食材明细:
主料::白菜300g,粉丝80g,肉末120g,
辅料::油适量,盐适量,辣椒2只,料酒1勺,葱适量,生抽适量,蒜2瓣,
白菜肉末炖粉丝的做法步骤:
1.准备食材
2.肉末中放入生抽,料酒,盐,葱花拌均匀。
3.白菜洗净切段
4.粉丝用温水泡软
5.锅中热油,5成热时放入辣椒,蒜爆香。
6.放入肉末翻炒至变色。
7.加入半碗水。
8.加入适量生抽。
9.放入白菜,粉丝,盖盖煮沸后,小火炖至白菜,粉丝变软入味。
10.加入盐调味,拌均匀即可出锅。
11.成品图
小贴士:
粉丝用温水泡软即可,不用开水泡。
食材明细:
主料::圆白菜1颗,牛肉末适量,
辅料::胡萝卜半个,青椒1个,粉丝适量,蒜末适量,小米辣4个,盐2匙,鸡精1匙,生抽1.5匙,陈醋1匙,白糖0.5匙,老抽0.5匙,料酒适量,
爆炒圆白菜肉末粉丝的做法步骤:
1.胡萝卜,青椒洗净切丝。
2.圆白菜洗净切丝。
3.适量粉丝开水焯熟。
4.牛肉末加料酒,胡椒粉腌制一会。
5.准备蒜末,小米辣。
6.油热爆香小米辣,蒜末后加入适量生抽。
7.倒入胡萝卜丝翻炒几下后依次下入大头菜丝。
8.翻炒至大头菜变软再放青椒丝。
9.最后放粉丝,老抽,少许陈醋翻炒均匀。
10.临出锅放盐,鸡精即可。
11.加少许白芝麻点缀。
12.非常下饭!
肉末粉丝炒小白菜
原料:小白菜10棵
肉馅50克
粉丝1把
花椒20粒
干红辣椒
调料:料酒1/2茶匙(3ml),老抽1/2茶匙(3ml),生抽1汤匙(15ml),盐1/4茶匙(1克),糖1/2茶匙(3克)
肉末粉丝炒小白菜的做法
1、小白菜洗净,用手掰成6cm长的段。肉馅儿中加入料酒和老抽搅匀腌制5分钟。粉丝放入40度左右的温水中泡软捞出剪成6cm长的段。
2、锅烧热,倒入油,大火加热,待油温4成热时,放入花椒炒香,花椒颜色稍微变深后,捞出不要。
3、改成大火后,放入肉馅儿,用铲子迅速炒散,放入干红辣椒炒香,放入小白菜翻炒软后,再放入粉丝,淋入生抽,盐和糖搅匀即可出锅。
美食小提示
1、这是小时候经常吃的一道妈妈做的菜,就着米饭吃,觉得特香。
2、因为小时候不爱吃蔬菜,所以妈妈就千万百计的用其他爱吃的东西来搭配蔬菜,这样,就从不爱吃蔬菜,到慢慢接受,养成了爱吃菜的习惯。
3、小白菜,各地出售的品种大小都有不同,如果棵比较大,梗比较粗,在炒的时候,就先炒梗,梗炒的稍微软点儿再放入菜叶。否则一起放的话,梗熟了,菜叶都烂了。
4、粉丝泡软后,剪成段再炒,吃起来也会比较方便。粉丝很容易熟,炒的时间别太久。另外如果做炒粉丝的菜,建议大家都用不粘锅。
5、在腌制肉馅时,放料酒是为了给肉去腥,放老抽是为了给肉上点颜色,炒出来更好看。
6、这道菜的主要调味料就是生抽,味道足够好了,放一点糖,是为了给菜提鲜。
网站小提示
兔肉和小白菜不能一起吃:容易引起腹泻和呕吐
黄瓜和小白菜不能一起吃:菠菜中维生素c含量为每100克中含90毫克,小白菜为每100克中含60毫克,皆不宜与黄瓜配食,不然,将降低营养价值。
食材明细:
猪肉(瘦)50克,粉丝75克,青蒜25克,大葱10克,姜5克,花生油50克,酱油15克,料酒10克,盐3克,味精2克
肉末粉丝的做法步骤:
1. 猪肉切末;
2. 粉丝用热水泡透;
3. 葱、姜洗净切成末;
4. 青蒜择洗干净,切成半厘米的短节;
5. 锅洗净上火烧热,放入油烧到温热,放入肉末炒散炒透;
6. 放入葱、姜炒出香味,再下入料酒、酱油、盐、汤(或水)250毫升烧开;
7. 放入粉丝,用中小火烧透入味;
8. 下入味精和青蒜即可。
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