“运动之前补充水，运动之后不疲惫，焦躁烦恼喝点水，减轻压力脑不累。”中国人从古至今都很看重食疗，随着历史的发展，这些食疗文化并非随意编说。如何平衡健康食疗与美食追求的关系呢？为此，小编特意呈上“干煸泥鳅”，供你阅读参考，并请收藏本页面！
食材明细：
主料：：活泥鳅250克，
辅料：：姜适量，蒜适量，油适量，辣椒适量，盐适量，
干煸泥鳅的做法步骤：
1.活泥鳅用淡盐水泡一小时，让泥鳅吐出脏物，洗净待用。
2.姜切成丝。
3.蒜切成末。
4.辣椒切段。
5.热锅...
6.把泥鳅倒入锅中(立马盖上盖怕活泥鳅蹦出来)煎，开盖后一边下油煎成有点焦香味，铲起备用。
7.另起锅，热锅下油、依次下姜丝、蒜沫、辣椒加少许盐煸出香味。
8.然后把煎好的泥鳅入锅和佐料加两勺料酒、一勺老抽、适量盐一起煸炒。
9.最后加一小把熟芝麻翻炒均匀。
10.要炒的干干的更好。
小贴士：
泥鳅含多种营养成分，蛋白质，糖类，矿物质(钙，磷，铁)维生素(VB，VA，VC)均比一般鱼虾高，脂肪成分较低，胆固醇更少，并含有艹碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，有利于人体抵抗血管衰老。泥鳅性味甘平，入脾，肝，肾三经，具有补中益气，强精补血功效，治疗急慢性肝炎，四肢乏力，阳萎，痔疮等症的辅助佳品。
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干煸苦瓜(2)
食材明细：
主料：：苦瓜适量，五花肉适量，芽菜适量，美人椒适量，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，花椒适量，干辣椒适量，酱油适量，鸡精适量，糖适量，盐适量，
干煸苦瓜的做法步骤：
1.苦瓜洗净，去籽去瓤，注意把苦瓜内部的白膜去掉，改刀切成小拇指粗细长短的段儿，调入半调羹盐拌匀腌渍五分钟。（苦瓜去苦味小窍门：苦瓜瓤内的白膜苦味比较重，注意去除。用盐将苦瓜的汁液杀出来，也能去除苦味。焯水虽然也可去除苦瓜苦味，但会破坏其维生素C。）
2.苦瓜入清水中清洗干净沥干水分备用。
3.五花肉洗净切片，葱姜蒜、干辣椒洗净改刀，美人椒切丝，花椒、芽菜备用。
4.热锅冷油，油热后将苦瓜倒入煸炒至苦瓜表面微微出现虎皮纹，盛出备用。（小窍门：煸炒可以将苦瓜多余的水分煸出。）
5.锅中留底油，油热后将五花肉片煸出油脂和香味。
6.下入干辣椒和花椒翻炒出香味，接着放入葱姜蒜末、一点芽菜翻炒出香味。
7.入美人椒翻炒一下，入苦瓜翻匀，调入酱油、糖、适量盐和鸡精翻匀起锅。
小贴士：
Ps：
1、苦瓜去苦味小窍门：苦瓜瓤内的白膜苦味比较重，注意去除。用盐将苦瓜的汁液杀出来，也能去除苦味。焯水虽然也可去除苦瓜苦味，但会破坏其维生素C。
2、煸炒可以将苦瓜多余的水分煸出。
干煸菜花(2)
食材明细：
主料：：菜花一个，五花肉150克，红辣椒适量，葱适量，
辅料：：生抽2勺，盐适量，鸡精适量，
干煸菜花的做法步骤：
1.五花肉去皮切片。
2.葱切段，红辣椒切段。
3.菜花用盐水浸泡20分钟后掰成小朵。
4.锅内放少量油，烧六成热后放五花肉。
5.将五花肉不停煸炒至出油。
6.加入菜花大火翻炒。
7.菜花炒至断生后加入两勺生抽。
8.炒到菜花表面微焦后加入适量盐翻炒均匀。
9.加入葱段和辣椒，翻炒至断生后加适量鸡精调味出锅。
干煸鸡丝(3)
食材明细：
主料：鸡胸脯肉250克，
辅料：竹笋100克，
调料：辣椒(红，尖，干)40克，料酒30克，盐4克，酱油15克，味精2克，大葱5克，植物油60克
干煸鸡丝的做法步骤：
1.将鸡宰杀用水煮至八成热，捞起洗净；
2.鸡胸脯肉、竹笋、葱、干辣椒分别切丝；
3.炒锅下植物油烧热，放入干辣椒丝炸后捞起，再下鸡肉丝煸干，加入料酒、盐、酱油、笋丝继续煸炒，煸香至亮油时，下辣椒丝、味精炒匀，起锅时撒上葱丝。
干煸黑豆芽
食材明细：
主料：：黑豆芽适量，
辅料：：精盐适量，油适量，干红椒适量，生姜适量，酱油适量，花椒适量，
干煸黑豆芽的做法步骤：
1.黑豆芽洗净，干红椒切段、生姜切小片。
2.锅里油热后放入干红椒段、生姜片、花椒爆香。
3.倒入黑豆芽，大火翻炒。
4.加少许精盐。
5.倒入1/2汤匙酱油，大火煸炒至没有水汽即可。
小贴士：
1、干煸豆芽香辣，口感有韧劲。
2、因绿豆芽水分过大，不易于煸炒不推荐干煸绿豆芽。
干煸肥肠(2)
食材明细：
猪大肠500克，干辣椒、花椒、香葱、葱姜、盐、味精、花生油、料酒、白糖各适量。
干煸肥肠的做法步骤：
1、将大肠洗净，放入锅内，加料酒、葱姜煮至熟烂，捞出过凉切条；干辣椒切段。
2、锅内注油烧热，下入切好的大肠，炸至上色、皮脆捞出。
3、锅中留油少许，下入花椒、辣椒炒出香味，下入炸好的肥肠、香葱、加盐、味精，翻匀出锅即成。
小贴士：
特点
麻辣鲜香。
干煸有机花菜
食材明细：
主料：：有机花菜适量，腊肉适量，
辅料：：仲景牌香菇豆豉适量，干辣椒适量，大蒜3瓣，大葱一根，小米辣两个，盐适量，糖适量，香醋适量，
干煸有机花菜的做法步骤：
1.材料如图；
2.有机花菜掰开，撕掉茎上的老皮，洗净，切成大小合适的小朵；
3.腊肉切片，辣椒剪段，大蒜切片，生姜切丝，葱和小米辣滚刀切段；
4.炒锅上火，不用放油，锅热后下入腊肉小火煸炒出（如果用五花肉要先放油，油热后下午五花肉煸炒至五花肉出油，边缘微微卷起）；
5.下入调料炒香；
6.加适量的豆豉，炒香；
7.倒入处理好的有机花菜，煸炒2-3分钟至花菜断生；
8.调入适量的盐和糖、一点点香醋提味，翻炒均匀出锅~
小贴士：
1、豆豉可以用豆瓣酱代替，风味会有所不同，腊肉可以用五花肉代替；
2、小米辣依据个人喜好适量添加，也可不加，两个小米辣就已经比较辣；
3、出锅前加一丢丢香醋很有必要，味道会好很多；
干煸平菇
食材明细：
主料：：平菇500g，
辅料：：干辣椒适量，大葱适量，姜适量，生抽适量，
配料：：油适量，盐适量，大蒜适量，
干煸平菇的做法步骤：
1.平菇洗净攥干水分，撕成小朵
2.大蒜切片，生姜切末，大葱切段
3.干辣椒剪成小段
4.炒锅油热，爆香辣椒，葱姜蒜
5.炒锅油热，爆香辣椒，葱姜蒜
6.加少许生抽和适量的盐翻均匀出锅
小贴士：
炒这个菜油温一定要高些，这样才叫炝炒，不然味道出不来
干煸圆白菜
食材明细：
400克左右圆白菜一个，油约40克，蒜末少许，干辣椒适量，蚝油适量
干煸圆白菜的做法步骤：
圆白菜洗净，用手撕成小片。
起油锅先倒入总油量的三分之二烧热后，倒入圆白菜煸炒，稍微变软后即可盛出备用。
锅中再倒入余下的油，烧热后加入蒜末、辣椒炒出香味加入蚝油，稍后倒入圆白菜炒匀即可。
小贴士：
煸炒时注意不要炒糊
加蚝油后就不用加盐了，口味重者除外。
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