食材文化是我国美食文化的重要组成部分，地方美食通过就是因为使用了地方食材。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材是怎么样看待的呢？在此，你不妨阅读一下牛肉腐竹粉丝，但愿对你的学习工作带来帮助。
食材明细：
主料：：牛肉150G，腐竹70G，粉丝50G，
辅料：：盐适量，娃娃菜80G，料酒适量，橄榄油适量，酱油适量，牛肉粉适量，淀粉适量，胡椒粉适量，姜适量，蒜适量，剁椒适量，
牛肉腐竹粉丝的做法步骤：
1.准备牛肉
2.把牛肉切碎，放料酒、橄榄油、酱油、牛肉粉、淀粉腌制。
3.准备腐竹、粉丝、娃娃菜
4.腐竹、粉丝分别泡水浸软
5.腐竹切均匀段
6.把粉丝和腐竹依次码在盘里，如图。
7.把腌好的牛肉碎也码在盘里，如图
8.牛肉上面放上姜蒜碎，放笼屉蒸
9.油热放蒜煸香，放剁椒炒香。
10.放一点水和盐，水开勾芡，放胡椒粉成汁儿。
11.把做好的汁儿淋在蒸好的牛肉腐竹粉丝上就行了
12.也可以把做好的牛肉腐竹粉丝放在焯过水的娃娃菜上面，完成摆盘。
小贴士：
最后一步的娃娃菜摆盘也可以换成其他蔬菜。
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腐竹粉丝蒸
食材明细：
主料：：腐竹适量，粉丝适量，肉末适量，
辅料：：蒜适量，盐适量，料酒适量，白胡椒粉适量，剁椒适量，生抽适量，
腐竹粉丝蒸的做法步骤：
1.粉丝放水里浸泡至软
2.腐竹放温水浸泡至软
3.猪肉剁末，蒜切末、姜切小段
4.肉末里加入料酒、盐、白胡椒粉搅拌均匀，腌制10分钟左右使其入味
5.碗内先排入泡好的粉丝，再在上面铺上腐竹
6.在腐竹上面排上腌制好的肉末
7.肉末上洒满蒜末
8.再加上剁椒
9.淋上生抽
10.冷水上锅，大火开后再蒸上15分钟，蒸熟后取出，洒上葱花即可即用
小贴士：
一、粉丝和腐竹都提前半小时用温水浸泡至软
二、所有的调味品以自家喜好来定量，生抽尽量可以多些，因为粉丝和腐竹中都没有加盐
三、在蒸的过程中，盘中也会出现一些水分的，如果感觉汤汁还是不够的话，可以再加一些高汤，如果没有高汤也可以用清水代替倒上些再一起蒸哈~
四、肉末不用太多，尽量松散开放，不然蒸熟后会很硬实，口感上稍一些
腐竹牛肉
食材明细：
主料：：牛肉300块，腐竹150g，
辅料：：小米辣适量，线椒适量，蒜米10块，姜5g，
腐竹牛肉的做法步骤：
1.备好图中材料。
2.牛肉放入姜丝，生抽，蚝油，油，腌制一下。
3.其他材料，如图备好。
4.锅内下油。
5.放入腌制好的牛肉，炒至变色，捞起备用。
6.留底油，放入辣椒，蒜米，爆出香辣味。
7.倒入腐竹。
8.加入适量盐，生抽，老抽，翻炒均匀。
9.加入适量清水，盖盖子焖5-10分钟。
10.倒入炒好的牛肉，加入适量鸡精调味，翻炒均匀即可。
11.成品图
12.成品图
13.成品图
14.成品图
15.成品图
香菇腐竹烩粉丝
食材明细：
主料：：肉末适量，香菇适量，腐竹适量，粉丝适量，海米适量，葱姜蒜适量，
辅料：：黄豆酱适量，生抽适量，
香菇腐竹烩粉丝的做法步骤：
1.姜大蒜切片，粉丝，香菇，腐竹，海米分别用温水浸泡 1小时，香菇切片腐竹切段。
2.肉末用盐生抽料酒油五香粉腌制十分钟炒好盛出用泡海米的水和黄豆酱生抽盐调成一碗调味汁
3.爆香姜蒜片，放入香菇腐竹翻炒，加入海米，放入粉丝稍微翻炒后加入调味汁和炒好的肉末。大火烧开小火收汁。出国后撒入少许葱花。
蒜蓉粉丝蒸腐竹
食材明细：
主料：：粉丝适量，腐竹适量，蒜适量，葱适量，
辅料：：盐适量，油适量，酱油适量，蚝油适量，糖适量，剁椒适量，水适量，
蒜蓉粉丝蒸腐竹的做法步骤：
1.粉丝提前温水浸泡。
2.腐竹提前浸泡好。
3.冲洗干净摆入盘中。
4.蒜改刀成末，调制料碗（酱油，蚝油，糖，盐，水）剁椒备用。
5.平底锅入油放入蒜末和剁椒炒香。
6.加料汁煮沸冒泡泡即可。
7.淋入粉丝和腐竹上。
8.上开水锅蒸八分钟。
9.时间到后取出放入葱丝。
10.平底锅入油烧热淋入葱丝上，即可享用。
11.家常蒸菜，完美呈现。
12.成品图。
小贴士：
腐竹可临睡前冷水浸泡，粉丝提前一个小时温水浸泡，缩短制作时间，祝您愉快！
菠菜粉丝拌腐竹
今天一个同学告诉我，在自家别墅旁边开始开荒种菜了，想着为自己和家人的健康多争取些心安，这样美好的愿望离舞貌似远些，算了，只能自我安慰：活在当下，过好每一天吧，未来很迷茫，是的，至少我是这么认为的。
（很颓废的想法，胡言乱语，不安的情绪，写一写，让自己安静下来）
菠菜粉丝拌腐竹
材料：泡发粉丝一把菠菜适量泡发腐竹2-3根
菠菜粉丝拌腐竹的做法：
1、菠菜清洗干净摘成寸断，泡发的腐竹切成细条
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2、烧开水，放点盐将菠菜放入焯烫，取出过凉开水沥干
3、分别将腐竹、粉丝也焯烫至熟
4、将以上材料放入盆中，按自己口味放入盐、鸡粉、香油、少许的辣椒油、几滴醋拌匀即可
关于菠菜的好处多多：
菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用；菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育；其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用；菠菜中所含微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险；另外，菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用，既抗衰老又能增强青春活力。
菠菜粉丝拌腐竹食材搭配小提示
菠菜和瘦肉不能一起吃:菠菜含铜，瘦肉含锌。铜是制造红血球的重要物质之一，又为脂肪代谢所必需。如果把它和含锌较高的食物混合食用，则该类食物析出的铜会大量减少。
菠菜和大豆不能一起吃:菠菜若与大豆同食，大豆中的维生素C会对菠菜中的铜的析放量产生抑制作用。
粉丝腐竹焖节瓜
食材明细：
主料：：粉丝1扎，腐竹1块，节瓜1个，瘦肉150g，香菇4朵，火腿20g，
辅料：：油适量，姜3片，盐适量，糖适量，鱿鱼汁适量，生粉适量，料酒适量，
粉丝腐竹焖节瓜的做法步骤：
1.粉丝和腐竹提前1个小时用清水浸泡浸软，香菇也提前浸泡开。节瓜去皮切条状，浸泡过的香菇切丝，腐竹切条（浸泡过的腐竹用手撕也可以哈）
2.瘦肉切丝，火腿切细条状
3.瘦肉用油、盐、糖和生粉调味
4.锅里加油，烧热加姜片，倒入香菇丝，煸炒几下
5.倒入水，加腐竹
6.水一定要没过腐竹，加火腿、盐、料酒，盖上锅盖，焖煮40分钟左右，焖的时间长一些，腐竹才软
7.加节瓜煮3分钟左右
8.加粉丝，倒一点鲍鱼汁，煮5分钟左右
9.另一锅加油，烧热后，加瘦肉进去，快炒
10.炒至变色后，加一点点水，加盖煮熟
11.将炒好的瘦肉丝放在粉丝节瓜上即可。
小贴士：
粉丝、腐竹一定要提前泡软，如果粉丝忘记泡的话，想加快速度，可以用热水泡哟。腐竹煮的时间一定要有足够时间，时间不够的话，口感不够软滑，会偏硬，不太好吃的。
排骨粉丝腐竹锅
食材明细：
主料：：排骨适量，薯粉丝适量，腐竹适量，
辅料：：盐适量，葱适量，调味鲜适量，
排骨粉丝腐竹锅的做法步骤：
1.排骨，粉丝，腐竹，再备点姜，八角，桂皮。。
2.将排骨放进电压锅里加姜片，八角，桂皮。
3.再加点清水。
4.调至排骨档高压。
5.炖好的排骨汤。
6.依次放进粉丝，腐竹。
7.加盐煮入味。
8.再调进香葱和调味鲜即可。
9.出锅上桌。
牛肉炒腐竹(1)
食材明细：
主料：：牛肉200克，腐竹100克，红椒一颗，生姜几片，
辅料：：玉米油6毫升，玉米淀粉一勺，盐2克，生抽2克，
牛肉炒腐竹的做法步骤：
1.牛肉逆着纹路切片，用玉米淀粉，生抽，盐腌制半小时备用。
2.腐竹提前浸泡备用。
3.油锅烧热倒入玉米油，大火煸炒红椒，牛肉一分钟
4.加入腐竹大火煸炒2分钟
5.加入少许生抽。
6.少许盐，大火收汁。牛肉煸炒时间太长，容易老，以免影响口感。
7.完成，盛盘。
8.成品图。
9.成品图。
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