“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你是不是也在研究美食菜谱呢？以下是小编收集整理的“培根什锦炒”，相信一定会对你有所帮助。
食材明细：
培根2片，青笋半根，豆干2块，干辣椒3个，葱1段，橄榄油1汤匙，盐适量，生抽1汤匙，蚝油1茶匙
培根什锦炒的做法步骤：
1.青笋洗净去皮切丝，豆干切丝，培根切窄片，干辣椒大葱切丝备用
2.热锅凉油，锅中倒入橄榄油
3.放入葱丝和干辣椒丝爆香锅底
4.放入培根，小火慢煎出香味
5.加入切好的豆干丝翻炒均匀
6.再下入青笋丝，淋入生抽，放入盐调味，再加入蚝油翻炒均匀后即可出锅
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炒什锦
食材明细：
鸡肫75克，鸡肝75克，木耳(水发)25克，玉兰片25克，油菜50克，花生油40克，酱油20克，料酒12克，味精1克，盐3克，醋5克，淀粉(玉米)30克，姜5克，大葱25克，大蒜(白皮)25克
炒什锦的做法步骤：
1. 将鸡肫切成两半，片去里外皮，洗净，切成薄片；
2. 鸡肝切成薄片；
3. 玉兰片切成片；
4. 油菜，葱，蒜均切片；
5. 木耳撕成小朵；
6. 油菜，玉兰片，木耳，用水焯一下，放一碗内，加酱油，料酒，味精，盐，醋，水淀粉，姜，葱，蒜及适量的汤，兑成碗芡汁；
7. 勺内放油，烧八九成热，把鸡肫、肝先用开水焯一下，控净，下入热油一炸，倒入漏勺控油；
8. 炒勺回火上，留底油，把鸡肫，肝倾入兑好的芡汁内，颠翻几下，汁一沾均匀，淋入少许明油，即可出勺。
小贴士：
木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
培根什锦炒饭怎么做好吃 培根什锦炒饭的做法,步骤
培根什锦炒饭
女儿不上幼儿园，在家的午餐可不能马虎，昨晚煮的米饭剩下一碗，就做女儿喜欢的炒饭吧，多放点料，再烧个汤，营养的午餐轻松解决。
食材配方
主料：
剩米饭
胡萝卜
玉米
培根
洋葱
青豆
做法 共7个步骤
1.准备好原料。
2.把玉米胡萝卜和青豆放汤锅里煮熟备用。
3.炒锅油烧热后放洋葱煸炒出香味。
4.放切好的培根丁炒香。
5.加入煮好的青豆胡萝卜和玉米。
6.加入黄瓜和米饭（给小朋友吃的剩米饭我一般在微波炉转1分钟左右，这样会软一些）。
7.翻炒均匀，调入盐和生抽。
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