食材文化是我国美食文化的重要组成部分，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材在美食文化中占据重要位置，你见过哪些低中高食材呢？为此，小编从网络上精心整理了《柠檬苹果塔》，不妨参考一下。希望你喜欢！
柠檬苹果塔
塔皮：黄油60克，低粉100克，糖粉30克，盐1克，蛋15克（我用的蛋清）。
柠檬布丁馅：牛奶一盒（250ml），糖40克，蛋黄2个，低粉40克，玉米粉30克，柠檬皮屑一个，柠檬汁一小勺，白兰地一小勺，盐1克，黄油10克。
表面苹果片：一个大苹果
塔皮的做法
1-3，过筛粉类加入切块黄油揉成粗粒，加入蛋液揉成团，不要过度揉搓。
4、放入保鲜袋，略压扁，入冰箱冷藏松驰一个小时。
柠檬布丁馅的做法
1、把三分之一盒牛奶，加入两个蛋黄搅匀。
2、加入过筛面粉搅匀。
3、另外三分之二盒牛奶加入糖和盐煮沸，缓缓冲入做法二中。
4、再把混合物小火加热，不停搅拌，煮至浓稠离火。趁热拌入黄油。（拌好后如有颗粒，可过筛）
5、加入柠檬皮碎屑，过程图上是小刀削的，如果不喜欢粗糙口感，也可以用擦板擦细屑。（如下小图）
6、再拌入柠檬汁和白兰地。冷却备用。
柠檬苹果塔的做法
1、大苹果对半切，去核，切成0.2cm的薄片。
2、切好的片随时泡入淡盐水中，避免氧化变色。全部切好苹果片后可滤干水，入糖水略煮，杀青。（杀青糖水，糖:水=20:80）煮过的苹果片口感柔软，不煮的有韧性，略脆，我这个是没煮的。
3、取出松驰过的塔皮面团，不用取出保鲜袋（这样不粘哦），直接擀成比塔模略大的面饼。
4、擀好的塔皮去掉保鲜袋，放入塔模，去掉多余的边，整理好。
5、用叉子在塔皮上叉小洞。
6、倒入做好的柠檬布丁馅，用刮板刮平。
7、8、排好苹果片。入预热好184度的烤箱，中下层烤35分钟。
出炉之后的塔，表面趁热刷亮光液。
如没有，也可用浅色的果酱一勺，略加点水，拌匀微波融化。
如仍没有，就不用了，也一样的。
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柠檬奶油塔
做了绝世好塔皮，怎么都要试着做一做柠檬塔，满足一下我那个馋虫泛滥的胃
这个柠檬酱酸甜适中，不甜腻，搭配着酥松的塔皮真是不错，涂在蛋糕上也是美味十足。
没有做发式蛋白霜，担心做不好会有蛋腥味，糟蹋了我的好塔好酱。事实证明，单独塔皮和柠檬酱的搭配已经是很美味了。冷藏过后，柠檬酱和塔皮融合后味道更棒。
喜欢酸酸甜甜口味的朋友可以试一试，希望你们也会喜欢。
柠檬奶油塔
1.预热200摄氏度，预热10分钟
2.取出冷冻的塔皮,不用回温.
3.表面包上锡纸，压重物(放烤碗里面放上生花生,花生不要太大的，同时烤)。放入烤箱中层，温度转至190摄氏度烤20分钟-25分钟（我用的模具大小约7寸，烤至15分钟去掉重物和锡纸,继续烤至5-10分钟至上色）。放凉备用。
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苹果塔(1)
食材明细：
主料：：面粉200g，黄油100g，鸡蛋1个，水15g，苹果3个，
辅料：：细砂糖55g，朗姆酒适量，黄油12g，淡奶油100g，柠檬汁适量，
苹果塔的做法步骤：
1.面粉加黄油。
2.搓成颗粒状。
3.加鸡蛋和水。
4.和成团。
5.按扁，用擀面杖擀扁，包盖保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟。
6.冷藏好后取出，擀成2mm厚的片。
7.放入派盘。
8.用擀面杖压掉多余的面片。
9.在面皮上戳些洞洞，防止烤的时候膨胀。
10.苹果去皮，切碎块（不必切的太薄），摆入派盘中。
11.细砂糖15克加黄油12克，在加适量的柠檬汁，放入奶锅加热至糖融化，再加入适量的苹果朗姆酒，搅匀。
12.做好的糖浆，刷在苹果上，刷均匀，放入预热好的烤箱，中层上下火25分钟。
13.烤的时间，做卡仕达酱，淡奶油加40克糖，鸡蛋1个混合。
14.充分的搅拌均匀。
15.烤好的苹果取出，苹果已经变软了。
16.倒入卡仕达酱，再次放入烤箱烘烤15分钟，至卡仕达酱凝固即可。烤箱温度仅供参考）
17.烤好后，筛入糖粉即可食用。趁热吃更好吃哦。
乳酪苹果塔
先上一道甜点吧，都说甜味是幸福的味道，祈祷以后我一直像吃了甜点那样一直幸福下去，再也不要有烦恼了。
这道甜点不知道叫什么好，做法参照了我以前做的苹果蛋糕，只是这次把苹果切薄片丁，口感更好了，这次用的是塔模，我就叫它乳酪苹果塔。无论是家里食用还是外出携带都很方便。
做这道甜点自己改了方子，减少了黄油的用量，添加了奶油奶酪，烤好之后外皮酥脆香甜，加入肉桂粉香料和柠檬汁之后的苹果馅料，除了肉桂粉香料特有香味之外，还有柠檬汁融入进苹果之后带有一点酸甜味，真的很棒。
乳酪苹果塔
食材；低筋面粉200克、白糖70克、黄油50克、奶油奶酪120克
辅料；肉桂粉2克、泡打粉2克、速溶咖啡10克、鸡蛋一个、苹果280克、鸡蛋液适量、柠檬适量
这些量可以做10个苹果塔。
乳酪苹果塔的做法
1.准备所有食材
2.奶油奶酪和黄油放入盆中加入白糖
3.用电动打蛋器打成顺滑磕入鸡蛋再一次打到和鸡蛋完全融和
4.过筛面粉，加入泡打粉和咖啡拌合成团，放入保鲜袋进冰箱冷藏半小时
5.之后拿出擀成约3MM薄皮
6.松松的放入塔内用擀面杖沿塔边上滚一圈即可
7.苹果去皮切成细小的薄丁，加入肉桂粉和柠檬汁拌匀
8.把苹果馅料加入塔内
9.取适量塔皮搓成细条
10.交错加入塔表面做成网格状，然后轻轻的用手掌压一下。
11.表面刷上蛋液，放入烤盘
12.烤箱180度预热后进入中层烤30分钟，20分钟后表面颜色过重要加盖锡纸。
这道甜点冷热均可，味道都很棒
美食小贴士
1，烤箱的温度要根据自家的烤箱而定
2，苹果要等塔皮做好之后再去皮，以免时间久了氧化会发黑。
3，加入适量柠檬汁，能提味增香，而且还能防止苹果氧化。
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葡萄酒和乳酪能一起吃:同食会使葡萄酒的味道更加甘醇，乳酪和葡萄酒是天生的理想组合。
莴苣和乳酪不能一起吃:莴苣不宜与乳酪同时食用的说法由来已久，早在《金匮要略》、《金宗金鉴》和《饮膳正要》中都有记载。莴苣可食部分为茎，五六月抽薹后，剥皮生食。李时珍日：“白苣、苦苣、莴苣，俱不可煮烹，皆宜生委，去汁，盐醋拌
奶油柠檬塔
奶油柠檬塔
材料：
塔皮：黄油45克、糖粉28克、蛋液15克、杏仁粉10克、高粉65克
柠檬馅：清水125ml、蛋黄31克（约2个蛋量）、糖40克、低粉12克、柠檬汁25ml、吉利丁片3克、黄油12克
巧克力甘那许：黑巧克力30克、淡奶油20ml、黄油2克、糖2克
柠檬奶油霜：黄油52克、柠檬汁25毫升、蛋液32克、糖35克
奶油柠檬塔的做法
1、塔皮：黄油软化和别的材料一起加入；
2、均匀揉成团，擀成厚0.2cm厚的面片；
3、覆盖在塔盘上，让面片贴紧塔盘，再用擀面杖上面滚下，去除多余的面片；
4、表面用叉子轧孔，冷藏30分钟；
5、取出上面压重物；
6、烤箱175度预热，13分钟后取出，拿掉重物；
7、再继续烤8分钟至塔皮周边泛黄；
8、柠檬馅：蛋黄加糖20克搅拌均匀；
9、筛入低粉搅拌均匀；
10、清水加糖20克煮至稍沸；
11、倒入低粉糊中，搅拌均匀；
12、小火边煮边搅拌；
13、至浓稠息火；
14、加入软化后的黄油搅拌至融化；
15、加入泡软并沥干水的吉利丁片搅拌至融化；
16、加入柠檬汁搅拌，倒入塔内，放冰箱冷藏至凝固；
17、甘那许：淡奶油加糖煮沸；
18、加入切碎的黑巧搅拌至融化；
19、加入软化的黄油至融化；
20、装入裱花袋后凉至手温，挤在塔中心，放冰箱冷藏至凝固；
21、柠檬奶油霜：蛋液、糖、柠檬汁混合搅拌；
22、小火边加热边搅拌至浓稠；
23、与软化的黄油一起电动打蛋器打至顺滑；
24、装入裱花袋，挤出形状，冷藏后口感更佳
网站小提示
玉米和奶油能一起吃:有营养、健身、健脑、通便的功效
芦荟和柠檬能一起吃:两者同食可帮助口腔产生唾液，也有抑制炎症、去除疼痛的功效
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