食材文化是我国美食文化的重要组成部分，食材承载了最食物最基本的味道和营养。只有结合食材，美食文化才有根，你对食材是怎么样看待的呢？小编特别从网络上整理了红烩番茄牛肉，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。
番茄牛肉这道可口的下饭菜，在大部分菜谱里的都会出现。我使用了红烩的做法，番茄酱小火慢炒后不仅颜色红亮，还去除酸涩增添酱香。使这道菜无论从味道和品相都有很大提升。入夏后紫外线特别强烈，多吃经过加热的番茄可以有效阻止紫外线吸收和胶原的破坏，有助于防晒护肤。过个美美哒夏天。
材料：
主料：牛肉500g，番茄酱140g，
辅料：土豆250g，洋葱80g，胡萝卜80g，西红柿250g，大葱4段，姜2片，蒜5瓣，花椒1g，香叶3片，桂皮1片，八角2粒，小葱少量，开水适量，，
红烩番茄牛肉 的做法步骤：
1. 牛肉切块后放入凉水中浸泡出血水，直到水清无血色。中间换3~4次水。用时大约1个半小时。
2. 牛肉放入高压锅内，倒入清水或“老汤”（重要提示3）稍没过肉。加入辅料和调味料姜片2片、蒜5瓣、大葱4段、生抽20克、甜面酱/黄豆酱10克、老抽2克、糖2克、盐适量、料酒2克搅拌均匀。再加入八角2粒、香叶3片、桂皮1片、花椒1克盖盖焖煮约15~20分钟。
3. 土豆、胡萝卜切块。西红柿切大块。
4. 炒锅倒入油，倒入番茄酱140克，调中小火翻炒至油和番茄酱完全融合，油脂包裹住番茄酱并渗到表面。盛出待用。
5. 另起炖锅倒入少量油，放入蒜瓣和洋葱翻炒出香味。放入土豆和胡萝卜稍翻炒。加入炖牛肉汤汁煮开后（汤汁少的话，再加入少量开水），倒入炒好的番茄酱炖煮至土豆稍软。最后加入牛肉和番茄块炖煮约8分钟，加入适量糖和盐调味。关火后撒小葱碎。
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番茄牛肉焗饭（红烩牛肉焗饭）
食材明细：
主料：：牛里脊200克，番茄2个（小），土豆1个（小），米饭一人份，洋葱四分之一个，
辅料：：葱两小段，姜2-4片，盐1勺，生抽2勺，白糖2勺，披萨草适量，番茄酱适量，黄油适量，
番茄牛肉焗饭（红烩牛肉焗饭）的做法步骤：
1.将番茄洗净放入开水中，稍后捞出去皮去蒂切小块，煮过番茄的水可以用在下一步骤（冲去牛肉浮沫）。
2.牛肉洗净后切片放入锅中，加入适量水（凉水）没过牛肉，加入一两片姜片和料酒，水开五分钟后捞出牛肉用热水（可以用刚刚煮过番茄的水）冲去浮沫，沥水待用。
3.将土豆洗净去皮切成丁，过水洗掉淀粉后沥水，锅中放油放入土豆炸至表面金黄熟透后捞出待用。
4.锅中放入黄油，待黄油融化后依次放入葱姜和洋葱。
5.将洋葱炒软放入番茄块。
6.番茄出汁后倒入牛肉片，翻炒两下后放入土豆丁，加入生抽，盐，白糖，番茄酱（根据个人口味添加），收汁后熄火挑出葱姜。
7.烤箱预热180℃，在焗饭盘里加入适量米饭（根据个人饭量添加），铺上刚做好的番茄牛肉土豆丁，撒上披萨草（根据个人口味添加）后撒上芝士碎后放入烤箱。
8.7-10分钟后（根据芝士碎融化情况），一份带拉丝的番茄牛肉焗饭就做好了~
小贴士：
1.将焗饭盘放入和取出烤箱时小心不要烫到。
2.没有焗饭盘的情况下，烤盘和部分瓷器盘子可以替代，自家盘子合不合适自行百度哈。
3.洋葱，番茄酱，披萨草不是必需品，根据个人口味添加，葱和洋葱也可以二选一。
番茄红烩意面
照例，味嘟嘟还是拿去孝敬老妈，这次，先不做咖喱了，想试用一下这包好侍番茄红烩调料看到包装这红彤彤的颜色，我一下子就想到了番茄意大利面~~~
好的，就做番茄红烩意面吧！意面、牛肉馅家里都有，自己种的罗勒也长势不错，还有前些天用红酒泡了洋葱，也正好可以用到。
一试下来，觉得太正确了。以前我都自己做番茄肉酱面的调料，麻烦不说，有时候缺这种那种香料，就会味道大打折扣。
这次，用了好侍番茄红烩调料，不但制作程序简单快速而且味道超赞啊~~番茄的香味浓郁，色泽红润、咸鲜酸甜。我口重，又加了一点意大利综合香草和新鲜的罗勒叶~~哇哦~那味道~~太享受啦~~
吃完之后，我家那位说：以后，这个好侍番茄红烩调料就专门做意面用吧！
番茄红烩意面
材料：意大利面2人份
牛肉馅100g好侍番茄红烩调料3小块
洋葱（加红酒泡洋葱适量）大蒜罗勒叶意大利综合香草芝士粉
番茄红烩意面的做法
1、准备好材料，我煮两人份意面，用3小块好侍番茄红烩调料。
2、将洋葱切成小丁（红酒泡过的洋葱也切成小丁，没有可以不加）大蒜切碎，新鲜罗勒叶也切碎
3、锅中加油烧热，爆香洋葱和蒜末
4、加入牛肉馅，炒散，煸炒到颜色发白
5、我加入了红酒泡洋葱和少量的红酒一起炒制，起一些去腥增香的作用
6、同时进行：另一个锅子煮开水后加少许盐，下入意面，按说明的时间煮制
7、将炒锅中炒的牛肉末中加入水或煮意面的汤，大约3碗量，煮10分钟（这步可以和煮面同时进行）
8、关小火加入3小块好侍番茄红烩调料，慢慢搅动到完全化开，看到汤汁变得很红亮也逐渐浓稠
9、用小火再炖煮约5分钟
10、撒入意大利综合香草和罗勒叶搅拌均匀即可关火
11、此时意面也煮好了，过凉，可以用少量橄榄油拌一下后夹到盘中
12、浇上煮好的调料，撒上芝士粉即可；也可以将煮好的意面直接加入到煮肉酱的锅中炒拌一下再装盘食用
美食小贴士
1、炒牛肉酱和煮面同时进行刚刚好。
2、我用3小块好侍番茄红烩调料，加了3碗水大约800ml，浓稠的程度正好。
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番茄和绿豆不能一起吃:同食伤元气
猪肝和番茄不能一起吃:相克猪肝中含有的铜、铁能使维生素C氧化为脱氢抗坏血酸而失去原来的功能
感谢您阅读“97美食网”的《红烩番茄牛肉》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了番茄烩牛肉专题，希望您能喜欢！
