食材明细:
主料::蛋黄4个,砂糖80ml,牛奶240ml,淡奶油480ml,肉豆蔻粉1匙,朗姆酒2盎司,
辅料::蛋白4个,砂糖1勺,
【美国】圣诞蛋酒的做法步骤:
1.蛋黄加入80ml砂糖搅拌1分钟,至颜色变浅。
2.倒入牛奶和淡奶油,搅拌均匀,小火加热至80度。
3.离火,加入新鲜研磨的肉豆蔻粉和朗姆酒,搅拌,晾凉,加盖保鲜膜,冰箱冷藏一晚。
4.蛋白加一勺糖,搅打至打发。
5.加入冷藏好的蛋酒中,搅拌均匀,加盖保鲜膜,再冷藏3-4小时。
6.搭配可可粉和磨碎的黑巧克力,口感冰爽滑腻~
小贴士:
美国的圣诞节有喝蛋酒的传统,跟我们过年一定要吃饺子一样,每家的做法都有些差异,因此,为了口感更加厚重,我将淡奶油的分量加大了,而且把原本的波本酒换成了朗姆,甜味酒一直是我的最爱~也可以换成百利甜酒,大家自己选择自己的口味!还有,蛋酒一定要冷藏后品藏哦~
食材明细:
主料::糯米500克,酒曲2个,糯米粉200克,
辅料::白糖4/5勺,
米酒汤圆的做法步骤:
1.干糯米洗干净用水泡一天中途换3/4次水
2.泡好的糯米放蒸锅里蒸熟
3.蒸熟的糯米打出,我是放在一个干净没油的锅里,用风扇将蒸熟的糯米饭吹凉,用筷子搅散
4.取两颗酒曲用勺子按成粉沫,倒半碗冷开水将酒曲粉搅匀,在倒入在糯米饭里搅拌均匀
5.糯米饭拌好酒曲后用勺子将饭轻轻压平,中间留一个洞方便出酒
6.盖上锅盖放在冰箱顶上,24小时就可以了,现在是夏天,发酵24小时就可以了,如果是冬天做就要用棉被做一个窝,放窝里发酵30/36小时才可以
7.米酒做好了,有很多酒出来了,在上面撒上一层白糖,糖化后就可以吃了,放在冰箱里,可以煮鸡蛋吃,可以就这样直接吃,我用来煮汤圆吃
8.取200克糯米粉,用热水搅拌好,搓成大拇指大小的汤圆,锅里放一瓢水烧开,放入搓好的汤圆
9.汤圆煮开,加两汤勺的米酒放适量的白糖,煮至汤圆浮起来就熟了
10.打出放碗里,刚煮熟的汤圆很烫,凉点在吃
食材明细:
桔子罐头半瓶,莲子罐头半瓶,青梅20克,山楂糕50克,白糖,白醋,桂花,淀粉少许。
桔味醒酒汤的做法步骤:
(1)将青梅、山楂糕均切成小丁备用。
(2)将桔子、莲子罐头连汤汁倒入锅内,加入青梅、山楂糕、白糖、白醋、桂花和适量开水烧开。见糖化后,用水淀粉勾芡,盛入汤碗内即成。
食材明细:
主料::糯米粉适量,鸡蛋适量,
辅料::糖适量,醪糟适量,枸杞适量,
蛋酒小汤圆的做法步骤:
1.在糯米粉中加入水揉成糯米粉团;
2.将揉好的糯米粉团捏成小汤圆;
3.将捏好的小汤圆下入滚水中煮熟;
4.将煮熟的小汤圆放入碗中;
5.将鸡蛋下入滚水中混成蛋液;
6.将蛋液倒入碗中;
7.加入糖、醪糟和枸杞拌匀。
小贴士:
1.在加入鸡蛋的时候要不停搅拌,而且用小火;
2.糖和醪糟都根据自己的口味酌情加入。
食材明细:
葱须30克,淡豆豉15克,黄酒50克
葱豉黄酒汤的做法步骤:
豆豉加水1小碗,煎煮10分钟,再放入洗净切碎的连须葱白,继续煎5分钟,滤出煎液,加入黄酒,趁热服用。
小贴士:
1. 葱须疏表发汗、以散表寒;豆豉辛甘解表、宣散表邪解表和中。2. 二者合用,黄酒为引,盖被取微汗可散表寒。适用于风寒感冒。淡豆豉:服用本药不宜复用汗吐之药。
食材明细:
主料::米酒1碗,糯米粉80g,鸡蛋1个,冰糖1块,
辅料::冰糖桔2个,
蛋花米酒汤圆的做法步骤:
1.准备好的食材。
2.表嫂自己酿的米酒。
3.糯米粉分次的加入水。
4.合成不沾手的面团即可。
5.砂锅里水烧开,把糯米面团搓成一个个小丸子放入。
6.加入冰糖。
7.用勺子搅动下以免粘连。
8.丸子煮熟浮出水面。
9.把鸡蛋液淋入,一边淋一边用勺子或筷子搅动。
10.加入米酒。
11.加入剥好的冰糖桔即可。
12.美美哒拍照。
13.来一碗吧?
又到元宵节,俺也来趁个热闹,上一碗汤圆
喜欢吃米酒和元宵,因此两者经常放在一起煮来吃。
为何又加了菠萝呢?那是因为这次做的元宵芯糖放多了,再加上自家酿的米酒也是醇香甘甜,太甜了。
便想调和一下。酒席上一般都有甜汤意在甜甜美美,但汤里又略带酸,或许是表达也会有坎坷,这酸不是加了醋而是来自水果的天然滋味。
菠萝米酒汤圆:甜酸软滑,酒香+芝麻香,诱人啊!
菠萝米酒汤圆
材料:米酒80克左右,芝麻元宵8个,水子元宵25个左右,菠萝块适量
菠萝米酒汤圆的做法
1.水开,下芝麻元宵,盖上锅盖。
2.水再次煮沸,下水子元宵,盖上锅盖。
3.待元宵浮起倒入米酒。
4.汤滚,起锅盛入碗中,加入菠萝块上桌。
美食小提示
1.一般来说下元宵要点两次水,但今天这种下法顺序可以省略。
2.菠萝不易多煮,因容易变酸。
网站小提示
菠萝和茅根能一起吃:菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用,适当食用对肾炎、高血压病患者有益。若菠萝与茅根搭配食用,则对肾炎有一定疗效。
米酒和羊排能一起吃:可降低食用肉类时的异味感
食材明细:
主料::汤圆270g,米酒300g,
辅料::冰糖适量,糖桂花适量,
香甜米酒汤圆的做法步骤:
1.准备食材
2.水开放入汤圆,用锅勺轻轻推动汤圆,当汤圆浮起来改小火煮三四分钟
3.倒入米酒稍煮
4.调入冰糖和糖桂花
5.ok
小贴士:
可加一些藕粉
喜欢《黑豆蛋酒汤》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了蛋菜谱专题,希望您能喜欢!