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1.比利时啤酒烩牛肉
食材明细:
牛腿肉600克,煮土豆400克,啤酒1瓶,洋葱适量香叶1片,盐,胡椒粉,碎面包各适量。
比利时啤酒烩牛肉的做法步骤:
1.将牛肉切大片,拍薄,逐一抹上少许盐、胡椒粉;洋葱洗净后切丝备用。
2.锅烧热放油,油温五成热时,放入牛肉片,煎上色后取出;锅中留余油炒洋葱丝,再将牛肉片放入锅中,倒入一半啤酒,加入香叶,烧开后用小火将牛肉片焖熟。
3.锅中加盐调味,然后倒入另一半啤酒、煮土豆、碎面包,煮至微沸即可。
Tips:
这道菜酒味香浓,鲜美适口。也可将牛肉改成羊肉;牛肉不宜切得过薄,那样嚼起来不够筋道。
2.啤酒烩牛肉(比利时)
食材明细:
牛肉(后腿)800克,洋葱(白皮)100克,面包75克,土豆(黄皮)500克,啤酒800克,植物油100克,香叶5克,盐4克,胡椒粉4克
啤酒烩牛肉(比利时)的做法步骤:
1. 将土豆煮熟;
2. 将牛肉洗净切成片,用肉拍子拍薄,抹上少许盐、胡椒粉;
3. 葱头洗净切丝;
4. 用水浸面包浸透后搓碎,备用;
5. 把锅烧热后倒入食油,待油温五成热时,放入牛肉片煎至上色,取出放入焖锅内;
6. 余油把葱头炒至黄色,盛入焖锅内;
7. 焖锅内倒入1/2的啤酒,用文火焖熟牛肉;
8. 加入精盐调好口味;
9. 倒入其余啤酒、碎面包煮至微沸即可食用。
3.比利时式啤酒烩牛肉
食材明细:
牛肉1750克。,洋葱250克,去皮面包150克,西式煮土豆条1000克(见该菜制作)。,香叶2片,精盐15克,胡椒粉1克,植物油适量。适量
比利时式啤酒烩牛肉的做法步骤:
1.将洋葱去根皮,洗净切丝;牛肉顶刀切1厘米厚的片,用刀拍薄,撒上精盐5克、胡椒粉0.5克,腌30分钟。面包撕碎入碗,加入啤酒150克泡软搓碎。
2.锅炙好,下入植物油烧至七成热,撒入牛肉片拉油至上色,下入漏勺沥油。锅回火上,下入洋葱丝、香叶翻炒爆香至微黄,下入1/2啤酒,下入拉好油的牛肉片,烧开后,盖上盖,改用文火炆(焖)至熟,下入另外1/2啤酒,调入精盐、胡椒粉,下入搓碎的面包烧至微沸,盛入汤盘中。将土豆条盛入小碟与之一同上桌。
4.啤酒牛肉
食材明细:
牛肉(肥瘦)300克,啤酒250克,胡萝卜50克,洋葱(白皮)25克,姜5克,大蒜(白皮)5克,白砂糖5克,番茄酱15克
啤酒牛肉的做法步骤:
1. 将胡萝卜洗净切成滚刀块;
2. 洋葱洗净切块;
3. 姜洗净切片,蒜瓣洗净备用;
4. 牛肉切成小块用沸水焯后捞出,放入凉开水中洗去浮沫待用;
5. 坐锅点火倒油,油温达四成热时,放入姜片、蒜瓣、洋葱块翻炒,再加入番茄酱、牛肉块、酱油、白糖、啤酒;
6. 待锅开后放入胡萝卜块、胡椒粉、精盐,最后倒入砂锅中用小火炖半小时即可。
5.啤酒牛肉锅
用啤酒代替清水来炖肉,由于它本身具有一定浓度,比起直接用水炖,会使牛肉在炖煮的过程中失水更少,肉质更嫩。而且由于啤酒的加入,可以使肉炖的更烂更酥软,风味十足。如果有喝不完的啤酒,千万不要倒掉,做几道啤酒佳肴,保准你不会失望。千万不要担心吃了会不会醉,因为酒中所含的酒精,已经在炖煮的过程中挥发掉了。
材料:
主料:牛肉300克,牛筋300克,
辅料:胡萝卜1根,洋葱2/3个,姜1块,蒜5瓣,干辣椒5个,料酒2大勺,白糖适量,生抽少许,啤酒1瓶,番茄酱1大勺,
啤酒牛肉锅的做法步骤:
1. 锅中烧足量水,水开后放入洗净的牛筋焯烫;
2. 焯烫后的牛筋洗去表面浮沫,切大块;
3. 将牛筋放入高压锅,加入料酒、生抽和干辣椒,加压15分钟;
4. 另起锅加适量油,放入姜蒜炒香;
5. 闻到香味后加入牛肉翻炒;
6. 变色后放入已经处理过的牛筋;
7. 再放入胡萝卜块,加入生抽、糖和番茄酱;
8. 最后倒入啤酒,大火煮开,转小火炖20分钟,放入洋葱,炖至汤汁浓稠即可。
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更新时间:2023/11/03