好的美食离不开好的食材，食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的重点就是食材，哪些食材让你感兴趣？根据你的需要，小编精心整理了醋椒海蛰，或许你能从中找到需要的内容。
食材明细：
主料：：海蜇适量，黄瓜适量，
辅料：：醋椒汁适量，芝麻油适量，
醋椒海蛰的做法步骤：
1.海蜇用清水泡去盐味，沥去水。
2.黄瓜切片摆好
3.把海蜇放在中间
4.浇上醋椒汁淋点麻油就好了
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醋椒鲫鱼
食材明细：
主料：：鲫鱼一条，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，香菜适量，
配料：：盐适量，醋适量，胡椒粉适量，
醋椒鲫鱼的做法步骤：
1.鲫鱼去内脏和腮，洗净，背部分别划几刀。
2.准备葱姜蒜。
3.锅热入油，放入鲫鱼，两面煎一下。
4.倒入开水，加入切好的葱姜蒜，煮开。
5.加入盐调味，小火煮20—30分钟。
6.在盛鱼的碗中倒入2勺醋。
7.煮好的鱼和汤倒入碗中。
8.撒上胡椒粉。
9.装点香菜或香葱，可以吃啦，先来一口汤！
小贴士：
醋加碗里是为了防止醋挥发，保持醋的原味和香味。
关于奶白色汤：汤出奶白色，鱼须煎过加水后大火熬煮，然后转中小火慢炖。我分别试过加热水与凉水，汤色都可以浓白，问题在于要大火熬煮，所谓小火出清汤大火出白汤。
醋椒火鸡
食材明细：
火鸡腿肉250克，青椒100克，泡红辣椒20克，姜片，蒜片各数片，酱油1茶匙，醋1茶匙，糖半茶匙，盐，鸡粉，水淀粉各适量。
醋椒火鸡的做法步骤：
1、将鸡肉洗净切宽条，用鸡粉、水淀粉、盐拌匀码味；将青椒切宽条，泡辣椒切碎待用。
2、将酱油、醋、糖、鸡粉、盐、水淀粉、少量水勾兑成芡汁。
3、炒锅置旺火上，倒入适量油，烧油至六成热，下鸡肉炒散变色，加入泡辣椒、姜片、蒜片炒香上色，放入青椒炒匀断生，烹入芡汁收汁装盘即可。
注意：用普通鸡腿也可，注意鸡腿肉要切均匀，不能太大，否则不易入味；没有泡辣椒，也可用豆瓣酱；勾兑芡汁要突出酸味，但不能太酸；炒制时要旺火速成。
醋椒汤
食材明细：
猪肉(瘦)250克，玉兰片75克，黄瓜50克，鸡蛋清25克，盐3克，味精2克，醋5克，胡椒粉5克，料酒10克，香油5克，淀粉(玉米)3克，姜汁5克，香菜10克
醋椒汤的做法步骤：
1. 将猪肉、玉兰片、黄瓜分别洗净，切成薄片；
2. 肉片用鸡蛋清、水淀粉抓匀备用；
3. 香菜择洗净切段；
4. 坐锅点火，加入适量清水、精盐、味精、料酒、姜汁；
5. 待汤将开时放入肉片、玉兰片、汤开后，将肉片与玉兰片捞出放入碗内，将汤内浮沫撇去，放入胡椒粉、黄瓜片、醋和香菜段，淋上香油，起锅浇在汤碗内的肉片和玉兰片上即成。
小贴士：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
醋椒肉片汤
食材明细：
嫩猪肉00克，玉兰片50克，黄瓜50克，精盐，味精，胡椒粉，醋，姜汁，料酒，香菜，香油各少许，蛋清25克，湿淀粉15克。
醋椒肉片汤的做法步骤：
1、将嫩猪瘦肉、玉兰片、黄瓜分别切成片，肉片加蛋清抓匀后，再放入湿淀粉抓匀；香菜洗净切段。
2、锅内注入1000克清水，放入精盐、味精、料酒、姜汁。待汤沸时撒入肉片，放入玉兰片，费时将肉片和玉兰片捞入汤碗内，撇去浮沫，放入胡椒粉、黄瓜片、香油、醋和香菜段待再开时倒入汤碗内即成。
凉拌海蛰黄瓜
食材明细：
主料：：海蛰皮250克，黄瓜1根，橄榄油适量，
辅料：：盐适量，白糖适量，陈醋适量，红椒适量，
凉拌海蛰黄瓜的做法步骤：
1.将海蛰洗干净，泡水5个小时
2.锅里水快开时将海蛰倒入，搅拌几秒钟
3.立即捞出，过凉白开
4.将黄瓜冼干净，切片
5.将黄瓜切丁
6.加入适量盐腌制一个小时，滤出汁水
7.将黄瓜和海蜇混合，加入适量白糖，陈醋和红椒，搅拌均匀
8.加入适量橄榄油，搅拌均匀
9.成品图
小贴士：
焯烫海蜇时，水不要太烫，烫几秒钟即可，否则海蜇发硬，影响口感。
凉拌海蛰(1)
食材明细：
主料：：海蜇皮适量，
辅料：：小葱适量，熟花生米适量，姜蒜末适量，芝麻适量，
配料：：醋适量，生抽适量，香油适量，辣椒油适量，盐适量，白糖适量，
凉拌海蛰的做法步骤：
1.海蜇皮放冷水中泡一两个小时，之后洗净，切条。
2.用热水把海蜇丝烫一下，捞出过凉装盘。小葱切末。
3.把所有调料调汁淋在海蜇皮即可。
凉拌鲜海蛰
食材明细：
主料：：鲜海蟹一头750g左右，黄瓜一根，
辅料：：青椒米30g，红椒米30g，香菜一棵，白糖10g，米醋20g（5度以上），蚝油少许，大蒜八瓣，芝麻量20g，辣椒油少许，辣鲜露10g，鲜小米辣3只，
凉拌鲜海蛰的做法步骤：
1.鲜海蜇一头，清水冲洗干净！
2.先用刀沿海蜇薄厚交界处，割断，将薄处原料切丝。
3.中间肉厚处，先直径一切为二，用刀片薄成两片或三片，切丝。放入盆中再洗一次，加入冰块备用。
4.青红辣椒、蒜切米，小米辣（有的地方叫泰椒）顶刀切碎，香菜切碎末。
5.海蜇丝控净水，加入上图中切好的碎米，加入盐、味素少许、蚝油、辣鲜露、白糖、白醋拌匀，装入下边垫黄瓜丝的碗里！完成
小贴士：
1，海蜇一定洗净头部杂质和粘液，切完后一定要再洗一两次，否则会咸的。
2,切好放盆中最好放入冰块，冰镇！很有风味的。
3，切完的海蜇要尽快拌，时间越长，脱水越厉害～会变少的！
4，细心的美友会发现我没放芝麻将和辣椒油！喜欢味道醇和香浓的可以加的！我喜欢味道清爽的，就没加。这个随个人口味加减啦。哈哈！
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