从某种程度上，没有美食就没有生活的意义，很多人将吃美食视为生活美食好的象征，心情的好坏，随着吃的味道而跌宕起伏，故而我们需要充分体验美食的。你对美食的看法是怎么样的呢？下面，小编为大家整理的“淡糟炒鲜竹蛏”，更多相关信息请继续关注本网站。
食材明细：
蛏子750克，冬笋8克，香菇(鲜)3克，红糟15克，葱白10克，大蒜(白皮)5克，姜3克，白酱油15克，淀粉(玉米)5克，味精3克，黄酒20克，盐1克，白砂糖10克，香油5克，猪油(炼制)25克
淡糟炒鲜竹蛏的做法步骤：
1. 将鲜竹蛏用刀顺背脊割1刀，剥壳取肉，剔去肚、线、膜，用刀从中片成相连的两片，去脚裙洗净沙；
2. 冬笋切长3厘米、宽1厘米的薄片；
3. 香菇切片，葱切马蹄片；
4. 蒜头、生姜切米；
5. 将鲜竹蛏放入开水锅中氽一下捞起，放在碗中用黄酒腌渍；
6. 高汤（50克）、精盐、味精、葱白、白糖、白酱油、湿淀粉调匀在小碗中成卤汁，待用；
7. 炒锅放在旺火上，舀入熟猪油烧至七成热，下冬笋片炸1分钟倒进漏勺沥油；
8. 锅留油回旺火上，下蒜米、姜米稍煸，再加红糟熘一熘，调入黄酒、卤汁、冬笋、香菇，勾芡后倒入竹蛏，颠炒几下装在盘中，浇上麻油即成。
97Msw.com相关知识
肉末糟白菜
糟白菜富含乳酸.氨基酸.膳食纤维.维生素C，易被人体吸收利用，产品既能做为蔬菜烹制食用，又可向腌制菜一祥烹制食用；小白菜富含抗过敏的维生素A、维生素C、维生素B族、钾、硒等，小白菜有利于预防心血管疾病，降低患癌症危险性，并能通肠利胃，促进肠管蠕动，保持大便通畅，还能健脾利尿，促进吸收，而且有助于荨麻疹的消退；猪肉含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等成分，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。
材料：
半斤糟白菜，2两猪肉，1个辣椒，
肉末糟白菜的做法步骤：
1，将糟白菜洗净切成小段，装盘待用
2，将锅擦干，放入切好的糟白菜炒干水分，铲出装盘待用
3，热锅下油烧热，下切好的蒜末和辣椒段，炒出香味
4，炒香蒜和辣椒段后，放入切好的猪肉，加入食盐翻炒
5，放入炒好的糟白菜，加生抽翻炒一会儿
6，加入一些清水，烧开后，装盘即可
糟扣肉(3)
食材明细：
猪肋条肉(五花肉)500克，酱油100克，香糟120克，料酒100克，白砂糖75克，姜15克，小葱15克
糟扣肉的做法步骤：
1. 姜洗净，切片；
2. 葱洗净，打结；
3. 将猪五花肉刮洗干净，入冷水锅中，煮至五成熟时，捞出再洗净；
4. 皮朝下放入内有竹箅垫底的砂锅中，加酱油100 克、白糖、料酒、葱结、姜片和猪肉汤200毫升，用圆盘压住，盖上砂锅盖；
5. 置中火上烧沸5 分钟，再移小火上焖约30 分钟，将肉取出凉透；
6. 用一碗，倒入酱油5 克，将肉切成长约9 厘米、厚约0.9 厘米的块，皮朝下排入碗内；
7. 把香糟用l00 克焖肉原汁调匀，铺在肉面上，用玻璃纸封住碗口，上笼蒸约1 小时，将肉翻扣在盘中即成。
小贴士：
1. 猪肉先用水煮，断血水即捞出。加调料后焖30 分钟，使之入味。再加酱油、香糟蒸至酥烂，约需2 小时。经煮、焖、蒸三道工序。2. 成品色、香、味、质皆佳。
木耳炒鲜鱿
食材明细：
木耳25克，鲜鱿360克，红萝卜，蒜蓉，姜延长，葱段，精盐，胡椒粉，芝麻油，生粉各适量。
木耳炒鲜鱿的做法步骤：
1、木耳浸软，洗净，撕成小片。红萝卜洗净切片。
2、鲜鱿鱼洗净，吸干水分，在背上斜刀切花纹，加入调料腌一会，入沸水中稍焯，沥干水分。
3、锅放火上，下油2汤匙，爆蒜蓉、姜片、红萝卜片、木耳炒匀，鲜鱿回锅，用少许生粉勾芡，撒上葱段，淋入芝麻同即可。
鲜虾炒豆角
虾仁炒豆角是一款由虾仁、豆角等原料制成的菜品。
材料：
7-8根长豆角，7-8个鲜虾，
鲜虾炒豆角的做法步骤：
1，豆角掐成5公分一段，焯水待用。
2，将虾洗净，去头，放入盆中待用。
3，炒锅倒入少量油，烧热后加葱花炒香，将鲜虾倒入，放入生抽、糖、盐翻炒2分钟
4，然后倒入豆角、鸡精继续翻炒3分钟，就做好了。
芹菜炒鲜菇
香菇独有的香味，食尚家人非常喜欢吃，特别是新鲜的香菇，入口滑嫩，味道鲜美。与芹菜一起炒，香气独特，清清爽爽，口感比吃肉还好，多吃不怕长胖，相反还能减肥。多吃香菇，尤其是针对便秘的人群，有非常明显的作用。晚上吃一顿，第二天早上必会把肠道垃圾通通排出来，这个食尚是深有体会，每次感觉腹胀、消化不良时，吃一餐鲜香菇就好了。另外，香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
材料：
300克鲜香菇，2根芹菜，2个红辣椒，
芹菜炒鲜菇的做法步骤：
1，香菇洗净后切片
2，芹菜和辣椒洗净，芹菜切段，辣椒切片
3，烧开适量水，倒入香菇焯煮片刻
4，捞起沥干水
5，热锅，倒入食用油，下芹菜段炒香
6，倒入香菇片翻炒均匀
7，调入蚝油、少许盐
8，倒入少许酱油
9，倒入辣椒片，翻炒片刻，最后倒入水淀粉，勾个薄芡，拌匀即可
10，成品图
11，成品图
鲜虾炒丝瓜
美味的鲜虾炒丝瓜轻松几分钟搞定。
材料：
250克鲜虾，2根丝瓜，1个小辣椒，
鲜虾炒丝瓜的做法步骤：
1，鲜虾洗净去皮，留尾，丝瓜去皮切片，葱切小条状，辣椒切细条
2，自动炒菜锅装上搅拌叶
3，锅内倒入油
4，放入葱段
5，炒菜锅设置模式：炒菜，对应下面选项蔬菜，口感选择DIV，时间设置为1分30秒，启动爆香葱段
6，放入切片的丝瓜
7，放入调味料
8，相同的设置，口感为易熟
9，炒好的丝瓜取出，装盘，锅内放入油、葱段、辣椒丝和调味料
10，放入处理好的鲜虾
11，炒菜锅设置模式为炒菜，对应海鲜，口感设置DIV，时间为都2分钟
12，提示音响后打开锅盖，香味扑鼻
13，做好的鲜虾盛出放在丝瓜上面
14，成品
15，成品
淡奶油芝麻饼干
做完蛋糕总会有剩的打发的淡奶油，扔掉总是可惜，不如加入黑芝麻做个快手的小饼干，奶香浓郁，香脆可口。
材料：
打发的淡奶油，面粉，
淡奶油芝麻饼干的做法步骤：
1，用剩的已打发奶油中，加入面粉和黑芝麻，用筷子搅拌成絮状
2，倒到案板上和成光滑的面团
3，用擀面杖擀成厚度约为5mm的方形薄片，切成大小均匀的长条形
4，将切好的饼干胚转到烤盘上，刷上一层蜂蜜水，蜂蜜水为蜂蜜和水一比一兑制
5，入烤箱180度，中层20分钟至表面金黄即可
酱爆肥蛏怎么做好吃 酱爆肥蛏的做法
酱爆肥蛏
四月的蛏子真是肥美，买上一些，用甜面酱爆炒，非常好吃~~， 这个是鲁菜的吃法~~
食材配方
主料：
新鲜蛏子
500g辅料：
甜面酱
10g青辣椒
1个红辣椒
1个花生油
20ml做法 共10个步骤
1.蛏子用海水吐净泥沙，洗净备用
2.葱姜切丝，青红辣椒和甜美酱备用
3.热锅用姜片擦一下再加油烧热
4.放入甜面酱爆香
5.加入葱姜丝
6.放入蛏子翻炒至熟
7.撒上青红辣椒丝
8.盛出蛏子摆盘
9.加入酱汁
10.成品
参竹银耳薏米糖水
参竹银耳薏米糖水
材料：水发银耳70克，薏米30克，沙参5克，玉竹3克。
调料：冰糖30克
参竹银耳薏米糖水的做法
1、银耳洗净切去根部，切成小块备用
2、锅中加入约900毫升清水烧开。
3、将泡好的薏米、银耳依次倒入锅中
4、在锅中加入玉竹、沙参，搅拌均匀
5、盖上锅盖，转小火煮约20分钟。
6、揭盖，把冰糖倒入锅中，轻搅片刻
7、煮至冰糖完全溶化。
8、将煮好的糖水盛出即可。
特别提示
应炖到银耳的胶质出来，汤汁黏稠后再加冰糖。
银耳的营养成分相当丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质。银耳既有补脾开胃的功效，又有益气清肠的作用，还可以滋阴润肺。
银耳的营养价值
银耳的营养价值1银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效；2银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力...[更多]
小提示
板栗和鸡肉或薏米能一起吃:补肾虚、益脾胃、利湿止泻的功效，还具有抗癌的功效
栗子和薏米能一起吃:栗子与薏米均为药食兼用之品，两物均含有较高的碳水化合物、蛋白质以及多种维生素和人体必需的氨基酸。薏米中还含有脂类物质，能阻止癌细胞生长，具有抗癌的功效。栗子与薏米搭配，具有补益脾胃、补肾利尿、利湿止泻
蒜苗炒三鲜
简单美味的三鲜
材料：
适量蟹棒，适量鱼丸，适量香菇丸，
蒜苗炒三鲜的做法步骤：
1，准备三鲜配菜，洗干净，蟹棒可以适当的切小
2，准备蒜苗，理干净，洗好，切段
3，小锅里倒入橄榄油，加热
4，倒入三鲜配菜，翻炒，3-5分钟
5，加入水，煮沸3-5分钟
6，大锅加入橄榄油，烧热，倒入蒜苗，翻炒2-3分钟
7，把三鲜配料连汤一起倒入，再依次加入少许料酒、少量糖和少许盐，翻炒3-5分钟
8，大火收汁，即可出锅
白果枝竹胡椒猪肚汤
猪肚有健脾益胃之功效，只是打理的过程比较繁琐，今天在超市正好看到有半成品的猪肚买，非常新鲜，也很干净，就买了一盒，回家用白果和枝竹一起炖煮了一锅汤，由于猪肚的加入，炖出的汤格外香浓。
白果枝竹胡椒猪肚汤
原料：猪肚1/4个，白果15克，枝竹1条，胡椒15粒。
白果枝竹胡椒猪肚汤的做法
1、猪肚清洗干净，切件。
2、白果去壳，用热水烫，去衣、心。
3、枝竹浸软清洗干净，切段。
4、白胡椒清洗干净，打裂。
5、把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸改文火煲2小时。
6、最后调味供用，(胡椒拣出，清水漂净，可供下次再用。)
猪肚的营养价值
猪肚的营养价值：猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用猪肚适合人群适宜虚劳瘦弱者食用；适宜脾胃虚弱，食欲不振，泄泻下痢者食用；适宜中气不足，气虚下陷，男子遗精，女子带下者食用...[更多]
小提示
金针菇和猪肚能一起吃:金针菇与猪肚搭配食用，有消食开胃的作用。用于消化不良、食欲不振、肠胃不适等症。
猪肚和豆芽能一起吃:猪肚有补虚损、健脾胃的功效，可帮助消化，增进食欲；豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇等功效。两者搭配，常吃可洁白皮肤及增强免疫功能，还可抗癌。
竹香风味绿豆糕
简单搭配吃出健康
材料：
300克绿豆粉，
竹香风味绿豆糕的做法步骤：
1，豆浆渣过滤出来。
2，放入盆中。
3，加入绿豆粉。
4，加入一个鸡蛋，两勺蜂蜜，
5，不总加糖了，
6，搅拌均匀。
7，加入两勺桂花蜜，
8，加入葡萄干，枸杞。
9，加入杏仁。
10，铺上屉布。
11，搅拌均匀fang放入绿豆面，蒸30分钟左右。
12，哟用的是竹香电蒸笼味道十足。
13，打开香味浓郁。
14，切成小方块松香可口。
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