食材明细:
主料::蕃茄2-3个,青瓜小许,土豆小许,
辅料::花生油适量,盐小许,白砂糖适量,生粉小许,
一轮红日的做法步骤:
1.准备材料
2.将蕃茄切好
3.将土豆、青瓜切好,用碟装好备用
4.煮蕃茄加入花生油、小许盐、6-7茶匙白砂糖调味
5.蕃茄煮4分钟左右,将蕃茄煮烂
6.开生粉水打芡收汁
7.蕃茄用碗装好
8.将蕃茄、土豆、青瓜拼好在碟上
9.完成了
给苦瓜加点料,用猪肉末和虾肉一起镶入苦瓜中,中和了苦味,用清蒸的烹饪方法,原汁原味使得菜肴更加鲜美。参与活动:#美的聪明火微波炉活动#
材料:
苦瓜360克,猪肉末100克,虾粒50克,橄榄油15毫升,盐2克,枸杞子少许,生粉一汤匙,,
虾粒肉末镶苦瓜寻找最聪明的蒸菜达人的做法的做法步骤:
步骤1,苦瓜洗净
步骤2,斜切均匀的厚片后把中间的籽和白色膜全部挖去
步骤3,放入碗中加盐和橄榄油拌匀后静置15分钟后冲洗干净沥干水分。
步骤4,准备虾粒和猪肉末(猪肉末和虾粒是事先调味好的)
步骤5,准备枸杞子,生粉加入清水融化成水淀粉
步骤6,先把猪肉末加入苦瓜中,再把虾粒加入
步骤7,蒸锅水开后加入蒸7分钟熄火出锅加入枸杞子
步骤8,蒸出的汁水倒入锅中
步骤9,烧开后加入水淀粉勾芡后熄火
步骤10,把勾芡汁均匀的淋在上面即可
菜系及功效:血尿食谱
镶茄子
原料:嫩圆茄子6个,豆腐100克,水发黑木耳50克,莴苣100克,蘑菇50克,味精2克,湿淀粉30克,酱油15克,胡椒粉5克,麻油lO克,精制植物油1000克(实耗约150克),素鲜汤适量,精盐2克,葱花20克,生姜末15克。
镶茄子的做法
先将茄蒂连同部分茄肉切下(留用),削去皮(也可不去皮),洗净,用小刀从切蒂的一端将茄内瓤轻轻挖除。将豆腐放锅中用水煮一下,取出沥水晾凉,碾成泥放入碗内。熔蘑菇洗净切成细丁,黑木耳去杂质后洗净,沥干水剁成末,莴苣削去根、叶,削皮,洗净后先切成细丝,再切成细丁。将以上细丁一起放入豆腐泥中,加精盐、酱油、味精、葱花、生姜末、胡椒粉等调料,再加少许植物油及湿淀粉,调拌均匀,作馅备用。将拌好的馅装入一个个已挖去瓤的茄子里,并在切口处抹上湿淀粉,再将茄蒂盖上。炒锅上火,放油烧至七成热,将塞好馅的茄子逐个放入锅中,炸至外表呈金黄色时捞出,放入大深底盘内,再加少许素鲜汤、精盐、味精,上笼蒸熟后取出,滗出卤汁,扣和大碗内。将锅内油倒出,重新上火,放入滗出的卤汁,加少许素鲜汤煮沸,用湿淀粉勾芡,淋上麻油,浇在茄子上即成。
用法:食用,用量随意。
主治:外伤皮下血肿、血尿、小便不利。
茄子营养分析
营养成分:每100克新鲜茄子中,含水分93.4克,蛋白质1.1克,碳水化合物3。6克,脂肪0.2克,粗纤维1.3克,灰分0.4克,胡萝卜素0.05毫克,硫胺素O.02毫克,核黄素O.04毫克,尼克酸0.6毫克,抗坏血酸5毫克,钾142毫克,钠5.4毫克,钙24毫克,镁13毫克,磷2毫克,铁O.5毫克,锰O.13毫克,锌0.23毫克,铜0.1毫克,硒0.48微克。
药用功效:清热解毒,活血止痛,消肿利尿,健脾和胃。主治高血压、高血脂症、乳腺炎、大便下血、咳嗽、跌打肿痛、疮、痈;皮肤溃疡、虫咬伤等。
饮食禁忌:茄子性寒滑,食时往往配以温热的葱、姜、蒜、香菜等。体质虚冷、脾胃虚寒、慢性腹泻及肺寒者应少食。
网站小提示
茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用,有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用,有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
原料: 青菜花300克,猪肉馅150克,虾仁80克,香菇12个,鹌鹑蛋12个,香菜叶12片,火腿2片。
辅料: a料:糖半匙,盐1小匙。 b料:淀粉水1大匙。 c料:盐1小匙。
做法: 1.香菇洗净,泡软,取出,泡香菇水留下;鹌鹑蛋及香菜叶洗净;火腿切末。 2.虾仁挑除肠泥、洗净,与猪肉馅一起剁成泥状,放入碗中加入a料搅打均匀,分别镶入香菇中,加入鹌鹑蛋,撒上适量香菜叶及火腿末,移入蒸锅以大火蒸8分钟,取出,放入盘中,蒸汁留着备用。 3.蒸汁倒回锅中,加入香菇水煮开,再加入b料勾芡,盛起,淋在香菇镶肉上。 4.青菜花洗净,切小块,先汆烫再放入热油锅中炒熟,加入c料调味,盛出,围在香菇镶肉盘边即可。
tips: 融合了山珍(香菇、鹌鹑蛋)以及海味(虾仁),又有猪肉及青菜花,可让人同时吃到各种来源不同的蛋白质,其营养价值十分可观,尤其盘边还围着绿色蔬菜,充分降低油腻感。
特色: 滑顺好吃的香菇、鹌鹑蛋,对于贫血或抵抗力差及高血糖有不错的食疗效果。
猪皮冻是北方冬季长吃的一道凉菜,猪皮经过熬制,富含胶原蛋白,是女士美容利器,更是大老爷们下酒好菜。在年夜饭的大鱼大肉中,点缀这道凉菜,既清凉爽口又高端大气,小伙伴们快试试吧。
材料:
猪皮500g,菠菜250g,葱1段,姜2片,白酒1瓶盖,,
红宝石镶翡翠的做法的做法步骤:
步骤1,猪皮用凉水泡一天,取出用刀刮内侧,刀垂直于肉皮反复刮,很快就刮下好多白油。这一步比较费劲,耐心的做。最后的成品透亮就看把猪油刮的干不干净了。
步骤2,挂到猪皮内侧看到坑坑洼洼的毛孔内侧就好了。把猪皮外侧也刮一刮。
步骤3,把刮好的猪皮放入开水中,煮2分钟,猪皮打卷捞出。晾凉到不烫手,可以看到猪皮内侧还有些白色的油脂,再轻轻的刮一下,不要把猪皮刮烂了。尽量把白油刮净,再丢到开水中涮一下。
步骤4,把猪皮晾一会,切成半厘米的细丝。
步骤5,锅中加入水,水和猪皮的比例是6:1。倒入两瓶盖白酒(去腥),放入葱姜同煮(大概半小时把葱姜挑出)。大火烧开,撇去浮沫,煮两分钟,转最小火煮1个小时,以水不翻滚为准,煮好的汤比开始大概减少一半。(如果不追求汤色通透,中火煮就行,40分钟左右,可以节省时间。)
步骤6,猪肉皮的时候,把菠菜焯水,过凉,挤干水分,用刀切成寸段,平铺在容器底部,2厘米厚比较合适,稍稍压实。菠菜表面用筷子拨弄几下,这样做可以使揉动和菜结合得更紧密。
步骤7,煮好的肉冻汤汁明显有些浓滑,加入一点盐入个底味。这时我们要分两步操作,第一步,稍稍晾一下肉皮冻汤,然后用汤勺舀到菠菜容器中,使汤汁浸润进菠菜缝隙,以刚刚平于菠菜为限。把容器放入冰箱冷冻室,大约20分钟,浸没菠菜的汤汁就会凝结。
步骤8,第二步,把锅中的汤汁倒入容器,20多分钟的时间汤汁还有些温热,会很好的和菠菜冻结合在一起。大概注入4厘米厚就可以了。(有些小伙伴会问,为什么不一次注入汤汁,因为一次注入汤汁第一菠菜会飘起来,第二汤汁会被菠菜染色,不通透。)经过一夜冷却,即成。
步骤9,之前的操作只取清汤,底部的肉皮连同剩余的汤汁一起倒入一个容器,加一些火腿肠丁,经过几个小时的冷却,就成了传说中的肉皮冻。
步骤10,这是典型的一菜两吃,肉皮冻筋道弹牙,改刀成片调上蒜醋水,美味无比。
步骤11,而菠菜冻脱模,改刀成立方块,摞成金字塔状,撒上火腿肠粒,浇上蒜醋汁,通透的肉冻,翠绿的菠菜,俨然就是极品的老坑玻璃种翡翠那。
油豆腐镶肉是广东省传统的汉族名菜,属于粤菜系客家菜,制法独特,味道鲜美。我做的时候加了一点香菇末进去,增香提鲜,味道非常不错哦。油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等,铁、钙的含量也很高。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
材料:
油豆腐200g,香菇100g,猪肉末100g,油适量,盐适量,胡椒粉适量,白砂糖适量,酱油适量,香油适量,,
油豆腐镶肉的做法的做法步骤:
步骤1,香菇绞碎
步骤2,绞碎的香菇放入碗中
步骤3,将肉末也放入碗中,加入葱姜末,搅拌均匀成馅料
步骤4,油豆腐放入沸水中焯烫至略软
步骤5,焯水的油豆腐洗净挤去水分,挖一个洞,将香菇肉馅填入油豆腐中,开口部分沾上淀粉
步骤6,锅中放油,放入酱油、糖、胡椒粉、水烧热
步骤7,放入镶好的油豆腐煮沸
步骤8,放入香菇丝小火煮至熟透收汁
步骤9,淋一点水淀粉勾芡
步骤10,最后放入香油即可
步骤11,
步骤12,
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