丝瓜浸鱼片

不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对食材是怎么样看待的呢？小编特地花时间为你收集并编辑了丝瓜浸鱼片，仅供参考，欢迎阅读。

食材明细：

主料：：丝瓜一斤，鱼肉八两，

辅料：：杞子少许，红枣少许，芜茜少许，生粉适量，食盐适量，食用油少许，生姜少许，

丝瓜浸鱼片的做法步骤：

1.鱼肉洗净、切双飞片，生姜、切碎，放入：盐、姜米、生粉、食用油拌匀稍腌3分钟，这样鱼片做起来方便。

2.芜茜、洗净切段。

3.起锅放入适量清水煮开，放少许生油、盐，放入丝瓜煮熟即可，不而太熟，不然食起来不脆口。

4.捞起丝瓜放入汤锅，将汤留锅待用。

5.将腌制好的鱼肉、同芜茜段一起放入锅，速度要快即放即起，当然己煮熟为准。时间过长鱼肉食起来不爽。

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金银蛋浸丝瓜

食材明细：

咸鸭蛋60克，松花蛋(鸭蛋)60克，丝瓜500克，大蒜(白皮)100克，盐3克，白砂糖3克，植物油15克，料酒15克

金银蛋浸丝瓜的做法步骤：

1. 丝瓜去皮洗净，切成长方块；

2. 皮蛋（松花蛋）去壳切粒；

3. 咸蛋洗净打开，将蛋白、蛋黄分别切粒；

4. 锅上火，用少许油将蒜头炸至金黄色，捞起备用；

5. 丝瓜用盐水煮熟，捞起晾干水分，盛一深盘中；

6. 锅烧热，下鲜汤、咸蛋黄、皮蛋、炸蒜头及调味料，煮至蛋黄熟透；

7. 最后下蛋白，起锅淋在丝瓜上即可。

小贴士：

咸鸭蛋：咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。

水东芥菜浸鱼片

食材明细：

鲩鱼肉100克，水东芥菜200克，生姜一块，酒1/2小勺，盐1/2小勺，胡椒粉1/2小勺，油几滴，水2~3碗，盐适量

水东芥菜浸鱼片的做法步骤：

第1步鲩鱼肉洗干净，切双飞片（即两刀为一组，第一刀不切断，第二刀再切断）；鱼片用生姜片，1/2小勺酒，1/2小勺盐，1/2小勺胡椒粉，几滴油一起拌匀腌15分钟；

第2步水东芥菜清洗干净，切段，沥干水分；汤锅里放2~3碗水，大火煮开，放进水东芥菜，淋上适量油，大火煮5~6分钟；

第3步把鱼片倒进锅里，不要翻动，放鱼片铺在芥菜上面，中火煮至鱼片熟；放盐调味即可。

小贴士：

1：我买的芥菜比较嫩，所以煮的时间不用太长，如果买那种比较大的芥菜则应多煮一会；2：放了鱼片以后就不要太大火了，以免把鱼片弄碎；3：鱼片很容易熟，注意不要煮得太久，以免鱼片碎烂。

丝瓜鱼片汤(2)

食材明细：

主料：：丝瓜500克，鱼片100克，

辅料：：干贝5克，油2ml，酱油1ml，料酒1ml，盐3克，生粉1克，生姜3克，香葱5克，

丝瓜鱼片汤的做法步骤：

1.鱼切片，放油、酱油、料酒、盐、生粉拌均腌制5分钟；

2.丝瓜去皮，洗净，滚刀切块；

3.热锅，倒油，爆炒一下丝瓜五成熟；PS：爆炒丝瓜，没有丝瓜的青味；

4.清水煮沸，放入浸泡洗净的干贝，煲8分钟；

5.加入炒好的丝瓜；

6.加入鱼片、生姜丝滚一分钟；

7.放盐、香葱拌均即可。

小贴士：

1.爆炒丝瓜五成熟即可；
2.干贝提鲜美味；

大蚬粉丝浸丝瓜汤

食材明细：

主料：：蚬500克，虾米50克，粉丝100克，丝瓜2条，

辅料：：蒜适量，葱花适量，

大蚬粉丝浸丝瓜汤的做法步骤：

1.来个全家福。。。

2.放蒜，加油爆香。

3.加水，放入虾米（可以不用浸泡）和蚬（买回来后养养，让它们吐尽沙）。放一点料酒，去去腥味。如果你很怕腥味，这时可以加点姜丝。

4.等到蚬全部都打开壳了，就放入粉丝。放一点盐巴。

5.等粉丝都软了，放进丝瓜，滚几下就可以了。再放上葱花，就大功告成啦！

丝瓜何仙菇溜鱼片

食材明细：

主料：：何仙菇2朵，丝瓜1根，潮白黑鱼1条，

辅料：：枸杞适量，食盐适量，玉米淀粉适量，胡椒粉适量，植物油适量，白砂糖适量，味鲜汁适量，蛋清适量，黄酒适量，

丝瓜何仙菇溜鱼片的做法步骤：

1.将从馋猫解馋买来的潮白黑鱼处理干净，片鱼片，取其中比较好的部分，没有刺的鱼片去皮，用盐搓一搓去腥，冲水，再挤干水分。半个蛋清中放入食盐、胡椒粉、少许白糖、黄酒拌匀，放入鱼片抓匀，再放入适量玉米淀粉，拌匀，放冰箱冷藏半小时后用。

2.丝瓜削皮取半根切片泡水里待用。

3.荷仙菇去根部，摘朵，洗洗，泡水里待用。

4.锅烧很热，放油进去，油温4成左右的时候，放入处理好的鱼片滑熟，要用筷子轻轻去翻，不要用铲子炒鱼片，容易炒碎了。

5.同时，用另外一个锅烧热油放入沥干水分的丝瓜炒断生，加少许盐和一点点白砂糖。

6.把鱼片倒入丝瓜中，一起翻炒，再加入何仙菇，炒匀后迅速加入水淀粉勾个薄薄的纤汁。

7.滴两滴味鲜汁进去，放几粒泡过水的枸杞，淋上少许明油，马上出锅。

凉浸带鱼

食材明细：

主料：：带鱼500g，

辅料：：油适量，盐适量，白酒适量，花椒适量，酱油适量，香醋适量，白糖适量，胡椒粉适量，葱适量，姜适量，

凉浸带鱼的做法步骤：

1.带鱼洗干净。

2.带鱼去肠、去头洗干净切成段放在盆中，加葱姜。

3.加白酒揉搓。

4.加花椒揉搓。

5.揉搓均匀，放在微波炉盒中，放入冰箱冷藏室腌制10个小时。

6.油锅烧至6、7成热，腌制好的带鱼入油锅炸至金黄捞出晾凉。

7.碗中加盐、白糖、胡椒粉。

8.再加酱油、香醋调成料汁。

9.将料汁倒入晾凉的带鱼中。

10.让鱼均匀沾上料汁后放在微波炉盒中，盖上盖，放入冰箱冷藏室腌制12个小时。

11.腌制好，随吃随取。

小贴士：

1、为方便入味及易熟，不宜买大条的很厚的带鱼。
2、此菜凉爽，老人、肠胃不好的人不宜食用。

感谢您阅读“97美食网”的《丝瓜浸鱼片》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了鱼片的做法专题，希望您能喜欢！