食材构成了美食最基本的部分，食材好，方能食得好！没有食材文化，就没有美食文化，你对食材了解有多少呢？也许"日本棉花蛋糕"就是你要找的，希望对你有所帮助，动动手指请收藏一下！
食材明细：
无盐黄油60克，低筋粉80克，牛奶80克，鸡蛋6个，糖80克，盐少许，柠檬汁少许
日本棉花蛋糕的做法步骤：
第1步黄油放锅中，用小火煮沸后关火。筛入低筋面粉，用橡皮刮刀将黄油和粉拌匀。
第2步分3次将牛奶加入拌匀。一个全蛋加五个蛋黄打散。
第3步将蛋液分次加入到黄油面糊。用手动打蛋器搅拌至完全均匀，呈可流动的稀糊状。
第4步五个蛋白加入少许盐和柠檬汁，分3次加入细砂糖搅打。蛋白霜打到拉起来呈现大弯钩的状态。
第5步分次与蛋黄糊混合。模具内铺上油纸,倒入面糊后轻摔一下震掉大泡（10和11两个步骤图调乱了）。
第6步水浴法烘烤，中下层，150度烤60分钟。出炉后倒扣放凉（此次我没有倒扣）。
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Kitty棉花蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，糖18克，牛奶22克，低筋面粉25克，
辅料：：玉米油20克，
Kitty棉花蛋糕的做法步骤：
1.2个蛋黄与1个全蛋放入干净无水无油的容器里。
2.加入牛奶拌匀，低筋面粉过筛备用。
3.剩余蛋白加入糖打发至中性发泡即可，即出现细长且有轻度弯曲的小尖角。
4.玉米油倒入锅中，加热至起纹路关火。倒入低筋面粉，划Z字搅拌均匀。
5.面糊放凉之后倒入蛋黄糊中，拌匀，取1/3的蛋白加入蛋黄中翻拌均匀，再倒入蛋白中翻拌均匀。
6.将蛋糕糊倒入模具中，轻震几下震出大气泡。
7.烤箱预热，上下火，中下层，烤盘里放水，170度，烤25分钟，再转150度烤20分钟。
8.出炉震动几下，马上倒扣，凉透了再脱模。
小贴士：
烤箱的温度和时间要根据自己的烤箱来调整。
菠萝棉花蛋糕
棉花蛋糕，非常受欢迎的一款超柔软的蛋糕，绵密又细腻，用酸甜可口的菠萝来做，味道一级的棒，今天小编教大家做的就是菠萝棉花蛋糕。
8寸固底不沾方模UN16201(或固底不沾圆模)一个
如用三能8寸方模此分量稍多一点，8寸圆模正好呢。
原料：
黄油60g，低筋面粉80g，细砂糖80g，蛋6个，菠萝汁80ml，柠檬汁
做法：
1、黄油放入奶锅，小火煮沸后立刻关火。
2、立刻筛入低筋粉，拌匀
3、加入一个全蛋，拌匀，再逐步一个一个加入蛋黄，拌匀
4、分三次加入菠萝汁(如果做原味的加入牛奶)，拌匀
5、拌匀后面糊顺滑，没有气泡
6、五个蛋清加入几滴柠檬汁盐，分三次加入砂糖打发至湿性发泡。
(即提起打蛋器呈小长弯钩)
7、蛋黄糊分次加入蛋白糊内，切拌均匀(横切、竖切，翻拌)
8、拌好的面糊状态。
9、不粘模具内壁提前涂油，将面糊倒入模具内，面糊上面放糖水菠萝。
另取一只大烤盘注入冷水后放入蛋糕模，烤箱提前预热150度，水浴上下火，75分钟。出炉后立即脱模晾凉。
小贴士：
1、如用活底模具制作，请提前将模具处理好：模具内涂油防沾，外底包锡纸，防止水浴时进水。
2、蛋黄糊和蛋白糊一定要采用切拌的方法，防止过度搅拌消泡。
3、如需要制做原味棉花蛋糕请将方子中的菠萝汁换为牛奶即可。
小编有话说：以上就是小编教大家做的菠萝棉花蛋糕，烤熟的菠萝味道很香甜，蛋糕也是十分的好吃。
日式棉花蛋糕
食材明细：
主料：：面粉95克，鸡蛋5个，牛奶50克，黄油80克，白糖80克，
辅料：：醋几滴，
日式棉花蛋糕的做法步骤：
1.材料提前准备好备用。
2.4个蛋黄与蛋清分开，一个全蛋加入蛋黄中。
3.黄油切小块放入锅内，小火加热至黄油沸腾时立即关火，趁黄油沸腾时倒入面粉搅拌均匀，制成烫面团。
4.将步骤三加入蛋黄，搅拌均匀。
5.加入牛奶拌均匀。
6.蛋清加入几滴醋，电动打蛋器低速打至呈鱼眼泡时加入1/3细砂糖。
7.分三次加入白糖打发成硬性发泡。
8.将蛋黄糊分两次加入蛋黄糊
9.最后将蛋黄糊加入蛋白中，这是拌好的蛋糕糊。
10.将蛋糕糊倒入事先准备好的烤盘中，上下火160度烘烤40分钟。
11.等待蛋糕出炉，冷却抽掉上层锡纸，切块，入盘。
12.成品图。
13.用薄荷点缀，美美的。
棉花酸奶蛋糕
有段日子没做蛋糕了，突然就特别想吃，一想到柔润细腻的口感，更加欲罢不能！
自从烘焙以来，不愿再去外面蛋糕房买着吃，想吃就得自己动手，丰衣足食。对喜欢DIY的吃货来说，馋是有代价的，这意味着付出辛勤的劳动，不过我倒乐得这个过程思考、选择、准备、动手、品尝、评价这是一个享受的过程，尽情享受劳动的充实与快乐，毋庸置疑，勤劳是每一个烘焙人的特质！
配方来自若琳Carolyn，博客里小巧而精致的蛋糕绝对吸引你的眼球，说实话，我真被馋到了，因它的美丽和美味，不过考虑到家里只有一种简单的硅胶模，只好退而求其次转向追求对它的实操的体验和口感的满足。
棉花蛋糕的关键步骤是烫面团的操作，油加热沸腾后立即加入低筋面粉，所以成品才蛋糕特别的绵密而柔润。值得收藏！
超级柔润--棉花酸奶蛋糕
配料：玉米油65克，低粉85克，蛋6个，自制酸奶60克，盐1克
棉花酸奶蛋糕的做法
1.玉米油倒入盆中加热后，筛入低粉拌匀（虽然我非常喜欢黄油的味道，但考虑家人的健康，一般还是换成玉米油）；
2.加入一个全蛋切拌；
3.然后依次加入一个个蛋黄，加一个切拌均匀后再加下一个；
4.加入酸奶拌匀；
5.蛋白加糖打至中性发泡，再与蛋黄糊翻拌均匀；
6.倒入模具，放烤箱预热150度，烤50-60分钟。
网站小提示
西红柿和酸奶能一起吃:西红柿与酸奶搭配食用，有凉血平肝、补虚降脂的功效。适用于高脂血症、高血压病等症。
草莓和酸奶能一起吃:二者同食，有一定的养心定神之功效
棉花糖版日式棉花蛋糕
食材明细：
主料：：法罗夫棉花糖80克，低粉100克，玉米油80克，鸡蛋8个，牛奶100克，
辅料：：盐2克，
棉花糖版日式棉花蛋糕的做法步骤：
1.备齐所以材料
2.一个全蛋和七个蛋黄，七个蛋清分离别放入无油无水的容器，盛蛋清的盆盖保鲜膜先放冰箱冷藏
3.一个全蛋和七个蛋黄加入牛奶用手动打蛋器搅拌均匀
5.搅拌好的玉米油面倒入蛋黄牛奶液中，翻拌均匀，面糊成光滑流动状态
6.烤箱预热150度，取出蛋清，盐，Fluff棉花糖一次性放到蛋清里，用电动打蛋器低速打发，打至提起打蛋头有小尖角，（棉花糖我没有分次放，一次性加入蛋清也很好打发）
7.取三分之一蛋白加入蛋黄糊快速翻拌均匀，（切记不可划圈搅拌以免面糊起筋，翻拌或是划Z字都行）
小贴士：
第一次传食谱，在做的过程中老是忘拍图?。关于烤盘我是用的大的烤盘，这个最好用28/28的，这样烤出来蛋糕会比我这厚很多，切块会更好看的
棉花蛋糕块
食材明细：
主料：：鸡蛋6个，细白砂糖120克，牛奶40克，玉米油40克，低筋面粉110克，柠檬汁1勺，
棉花蛋糕块的做法步骤：
1.鸡蛋分离，蛋清蛋黄各一盆中
2.蛋黄盆中，加入玉米油，牛奶搅拌均匀
3.把低筋面粉筛入蛋黄盆中翻拌均匀
4.滴几滴柠檬汁进蛋清盆中
5.把白糖分三次加入到蛋清中打发
6.蛋清，蛋黄都翻拌均匀
7.蛋糕糊倒入烤盘
8.把蛋糕糊送入预热好温度的烤箱，上下火180度，烘烤15分钟
9.蛋糕出炉，切成块状，就可以食用拉
小贴士：
把油纸剪好铺好到烤盘中
棉花蛋糕卷
食材明细：
主料：：低筋面粉52g，黄油40g，鸡蛋4个，糖50g，牛奶52g，
辅料：：淡奶油150g，淡奶油中用糖15g，
棉花蛋糕卷的做法步骤：
1.所有材料备好。鸡蛋四个，其中三个蛋清和蛋黄分离，另一个全蛋和蛋黄打在一起。
2.把一个全蛋和蛋黄搅打均匀。
3.黄油放在小锅里加热熔化到沸腾离火
4.离火后马上筛入面粉，用刮刀拌匀。
5.拌匀后分2到3次添加牛奶，每次都要拌匀后加下一次。
6.搅拌到没有油水分离的面糊。
7.把拌好的蛋黄液也分2到3次加入，拌好的蛋黄糊细腻均匀，没有油水分离。
8.三个蛋清放入糖打到能拉起弯钩的湿性蛋白霜。
9.取3分之1的蛋白霜放入蛋黄中
10.翻拌均匀
11.接着将蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中
12.用刮刀快速拌均匀
13.拌好的面糊从高处倒入铺好烘焙纸的盘中，抹平
14.放入预热好的180度烤箱中层，烤约20分钟左右
15.鲜奶油加糖打发至不流动的状态
16.蛋糕烤好取出连带烘焙纸，移到网架上放凉，表面也要虚虚的覆盖烘焙纸，防止表面变干
17.蛋糕片翻转，将烘烤时的表面冲下，撕去油纸。抹上打好的奶油，多少随个人喜好
18.将蛋糕片轻轻卷起后，用油纸裹好，冷藏定型，让它定型更好后切块
小贴士：
烤箱温度根据自己的烤箱灵活调整 做蛋糕卷，蛋白打发一定不要打到了硬性发泡，湿性就可以了
炼乳棉花蛋糕
食材明细：
主料：：低筋面粉90g，鸡蛋6个（约50g/个），牛奶60g，炼乳30g，玉米油30g，无盐黄油30g，糖50g，
辅料：：白醋数滴，
炼乳棉花蛋糕的做法步骤：
1.6个鸡蛋这样分配：5个蛋清放一个盆里，5个蛋黄和1个全蛋放另一个盆里。盆里无油无水。
2.玉米油和黄油，盖上盖放微波炉中火叮热，注意盖子虚个缝，不能扣死了。这一步也可以在锅子里操作，目的就是把油烧热。
3.低筋面粉提前过筛两次，再筛入热油里烫面，拌成顺滑无颗粒的油面糊。拌好的油面糊很烫，放一旁凉着。
4.蛋清加数滴柠汁或白醋，分三次加糖，打出小弯钩即可，然后放冰箱冷藏。
5.用打过蛋白的打蛋器，将蛋黄、牛奶、炼乳低速打均匀，成为蛋奶液。
6.此时油面糊已经凉了，把它们倒入蛋奶液里搅拌均匀，成为蛋黄糊。烤盘注入2/3清水放烤箱底层，预热烤箱150度。
7.打好的蛋白霜从冰箱拿出来，分两次加入蛋黄糊，与之翻拌均匀。
8.蛋糕糊倒入8寸圆模，轻震出气泡。
9.送入烤箱中层，底层是注水的烤盘，水浴法150度约一小时。
10.这是烤到45分钟的样子。
11.一小时后出炉，倒扣自然冷却～烤到最后几分钟时，可以用牙签判断蛋糕烤熟了没有。牙签插到蛋糕底部，拿出来牙签上是干燥的，说明烤熟了。如果牙签上湿润粘连，还得继续烤，直到熟透。
12.每一步都超完美，最后毁在了脱模上，囧～
13.脱模脱毁了也没关系，捯饬捯饬再拍，貌似还凑合～呵～
14.凉透了密封起来放冰箱冷藏，冷藏后也蛮好吃的哦，入口冰凉，柔软细腻～
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