培根洋葱汉堡宝

食材明细：

主料：：淡奶油50g，新鲜酵母10g，黄油10g，盐4g，奶粉16g，高筋面粉300g，牛奶75g，全蛋50g，细砂糖45g，水75g，

辅料：：生菜2棵，熟白芝麻少许，蛋黄酱适量，培根4包，番茄3个，

培根汉堡的做法步骤：

1.将汤种的材料放入锅内，中小火煮至粘稠，一边煮一边搅拌至出现纹理离火，盖上保鲜膜放凉备用

2.将除黄油以外的所有主面团材料放入面包机内，包括汤种面包，启动和面程序20分钟，揉至10分钟后加入黄油（总时长我用了25分钟）

3.检查面团，能拉出薄而不易破的手套膜即可

4.面团取出搓圆，重新放入面色机内，盖上盖子进行一发，天气冷我用了50分钟出

5.手沾面粉，插入面团，不回缩不塌陷

6.将面团轻轻按压排气后平均分成8份（一份大概78克），滚圆后盖上保鲜膜静置20分钟

7.再次滚圆，剩余的蛋液刷在表面上，沾上白芝麻

8.烤箱启动发酵功能，设定35度，发酵1小时左右

9.取出汉堡胚，烤箱预热180度

10.生菜洗净擦干，番茄洗净切片，培根片上煎锅上煎一下，按自己的习惯摆放好汉堡（女儿在催，步骤图没时间拍）

11.做好了是不是食欲大增呀？

12.来一个吗？

13.成品图

食材明细：

主料：：培根一袋，面包四个，鸡蛋四个，

辅料：：生菜适量，沙拉酱适量，油少许，

培根鸡蛋汉堡的做法步骤：

1.鸡蛋放入油锅中小火慢煎。

2.煎熟备用。

3.培根煎熟。

4.生菜洗净沥干水份。

5.在超市买的专门做汉堡的面包。

6.将面包上面的一块拿下来，将生菜 培根放在上面。

7.再放上荷包蛋 沙拉酱。

8.最后放上上面的面包就可以美美的开吃啦。

前几天想吃面包了，偷懒在小区门口的面包店里买了两个面包和三个迷你泡芙，白花花的30块大洋就这么出去了。再说那泡芙，小霸王只咬了一口，就不想再吃，Q先生吃了一个，说满嘴的香精味。好了，看来好东西还得自己造才行。

家里正好有培根和奶酪，照着爱和自由老师的方子做了这个培根奶酪汉堡，Q先生的觉得还不错。

培根奶酪汉堡

材料：

中种面团：高粉175g，水105g，干酵母2.5g

主面团：高粉25g，低粉50g，细砂糖25g，盐3g，奶粉10g，水35g，黄油20g

表面装饰：蛋液，白芝麻

夹馅：奶酪片，培根片，生菜，西红柿，沙拉酱

培根奶酪汉堡的做法

1、制作中种：用水把干酵母化开，加入高粉混合均匀，放在温暖处发酵至4倍大

2、把发酵好的中种与主面团中除黄油以外的材料揉至扩展阶段；

3、加入黄油继续揉至完成阶段；放至温暖处松弛30分钟；

3、把松弛好的面团排气，分割成60g/个，滚圆后，表面刷蛋液，撒白芝麻

4、将面团放至温暖的地方进行最后发酵，至原来两倍大

5、放入预热至180度的烤箱中层，上下火烤15分钟

6、发酵期间准备培根，锅里放少许油，把培根煎熟备用；生菜洗净；西红柿切片；

7、面包胚从中间割开，根据个人喜好夹入生菜、培根、沙拉酱、西红柿和奶酪片即可

天气越来越暖和了，最适合做面包的季节也快到了，更爱做汉堡胚子，早上起来煎个鸡蛋，再夹个培根或者猪排，美味的早餐很快就做好了，营养健康美味。

材料：

汉堡胚：

中种面团：高筋面粉200克，酵母4克，水120克

主面团：低粉50克，糖38克，盐3克，蛋液30克，奶粉15克，黄油25克

其他：白芝麻，培根，鸡蛋，番茄酱(色拉酱)，生菜，西红柿

做法：

1将中种材料混合揉匀，温暖处发酵至三倍大。发酵好的中种面团撕成小块，和主面团的材料混合，后油法揉至面团可以拉出薄膜的状态

2温暖处发酵2倍大

3发酵好的面团排气，均匀分割成六份，松弛15分钟

4放入烤盘二次发酵两倍大

5表面刷蛋液，撒芝麻

6放入预热180度的烤箱，烤15-18分钟即可

7鸡蛋煎好备用

8培根煎好，西红柿切片，生菜洗好备用

9烤好的汉堡胚中间切开

10最汉堡底片分别码上生菜，培根，西红柿，鸡蛋和培根，中间挤上番茄酱，最后盖上另一片面包片即可

小贴士：

1中种法做出来的汉堡胚口感会比较松软的。

2汉堡里的材料可以根据自己的喜好选择调整啊，培根可以换成火腿，鸡排猪排之类的，喜欢吃芝士的话可以夹芝士奶酪片

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90%人吃鸡蛋会犯这种错这么多年鸡蛋都白吃了鸡蛋，咱们又来说鸡蛋。可能你已经不耐烦了，每天都吃鸡蛋，这种小事有什值得说的，好，那现在来提问：鸡蛋的营养取决于蛋壳颜色吗?煮、蒸、炒哪种吃法最营养?鸡蛋配豆浆真的吸收了?这些问题你都清楚吗?最常接触的也是最容易忽视的，吃鸡蛋别进误区，否则总有你后悔的时候。

虽然鸡蛋营养价值高，吃法多变，不过吃鸡蛋还有很多误区：

误区一：蛋壳颜色越深，营养价值越高

鸡蛋壳的颜色与营养价值的关系并不大，分析表明，鸡蛋的营养价值高低取决蛋的营养价值而言，其高低主要取决于饲料的营养结构与鸡的摄食情况，与蛋壳的颜色无多大关系。从感官上看，蛋清越浓稠，表明蛋白质含量越高，蛋白的品质越好。正常情况下，蛋黄颜色较深的鸡蛋营养稍好一些。

误区二：鸡蛋怎么吃营养都一样

鸡蛋吃法是多种多样的，有煮、蒸、炸、炒等。就鸡蛋营养的吸收和消化率来讲，煮、蒸蛋为100%，嫩炸为98%，炒蛋为97%，荷包蛋为92.5%，老炸为81.1%，生吃为30%～50%。由此看来，煮、蒸鸡蛋应是最佳的吃法。

误区三：鸡蛋与豆浆同食营养高

豆浆性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分，单独饮用有很好的滋补作用。豆浆中含有胰蛋白酶抑制物，能抑制人体蛋白酶的活性，影响蛋白质在人体内的消化和吸收，鸡蛋的蛋清里含有黏性蛋白，可以同豆浆中的胰蛋白酶结合，使蛋白质的分解受到阻碍，从而降低人体对蛋白质的吸收率。

误区四：煮鸡蛋的时间越长越好

鸡蛋煮的时间过长，蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合生成难溶的硫化亚铁，很难被吸收。油煎鸡蛋过老，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成对人体健康不利的化学物质。

煮鸡蛋最好是凉水下锅，水开了再煮3分钟即可。这时鸡蛋呈溏心状，营养成分最利于人体吸收。不同煮沸时间的鸡蛋，在人体内消化时间是有差异的。3分钟鸡蛋是微熟鸡蛋，最容易消化，约需1小时30分钟;5分钟鸡蛋是半熟鸡蛋，在人体内消化时间约2小时;煮沸时间过长的鸡蛋，人体内消化要3小时15分。

误区五：生鸡蛋比更熟鸡蛋有营养

有人认为，生吃鸡蛋有润肺及滋润嗓音功效。事实上，生吃鸡蛋不仅不卫生，容易引起细菌感染，而且并非更有营养。

鸡蛋必须煮熟吃，不要生吃，打蛋时也须提防沾染到蛋壳上的杂菌。

80%的人都没搞清楚的吃鸡蛋注意事项：

1、婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋应以煮、卧、蒸、甩为好。

2、冠心病的人吃鸡蛋不宜过多，以每日不超过1个为宜，对已有高胆固醇血症者，尤其是重度患者，应尽量少吃或不吃，或可采取吃蛋白而不吃蛋黄的方式，因为蛋黄中胆固醇含量比蛋白高3倍，可达1400毫克每百克。

虽然你经常吃鸡蛋，但可能并不知道鸡蛋还能这样做，煎、炒、蒸时加几样宝贝，简直好吃到爆棚!》》》鸡蛋鲜为人知的做法一诀窍让鸡蛋更美味鸡蛋鲜为人知的做法一诀窍让鸡蛋更美味

鸡蛋鲜为人知的做法一诀窍让鸡蛋更美味鸡蛋不仅营养丰富，还百搭，适用于蒸、煮、煎、炒等各种烹调方式，是我们日常生活中最常见的优质食材。别看很多人天天吃鸡蛋，但可能并不知道鸡蛋还能这样做，煎、炒、蒸时加几样宝贝，简直好吃到爆棚!

煎鸡蛋，加点面粉颜色好看

首先将锅烧热，加入一点点油，接着将鸡蛋打入锅内，改用小火加热，大约1分钟后蛋白开始凝固，此时可以在鸡蛋上洒两小勺热水，然后马上盖上锅盖，再煎2分钟就可以了。这样煎出来的鸡蛋更加鲜嫩爽滑，并且比较安全。

另外，煎蛋时油在高温下，容易外溅，可在油锅中加一点面粉，不仅能防油外溅，煎出来蛋的颜色也好看。

炒鸡蛋，打蛋时加水和料酒两样宝

在搅拌蛋液时加入两样宝，就可以轻松炒好鸡蛋。

第一个是料酒，这样炒鸡蛋不但能少放油，还能让鸡蛋更加嫩滑，味道更鲜美。

另外一样宝是清水，在打鸡蛋时把清水和鸡蛋加到一起，打匀，放入锅中小火慢炒，鸡蛋口感会特别嫩滑，并且不容易糊锅。一般炒5个鸡蛋，加料酒5克，加水50克左右。

荷包蛋，加点醋口感嫩

清水中加入少许醋(而非食盐)，待水开后，使开水保持微开而不太翻滚，将鸡蛋打入，煮3~4分钟后，即可将鸡蛋捞出，这样煮出的荷包蛋口感更嫩。咸味的荷包蛋中可以加入西红柿、青菜等，甜味的还可以加上酒酿、红枣、枸杞等配料。

食材明细：

主料：：鸡蛋2个，培根2片，青菜2片，芝士片2片，汉堡2个，

辅料：：玉米油适量，

培根青菜汉堡?的做法步骤：

1.提前准备好所需要的材料。

2.油锅烧至六成熟倒入玉米油中火将鸡蛋煎至两面熟。

3.锅内留底油，放入培根煎至两面熟。

4.培根切成小块放入汉堡上面，加入芝士，青菜，鸡蛋

5.放入汉堡，成品图，午餐。

6.成品图。

7.完成，成品图。