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1.苦瓜镶竹轮
食材明细:
烧竹轮1/2包,青苦瓜4段,绞肉75公克,咸蛋黄2个,盐少许,胡椒粉少许,太白粉1/2小匙,香油少许,糖少许,糖1大匙,太白粉1/2小匙,鲜美锅汁1/2包,糖少许,香油少许,胡椒粉少许
苦瓜镶竹轮的做法步骤:
1.)烧竹轮切段,青苦瓜洗净后切成1寸宽共4段,咸蛋黄切半备用。
2.)绞肉加入调味料(1)一起拌打成泥。
3.)加热一锅沸水,水中加入糖1大匙,将苦瓜放入汆烫再取出浸泡冷水备用。
4.)苦瓜内洒上太白粉1/2小匙,先将烧竹轮放入苦瓜内,再将绞肉填进烧竹轮与苦瓜之间的缝隙中,最后将咸蛋黄填入烧竹轮内,入锅蒸15∼20分钟至肉馅熟透即可取出。
5.)将所有调味料(4)放入锅中煮开后,淋于蒸好的苦瓜上即可。
2.红烧鱼片竹轮
食材明细:
烧竹轮1/2包,鱼肉110公克,香菇40公克,豆苗110公克,红萝卜片、嫩姜片各6片,葱1/2支,蒜头2瓣,盐、太白粉各少许,海鲜火锅高汤粉1/4小,香菇蚝油1小匙,水2大匙,太白粉水少许,香油少许,沙拉油1大匙,盐1/4小匙,海鲜火锅高汤粉少许
红烧鱼片竹轮的做法步骤:
1.)所有材料洗净,烧竹轮切斜片,鱼肉切块,香菇切片,豆苗洗净摘去老叶,红萝卜及姜切片,葱切段,蒜头拍碎备用。
2.)鱼肉置于容器中,加入调味料(1)拌匀后,起油锅以120℃油温泡熟捞起备用。
3.)锅中留少许油爆香葱段、蒜头、姜片、香菇、红萝卜片,之后再加入烧竹轮以及调味料(2)焖煮片刻,最后加入鱼肉煮熟,用太白粉水勾薄芡,起锅前再淋上少许香油即可。
4.)另起一锅,加入沙拉油1大匙后,将豆苗放入锅中,加少许盐、高汤粉或鲜鸡粉清炒后起锅铺于盘底,再将作法(3)材料盛盘即可。
3.苦瓜镶竹轮的做法
[原料/调料] 烧竹轮1/2包 青苦瓜(1宽)4段 绞肉75公克 咸蛋黄2个
(1)盐、糖、香油各少许 胡椒粉少许 太白粉1/2小匙 (2)糖1大匙 (3)太白粉1/2小匙 (4)鲜美锅汁1/2包 糖、胡椒粉各少许 香油少许 [制作流程] (1)烧竹轮切段,青苦瓜洗净后切成1宽共4段,咸蛋黄切半备用。 (2)绞肉加入调味料(1)一起拌打成泥。 (3)加热一锅沸水,水中加入糖1大匙,将苦瓜放入汆烫再取出浸泡冷水备用。 (4)苦瓜内洒上太白粉1/2小匙,先将烧竹轮放入苦瓜内,再将绞肉填进烧竹轮与苦瓜之间的缝隙中,最后将咸蛋黄填入烧竹轮内,入锅蒸15~20分钟至肉馅熟透即可取出。 (5)将所有调味料(4)放入锅中煮开后,淋于蒸好的苦瓜上即可。
如果没有鲜美锅汁时,调味料(4)的淋汁可以将1份酱油对1份水,加少许糖煮开后,再淋香油即可。
4.蛤蜊竹轮豆腐味曾汤
食材明细:
白菜1/6棵,培根3-4长片,碎芝士半碗。
蛤蜊竹轮豆腐味曾汤的做法步骤:
1.白菜切丝,培根切小段。
2.锅里不放油,把培根放入,煸到有些焦黄出油后盛出
3.直接把白菜下锅翻炒,加些盐调味,也容易使白菜炒软,然后放入培根碎,一起翻炒。
4.加入2勺牛奶,1小勺千岛沙拉酱,转小火,加盖闷烧到白菜变软。烧软后,加少许水淀粉勾芡
5.然后盛在烤盆里,撒上碎芝士,烤箱预热210摄氏度,烤10分钟就可以了。
5.淮山竹轮猪骨汤怎么做好吃 2020淮山竹轮猪骨汤的做法大全
淮山竹轮猪骨汤
1.健脾益胃、助消化: 山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常用治脾
食材配方
主料:
淮山
300g竹轮
300g猪骨汤
500g辅料:
香芹
适量盐
适量做法 共5个步骤
1.淮山切块放入猪骨汤中
2.准备好竹轮
3.淮山快熟时,加入竹轮
4.煮到竹轮浮起,加入香芹
5.加盐调味
![培根炒竹轮](http://static.97msw.com/pc/img/meishi.png)
更新时间:2023/11/03