1.柠檬蜜汁浸海蛰的做法
材料:
新奇士®柠檬1个,海蛰头150克,黄瓜1条,大蒜片10克,红椒圈10克,盐5克,白糖5克,果醋1汤匙,蜂蜜半汤匙,,
柠檬蜜汁浸海蛰的做法的做法步骤:
步骤1,把新奇士®柠檬对半切开,一半榨出柠檬汁另一半切成薄片;
步骤2,把柠檬汁拌入蜂蜜中调匀成柠檬蜜汁;
步骤3,把其他调味料混合,加入柠檬蜜汁拌匀。再加入红椒圈和大蒜片,放置15分钟;
步骤4,海蛰头切片,用清水浸泡后漂净,去除咸味和泥沙。
步骤5,黄瓜去籽,用刀背拍松后切成小块,放便入味;
步骤6,把海蛰头片、黄瓜块、柠檬片混和后加入调味汁,放入冰箱15分钟后即可食用。
2.柠檬蜜汁浸樱桃小萝卜
食材明细:
樱桃小萝卜,食盐1/4茶匙,柠檬1个,蜂蜜3汤匙
柠檬蜜汁浸樱桃小萝卜的做法步骤:
1.樱桃小萝卜放在清水中,浸泡10分钟,洗净表面灰尘
2.左手握着洗好的樱桃小萝卜竖立放在案板上,右手拿刀把樱桃小萝卜的根须部分切掉
3.再用刀把樱桃小萝卜的根蒂切掉
4.把樱桃小萝卜平放在案板上,右手握刀,用刀背在樱桃萝卜上轻轻拍打(慧心贴心提示一:用刀背拍的时候,动作要轻,因为樱桃萝卜很脆,用力过重就不是圆饼状,而是碎泥状)
5.使樱桃萝卜的纤维组织破碎,成松散的圆饼状
6.所有拍好的樱桃萝卜放在碗中,加入1/4茶匙食盐,搅拌均匀放在一边腌制20分钟(慧心贴心提示二:食盐的放入只是逼出樱桃萝卜含有的水分,不起调味作用,所以量不要太多)
7.准备一个柠檬用清水洗净,用手握着柠檬在擦丝器上轻轻擦制
8.把柠檬皮擦成细丝备用
9.剩下的柠檬果肉,用刀对半切开
10.准备一个干净小碗,右手握着切开的柠檬果肉用力挤压
11.挤出柠檬汁,用筷子把里面的柠檬籽夹出
12.柠檬汁里调入3汤匙蜂蜜,搅拌均匀,形成柠檬蜂蜜汁(慧心贴心提示三:柠檬和蜂蜜的使用量根据樱桃萝卜的多少而定,只要把汁调成酸甜适中,自己喜欢的口感就好)
13.腌制20分钟的樱桃小萝卜,碗里会出现少量汁水,把水控干
14.擦好的柠檬丝
15.把柠檬丝放在腌制好的樱桃小萝卜里
16.倒入调好的蜂蜜柠檬汁
17.盖好碗盖,放在冰箱冷藏腌制一段时间(慧心贴心提示四:拌好的樱桃萝卜可以直接食用,但冷藏一段时间后风味更佳)
18.吃的时候取出摆盘即可
3.蜜汁柠檬
食材明细:
主料::柠檬2个,蜂蜜适量,
蜜汁柠檬的做法步骤:
1.准备好柠檬和蜂蜜。和一个密封的空瓶子。
2.用盐搓去柠檬表面的腊,再用清水冲洗干净。
3.把洗干净的柠檬用纸巾擦去表面的水后切成薄片。
4.把柠檬一层层的铺在瓶子里,铺一层柠檬加一层蜂蜜,直到装完为止。放到冰箱腌制两天就可以用了。
小贴士:
瓶子一定要是密封的,这样保存起来不容易坏,一次不要做太多两个柠檬就可以喝很多天了。
4.柠檬蜜汁茄排
食材明细:
茄子500克,鸡蛋2个,面包糠碎200克。调料糖15克,柠檬汁10克,蜂蜜5克,盐1克,生粉10克,色拉油750克。
柠檬蜜汁茄排的做法步骤:
1、将茄子洗净后去头、去蒂、去皮,改刀成长4厘米、宽2厘米、厚0.5厘米的片;鸡蛋打开成蛋液。
2、将茄片拍生粉,裹上蛋液、滚匀面包糠碎,放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸3分钟后取出,控油备用。
3、净锅置灶,放入糖、柠檬汁、蜂蜜、盐小火慢搅至混合均匀,出锅浇在炸好的茄子上即可食用。
小贴士:
特点
甜酸适口。
制作关键
熬制柠檬蜜汁时一定用小火,否则糖会发生焦糖化反应而变得发黑。
5.凉拌海蛰
食材明细:
蜇皮适量,小葱适量,熟花生米适量,姜蒜末适量,醋适量,香油适量,辣椒油适量,芝麻适量,生抽适量,盐适量,白糖适量
凉拌海蛰的做法步骤:
1.海蜇皮放冷水中泡一两个小时,之后洗净,切条。
2.用热水把海蜇丝烫一下,捞出过凉装盘.小葱切末。
3.把所有调料调汁淋在海蜇皮即可。
小贴士:
家里没有青瓜了,有青瓜加点青瓜丝或者豆芽就更好了! 放冰箱冷藏后吃更美味! 这是我第一次买海蛰做来吃,每次去市场看到海蛰,鱿鱼类都不敢买,看到那绸绸的样有点怕怕! 在姐姐们出的书上看到有这个凉拌海蛰,感觉还不错,我也买了点试试.只是在做法上稍改良了一下,大致都差不多!味道很爽口! 今年夏天特别热 ,脑海里想了很多吃的,但看到时又没胃口了,整天就想吃凉的,其实这饮食习惯很不好!
更新时间:2023/11/03