泥鳅的做法

食材明细：

主料：：泥鳅肉适量，鸡蛋适量，面粉适量，香葱适量，

辅料：：黑芝麻适量，

治愈孩子挑食--泥鳅蛋饼的做法步骤：

1.1戴手套将泥鳅背部肉剥出来。

2.2准备食材：鸡蛋一个、面粉适量、香葱洗净切碎、黑芝麻适量，将所有食材搅拌均匀。（泥鳅里已经有味道，不需要再放调味料了。）

3.3平底锅倒油用勺子舀出一勺倒锅里用木质铲子快速摊平，煎至双面金黄即刻起锅。

4.成品

5.成品

6.成品

食材明细：

主料：活泥鳅250克

辅料：姜适量，蒜适量，油适量，辣椒适量，盐适量

干煸泥鳅的做法步骤：

1，活泥鳅用淡盐水泡一小时，让泥鳅吐出脏物，洗净待用。

2，姜切成丝。

3，蒜切成末。

4，辣椒切段。

5，热锅...

6，把泥鳅倒入锅中(立马盖上盖怕活泥鳅蹦出来)煎，开盖后一边下油煎成有点焦香味，铲起备用。

7，另起锅，热锅下油、依次下姜丝、蒜沫、辣椒加少许盐煸出香味。

8，然后把煎好的泥鳅入锅和佐料加两勺料酒、一勺老抽、适量盐一起煸炒。

9，最后加一小把熟芝麻翻炒均匀。

10，要炒的干干的更好。

小贴士：

泥鳅含多种营养成分，蛋白质，糖类，矿物质(钙，磷，铁)维生素(VB，VA，VC)均比一般鱼虾高，脂肪成分较低，胆固醇更少，并含有艹碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，有利于人体抵抗血管衰老。泥鳅性味甘平，入脾，肝，肾三经，具有补中益气，强精补血功效，治疗急慢性肝炎，四肢乏力，阳萎，痔疮等症的辅助佳品。

食材明细：

主料：：活泥鳅250克，

辅料：：姜适量，蒜适量，油适量，辣椒适量，盐适量，

干煸泥鳅的做法步骤：

1.活泥鳅用淡盐水泡一小时，让泥鳅吐出脏物，洗净待用。

2.姜切成丝。

3.蒜切成末。

4.辣椒切段。

5.热锅...

6.把泥鳅倒入锅中(立马盖上盖怕活泥鳅蹦出来)煎，开盖后一边下油煎成有点焦香味，铲起备用。

7.另起锅，热锅下油、依次下姜丝、蒜沫、辣椒加少许盐煸出香味。

8.然后把煎好的泥鳅入锅和佐料加两勺料酒、一勺老抽、适量盐一起煸炒。

9.最后加一小把熟芝麻翻炒均匀。

10.要炒的干干的更好。

小贴士：

泥鳅含多种营养成分，蛋白质，糖类，矿物质(钙，磷，铁)维生素(VB，VA，VC)均比一般鱼虾高，脂肪成分较低，胆固醇更少，并含有艹碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，有利于人体抵抗血管衰老。泥鳅性味甘平，入脾，肝，肾三经，具有补中益气，强精补血功效，治疗急慢性肝炎，四肢乏力，阳萎，痔疮等症的辅助佳品。

食材明细：

泥鳅200克，黑豆60克，黑芝麻60克，料酒10克，大葱5克，姜3克，味精1克，盐1克

泥鳅黑豆粥的做法步骤：

1. 黑豆淘洗干净，用冷水浸泡2小时以上，捞出，沥干水分；黑芝麻淘洗干净。

2. 泥鳅洗净，放入碗内，加入料酒、葱末、姜末、味精、盐上笼蒸至熟透，去骨刺备用。

3. 锅中加入约1000毫升冷水，将黑豆、黑芝麻放入，先用旺火烧沸，搅拌几下，然后改用小火熬煮，粥熟时放入泥鳅肉，再稍煮片刻，加入葱末、姜末调味即可。

小贴士：

泥鳅：泥鳅不宜与狗肉同食；狗血与泥鳅相克：阴虚火盛者忌食；螃蟹与泥鳅相克：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹与泥鳅相克：同食会引起中毒。 黑豆：《本草经集注》记载有：“黑豆恶五参、龙胆”。黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食。黑芝麻：芝麻忌与鸡肉同食。

食材明细：

泥鳅400克，黑豆50克，黑芝麻40克，盐3克，植物油50克

黑豆芝麻泥鳅汤的做法步骤：

1. 泥鳅放冷水锅内，加盖上火烫死，洗净，放入烧油锅人煎至稍黄时取出；

2. 黑豆、黑芝麻均择洗干净备用；

3. 将泥鳅放入炖锅内，加清水适量，再放入黑豆、黑芝麻，用旺火煮开，撇净浮沫；

4. 小火煮至黑豆熟烂，下精盐调味即可。

小贴士：

泥鳅：泥鳅不宜与狗肉同食；狗血与泥鳅相克：阴虚火盛者忌食；螃蟹与泥鳅相克：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹与泥鳅相克：同食会引起中毒。 黑豆：《本草经集注》记载有：“黑豆恶五参、龙胆”。黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食。黑芝麻：芝麻忌与鸡肉同食。