋2个，生抽、醋、辣椒油、花椒油、香油、盐少许。
做法：
1鲜海带仔细清洗干净，切成20CM的长条，再切成宽4cm的片。锅内加水加盐烧开，将海带放锅中煮10分钟。
2煮好的海带捞出用凉水过凉。3鸡蛋磕入碗中加盐划散，将鸡蛋分次摊成蛋皮，切成与海带差不多大小的尺寸，海带摊平，铺上蛋皮，慢慢卷起用牙签固定即可。
结语：鸡蛋虽然营养丰富，制作简单方便，但吃太多的鸡蛋会增加肝脏和肾脏的负担哦。
相关文章推荐：吃鸡蛋不能犯的营养误区吃鸡蛋不能犯的营养误区
鸡蛋被认为是最有营养的食物之一，其中蛋白质的含量很高，比面包，馒头，谷物等更能耐饿，特别适合早餐食用，但也要注意鸡蛋的营养误区哦。
吃鸡蛋不能犯的营养误区：
1、蛋壳颜色越深，营养价值越高
过去人们一直认为红壳蛋更有营养，市场上红壳蛋的价格也更贵。检测表明，蛋壳的颜色和鸡品种有关，与营养无关。
蛋壳的颜色主要是由一种叫卵壳卟啉的物质决定的，而这种物质并无营养价值。分析表明，鸡蛋的营养价值高低取决于鸡的饮食营养结构。
小贴士：
评价鸡蛋的营养价值，应该从蛋白和蛋黄两方面考量。评价蛋白的品质，主要是蛋白(蛋清)中蛋白质的含量。从感官上看，蛋清越浓稠，表明蛋白质含量越高，蛋白的品质越好。
蛋黄的颜色有深有浅，从淡黄色至橙黄色都有。蛋黄颜色与其含有的色素有关。蛋黄中主要的色素有叶黄素、玉米黄质、黄体素、胡萝卜素及核黄素等。蛋黄颜色深浅通常仅表明色素含量的多寡。有些色素如叶黄素、胡萝卜素等可在体内转变成维生素A。
因此，正常情况下，蛋黄颜色较深的鸡蛋营养稍好一些。
2、煮鸡蛋时间越长越好
为防鸡蛋在烧煮中蛋壳爆裂，将鸡蛋洗净后，放在盛水的锅内浸泡1分钟，用小火烧开。开后改用文火煮8分钟即可。切忌烧煮时间过长，否则，蛋黄中的亚铁离子会与硫离子产生化学反应，形成硫化亚铁的褐色沉淀，妨碍人体对铁的吸收。
鸡蛋煮的时间过长，蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合生成难溶的硫化亚铁，很难被吸收。油煎鸡蛋过老，边缘会被烤焦，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成对人体健康不利的化学物质。
3、鸡蛋怎么吃营养都一样
鸡蛋吃法是多种多样的，有煮、蒸、炸、炒等。就鸡蛋营养的吸收和消化率来讲，煮、蒸蛋为100%，嫩炸为98%，炒蛋为97%，荷包蛋为92.5%，老炸为81.1%，生吃为30%～50%。
由此看来，煮、蒸鸡蛋应是最佳的吃法。
4、吃生鸡蛋营养高
有人认为，生吃鸡蛋有润肺及滋润嗓音功效。事实上，生吃鸡蛋不仅不卫生，容易引起细菌感染，而且并非更有营养。生鸡蛋里含有抗生物素蛋白，影响食物中生物素的吸收，容易使身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎、脱眉等生物素缺乏症。
生鸡蛋的蛋白质结构致密，并含有抗胰蛋白酶，有很大部分不能被人体吸收，只有煮熟后的蛋白质才变得松软，才更有益于人体消化吸收。
另外，生鸡蛋还有特殊的腥味，也会引起中枢神经抑制，使唾液、胃液和肠液等消化液的分泌减少，从而导致食欲不振、消化不良。因此，鸡蛋要经高温煮熟后再吃，不要吃未熟的鸡蛋。
5、初生蛋和功能蛋更有营养
一般来说，鸡在生长期130~160天之内所产的蛋都会被称为初生蛋。没有任何检测证据表明，初生蛋的营养素含量比普通鸡蛋更多。实际上，初生蛋个头较小，每个约40克，因重量不够标准，在国外是不允许出售的。
功能蛋是指通过饲料技术使鸡蛋富含锌、碘、硒、钙等营养素。这听起来很好，但实际上，因为没有标准也不好检测，很多产品都有过度宣传之嫌。
6、鸡蛋与豆浆同食营养高
早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋，或是把鸡蛋打在豆浆里煮，是许多人的饮食习惯。
豆浆性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分，单独饮用有很好的滋补作用。但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶，与蛋清中的卵清蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。
7、产妇吃鸡蛋越多越好
产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用后会导致肝、肾的负担加重，引起不良后果。食入过多蛋白质，还会在肠道产生大量的氨、酚等化学物质，对人体的毒害很大，容易出现腹部胀闷、头晕目眩、四肢乏力、昏迷等症状，导致蛋白质中毒综合征。
蛋白质的摄入应根据人体对蛋白质的消化、吸收功能来计算。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了。
8、老年人忌吃鸡蛋
由于鸡蛋中含有较高的胆固醇，所以，一直流行着老年人忌食鸡蛋的说法。近年来的科学实验证明，这种说法没有道理。
蛋黄中含有较丰富的卵磷脂，是一种强有力的乳化剂，能使胆固醇和脂肪颗粒变得极细，顺利通过血管壁而被细胞充分利用，从而减少血液中的胆固醇。而且蛋黄中的卵磷脂被消化后可释放出胆碱，进入血液中进而合成乙酰胆碱，是神经递质的主要物质，可提高脑功能，增强记忆力。[!--empirenews.page--]
9、感冒时不能吃鸡蛋
感冒发烧时，人体能量消耗较大，抵抗力就会下降，也吃不下什么东西，缺乏营养，适当补充鸡蛋等蛋白质比较高的食物，对身体的恢复是有好处的。
不过，鸡蛋羹、蛋花汤是首选，而炸鸡蛋或煎鸡蛋不容易消化。
10、炒鸡蛋放味精味道会更好
鸡蛋本身就含有大量的谷氨酸与一定量的氯化，钠，加热后这两种物质会生成一种新物谷氨酸钠，它就是味精的主要成分，有很纯正的鲜味。如果在炒鸡蛋时放味精，味精分解产生的鲜味就会破坏鸡蛋本身的自然鲜味。因此，炒鸡蛋时不宜放味精。
11、功能鸡蛋比普通鸡蛋好
随着科学技术的发展。富含锌、碘、硒、钙的各种功能鸡蛋问世。其实，并非所有的人都适合食功能鸡蛋。因为并不是每个人都缺功能鸡蛋中所含的营养素。因此，消费者在选择功能鸡蛋时应有针对性，缺什么吃什么，切忌盲目进补。
核桃棉花糖杯子蛋糕
上班闲暇很喜欢自己制作点蛋糕小玩意，这次来点新花样核桃棉花糖杯子蛋糕，超级赞哦，连空气都变得甜腻了。
材料：
面粉：100克，黄油：100克，糖粉：175克，鸡蛋：2个较小的鸡蛋，牛奶：40克，泡打粉：1/4，盐：1/8小勺，棉花糖：40克，核桃仁：50克份量：6个
做法：
1、黄油室温软化后，加入糖粉，打发至膨松;
2、鸡蛋分三次加入，每一次都打均匀后再加入，以免蛋油分离;
3、筛入1/3面粉、泡打粉和盐的混合粉，快速拌均匀至不见干粉;
4、再倒入1/3的牛奶拌均匀，再筛入1/3混合粉，这样交替拌均匀，直到拌完牛奶和粉类;
5、核桃仁切小粒，放入一半到面糊中拌均匀，剩下一半待用;
6、把面糊装入倒入杯子模具中;
7、165度，中层，15分钟左右。取出，迅速在每个蛋糕上放几粒棉花糖，撒上核桃粒，继续烤10分钟;
8、淋上少许巧克力酱。
小贴士：
烤制时间按照烤箱温度来定
核桃什么时候吃最好核桃皮不发黑竟有这危害
我们知道，核桃是一种营养价值非常高的坚果，现在正是核桃大量上市的季节，大街小巷随处可见正售卖核桃，许多核桃看起来十分漂亮，这到底是怎么回事呢?和小编一起看看吧，核桃皮不发黑竟有这危害。
记者进行暗访时发现，有的小商贩为了核桃卖相好，将硫磺点燃放在核桃下面，用塑料膜包严实，然后用烟熏。核桃皮和硫磺产生的烟发生化学反应后，核桃皮就不再发黑，卖相好了，当然卖得快。
硫磺熏制的核桃食用后对人体存在着怎样的危害，该如何辨识呢?
硫磺的主要成分为硫，硫与氧结合生成二氧化硫，遇水后会变成亚硫酸。亚硫酸进入食品后，不仅破坏食品中的维生素B1，还能使钙形成不溶解性物质，影响人体对钙的吸收，游离的亚硫酸对人的胃肠还有刺激作用。如果熏蒸食品使用的是工业用硫，人体大量食用后很容易发生中毒。
那么，市民在挑选核桃时，如何鉴别核桃是否被硫磺熏过?
多年从事核桃种植的刘先生告诉记者：天然的核桃退去绿皮后，在很短时间内核桃表面便开始氧化，表皮发黑，而用硫磺熏制过的核桃色泽偏黄白色，局部也缀有一些未熏掉的黑色部分。
原生态的核桃口感不太苦，而被硫磺熏过的核桃，产生的二氧化硫很有可能通过缝隙进入核桃壳内，附在核桃仁上，吃起来噎得慌，一喝水胃里反应更大。所以提醒消费者，买核桃最好不要买颜色过浅的核桃，遇到卖家售卖绿皮核桃，现剥现卖是最可靠的。
核桃的功效与作用常见一物功效堪比深海鱼油
我们都知道深海鱼油有调节血脂、预防关节炎、缓解痛风等功效。相对于深海鱼油而已，核桃可是性价比更高哦!核桃的功效堪比深海鱼油，价格也是相当亲民哦!下面小编为你揭秘核桃的功效与作用。
我们都知道深海鱼的好处多，其富含-3脂肪酸，污染小，胆固醇含量少，蛋白质和其他矿物质含量高等等，能促进大脑发育，降低胆固醇，预防心脑血管疾病的作用更强，所以如今凡是有条件的人都热衷于食用深海鱼，孕妇和小孩更是特别适宜的人群。
但是对于我们大多数百姓来说，毕竟深海鱼得来不易，价格也不菲，所以常吃深海鱼是不太实际的。可是我们也不用担心会比别人脑字笨或者身体差，因为我们有另一个特别好的东西核桃是可以媲美深海鱼的。
核桃又名胡桃，在国际市场上它与杏仁、腰果、榛子一起，并列为世界四大坚果。在国外，人称核桃为大力士食品、益智果;在国内则享有长寿果的美称。其显著的健脑效果和丰富的营养价值，是我们从古至今都极力推崇的原因。在民间，男女老少都爱吃核桃，知道常吃核桃会更聪明，那究竟核桃有还有哪些营养成分和实际作用呢?
中医认为核桃性温、味甘、无毒，有健胃、补血、润肺、养神等功效。常吃核桃能使人气血足，头发黑，精神好，筋骨有力、大便通畅等很多好处。
西医认为核桃营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪，矿物质和维生素，其中脂肪同时含丰富的亚油酸和亚麻酸，其补脑的作用是很多其他坚果所不及的;所含的维生素B和E，可防止细胞老化，有健脑、增强记忆力及延缓衰老的作用。核桃还有降低胆固醇的作用，可作为高血压和动脉硬化患者的滋补品。
核桃不仅是最好的健脑食物，又是神经衰弱的治疗剂。患有头晕、失眠、心悸、健忘、食欲不振、腰膝酸软、全身无力等症状的老年人，每天吃几粒核桃，即可起到滋补治疗作用。
所以，深海鱼能有的功效，核桃几乎都有，而核桃更易获得且食用方便，只要我们平时常吃些核桃，也能耳聪目明身体棒!但核桃虽好，脂肪含量很高，食用过量易导致肥胖，每天能吃上三五粒就足够啦!
总结：以上就是小编为大家分享的核桃的功效与作用，这一物功效堪比深海鱼油，大家可以适量食用哦!
太神奇了!核桃居然开花还能吃
核桃是养生佳品，一年四季吃点核桃对我们的健康有益无害。不过，这可是小编第一次听说，核桃居然也有花!核桃都那么神了，它开的花功效肯定不会弱!还不进来看看核桃花的作用和最佳吃法吗?
核桃花的功效
核桃花即核桃花柱，又称核桃纽，长寿菜，龙须菜。它含有丰富的磷脂，有益于增强人体细胞活力，促进人体造血功能，能有效降低血脂，胆固醇和预防动脉硬化。
核桃花怎么吃？
一般购买的干核桃花，应先放入开水中小火浸煮30分钟后用温水漂洗，然后取出洗净备用。即可凉拌、炒食。
核桃花长约十几二十个厘米，白面目中透出些绿意思，大模样象只试管刷。去掉花蕊，单取花茎，氽水后用冷水漂洗浸泡，每天早晚换水，坚持六天，翠白泛黑的花茎，就可以出水上案，只等切段下锅。也不麻烦，用动物油脂随手一炒，稍稍收取水分，即可食用。
山区的群众在核桃花上市时，采集核桃花，直接太阳晒干后，作为脱水野菜。在使用时可用水泡一下，然后直接暴炒。亦是山区群众的一道家常菜。
推荐菜谱补脑清心芝麻拌核桃花
做法：
1、干的核桃花提早泡发5小时左右
2、洗净，在开水中氽两分钟左右
3、油锅里放油，烧热后关火，放入花椒和干红椒
4、滤去花椒、干红椒，只取香油，煮过的核桃花里加入香油、香醋和生抽，拌匀，最后洒上炒香的白芝麻即可
当然啦，吃完花儿再吃果。一把核桃的功效神到你笑醒。你以为核桃只能补脑吗？快来看看吧》》》一把核桃睡个好觉核桃六种吃法治病有神效!一把核桃睡个好觉核桃六种吃法治病有神效!
众所周知，核桃是补脑佳品，很多家长都会买来核桃给孩子补脑，一些孕妇为了生个聪明的宝宝更是在准备怀孕的阶段就天天吃核桃，核桃的脑黄金美誉名不虚传。其实，核桃不但能健脑，还能美容、预防心脏病和癌症，用核桃治病有意想不到的神效!
【小核桃大作用补脑润肺防癌功效多】
核桃在在国内享有万岁子、长寿果、养人之宝的美称;在国外，人称大力士食品、营养丰富的坚果、益智果。核桃的药用价值很高，中医应用广泛。祖国医学认为核桃性温、味甘、无毒，有健胃、补血、润肺、养神等功效。
核桃与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的四大干果。既可以生食、炒食，也可以榨油、配制糕点、糖果等，不仅味美，而且营养价值很高。富含脂肪酸已被证明能缓解体内炎症、防止心脏病、癌症和关节炎。
核桃益智食谱核桃花生鱼头汤
做法：核桃肉、花生各1两，大鱼头1个，洗好后用少许油煎香;红枣6枚、生姜3片放入煲内，加水煮约1小时，即可连汤同食，可补脑益智。
【猜你想看】男人怎么吃核桃能强精
【核桃治疗失眠一把核桃睡个好觉】
你是不是也常常有晚上翻来覆去难以入眠的苦恼?美国的一项最新研究指出，吃一把核桃能帮你睡好觉。
美国得克萨斯州立大学健康科学中心学院一项新的研究表明，核桃含相当多的褪黑激素，能够帮助你入眠。褪黑激素是一种调节人体睡眠节律的激素。白天，人脑会分泌少量这种物质，而到了晚上则会分泌得更多。夜间褪黑激素的增加是良好睡眠的重要保障。可随着年龄增长，许多人夜间分泌褪黑激素的能力会衰弱，这往往会严重破坏正常的睡眠模式。
需要注意的是，核桃含脂肪较多，如果睡前吃太多，反而会影响睡眠。最好只吃一把核桃，或者喝一碗用核桃粉和黑芝麻粉调成的糊。
核桃失眠食谱核桃奶
做法：取核桃6个，牛奶1杯，煮熟后睡前服用，有健脑安眠的作用。
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