这是一道很开味的菜,海蛰和黄瓜吃起来都是脆爽的,用橄榄油凉拌,更健康!参与活动:#最强家乡菜#
材料:
海蛰皮250克,黄瓜1根,橄榄油适量,盐适量,白糖适量,陈醋适量,红椒适量,,
凉拌海蛰黄瓜的做法的做法步骤:
步骤1,将海蛰洗干净,泡水5个小时
步骤2,锅里水快开时将海蛰倒入,搅拌几秒钟
步骤3,立即捞出,过凉白开
步骤4,将黄瓜冼干净,切片
步骤5,将黄瓜切丁
步骤6,加入适量盐腌制一个小时,滤出汁水
步骤7,将黄瓜和海蜇混合,加入适量白糖,陈醋和红椒,搅拌均匀
步骤8,加入适量橄榄油,搅拌均匀
步骤9,成品图
食材明细:
主料::海蛰皮250克,黄瓜1根,橄榄油适量,
辅料::盐适量,白糖适量,陈醋适量,红椒适量,
凉拌海蛰黄瓜的做法步骤:
1.将海蛰洗干净,泡水5个小时
2.锅里水快开时将海蛰倒入,搅拌几秒钟
3.立即捞出,过凉白开
4.将黄瓜冼干净,切片
5.将黄瓜切丁
6.加入适量盐腌制一个小时,滤出汁水
7.将黄瓜和海蜇混合,加入适量白糖,陈醋和红椒,搅拌均匀
8.加入适量橄榄油,搅拌均匀
9.成品图
小贴士:
焯烫海蜇时,水不要太烫,烫几秒钟即可,否则海蜇发硬,影响口感。
食材明细:
主料::海蜇皮适量,
辅料::小葱适量,熟花生米适量,姜蒜末适量,芝麻适量,
配料::醋适量,生抽适量,香油适量,辣椒油适量,盐适量,白糖适量,
凉拌海蛰的做法步骤:
1.海蜇皮放冷水中泡一两个小时,之后洗净,切条。
2.用热水把海蜇丝烫一下,捞出过凉装盘。小葱切末。
3.把所有调料调汁淋在海蜇皮即可。
食材明细:
主料::鲜海蟹一头750g左右,黄瓜一根,
辅料::青椒米30g,红椒米30g,香菜一棵,白糖10g,米醋20g(5度以上),蚝油少许,大蒜八瓣,芝麻量20g,辣椒油少许,辣鲜露10g,鲜小米辣3只,
凉拌鲜海蛰的做法步骤:
1.鲜海蜇一头,清水冲洗干净!
2.先用刀沿海蜇薄厚交界处,割断,将薄处原料切丝。
3.中间肉厚处,先直径一切为二,用刀片薄成两片或三片,切丝。放入盆中再洗一次,加入冰块备用。
4.青红辣椒、蒜切米,小米辣(有的地方叫泰椒)顶刀切碎,香菜切碎末。
5.海蜇丝控净水,加入上图中切好的碎米,加入盐、味素少许、蚝油、辣鲜露、白糖、白醋拌匀,装入下边垫黄瓜丝的碗里!完成
小贴士:
1,海蜇一定洗净头部杂质和粘液,切完后一定要再洗一两次,否则会咸的。
2,切好放盆中最好放入冰块,冰镇!很有风味的。
3,切完的海蜇要尽快拌,时间越长,脱水越厉害~会变少的!
4,细心的美友会发现我没放芝麻将和辣椒油!喜欢味道醇和香浓的可以加的!我喜欢味道清爽的,就没加。这个随个人口味加减啦。哈哈!
食材明细:
主料::秋葵适量,海蛰适量,
辅料::大蒜适量,老陈醋适量,生抽适量,香油适量,
健康双雄 --- 凉拌海蛰秋葵的做法步骤:
1.海蛰和大蒜
2.秋葵洗净备用
3.大蒜捣成蒜泥
4.加入老陈醋放置十分钟
5.将洗净的秋葵用开水灼熟,平置碟中
6.海蛰取出来,铺在秋葵上面
7.将蒜泥洒在上面
8.倒入香油后,拌匀即可
9.健康又好吃啊
小贴士:
温馨提醒:喜欢红油,也可以放些,口味更诱人。
食材明细:
主料::海蜇皮200g,胡萝卜50g,黄瓜80g,黑木耳50g,
辅料::芝麻油适量,盐适量,白糖适量,生抽适量,香甜醋适量,大蒜适量,
三丝拌海蛰皮的做法步骤:
1.黑木耳泡发后入煮锅焯水。
2.捞出沥干水。
3.木耳、胡萝卜切成丝,放到容器中。
4.放入海蜇皮。
5.放入黄瓜丝。
6.加生抽。
7.加香甜醋。
8.加盐。
9.加白糖搅拌。
10.加芝麻油搅拌。
11.散入蒜碎。
12.搅拌均匀即可装盘享用。
小贴士:
1、调味品依据个人口味添加。
2、胡萝卜可以焯水后入菜。
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