不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，因为有了好的食材才有好的美食。中国人对食材一直有着不懈的探究，想必你对食材了解很多吧？经过整理，小编为你呈上山楂糖条，请阅读后分享你的朋友！
现在，每年秋季，超市里总能看到新鲜山楂的身影，而且价格也不贵。小时候我们只能吃到山楂制品，比如山楂片、山楂糕、果丹皮等等。
其实我最爱的还是山楂糖条，外面裹着厚厚的白糖，拿一根往嘴里送，白糖粒儿下雪似的往下掉，于是一手接在嘴下，不一会儿就攒了一小堆糖粒儿，当然了，这是绝不能浪费的，等把山楂糖条吃完了，把手掌伸到嘴边，小舌头嗖地一下把它给舔进去了。
孩子总是特别嗜甜，几乎每个孩子都如此，所以沾了白糖粒儿的山楂糖条是最爱就不难理解了。
我现在似乎有些相信，一个人一生中该享受的东西都是有限且定量的，所以也许是把童年把一生中大部分用糖指标用完了，所以成年以后对糖的耐受力越发减少。
山楂糖条复制童年记忆中的小零食
用料：煮制：山楂500克，冰糖100克，白糖100克，水50克
表面：白糖50克
注：煮制时的糖全部用冰糖和白糖，没有问题，也可以加些麦芽糖，这样凝固的效果更好；表面用最好是粗颗粒的白糖。
山楂糖条的做法
1、山楂用盐水泡10分钟左右，洗净；切去两头，再切开去核。
2、锅中放入处理好的山楂块，加少许水（不同的料理机功率不同，水量需自行调整，但尽量少），先加100克碎冰糖，煮10分钟左右，中途需不停翻炒。
3、将煮软的山楂倒入料理机打成泥（量多分次，如果喜欢细腻的效果，就用滤网过个滤）。
4、将山楂果泥再次倒入锅中，分次加入100克白糖，用中火不停快速翻炒（因为含糖量大，很容易焦底），炒到铲子划过后纹路不易消失的样子，或铲子上的果泥不容易滴落的程度。
5、在平底烤盘（不沾烤盘可以直接抹，不是不沾的，请垫上硅油纸）上均匀刮平，要比果丹皮略厚些，大约0.3cm左右最佳。
6、这个过程是晾干，如果心急，就用烤箱低温烘烤，80~100度之间都可以，大约2小时，当然温度不一，烤箱也有温差，大家可以一小时一小时设置，视情况调整；如果没有烤箱，就自然晾干，有阳光的日子很快，两三天左右。
7、从四周慢慢往里揭，直到可以完全揭起，去掉四周比较干硬的部分，切成你喜欢的样子。
8、找一个有深度的容器，把山楂条放进去，倒入白糖，抖一抖，使糖量均匀沾上山楂条就成。
美食小提示
炒山楂不可使用铁锅，因为山楂是酸性水果，这些酸会溶解铁锅中的铁，生成低铁化合物，这种化合物对人体有害，摄入人体容易引发中毒，尽量用玻璃、搪瓷锅等。
网站小提示
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
核桃仁和山楂能一起吃:同食具有降血压、补肝益肾、消食积的功效
97Msw.com相关知识
糖西瓜条
食材明细：
西瓜。
糖西瓜条的做法步骤：
1.将西瓜皮外表青皮刨净，切成长4厘米、宽1厘米的长条形。
2.浸泡：用10％石灰水将瓜条浸入，并用木板压住，使瓜条全部浸入石灰水中，持续4～8小时。
3.漂洗：将浸过石灰水的瓜条倒入清水中，冲洗干净，再用清水漂洗，每隔1～2小时换1次水，共换5～6次水，将灰撤净。
4.预煮：在锅内装半锅水，加入0.2％白矾，开锅后，将瓜条放入煮5～10分钟。
5.冷却、控干：将煮透后的瓜条捞出，放进冷水盆中冷却，用自来水冲至瓜条完全凉透，再捞出将水分控干。
6.糖腌：控干了的瓜条，倒在盆内，加上砂糖，一层瓜条一层糖，拌匀。第一天加糖量为瓜条重的16％。腌一夜，第二天再加16％的砂糖，继续腌一夜，第三天加糖量为原瓜条重20％，再腌一夜。
7.第一次糖煮：将腌制的糖液放入锅内煮开，再倒入瓜条，煮15～20分钟后，倒入盆内，使糖液淹没瓜条，浸2～3天，即可返沙。
8.第二次糖煮：先将瓜条从糖液中捞出并控去糖液，锅内放入半锅糖液，煮沸后，再将瓜条倒入，开锅后经常翻动，煮20～30分钟，糖液熬至118～120℃时，水分蒸发，糖液呈粘筒状，即可出锅。
9.冷却：出锅后的瓜条用锅铲继续翻劝，使糖浆全部沾在瓜条上。瓜条表面稍干便可停止翻动，以免瓜条上的糖沙脱落。瓜条倒在板上散开冷却，待瓜条表面上的蔗糖结晶，出现白霜，制作即完成。
10.晒干：如果出锅时糖液浓度较稀，水分大不易返霜，则可将糖瓜条放在阳光下晒6～8小时，即能返霜，包装即为成品。
山楂条的做法
对于我这个吃货来说，我特别爱吃山楂做的所有东西。外面买的果丹皮啊，山楂条啊，山楂糕啊，我总感觉不如自己做的干净，哈哈，所以一般时间上比较充足的时候，我就爱弄个山楂酱啊、山楂条啊。参与活动:#别人家的宝宝吃什么？#
材料：
山楂500克，黄冰糖（蔗糖）200克，水500毫升，砂糖适量，柠檬汁5毫升，，
山楂条的做法的做法步骤：
步骤1，山楂从市场买来后，先用清水冲洗几遍，然后去胡儿，用盐水浸泡半个小时。
步骤2，盐水浸泡好后，把山楂、水、黄冰糖（蔗糖）放入锅中熬煮，锅里有一些沫子，记得用勺子撇去。
步骤3，山楂熬到浓稠后，导入搅拌机，搅拌到成粥状即可。
步骤4，把搅拌好的山楂放入锅中进行二次熬煮，当山楂酱靠近锅的一侧起皮时，关火。滴入柠檬汁，搅拌均匀。
步骤5，我用的烤箱盘，盘中铺上油纸，把熬好的山楂酱放入盘中，5毫米厚度。用刮子或者勺子，把酱刮平。
步骤6，一般凉至两三天左右即可，切成自己喜欢的细条，沾上砂糖即可装盘享用。
山楂糖雪球山楂食记的做法
冬天必做必吃的零嘴糖雪球。自己做的卫生放心，进补的肉肉吃腻了，来几颗消化消化，不去籽，让其在嘴里多转游会儿，也能活动活动面肌，帮助美容哦！
材料：
山楂200g，水100ml，白糖100g，白醋几滴，
山楂糖雪球山楂食记的做法的做法步骤：
步骤1，买个大色红的山楂。
步骤2，盐水泡洗。
步骤3，去山楂蒂。
步骤4，再次冲洗。
步骤5，用厨房纸擦干。
步骤6，备好白糖、山楂、白醋、水。
步骤7，糖与水同煮。
步骤8，中小火、边煮边搅拌。
步骤9，直至糖全部融化。
步骤10，开始起泡沫，泡沫由大变小，加几滴白醋，搅拌均匀，关火。
步骤11，继续用木铲不停搅拌，直至温热。
步骤12，把山楂倒入锅中，快速翻拌，让每个果子沾满糖。
步骤13，随着温度降低，糖霜越来越白直至凝固即可。
山楂糖雪球的做法
对山楂的喜爱，源于老家院里的那棵山楂树，秋初季节，红彤彤的山楂果一簇簇挂满枝头，远远看去，犹如一个个红红的小灯笼，煞是可爱。嘴馋了，拿竿子勾下一串，噼里啪啦，红红的果子撒落一地，舍不得弯腰去捡拾，只是呆呆的站立原地，静观大自然赐予的纯天然的水果。喜欢新鲜山楂那股浓烈的酸味，也喜欢山楂制作的各种美食，糖水罐头、冰糖葫芦、山楂糕，酸酸甜甜的口感都是我的最爱。买来的山楂放在桌上，总想找一种独特的吃法，偶尔的灵感迸发，试验两次，成就了今天的这道“山楂糖雪球”。用冰糖或白糖加入水融化成糖汁，淋入几滴白醋，让糖醋相融可以快速析出冰糖或白糖结晶，包裹在山楂表面，犹如给山楂穿上一套漂亮的“雪衣”。
材料：
山楂100克，冰糖或白糖50克，凉白开50ML，白醋1/2汤匙，
山楂糖雪球的做法的做法步骤：
步骤11，.山楂100克用清水洗净，控干水分。
步骤22，.用小刀把山楂果蒂摘掉和另一端的凹陷处杂质挖干净。
步骤33，.锅放火上，放入冰糖或白糖50克。
步骤44，.倒入50ML凉白开。
步骤55，.开中小火熬制，一边用铲子搅拌融化的冰糖汁水
步骤66，.熬煮至冰糖或白糖全部融化，水分蒸发，锅里出现细小的白气泡，淋入1/2汤匙白醋。
步骤77，.用铲子把白醋和冰糖汁搅拌均匀。
步骤88，.倒入处理干的山楂，立即关火，并用铲子快速搅拌。
步骤99，.使山楂表面均匀的被糖汁包裹，继续搅拌。
步骤100，.随着糖汁温度的降低，包裹在山楂表面的糖汁开始出现白色结晶现象，直到糖汁温度冷却，白色结晶越明显
步骤1111，.取出山楂球，锅里剩下白色的糖汁结晶，是不是看着很难处理呢？
步骤1212，.往锅里倒入适量冷水，也可放入几颗山楂，开火熬煮成山楂糖水，这样锅也洗好了，还有一杯饮料，岂不是一举两得。
山楂果酱面包条
做面包看自己的心情做不同的造型，同样的味道怎么吃都好吃，今天小编教大家做的是山楂果酱面包条，时时变换造型，怎么吃都吃不腻。
材料：中种面团：高粉224克、干酵母2.5克、牛奶150克
主面团：高粉56克、奶粉10克、糖30克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、黄油20克
自制山楂果酱适量
做法：
1、先制作中种面团。把所有中种面团材料混合，揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内，盖保鲜膜，放冰箱里冷藏发酵17小时。
2、中种取出撕成小块和主面团材料混合，揉成光滑的面团后加入黄油，揉到扩展阶段。盖上保鲜膜放于温暖处发酵30分钟。
3、将发酵好的面团排气，再次滚圆。盖上保鲜膜，松弛15分钟。
4、松弛后的面团分别擀成大椭圆形
5、用勺子在面片的三分之二处均匀抹上山楂果酱后，三分之一处向内折。
6、用勺子在另三分之一处也均匀抹上山楂果酱，然后向中间折过来。整理好边缘。(事后想可以直接全部抹上山楂果酱，各三分之一处向内折即可。)
7、放入烤盘中，送入冰箱冷冻15分钟。
8、将冷冻后的面团取出，均匀地分割成8条。
9、把每条沿长边中间切一刀，保持两端不切断。将下面一头向中间穿过。
10、整理好后，将上面那头由外向内穿过一次。
11、整理好后排入模具内，送入烤箱放在烤网上。烤箱下面管中间放碗热水，进行最后发酵。大约发酵35分钟左右。
12、最后发酵结束，表面刷蛋液。
13、入预热170℃的烤箱，中层，上下火，17分钟左右至上色。
小编有话说：以上就是小编教大家做的山楂果酱面包条，酸酸甜甜的山楂果酱做出来的面包就是好吃。
山楂糕、山楂条和山楂果酱的做法
超市的山楂大量上市，红艳艳的，很是诱人,于是买来做些山楂制品，山楂糕，山楂条和山楂果酱。自己动手，绝对不含防腐剂，化学色素和其他添加剂，健康又营养。山楂开胃消食，含有大量胡萝卜素、钙质和维生素，降血脂，预防动脉硬化，被视为“长寿食品”。参与活动:#鲜动生活甘草羊菜谱征集活动#
材料：
鲜山楂900g，白糖250g，冰糖200g，水50ml，
山楂糕、山楂条和山楂果酱的做法的做法步骤：
步骤1，鲜山楂用盐水浸泡20分钟，清洗干净。
步骤2，把山楂去籽去根蒂。
步骤3，把山楂放入锅中，添少许水，中火加热，煮3-4分钟，山楂变软即可，晾凉待用。
步骤4，把晾凉后的山楂连水带果分次倒入料理机打成泥。
步骤5，把山楂泥放入不粘锅中炒制，加入白糖和冰糖，小火不停翻炒。
步骤6，冰糖完全融化后盛出一部分晾凉，装瓶，就成了酸甜可口的山楂果酱，面包加果酱很美味。
步骤7，剩下的继续翻炒，炒到表面有凝结现象，在勺子上不太容易滴落为止。
步骤8，放入容器中晾凉，可以放入玻璃容器，我直接就用不沾烤盘了，晾凉后放入冰箱冷藏12小时，山楂糕即可。
步骤9，山楂糕切成块，也可以用模具做成喜欢的形状。
步骤10，山楂条和果丹皮的做法：从刚才第7步步骤完成，在烤盘里放入薄薄的一层，用刮刀刮厚度均匀，然后放入烤箱，上下火120度，烤制30-40分钟，烤干即可。也可以自然晾干，不过时间要长一些，根据温度大概1-2天左右。
步骤11，把干燥好的山楂皮卷好切成大小适中的段就成果丹皮了，也可以切成条然后撒些白糖成山楂条。总之，怎么吃都好吃。
麦芽糖山楂果酱
还记得儿时最受孩子们欢迎的果丹皮，山楂片，冰糖葫芦吗？酸酸甜甜的口味，曾经是七八十年代最风靡的小零食。尽管现在琳琅满目的各式点心零食抢占市场，山楂仍然是不能被遗忘的童年味道。
山楂酸甜味美，能促进消化液的分泌，增进食欲，还有着多种药用价值。在100克鲜山楂果肉中，维生素C高达89毫克，在水果中仅次于红枣、猕猴桃，居第三位。胡萝卜素含量也相当可观。更令人注目的是其含钙量，高达85毫克，也名列果蔬前茅，最适合小儿、孕妇及老年人对钙质的需求。
常吃山楂制品能增强食欲，改善睡眠，保持骨骼和血液中钙的恒定，预防动脉粥样硬化，使人延年益寿，所以山楂又被人们视为长寿食品。山楂所含的黄酮类化合物和维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成，能增强机体的免疫力，有防衰老、抗癌的作用。
小时候不好好吃饭的时候，妈妈就会给孩子们塞上几片山楂片，酸酸甜甜的特别开胃，健胃、消积食其实就是山楂最显著的功效了。就比如中药中的消食健脾药有的消面食，有的消肉食，而山楂就是专于消肉食积滞的上品。食肉不消，腹胀，用山楂100150克煎水饮汁就有很好的效果。小孩子吃肉太多，便秘上火，山楂煮水或者吃一勺山楂酱就可以缓解。
说到山楂的益处，还有最重要的一项，它也是治疗妇科病的要药。坐月子时就听从台湾医师的做法，将干山楂加红糖煮水喝，当时平时的饮料，山植能促使子宫收缩，也是治疗产后恶露不下，促进子宫复原的首选药物。山楂60克煎汤，冲红糖30克，对女性经闭有辅助疗效。
适宜食用山楂的人群：山楂能防治心血管疾病，降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用。儿童、老年人、消化不良的人尤其适合食用。消化不良、食欲不振、儿童软骨缺钙症、儿童缺铁性贫血者可每日适量食用山楂制品。秋季是最适合食用酸果的季节，能帮助人体吸收和储存营养，保护精力不外泄，尤其适合体质虚弱的人群。
麦芽糖山楂果酱
主要食材：鲜山楂500克，黄冰糖200克，柠檬半个，麦芽糖50克，盐两勺、消毒密封罐、果酱瓶各一个。
麦芽糖山楂果酱的做法
1.将山楂在流动水中冲洗干净，泡在干净容器中，洒入两勺盐浸泡30分钟。
2.彻底洗净后稍微沥干，将每一颗山楂头尾黑色部分用小刀削去，切开取掉核，只留取果肉切成小小的丁状。
3.每一颗山楂都切好，放入熬山楂酱的搪瓷锅中。（必须无油干净的小锅，保存时间才会更长）
个人小心得：切山楂的过程费时费力，这一斤多的山楂就花了一个多小时，接着熬制也要一两小时，如果是需要摄影的朋友，熬山楂酱的步骤最好放到晚上进行，或者在早上完成下午拍摄，这样才能保证在最佳光线下进行。
4.倒入水稍微没过山楂一点儿就好，放入200克冰糖，觉得太酸的可以在后面再添加的，看自己能接受的酸度决定。大火煮开。
5.接着就用小火慢慢的熬吧，一直到丁状的山楂熬煮到绵软，渐渐浓稠的状态。我看了时间，这个过程花了大概有90分钟左右。如果水放太多，可能时间会用得更长。
6.在小火熬煮时要不停的搅动，以免底部煮糊掉。变浓稠后挤入适量的柠檬汁，保鲜的效果更好，也可以不加。
7.加入几勺麦芽糖，果酱的味道会非常清香，而且低糖、养脾胃的效果更好。
8.再接着小火熬煮，边煮边不断的搅拌，直到麦芽糖全部融化。
9.果酱的状态呈浓稠又保留一些山楂果肉的颗粒状态时口感最佳，此时可以关火，晾凉。
果酱瓶沸水煮开，将果酱放入里面，冬天可以常温保存。
美食小提示
1.山楂切成小丁状在熬煮后的口感会更好，会有果粒的状态。如果觉得太麻烦的话，也有简单的办法，直接将山楂去核，切半熬煮，煮到粘稠时放入食品料理机中打碎，再入锅熬煮，这样的果酱就是细滑的，没有颗粒感，看个人喜好决定。
2.如果没有麦芽糖的话，冰糖的量要再增加，不然果酱会特别酸，怕酸的小朋友可能无法接受。
3.保存：秋冬天熬一斤山楂可以放入图中宜家的这种小号密封罐中，如果抹面包、腌制肉类食用频繁就不用放冰箱，如果吃得比较慢，为了保鲜期更长可以参考我的做法，再消毒一个小的布丁瓶子，将两天的量放入瓶中，封口后常温存放，其余的放入冰箱，这样食用一两个月应该都没有问题啦～
网站小提示
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
核桃仁和山楂能一起吃:同食具有降血压、补肝益肾、消食积的功效
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