食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，它决定了美食的本味。没有食材文化，就没有美食文化，你对食材有一定研究吗？经过收集，小编整理了泡椒柠檬浸花甲的做法，有需要的朋友就来看看吧！
天气越来越热，本着远离灶台的原则，我尽量做在灶台边上呆着时间少的菜，这道泡椒柠檬浸花甲，冰镇过后特别爽口。
材料：
花甲750克，生姜2-5片，料酒2勺，葱段一段，白醋一点点，卤水制作：，泡椒水200克，鱼露10克，柠檬一个，泡椒适量，百香果一个，米椒5个，香菜两根，青椒2个，青花椒10克，其他配料，糖15克，盐2克，生抽50克，食用油10克，
泡椒柠檬浸花甲的做法的做法步骤：
步骤1，柠檬切片，米椒、泡椒、青椒切碎，香菜切小段，再与卤汁中除青花椒之外的所有配料混合。
步骤2，锅内油加热至冒烟，关火投入青花椒，再倒入100克水。
步骤3，水中加入盐、糖、醋和生抽。
步骤4，将花椒水与卤汁混合，浸渍两个小时以上。
步骤5，花甲用盐水浸泡半日，吐尽泥沙姜切片，葱段竖着改三刀，与花甲一起放入锅内大火加热。注意这步是不放水的。
步骤6，蒸汽上来后淋入两勺料酒，盖盖继续焖一分钟左右，直到所有的花甲张口。挑出没张口的花甲，弃之不用。
步骤7，花甲放入保鲜盒中。
步骤8，浇入浸泡好的卤汁，放冰箱冷藏两个小时以上即可食用。
步骤9，成品
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泡椒柠檬牛蛙的做法
一起买了四只牛蛙，两只干锅牛蛙，两只泡椒柠檬。这两只牛蛙，我也没有辜负它，很好吃。
材料：
牛蛙（每只约一斤）2只，泡椒5个，柠檬1个，圆葱60g，蒜5辦，咖喱粉1勺，柠檬草少许，柠檬叶少许，香茅少许多一点，玉米糖浆少许，酱油2勺，料酒4勺，葱丝少许，油适量，
泡椒柠檬牛蛙的做法的做法步骤：
步骤1，牛蛙两只
步骤2，剁成块，按照牛蛙的关节剁，比较容易剁开。
步骤3，准备一个小碗，放入料酒酱油葱丝
步骤4，将料酒酱油汁倒入牛蛙中，拌均匀，腌制20分钟。
步骤5，腌牛蛙的时候准备5个泡椒
步骤6，泡椒切碎，留一个切成小块。
步骤7，蒜瓣切成蒜末
步骤8，柠檬切片
步骤9，圆葱切碎食材都准备好了
步骤10，牛蛙中加入适量的玉米淀粉
步骤11，拌均匀
步骤12，炸锅中放入油，烧热一块一块的下去牛蛙
步骤13，炸至金黄捞出
步骤14，锅内放入适量的油，烧热。
步骤15，倒入圆葱碎，炒香。
步骤16，加入蒜末炒香
步骤17，加入泡椒翻炒
步骤18，翻炒均匀加入香料，炒一炒
步骤19，加入咖喱粉翻炒均匀
步骤20，加入少许酱油。少许玉米糖浆。
步骤21，加入水，多加一点哦。
步骤22，加入切好的柠檬片。大火烧开，小火煮十分钟
步骤23，放入牛蛙
步骤24，再煮十分钟
步骤25，十分钟到啦，这道菜就做好了。把香料捡出来，就可以装盘了。
步骤26，完成了。
泡椒柠檬凤爪的做法
泡椒柠檬凤爪，一款很爽口的小吃，身边的盆友们都超级喜欢，我想也是大多数人的最爱之一吧。买袋装成品来吃，总有不干净、是不是有大量添加剂等各种担心。既然担心，就自己做吧。
材料：
生鸡爪500克，泡椒、小米椒适量，新鲜柠檬半个（小的用一个），白醋200毫升，生抽150克，花椒少量，茴香3-5颗，冰糖100克，冰水、冰块适量，，
泡椒柠檬凤爪的做法的做法步骤：
步骤1，鸡爪洗干净，清水中泡出血水，再用水冲一遍即可。
步骤2，用剪刀剪去鸡爪的指甲，然后剁成两段或者几段。
步骤3，锅里放水，水烧开后放入鸡爪段，大火大概6-8分钟，夹一块尝下鸡爪是否熟透，时间以具体为准。
步骤4，倒出鸡爪，用凉水反复冲洗几次，直到鸡爪不热为止。在鸡爪里加入提前准备好的冰块和冰水，放置2-3小时，这样可以让鸡爪吃起来更有嚼劲。
步骤5，这是新鲜小米椒和盒装的泡椒。小米椒洗干净，切断。半个大柠檬洗干净，切片。胡椒、大茴香用温水洗一下。
步骤6，接下来，把所有调味料倒入鸡爪里，调料量以个人口味来定，生抽、冰糖也可以少加点。我用的泡菜盒，所有材料加入后盖紧盖子，随意晃动盒子，让鸡爪和调料混合。
步骤7，放置一晚上（夏季建议放冰箱冷藏）就可以用来解馋啦！这样看下来，有没有感觉泡椒凤爪其实很好做呢？！如果有时间的话，还是建议在家做给家人和自己！
步骤8，不说了，要流口水的节奏！来一盘，作为中午的小菜。或者，当零食来吃更过瘾。酸酸甜甜辣辣的，太爽口啦！亲们做好记得上传作品哈！
泡椒柠檬凤爪
冰镇后的泡椒柠檬凤爪是一道爽口的夏日凉菜，很多朋友觉得在外面买的凤爪里面会添加很多的添加剂，为何不自己动手制作呢~
主料：
生鸡爪500克;泡椒、小米椒适量;新鲜柠檬半个(小的用一个)白醋200毫升;生抽150克;花椒少量;茴香3-5颗;冰糖100克;冰水、冰块适量
步骤：
1.鸡爪洗干净，清水中泡出血水，再用水冲一遍即可。
2.用剪刀剪去鸡爪的指甲，然后剁成两段或者几段。
3.锅里放水，水烧开后放入鸡爪段，大火大概6-8分钟，夹一块尝下鸡爪是否熟透，时间以具体为准。
4.倒出鸡爪，用凉水反复冲洗几次，直到鸡爪不热为止。在鸡爪里加入提前准备好的冰块和冰水，放置2-3小时，这样可以让鸡爪吃起来更有嚼劲。
5.这是新鲜小米椒和盒装的泡椒。小米椒洗干净，切断。半个大柠檬洗干净，切片。胡椒、大茴香用温水洗一下。
6.接下来，把所有调味料倒入鸡爪里，调料量以个人口味来定，生抽、冰糖也可以少加点。我用的泡菜盒，所有材料加入后盖紧盖子，随意晃动盒子，让鸡爪和调料混合。
7.放置一晚上(夏季建议放冰箱冷藏)就可以用来解馋啦!这样看下来，有没有感觉泡椒凤爪其实很好做呢?!如果有时间的话，还是建议在家做给家人和自己!
小贴士：
1.调味料的量可以依个人口味来定。
2.做好后冰箱冷藏可以放一周，不能太久。
小编有话说：
这道泡椒柠檬凤爪爽口美味，和炎炎夏日很配的一道凉菜，大家快来制作试试吧!
泡椒柠檬虾
泡椒和柠檬的搭配，清爽中带着一丝酸辣，咬上一口爽脆弹牙的虾仁，再喝上一口白葡萄酒，瞬间，整个味蕾都醒了!不管是自己在家的怡情，还是招待朋友的家宴，这道菜都是一道上乘之作。三两好友喝着酒，吃着虾，一起谈天说地，实在是惬意!
准备材料：
海虾300克(简单说就是大半斤)、泡小米椒150克(带泡椒水)、黄瓜1根、胡萝卜0.5根、小香芹3-4根、姜1块、柠檬1个
准备调料：
盐1匙、糖2-3匙
制作过程：
1、泡小米椒用剪刀剪碎，带泡椒水一起放入锅中，加入切片的姜，加盐和糖，再加入半碗水烧开，水量目测至少要刚刚够盖住自己准备的材料，烧开关火静置放凉。
2、黄瓜切成条，去掉中间的瓜瓤，胡萝卜去皮也切成同样的小条。芹菜去掉老叶，洗净切成同样长度的小段，三种蔬菜一起沥干水分待用。
3、柠檬半个切片，另半个挤出柠檬汁加入煮好晾凉的泡椒水中。
4、海虾去头，剥去部分壳，用刀轻轻切开背部，去掉沙线。
5、锅中烧水，水开后，将虾倒入汆熟，捞出，过冰水浸泡后，再捞出沥干水分。
6、将黄瓜条、胡萝卜、小香芹、熟的虾仁以及柠檬片一起倒入晾凉的泡椒柠檬水中，拌匀后，盖严入冰箱冷藏6小时以上即可食用。
小提示：
1、泡椒水的加水量要根据自己备的材料来，目测至少要刚刚够盖住自己准备的材料，水加得多，糖和盐的用量就也增加，最好的检验方法是，煮好调料都融化后，尝一下味道，比希望泡出的甜酸味略微重一点点就是正好。
2、个人可以根据自己喜欢酸和辣的程度来调节小米椒和柠檬汁的用量。
3、虾的保存时间不长，做好的泡椒柠檬虾最好放冰箱密封保存，2天内一定吃完。
4、切去黄瓜内瓤主要是防止内瓤过多出水，过分稀释了浸泡的汤汁，而且带内瓤泡出的黄瓜条也不够爽脆。虾汆烫后过冰水的目的也是让虾仁口感更清脆。
5、和虾一起浸泡的蔬菜还可以有：莴笋、熟的藕片、洋葱、辣椒等等。
大家都在看!》》》千万别吃!常吃泡椒凤爪竟然易患肿瘤!
千万别吃!常吃泡椒凤爪竟然易患肿瘤
最近艺人夏祎于子宫位置长了(巧克力囊肿)以及胡晴雯开刀割除的瘤，即是瘤内积满血，且血呈深黑色。满以为割了之后会完全康复，殊不知短短几个月间又再复发，于是即向妇科医院医生求诊......医生隨即问她是否常吃鸡翅膀，朋友感到十分愕然......为何医生会知道?
原来鸡的激素或抗生素，注射部位通常在鸡翅膀、鸡颈位;而鸡脚则会囤积抗生素，故此常吃鸡翅膀或鸡脚，再加上女性荷尔蒙分泌影响，令爱吃鸡翅膀或冻鸡脚的女士们特別容易患上子宫部位的肿瘤。
所以奉劝大家少吃鸡翅膀或鸡脚为妙，现今社会女性有80%都容易得到子宫肌瘤及巧克力襄肿，真是可怕啊!
【生产制造情况如何，请看业内质检人士冒死爆光的内幕】
想了很久，还是决定把自己知道的一些事情说出来，由于本人在几家食品公司都做过质检员，所以我现在说出来的情况，请大家还是多琢磨一下。大家看看就是了，至于还会不会去购买，就不是我能管的事情了。
很可能会有人说我是某某利益集团的人派来抹黑谁的，对不起，我只是凭良心说话!
首先一个，大家最不应该去购买的就是野山椒泡椒凤爪!往往外表越光鲜，里面越烂!为什么，容我细细道来!给大家说说泡椒凤爪是怎么产生的：
泡脚凤爪的原材料是鸡爪，这个谁都知道，可是有多少人见过还没有变成凤爪的鸡爪(既原料)，相信你们看了之后就会决定不买那东西吃了，重庆所有的泡脚凤爪的主材鸡爪都是从外地运来的，全部是饲料鸡。
而且大部分是非正常死亡的鸡的爪子!可能会有人问为什么我说的这样肯定，因为所有的鸡爪都是冰冻运来的，而且鸡爪里面还有血水，也就是说，这个爪子不是鸡在被放了血之后宰下来的，我这样说，大家懂了吧，而且大部分鸡爪还伴随得有鸡毛、老皮和鸡粪!
没有做过任何的处理就这样宰下来，说到这里了，大家还会觉得那个爪子不是死鸡瘟鸡病鸡的爪子嘛?!
鸡爪运来了，接下来就是解冻和宰割，这个很正常，可能大家都觉得没什么，如果你是凤爪厂的工人，又恰巧被分在宰割车间的话，你就是叫天天不应叫地地不灵了，为什么?
冬天还好，就是一个冷，夏天就可怜了，还要忍受鸡爪解冻之后的腐臭!
一堆堆被分割好的鸡爪块就被堆积在一个大池子里，等待着被机器运去煮熟，旁边的工人永远都是戴着口罩的，不是因为爱卫生，而且那个味道确实太恶心了!
【新华网2013年10月26日报道：境外劣质鸡爪猪蹄走私进中国餐桌】
越来越多不合格的泡椒凤爪原料就是走私的冻鸡爪。张正明说，走私的冻品未经检验和除害处理，甚至可能来自疫区，携带禽流感等重大传染病源，流入市场后将给消费者的健康安全带来极大危害。
业内人士透露，以走私鸡爪为例，走私入境的冻品鸡爪往往含有大量细菌和污血，不法分子用过氧化氢等漂白剂浸泡。一则杀菌延长保质期，二则可以去除表面的污渍，让鸡爪显得又白又大。如此炮制，可以比常规制法出品的凤爪更大、更重。
这泡椒凤爪幸亏我怕辣且坚持素食一年余，没怎么吃过。如果了解了，你还能吃得下，说明你的胃真强悍!当自己是个超级垃圾消化机器了!!
大家都在看》》》实拍假鸡蛋制作全过程，此物只有中国有实拍假鸡蛋制作全过程，此物只有中国有
实拍假鸡蛋制作全过程，此物只有中国有！市民在市场上买到假鸡蛋的报道屡见不鲜，小编只想问问这些制造假鸡蛋的人究竟心里怎么想？！如果你得家人吃到你，或者其他造假者做出来的鸡蛋而得病，你会做何感想？（小编推荐）几种吃鸡蛋的方式不可取易致癌
先来看看假鸡蛋有哪些危害:
1)由于假鸡蛋是由化学材料调和而成,吃多了会变痴呆
2)长期实用假鸡蛋会造成大脑记忆衰退，危害身体健康
为了自己和家人的身体健康,小伙伴们以后买鸡蛋一定要擦亮眼。一起来窥探鸡蛋造假全过程，真是此物只有中国有，国外哪得几回闻呀！！！
1)这是假鸡蛋打破后的样子
2)真鸡蛋和假鸡蛋对比图：左边光滑的是假的，右边粗糙的是真的，小伙伴们以后买鸡蛋擦亮眼。
3)这些是制造假鸡蛋的原材料：氯化钙、纤维素、明矾(这是有毒的啊，这黑心的商人)、苯甲酸钠、食用色素、海藻酸钠(蛋黄与蛋清的主要成分)等。
4)将原材料按照一定比例混合，调好蛋黄，准备好模具
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5)将调好的蛋黄倒进模具,大小和真鸡蛋蛋黄差不多大。
6)将磨具放入特制的溶液中,慢慢摇晃让蛋黄成型。
7)到这一步一个假的鸡蛋快要成型了,看起来和真鸡蛋一样。整个过程不超过5分钟,比母鸡下蛋的速度都要快,这是要逼母鸡下岗的节奏~
8)这是假鸡蛋煮熟后的样子,蛋白部分看起来区别不大,但是蛋黄明显和真鸡蛋不一样。（猜你喜欢）女人必吃富含胶原蛋白的7种食物，老公替老婆收着
9)将假鸡蛋倒入油锅里煎荷包蛋，你可以看到,蛋黄部分鼓鼓,和真鸡蛋的蛋黄不一样,另外蛋白部分也是,一直煎不出焦黄状。
【如何辨别真假鸡蛋】
1)真的鸡蛋在头大的那头有个小泡泡，而假鸡蛋则没有
2)假鸡蛋的蛋壳比真鸡蛋要亮些，可以看上面的图二
3)真鸡蛋摇晃起来内部没有晃动感，而假的有
4)把鸡蛋打在容器里,将蛋黄刺破，等待几分钟，如果蛋黄和蛋清融在一起,那么就是假鸡蛋
5)煮荷包蛋时，蛋清和蛋黄在锅里散黄就是假鸡蛋
你记住了吗？为了家人的健康，一定要学会辨识假鸡蛋，让这些不良商贩穷光光。
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很多商家为了降低成本，获取更多的利益，经常会在食物中掺假来欺骗消费者。而很多消费者还浑然不知，还以为这些是健康饮食。今天小编告诉大家买这6种食物警惕掺假，一起来了解一下吧！
1.橄榄油
通过各种研究的发现，掺假最严重的油脂是橄榄油，经常见到的一些假冒油品包括：玉米油、花生油、大豆油等。
选择橄榄油有四个要点：一是酸性值，可食用的橄榄油酸性值不超过3.3%;二是认准特级初榨四个字;
三看产地，一般从西班牙、意大利、希腊这3个国家进口的橄榄油质量较好;四看色泽，一般越清亮越好。
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2.牛奶
掺假牛奶中常见的添加成分包括：奶粉、尿素和凝乳。更恶劣的还有利用尿素、洗涤剂、苏打和脱脂奶粉制成的假牛奶。
好牛奶口感均匀而顺滑，倒在干净玻璃杯里，停几分钟，再倒出去，杯壁上均匀一层薄薄的挂杯。
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3.蜂蜜
蜂蜜中的掺假成分包括：糖浆、玉米糖浆、葡萄糖等。
从外观来看，好蜂蜜应该是润泽的胶状液体，有着蜂蜜特有的光泽，但又不像水那样透亮和澄清，并且一般来说，蜂蜜越稠越好。
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