2.虾仁青瓜条
食材明细:
黄瓜(即青瓜)半根200克,鲜虾仁80克,葱5克,植物油6克,盐少许,胡椒粉少许,白酒少许
虾仁青瓜条的做法步骤:
1.(图2,步骤与图依对应),将黄瓜洗净,切成3-4CM均匀长段,葱切葱花,虾仁拌入胡椒粉,盐,白酒,腌制半小时;
2.锅内放入油,热至5成,放入虾仁和葱花翻炒;
3.待虾色由灰变红后,倒入黄瓜条,黄瓜上洒上盐,快速翻炒,加入少量开水焖煮片刻,即可出锅。
小贴士:
口味特色:鲜美清淡,脆爽可口。 ps:虾仁制作是将虾去壳后,再把上下两条黑色的虾线除去,用刀沿中心线划一刀,很容易剔除。
3.山楂糖条
现在,每年秋季,超市里总能看到新鲜山楂的身影,而且价格也不贵。小时候我们只能吃到山楂制品,比如山楂片、山楂糕、果丹皮等等。
其实我最爱的还是山楂糖条,外面裹着厚厚的白糖,拿一根往嘴里送,白糖粒儿下雪似的往下掉,于是一手接在嘴下,不一会儿就攒了一小堆糖粒儿,当然了,这是绝不能浪费的,等把山楂糖条吃完了,把手掌伸到嘴边,小舌头嗖地一下把它给舔进去了。
孩子总是特别嗜甜,几乎每个孩子都如此,所以沾了白糖粒儿的山楂糖条是最爱就不难理解了。
我现在似乎有些相信,一个人一生中该享受的东西都是有限且定量的,所以也许是把童年把一生中大部分用糖指标用完了,所以成年以后对糖的耐受力越发减少。
山楂糖条复制童年记忆中的小零食
用料:煮制:山楂500克,冰糖100克,白糖100克,水50克
表面:白糖50克
注:煮制时的糖全部用冰糖和白糖,没有问题,也可以加些麦芽糖,这样凝固的效果更好;表面用最好是粗颗粒的白糖。
山楂糖条的做法
1、山楂用盐水泡10分钟左右,洗净;切去两头,再切开去核。
2、锅中放入处理好的山楂块,加少许水(不同的料理机功率不同,水量需自行调整,但尽量少),先加100克碎冰糖,煮10分钟左右,中途需不停翻炒。
3、将煮软的山楂倒入料理机打成泥(量多分次,如果喜欢细腻的效果,就用滤网过个滤)。
4、将山楂果泥再次倒入锅中,分次加入100克白糖,用中火不停快速翻炒(因为含糖量大,很容易焦底),炒到铲子划过后纹路不易消失的样子,或铲子上的果泥不容易滴落的程度。
5、在平底烤盘(不沾烤盘可以直接抹,不是不沾的,请垫上硅油纸)上均匀刮平,要比果丹皮略厚些,大约0.3cm左右最佳。
6、这个过程是晾干,如果心急,就用烤箱低温烘烤,80~100度之间都可以,大约2小时,当然温度不一,烤箱也有温差,大家可以一小时一小时设置,视情况调整;如果没有烤箱,就自然晾干,有阳光的日子很快,两三天左右。
7、从四周慢慢往里揭,直到可以完全揭起,去掉四周比较干硬的部分,切成你喜欢的样子。
8、找一个有深度的容器,把山楂条放进去,倒入白糖,抖一抖,使糖量均匀沾上山楂条就成。
美食小提示
炒山楂不可使用铁锅,因为山楂是酸性水果,这些酸会溶解铁锅中的铁,生成低铁化合物,这种化合物对人体有害,摄入人体容易引发中毒,尽量用玻璃、搪瓷锅等。
网站小提示
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
核桃仁和山楂能一起吃:同食具有降血压、补肝益肾、消食积的功效
4.剁椒青瓜条
食材明细:
青瓜,胡萝卜,肉丝,盐,糖,酱油,鸡精,香油,剁椒
剁椒青瓜条的做法步骤:
1.把青瓜和胡萝卜去皮切条.
2.然后先放肉丝,胡萝卜翻炒.
3.再放剁椒酱.
4.最后放瓜条一起炒熟.
5.山楂条的做法
对于我这个吃货来说,我特别爱吃山楂做的所有东西。外面买的果丹皮啊,山楂条啊,山楂糕啊,我总感觉不如自己做的干净,哈哈,所以一般时间上比较充足的时候,我就爱弄个山楂酱啊、山楂条啊。参与活动:#别人家的宝宝吃什么?#
材料:
山楂500克,黄冰糖(蔗糖)200克,水500毫升,砂糖适量,柠檬汁5毫升,,
山楂条的做法的做法步骤:
步骤1,山楂从市场买来后,先用清水冲洗几遍,然后去胡儿,用盐水浸泡半个小时。
步骤2,盐水浸泡好后,把山楂、水、黄冰糖(蔗糖)放入锅中熬煮,锅里有一些沫子,记得用勺子撇去。
步骤3,山楂熬到浓稠后,导入搅拌机,搅拌到成粥状即可。
步骤4,把搅拌好的山楂放入锅中进行二次熬煮,当山楂酱靠近锅的一侧起皮时,关火。滴入柠檬汁,搅拌均匀。
步骤5,我用的烤箱盘,盘中铺上油纸,把熬好的山楂酱放入盘中,5毫米厚度。用刮子或者勺子,把酱刮平。
步骤6,一般凉至两三天左右即可,切成自己喜欢的细条,沾上砂糖即可装盘享用。
更新时间:2023/11/04