“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你收藏保存了哪些菜谱呢？为此，小编特意呈上“油浸鲳鱼”，希望你更多关注本网站更新。
食材明细：
主料鲳鱼调料盐、味精、酱油、花生油、葱姜片
油浸鲳鱼的做法步骤：
1．鲳鱼处理干净，改刀，加调味品腌制4～5小时。
2．锅中油烧至五成热，加入鲳鱼，停火。
3．用油余温把鱼浸透至熟，捞出装盘即可。
小贴士：
特点
家常口味，鲜香味美。
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油浸豆腐
油浸豆腐
主料：豆腐500克。
调味料：味精、胡椒粉各10克，香菜25克，葱、姜各50克，白糖、料酒各25克，盐20克，植物油、酱池、花椒油各50克，高汤500克。
油浸豆腐的做法
1.葱、姜各25克切丝；香菜择梗洗净切段；其余的葱切段，姜切片。
2．锅洗净放入高汤，上火烧开，下入葱段、姜片、料酒、盐、油，待水
开后把豆腐放入，改用小火浸煮，水不可大开，起小泡即可，浸煮20分钟左右即熟
3．取一个小碗，放入酱油、高汤、味精、胡椒面和白糖对成汁。
4．把豆腐捞出放在盘里，撒上葱、姜丝、胡椒丽。
5．锅洗净上火，放入植物油烧沸，浇在豆腐和葱姜丝上，接着把碗里的汁倒在热锅里烧开后也浇在豆腐上，周围加上香菜叶即可。
特色介绍：营养丰富，补充微量元素。
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
油浸南瓜
食材明细：
南瓜250克。，盐适量，味精适量，葱段适量，蒜片适量，姜片适量，八角适量，灯笼椒适量，色拉油各适量。适量
油浸南瓜的做法步骤：
1.南瓜改刀装盘，加入盐、味精和清水，上笼蒸至断生。
2.取沙锅一只，铺入葱段、蒜片、姜片、八角、灯笼椒垫底，装入南瓜块，淋上色拉油，上火烧至南瓜成熟酥烂即可。
小贴士：
南瓜肉一定要酥烂。
油浸蚕豆
食材明细：
蚕豆250克，香叶适量。适量，盐适量，味精适量，糖适量，干辣椒适量，白豆蔻适量，八角适量，姜适量，葱适量，高汤适量，色拉油各适量。适量
油浸蚕豆的做法步骤：
1.蚕豆焯水，过油捞出。
2.锅内放高汤烧开，加盐、味精、糖调味，再下入蚕豆，装碗，加入干辣椒、白豆蔻、八角、姜、葱，淋热油，撒上香叶即可。
小贴士：
蚕豆肉要酥。
油浸仔鸡
食材明细：
鸡1000克，料酒50克，白砂糖5克，盐10克，大葱25克，味精2克，姜5克，香油50克，花椒5克，植物油120克
油浸仔鸡的做法步骤：
1. 仔鸡挖去内脏洗净，鸡腹外用盐、花椒擦透盛入盘内，加入绍酒，葱，姜，花椒腌至入味，滗出汁；
2. 锅放入油，待油烧至九成热时，将鸡下油锅内炸三分钟取出，斩成块装入盆内，拼成原鸡状，汁内加入酱油，糖，味精调匀浇鸡上，再放上葱丝，浇上沸麻油上席即成。
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