每一个人都喜欢美食，地方美食承载了地方的文化差异。吃地方美食成了游人们下车后的第一选择，不吃吃当地特色美食好似没来过该地一样。你记忆中不可遗忘的美食有哪些？我们的小编特意搜集并整理了红烧日本豆腐(2)，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。
食材明细：
日本豆腐，青椒，香菇，水发笋，胡萝卜，鸡蛋清，生粉，葱，姜，盐，糖，味精，生抽。
红烧日本豆腐的做法步骤：
1、将日本豆腐小心拆开包装，切成2厘米左右的片状；
2、将其他蔬菜材料切成薄片，备用；
3、将日本豆腐裹上蛋清粘上生粉过油略炸，成金黄色捞出，备用；
4、锅内倒入少许色拉油，将葱姜爆香，然后把切成薄片的蔬菜倒入，略炒，放入盐、味精、少许生抽调味；
5、最后把炸过的豆腐倒入，小心翻动，否则会破碎影响观感；
6、起锅时加入少量（半汤匙）糖,若有高汤更好,和糖一起加入,1分钟后关火
7、好了,红烧日本豆腐就可以吃了,小心你的口水不要在烹饪过程中流到锅里。
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红烧猪蹄(2)
食材明细：
主料： 猪蹄 ，
调料： 冰糖 ， 姜 ， 花椒 ， 生抽 ， 老抽 ，
红烧猪蹄的做法步骤：
1.买回来的是半条的猪手，美国佬的猪骨太硬，砍不开，只的从骨缝中分一截下来，再几片姜放在开水中飞水，在锅里炷，如果猪皮太韧，可用压力锅炷下；
2.然后捞起来，在皮上划斜十字，这样容易入味。
3.再放入油锅中将皮炸，炸至稍黄色就收火。
4.在锅中放油，烧至热放四五茶匙糖或冰糖，热至半焦状态，放入八角、花椒、姜片、再加少少生抽和老抽，加水没过猪脚面，烧至汁稠，起锅，再在上面浇上汁。
5.放些生菜在剩下的汁中翻下断生，再放在碟里浇些汁，好正点。
红烧翅中(2)
食材明细：
主料： 芹菜 50g， 洋葱 50g，
调料： 食盐 适量， 姜 适量， 生抽 适量， 调和油 适量， 麻椒 适量， 柿子椒 适量，
红烧翅中的做法步骤：
1.鸡翅洗净备用。
2.油加热
3.把鸡翅煎至金黄色。
4.翻炒一下，并加入适量的盐、糖。生抽、麻椒、辣椒。
5.加入姜，和葱。
6.转到砂锅，炖大约半小时左右
7. 芹菜和洋葱备用
8.放入芹菜和洋葱。轻炖。
9.出锅了。微辣。
红烧肉(2)
食材明细：
五花肉1000克，姜片4片，料酒或黄酒适量，香片3片，草果1颗，小茴香少许，桂皮少许，大料3-4颗，葱段3段的，老抽少许，生抽适量，蚝油适量
红烧肉的做法步骤：
第1步将五花肉切成小块，放在黄酒或料酒中腌15-30分钟备用五花肉用水灼一下，捞出备用。
第2步倒油（油稍微比炒菜的量多一些）加冰糖或者白砂糖适量到完全化开（糖不要太多，否则会甜不好吃，糖主要用来炒糖色！），再加入除老抽生抽蚝油和五花肉肉以外其他所有调味料爆香，爆香后倒入五花肉加老抽和生抽（老抽、生抽比例1:2.5）千万不要多放老抽，老抽主要调色放多会导致颜色过深，再倒入适量蚝油提鲜！加热水大火烧开转小火炖30-40分钟，小火转大火收汤！（切记汤不要太多，刚刚好没过肉就好，否则不易收汤！收汤时要不停翻炒，不然容易糊锅！）盐适量加，基本不用加，之前加了老抽和生抽，酌量加盐，不要太咸！收好汤出锅，嘎嘎香！
酸辣豆腐(2)
食材明细：
主料： 北豆腐 400g，
辅料： 柿子椒 5g， 冬笋 5g， 胡萝卜 5g，
调料： 色拉油 15g， 食盐 3g， 醋 25g， 葱 4g， 姜 3g， 白砂糖 25g， 大蒜 3g，
酸辣豆腐的做法步骤：
1.豆腐切小块，炸成金黄色；辣椒、冬笋、胡萝卜、葱、姜、蒜均切成丝。
2.色拉油烧热，加入辣椒、冬笋、胡萝卜、葱丝、姜丝、蒜丝一起翻炒，加入精盐、白糖、倒入醋和少许水，即成素汤，再放入炸过的豆腐块，用小火慢煮透即可。
麻辣豆腐2
食材明细：
嫩豆腐2块，猪绞肉50克。葱末1大匙，姜末1小匙，蒜末1大匙，辣豆瓣酱2大匙，胡椒粉少许，糖1茶匙，味精0.5茶匙，酱油1大匙。
麻辣豆腐2的做法步骤：
1、豆腐切小方块丁。
2、起油锅，锅中放油3大匙，待油热，炒熟绞肉取出。
3、用锅中余油爆香蒜末及豆瓣酱后，加入2碗半的水及豆腐、肉末、酱油，大火煮滚改小火煮约10分钟，洒上胡椒粉拌匀，以糖、味精调味，再用湿淀粉勾芡，洒上葱花即可。
铁板豆腐(2)
食材明细：
主料： 蒜片 3克， 香菇 10克， 洋葱 15克， 北豆腐 100克，
辅料： 青辣椒 10克， 红辣椒 10克， 五花肉 30克， 食用油 20毫升，
铁板豆腐的做法步骤：
1.准备蒜片，香菇切片，洋葱切块，青辣椒切块，红辣椒切块
3.五花肉切片，北豆腐切片，锅中放入食用油，放入豆腐
4.小火煎至两面金黄，食用油，倒入蒜片，五花肉，煸炒至变色
5.倒入北豆腐，翻炒，生抽，盐，白砂糖，翻炒均匀
小贴士：
无
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