食疗百科：教你四种泥鳅的吃法泥鳅的做法大全

发布时间 : 2022-10-02

“美女想瘦，经常挠头；饮食调剂，不能松手；水煮青菜，少放些油！”中国人非常讲究食疗，随着文化的进步，食疗越来越被科学所证明。你对健康食疗的态度是什么呢？下面是小编为大家悉心准备的“食疗百科：教你四种泥鳅的吃法泥鳅的做法大全”，希望对您有所帮助，欢迎转发阅读。

泥鳅的药用价值很高，在古代的时候，人们已经发现它的药用价值，它的味道比较鲜美，很多的人都喜欢食用泥鳅，下面是小编为大家准备的泥鳅的做法大全、泥鳅的药用价值介绍和泥鳅的功效，希望大家喜欢。

泥鳅的做法大全

炖泥鳅汤

主料：泥鳅100克。

辅料：食盐、植物油各适量，韭菜、姜末、料酒、水淀粉各少许。

做法

1.先以热水洗去泥鳅的黏液，剖腹后除去内脏，放入热油锅中煎至金黄色。

2.泥鳅沥去残油后，加清水400毫升，煮至200毫升左右时，加放食盐、韭菜、姜末、料酒、水淀粉调味即成。

用法

饮汤食肉，需连服3日，每日1次，每次饮完。

适用

适合性功能减退、易汗出者食用。

泥鳅钻豆腐

材料：活泥鳅300克，白豆腐500克，花生油75克，葱8根，生姜4小块，米醋、黄酒、酱油各2汤匙，桂皮、花椒、食盐、白糖适量，干红椒8只。

制作过程

1.将活泥鳅放入清水盆内，净泥鳅，养3天3夜，早晚各换水一次，将体内垃圾排除。

2.豆腐切成25毫米立方块，红椒、生姜洗净切碎，葱洗净切成小段。

3.将净养后的活泥鳅及切好的豆腐，放入锅内水中，加盖、点火共煮。水量以漫过泥鳅、豆腐适量为宜，以便泥鳅能自由游动。

4.煮沸5分钟后，将泥鳅、豆腐、汤汁，从锅内倒入干净容器中。

5.炒锅上火，放入花生油(或菜油)，油稍冒烟后，投入生姜、干红椒碎末及桂皮、花椒、葱小段煸炒。

97Msw.com相关知识

食疗百科：燕麦的四种正确吃法

“快餐之后要喝水，稀释钠盐保健康；肉块要用热水洗，多去油脂不肥腻！”食疗一直为国人所重视，时间的推移，人们编写这些顺口溜或句子是经过了生活的沉淀的。你是否遇到有关健康食疗的疑问呢？小编特意为大家收集整理了“食疗百科：燕麦的四种正确吃法”，大家不妨来参考。希望你能喜欢！

燕麦的四种正确吃法：

很多女性喜欢用燕麦做早餐，燕麦是粗粮，含有丰富的营养成分。经常使用还能起到预防心脑血管疾病和糖尿病的作用。但是单纯的燕麦吃起来味道不太好，想让燕麦变得更美味，就试试燕麦片的5种新吃法吧。

1.鸡蛋燕麦

鸡蛋和燕麦是最美味、最营养的组合，早餐必备的两大元素(碳水化合物和蛋白质)都能从中得到最佳、最大化的满足。

怎么做：往燕麦中混入1/4杯切碎的嫩菠菜。盖上一片薄薄的瑞士奶酪和一个煎蛋。

营养成分：350大卡的热量，15g脂肪(6g是饱和脂肪)，34g碳水化合物，140mg盐，5g纤维，18g蛋白质。

2.枫糖培根燕麦

火鸡培根含有少量饱和脂肪，并且不含一般培根中常见的有害物质亚硝酸盐，枫糖汁富含抗氧化物。

怎么做：烹调两片普通的火鸡培根。燕麦中加入两勺枫糖汁，然后将培根切碎撒到上面。

营养成分：360大卡的热量，8g脂肪(2g饱和脂肪)，61g碳水化合物，390mg盐，5g纤维，11g蛋白质。

3.罗马燕麦

加入奶酪和黑胡椒就成为一道罗马风的燕麦早餐了。

怎么做：燕麦中加入2勺切碎的佩科里诺罗马奶酪，以及1/2茶勺新鲜的黑胡椒。浇上上2茶勺有益心脏健康的初榨橄榄油。

营养成分：330大卡的热量，16g脂肪(4.5g饱和脂肪)，35g碳水化合物，250mg盐，6g纤维，11g蛋白质。

燕麦的真正益处是-葡聚糖纤维，它能降低胆固醇、保护心脏、缩小腰围。燕麦片，大多数人不是煮着吃，就是用牛奶来泡。其实，对于想要控制血脂和体重的朋友来说，燕麦炒着吃效果会更好。

4.炒燕麦

热量低，控血脂，控体重

燕麦如果是炒着吃的话，燕麦中的淀粉就不会变成那种好消化的状态，那正好迎合了现代人的一个愿望，吃进去了觉得很饱，但又不会吸收太多。吃了一盘，但实际吸收得并没有那么多，热量自然也大大减少了，因此，对控制体重非常有帮助。很多女性喜欢用燕麦做早餐，燕麦是粗粮，含有丰富的营养成分。经常使用还能起到预防心脑血管疾病和糖尿病的作用。但是单纯的燕麦吃起来味道不太好，想让燕麦变得更美味，就试试燕麦片的5种新吃法吧。

食疗百科：老干妈四种老干妈的神奇吃法

“运动之前补充水，运动之后不疲惫，焦躁烦恼喝点水，减轻压力脑不累。”中国对食疗有着非同寻常的重视，自有历史记载以来，这此俗语凝结着中国人的聪明智慧。有关健康食疗你是怎么看待的呢？小编特地花时间为你收集并编辑了食疗百科：老干妈四种老干妈的神奇吃法，欢迎学习和参考，希望对你有帮助。

大家还记得那瓶百搭万能的老干妈吗？对于每个爱吃辣的人来说，它就是那闪耀的救星!那么你知道老干妈辣椒酱的做法吗？你知道老干妈有哪些美味的吃法吗？今天小编教大家四种老干妈的神奇吃法，赶紧来看看吧！

老干妈辣酱排骨

食材：猪排骨一斤、老干妈香辣酱、两大匙独蒜、一个老姜、一小块熟花生仁、两大匙料酒、两大匙盐适量

做法：

1)排骨洗净斩段飞水，捞出沥干水分。

2)姜、蒜均剁末

3)锅中放油烧至五成热，下姜、蒜末炒出香味

4)再下老干妈香辣酱稍炒。

5)倒入排骨、料酒翻炒约两分钟。

6)加一至两斤水(视个人喜欢排骨的软硬度而定)，加盖用大火烧沸后改小火。

7)烧到汤汁将干时放盐，改大火收汁，汤汁收干至亮油时，起锅装盘即可上桌

自制老干妈豆豉酱

食材：豆豉50g、干辣椒适量、花椒适量、辣椒面适量、花生适量、芝麻适量、黄豆面适量、葱适量、姜适量、八角适量、糖适量、盐适量、酱油适量、食用油适量、水淀粉适量、水适量

做法：

1)豆豉用少量食用油拌匀，上锅蒸20分钟。

2)蒸好的豆豉用勺子碾压，根据喜欢的口感选择碾压程度。

3)油锅小火下干辣椒和花椒，炸香。

4)晾凉后碾碎。

5)熟花生碎、熟黄豆面、熟芝麻混合，备用。这几样是用来提香的，可以自己选择加或不加。

6)油锅下葱、姜片、八角炸香后，将材料夹出不要。(有其他香料也可以一起炸)

7)用刚才炸葱姜的油，小火炒香豆豉。

8)下碾压好的干辣椒和花椒，炒香。

9)下花生、黄豆面和芝麻的混合物，炒香。

10)下干辣椒面，炒香，加适量白糖、盐、一点点酱油。

11)加适量开水，煮沸。

12)加水淀粉勾芡，起锅。

食疗百科：四种家常做法最营养牛肚的做法大全

在我们的日常饮食里面，牛肚是一种比较常见的食物了，适当的食用对人有一定的益处。那么你知道牛肚怎么做好吃吗?今天小编就来推荐给你牛肚的四种家常做法，快来学习一下吧。

1、红油牛肚丝

材料：牛肚，酱油醋，砂糖、鸡精，香油，辣椒红油和红椒丝，香菜丝，芝麻，花生碎。

做法

1.将牛肚用温水浸泡后洗净，将牛肚斜切成条状。

2.锅内烧开水，放入牛肚焯水后捞出，放入冰水中浸泡后捞起沥干水份。

3.碗内放入盐2/3小匙，酱油醋，砂糖、鸡精，香油，辣椒红油和红椒丝，香菜丝，芝麻，花生碎。放入牛肚拌均匀即可。

2、双椒炒牛肚

材料：牛肚，青红椒，香菜，葱，姜，酱油，味精，盐。

做法

1.将牛肚洗净切丝，青红椒切丝，香菜去叶洗净切段。

2.锅内烧开水，放入牛肚焯水后捞出，备用。

3.炒锅注葱姜油烧热，下入青红椒丝、香菜段略炒，烹料酒，加酱油、味精、盐、牛肚、炒匀出锅即成。

3、红烧牛肚

材料：牛肚，香菇，春笋，豆豉，郫辣酱，姜片，洋葱，白糖，香醋，香醋。

做法

1.将牛肚洗净，入沸水锅内煮至八成烂，捞起，切成片，把香菇和春笋切成片。

2.锅内放适量油，小火煸炒豆豉和郫辣酱，煸香出红油后放入姜片和洋葱煸炒，爆香后倒入肚片、香菇片和春笋片。

3.放入料酒，再放入酱油炒匀。加入肚片，加入适量清水，放入少许白糖，烹入几滴香醋，再撒少许味精炒匀。

4.最后用适量水淀粉勾芡，即可出锅。

4、西芹炒牛肚

材料：西芹，红辣椒，卤牛肚，红椒，鸡精，胡椒粉。

做法

1.西芹、红辣椒、卤牛肚切丝。

2.炒锅倒少量油，大火烧至八成热，下入红椒丝与西芹丝翻炒，加小半勺盐，炒至西芹微微出水，颜色变深即可。

3.下入牛肚丝翻炒一分钟;加少量水，鸡精、胡椒粉，炒匀至水分收干装盘即可。

牛肚的营养价值

牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。

食疗百科：盘点美味茄子四种做法

“饮食要控量，三餐要按时，米粥易消化，清淡尤为佳”食疗文化和中国饮食文化相伴而生，随着社会的进步，这些食疗文化并非随意编说。你是否遇到有关健康食疗的疑问呢？因此，栏目特意整理了食疗百科：盘点美味茄子四种做法，欢迎分享给你的朋友！

一、炸烹茄条

主料：嫩茄子300克。

配料：尖椒10克、胡萝卜10克、鸡蛋半个、湿淀粉75克，色拉油750克。

调料：碘盐5克，味精3克，酱油5克，白糖20克，醋10克，葱、姜、蒜各3克，香菜3克。

制作：

（1）把茄子去蒂洗净去皮，切4厘米长、1厘米见方的条，放入鸡蛋和湿淀粉挂糊抓匀。

（2）葱、姜切丝，蒜切片，尖椒、胡萝卜切线，香菜切寸段。碗内放酱油、盐、味精、糖、醋等兑成汁待用。

（3）勺内放油，烧六七成热，把茄条逐个下勺里，炸呈金黄色，倒出沥油。

（4）勺内放底油，烧热后放葱、姜、蒜、尖椒丝、胡萝卜丝，再放炸好的茄条，香菜，速倒入对好的汁，颠翻几下，装盘即好。

二、菊花茄子

主料：长茄子300克。

配料：胡萝卜5克，面粉30克，色拉油750克，湿淀粉约8克。

调料：番茄酱25克，碘盐5克，味精4克，白糖25克，葱姜末各3克。

制作：

（1）把茄子去蒂洗净去皮，切4厘米高的墩，然后在墩的横断面剞上十字花刀，撒少量盐略腌，再用面粉沾均匀备用，胡萝卜洗净切筷头丁。

（2）勺内入油，烧七八成热，放入茄花炸好，倒出沥油，摆入盘内。

（3）勺内放底油烧热，放番茄酱略炒，再入葱末、姜末、汤、白糖，胡萝卜丁，盐、味精烧开，用湿淀粉勾流芡，加明油，烧淋在炸好的茄花眼即好。

食疗百科：四种做法帮你清热化痰竹笋的做法大全

俗语说：生冷粘硬不可食，少吃干食多喝汤。中国人历来讲究食疗，随着人们观念的进步，这些食疗方法很多是经过时间验证的。生活中有关健康食疗要注意哪些方面呢？下面是小编为大家悉心准备的“食疗百科：四种做法帮你清热化痰竹笋的做法大全”，欢迎阅读，希望能给大家提供一些思路！

竹笋是竹子的幼芽，竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类那么你知道竹笋的做法吗？吃竹笋有哪些好处呢？一起来看看吧！

竹笋做法大全

竹笋炒肉

1. 竹笋剥壳，放在水中烧开三五分钟去涩，捞出，凉后切去较老的部分，然后将嫩的部分切粗丝

2. 肉丝加入盐、味精、淀粉、水搅拌均匀

3. 黑木耳浸泡，洗净，去硬的部分，然后撕成小片

4. 锅内入油，油热爆香大蒜末，加入竹笋丝黑木耳煸炒，加肉丝，加盐，加水烧开转小火，焖煮三五分钟，加味精调味，淋麻油翻匀即成。

小贴士：

1、竹笋是炒之前要焯水去掉涩味;

2、竹笋+鸡肉=低脂低糖、多纤维，适合肥胖者;

3、竹笋炒肉，竹笋和猪肉一起，可以降低血糖;

每一道菜都有它的营养和食疗功效，竹笋也不例外，而且竹笋的功效还非常多。具有滋阴凉血、和中润肠、清热化痰、解渴除烦、清热益气、利膈爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食的功效，还可开胃健脾，宽肠利膈，通肠排便，开膈豁痰，消油腻，解酒毒的作用。

竹笋排骨汤

材料

排骨250公克，竹笋150公克，水1000cc，姜片少许，盐1公克，鸡精粉1小匙

做法

将竹笋洗净切片，备用;排骨洗净后干水份，备用。

起一锅水，待水煮沸后，将作法1放入沸水中氽烫一下，捞起备用。

起一锅，将水倒入锅中一起拌煮，再将作法1及作法2放入锅中，一起煮。

待煮滚后，马上将火转至小火，并盖上锅盖后，焖煮30分钟，即可打开锅盖加入姜片与调味料一起拌煮调味，即完成。

小提示：

煮汤时加姜片是让汤头比较清爽、不油腻。

如果笋子不是笋片的话，焖煮的时间上就要控制在约40～60分钟之间。

食疗百科：四种食物是天然抗生素

“吃饭细嚼慢咽，减少肠胃伤害，避免过量饮食，体重保持平衡，注重饮食质量！”食疗在中国人的保健中有着重要的位置，随着历史的演变，这些经验的得来，是经历了长期的生活观察。如何平衡健康食疗与美食追求的关系呢？以下是小编精心收集整理的食疗百科：四种食物是天然抗生素,带给大家。请在阅读后，可以继续收藏本页！

茴香：茴香当中的茴香醚有抗菌功效，对大肠杆菌、痢疾杆菌等都有很好的抑制作用，可以预防多种感染性腹泻，促进炎症及溃疡的痊愈。以茴香为馅可以做包子、饺子吃。需要提醒的是，茴香中钠含量比较高，烹调时要少放盐。

马齿苋。研究表明，马齿苋对大肠杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌等均有较强的抑制功效，特别是对痢疾杆菌的作用很强，所以马齿苋适宜患有急慢性痢疾肠炎以及膀胱炎，尿道炎的人吃。马齿苋鲜食、干食均可。烹调之前要先除掉其根，可以用来做汤或凉拌。

姜。生姜中的抗菌物质主要是姜黄素和挥发油，可显著抑制真菌，同时对沙门氏菌有较强抑制作用。在炎热的夏季，细菌容易污染食品，而且生长繁殖快，容易引起急性胃肠炎，适量吃些生姜可起到防治作用。另外，用生姜水漱口可防治口臭和牙周炎。但需要注意的是，生姜不宜去皮吃，否则会影响姜的整体功效。

蒜。大蒜的杀菌抑菌作用是所有食物中最强的。大蒜中含有的大蒜素对葡萄球菌、链球菌、皮肤真菌有一定的抑制作用，能抗菌消炎。同时还可以预防感冒，减轻发烧、咳嗽及鼻塞等感冒症状。大蒜做熟后杀菌作用会有所下降，因此最好生吃。要想达到最好的保健效果，建议将大蒜捣碎成泥，放置10~15分钟后再吃。

营养师提醒：这几样虽然很好，但也不要多吃，如茴香燥热，10克为上限，姜短期大量食用，其含有的姜酚刺激肠胃，马齿笕寒凉之品，胃寒虚弱，受凉引起的腹泻与孕妇忌食。

（责任编辑：实习周婷）

食疗百科：20吃法营养翻倍南瓜的做法大全

“向大鱼大肉的日子告别，与大吃大喝的生活隔离，把大悲大喜的情绪纾解，将大起大落的血压平定。”中国对食疗有着非同寻常的重视，随着时间的发展，这些食疗方法很多是经过时间验证的。健康食疗怎么做才算是科学呢？小编为此仔细地整理了以下内容《食疗百科：20吃法营养翻倍南瓜的做法大全》，请收藏好，以便下次再读！

南瓜是一种非常美味的养生食材，南瓜的做法有很多，那么怎么样做最好吃呢?怎么样做可以美容护肤呢?今天小编盘点了20种南瓜的做法，制作简单，方便，最主要的是这些美餐都很可口营养哦。

南瓜的做法大全

1、美味椒盐南瓜

主配料：净南瓜500克、鸡蛋1只、葱、姜末共10克、面粉30克。

调料：胡椒粉1克、精盐6克、味精1克、干淀粉10克、五香粉2克、花生油500克(耗约100克)。

制法：

1.将南瓜洗净，去皮及籽瓤，切成5厘米长、1厘米宽的条，放在碗内，放入精盐、味精、葱末、姜末腌制约10分钟。鸡蛋磕入碗内，加入面粉、淀粉、精盐、味精，搅拌成厚糊。

2.炒锅上火，放入花生油烧至五成热，把腌好的南瓜条逐条沾上蛋糊，放入油锅内炸成淡黄色，捞出沥油。炒锅复上火，锅内留少许油，放入葱末、姜末炸出香味，倒入南瓜条拌和均匀，放入胡椒粉、五香粉拌匀，装盘即成。

2、咸蛋黄焗南瓜

用料：小南瓜1只(约400-500克)，咸鸭蛋黄4只，香葱段少许，油2茶匙(10ml)，黄酒1汤匙(15ml) ，盐1/2茶匙(3克) ，鸡精1/2茶匙(3克)。

采购小窍门：

1.南瓜要用直径在15-20cm的小型南瓜，这种瓜可以一次多买些存放在阳台上，放几个月都不会坏。(见图示)

2.超市中有密封包装的单独咸鸭蛋黄，一般为4-8枚/袋，避免了浪费咸鸭蛋清，颜色也更漂亮。

做法：

1.将咸鸭蛋黄和黄酒放入小碗中，入蒸锅隔水大火蒸8分钟，取出趁热用小勺碾散，呈细糊状。

2.小南瓜去皮，切4mm厚薄片。

3.大火加热炒锅中的油，爆香香葱段，加入南瓜煸炒，约2分钟，观察到南瓜熟了(边角发软)，倒入蒸好的咸鸭蛋黄，调入盐和鸡精，再翻炒匀即可。

3、金银蒜蒸南瓜

准备材料：南瓜半个(示个人而定)、虾米50克(喜欢食可多一点)、蒜粒(同虾米份量一样)。

调味料：盐、油、糖、生抽虾米同蒜切粒搞拌一起备用、将南瓜切片。

做法：

1.将拌起来的虾米同蒜下锅爆香，铺在已先准备好的南瓜上再放少许盐、油、糖、生抽下碟中

2.放在锅上蒸6-7分钟，南瓜熟透即可其实这个南瓜汤是我买工具的源动力。

4、豆角炖南瓜

做法：南瓜不用去皮洗净去瓤切块就可以.豆角去蒂洗净.锅里放油.油热后炒豆角.放葱.再放南瓜块.炒到豆角绿了就加水.酱油.盐.鸡精.花椒面.炖.炖到豆角也面面的.南瓜也面面的.豆角里的豆也面面的.汤里面有南瓜就好了.

5、脆炒南瓜丝

原料：选用带绿皮个小面均匀的嫩南瓜1～2个、菜油50克，精盐、葱花各少许。

制法:

1.将嫩南瓜连皮洗净，切细丝，摊在太阳下晾晒半天。

2.炒锅上火，放入菜油烧热后，倒入南瓜丝，用旺火速炒2～3分钟，撒上精盐、颠翻炒匀，放入葱花再颠翻两下，出锅即成。

食疗百科：孕妇食谱四种美食孕妇健康有保障

“牛奶价值营养高，早餐一杯精神好；蔬菜鱼肉各有利，午餐搭配要合理！”食疗文化已在中国普及，随着时间的发展，食疗越来越被科学所证明。我们该如何去看待健康食疗呢？以下是由小编为你整理的《食疗百科：孕妇食谱四种美食孕妇健康有保障》，更多相关内容请继续关注本网站。

夏天到了，很多准妈妈都在苦恼孕期该吃些什么，如何吃才能保证健康又营养。快跟上小编的步伐，让小编带你一起去了解孕妇四大美食食谱，让准妈妈们的健康更有保障。

四种健康营养的孕妇食谱

清炒莴笋丝

美味的清炒莴笋丝含丰富的营养，还能助妈妈入睡。

用料

莴笋2颗、猪油适量、蒜少许、红椒1个

做法

1、莴笋切丝。

2、锅里放油烧热，蒜末一点，入锅。

3、马上放莴笋丝大火迅猛翻炒，炒到莴笋丝变软了。

4、少许红椒碎调色，翻匀断生加盐出锅。

小贴士

1、莴笋可刺激消化液的分泌，促进食欲。

2、莴笋含钾量最高，有利干促进排尿，可减少对心房的压力。

3、莴笋中的某种物质对视神经有刺激作用，因此有眼疾特别是夜盲症的人不宜多食。

专家点评

莴笋含有少量的碘元素，它对人的基础代谢、心智和体格发育，甚至情绪调节都有重大影响，因此，莴笋具有镇静作用，对于孕早期的准妈妈来说，经常食用莴笋有助于入睡。

香菇鸡粥

香菇鸡粥清淡绵绸，鸡肉是妈妈获取优质的蛋白质重要来源，增强妈妈免疫力。

用料

鸡肉1块、鲜香菇2朵、大米100克、淀粉适量、食盐适量、料酒少许、香油少量、小葱适量

做法

1、香菇泡软切小粒。

2、鸡脯肉切成小粒用料酒，生粉腌10分钟。

食疗百科：四种豆最适合夏季食用

民间俗语说：“饭后(半小时百步走，活到九十九。饭后百步走，强似开药铺。”食疗提升健康的观念一直伴随着国人的生活，在历史的发展过程中，中国人的智慧就隐含在这些顺口的俗语中。我们如何去进行健康食疗呢？小编经过搜集和处理，为你提供食疗百科：四种豆最适合夏季食用，在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。

本文导读：豆类是富含优质蛋白，多种营养素的食物，豆类有很多种，夏天最适合食用的是哪一种呢？

烈日炎炎、气温高企，各种对抗苦夏的良方迅速涌窜出来。其中，吃豆派的观点备受关注：夏天吃豆胜过吃肉、岭南人夏天应该多吃豆、夏季多吃豆有助减肥仿佛除绿豆外，豆子家族的其他成员也要被列入营养神话中。

夏季适当吃豆好处多多，但是也要挑豆，绿豆、红豆等豆类适合夏季食用，而有些豆类则不是夏季专属。

适合夏季食用的豆类

绿豆

研究证明，绿豆皮里面含有大量的抗氧化成分，如类黄酮、单宁、皂甙等。绿豆中还有生物碱、豆固醇以及大量的膳食纤维等。

夏季吃绿豆可以清热解毒，缓解中暑。绿豆常见的吃法是熬粥或熬汤，做成绿豆沙也是不错的选择。

红豆

中医角度来说，红豆性平、味甘酸，有健脾利水、清热除湿、消肿解毒的功效。夏天人体易水肿，吃红豆不失为一种好的消肿食疗方法。

现代研究表明，红豆富含膳食纤维、钾、B族维生素等多种营养物质。红豆可以与大米搭配煮成红豆饭，也可以当成主食的馅料，如红豆包。

白扁豆

白扁豆为豆科植物扁豆的干燥成熟种子，是补脾暖胃，化湿消暑、补虚止泻的药食两宜佳品，尤其在暑热湿重的春夏雨季更成为家庭餐桌上不可少的一道食材。

白扁豆不但药用价值高，营养价值也较高，矿物质和维生素含量比大部分根茎菜和瓜菜都高，味道清香美味。

白扁豆是很家常的蔬菜，鲜嫩的白扁豆最适宜炒着吃。把白扁豆蒸熟，像拌茄泥那样拌着吃也不错。

眉豆

眉豆提供了易于消化吸收的优质蛋白蛋，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可以补充机体的营养成分，提高免疫力。

夏季食欲较差，而眉豆所含维生素B 能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，帮助消化、增进食欲。

不过，眉豆多食则性滞，故气滞便结者应慎食眉豆。

杂豆汤做法：

把五种颜色的豆子（绿豆、红豆、黄豆、白扁豆、黑豆），等比例抓一些到碗里，先泡水半天后再按照个人喜好，煮成汤（用两碗水去炖）或水和豆类等比例煮成饭、粥皆可。中国宋朝时期很流行将豆类煮成豆粥，爱国诗人陆游高龄85岁仍耳聪目明、上山砍柴，平常除了多吃青菜，最爱食豆粥，粥罢重投枕，灯残起读书，晨起吃完粥后回房间补眠，醒来再阅读书籍，饮食、生活简单，闲适旷达，是长寿秘诀。

（责任编辑：实习周婷）

食疗百科：推荐牛肚的四种家常做法牛肚怎么做好吃

“民以食为天，粗粮宝中宝，营养王中王，一能增血气，二可抗衰老，三能长精神。”食疗文化和中国饮食文化相伴而生，随着时间的发展，这些俗语是中国人观察和总结生活而得来的。健康食疗有哪些妙招呢？小编特意给大家整理了“食疗百科：推荐牛肚的四种家常做法牛肚怎么做好吃”，希望对您有所帮助，欢迎转发阅读。

牛肚大家都不陌生，在我们的日常饮食里面是一种比较常见的食物了，适当的食用对人有一定的益处。那么你知道牛肚怎么做好吃吗？牛肚的营养价值又有哪些呢？今天小编就来推荐给你牛肚的四种家常做法，快来学习一下吧。