“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”，可能你对这些菜谱比较熟悉了，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你对哪些美食感兴趣呢？小编为大家呈上收集和整理的鲍鱼菇面轮，为方便后续阅读，请你收藏本文。
食材明细：
红萝卜半条，香油少许，酸菜心少许，太白粉适量面轮150公克，香菇1朵，鲍鱼菇200公克，盐1匙，味素1匙，胡椒粉少许，酒1匙。
鲍鱼菇面轮的做法步骤：
Ａ、先将面轮泡水、泡软切块，白萝卜去皮切块、鲍鱼菇切片、红萝卜切片、酸菜心切片。
Ｂ、在碗中依序排入香菇、鲍鱼菇、红萝卜片酸菜、面轮、白萝卜、调味料，再上蒸笼蒸约３０分钟，沥出汁倒扣入盘。
Ｃ、最后将蒸汁煮开，并且勾芡、加入香油，淋于（Ｂ）上即可。
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黑轮
食材明细：
基础鱼浆200公克，猪背油75公克，洋葱50公克，红萝卜20公克，水60cc，中筋面粉100公克，太白粉20公克，盐1/2茶匙，细砂糖1大匙，酒1/2茶匙
黑轮的做法步骤：
1.猪背油切小块放入冰箱冷冻冰硬后取出，再用调理机打成泥；洋葱、红萝卜洗净切细末；备用。
2.将水、调味料和作法1的材料加入基础鱼浆内一起搅拌均匀后，再加入太白粉、中筋面粉拌匀后放入冰箱冷冻30分钟后取出，即为混合鱼浆。
3.将作法2的混合鱼浆分成每份约100公克重的小鱼浆后，再用手搓成长条柱状。
4.热一油锅使其油温约140℃后，一个一个放入作法3的材料以小火油炸约4分钟至呈现出金黄色泽即可。
高雄黑轮
食材明细：
鱼丸6个，油豆腐6块，竹轮1/2条，高丽菜叶6片，红萝卜1/2条，白萝卜1/2条，魔芋1/2块，柴鱼高汤2750cc，竹签6根，猪绞肉150公克，鱼浆30公克，蛋1/4个，葱泥5公克，玉米粉1茶匙，猪油50公克，香油1茶匙，白酱油1茶匙，盐1/4茶匙，水5cc，黑轮沾酱适量
高雄黑轮的做法步骤：
1. 高丽菜叶洗净，用大火汆烫约30秒后捞出沥干水份，放凉；红萝卜、白萝卜洗净去皮，切成约5公分大小的滚刀块备用。
2. 热锅，放入1杯沙拉油加热至130℃时，放入材料A的鱼丸炸至外表呈金黄色时，捞出沥干油脂备用。
3. 将材料B放入盆中搅拌均匀，并开始搓揉摔打至有黏性(约10分钟)，再放入冰箱冷藏腌渍20分钟至入味即为高丽菜卷内馅。
4. 取适量作法3的内馅放置于一片作法1的高丽菜叶上，卷起封口，并串入竹签固定即为高丽菜卷，重覆此步骤6次，再放入蒸笼内，以大火蒸约10分钟至熟备用。
5. 取一深锅，加入材料A的柴鱼高汤及作法1的红萝卜块、白萝卜块、材料A的油豆腐、魔芋、鱼丸、竹轮等，以中小火煮约20分钟至熟透入味时，再加入作法4的高丽菜卷续煮约10分钟，最后将全部食材捞起放入大汤碗中，淋上适量沾酱即可。
香炸鲍鱼菇
食材明细：
主料：鲍鱼菇500g（洗净控干水），玻璃生菜6-8片（洗净控干水）
腌制料：蒜米1颗（大小10瓣），老姜5片，小洋葱5粒，盐1茶匙，糖半茶匙，胡椒粉少许，食水1/3杯
炸粉：炸鸡粉1碗，低筋面粉半碗，粟粉1汤匙
香炸鲍鱼菇的做法步骤：
1、搅拌腌制料后，隔渣沥出酱汁，倒入盆里腌渍鲍鱼菇。
2、搅拌均匀后盖好，收入冰箱里冷藏1小时。腌制渣收藏入冰箱，可炒菜时用。
3、炸鸡粉1碗、低筋面粉半碗、粟粉1汤匙倒入盆子混合做成炸粉。
4、坐锅点火烧油时，把钢捞离子置入热油锅里。分作三次把朵朵腌渍后沾满炸粉的鲍鱼菇炸呈金黄色。
5、盛入玻璃生菜大盘里，可蘸自制蘸料享用。
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