木瓜九肚鱼汤

食材明细：

木瓜1个，牛鳅鱼2条(约600克)，生姜15克，杏仁5克，蜜枣8枚，猪油，精盐各少许。

木瓜鳅鱼汤的做法步骤：

1、将木瓜刮去外皮，去核，用清水洗净，切成厚块；牛鳅鱼去鳞、鳃、内脏，洗净；杏仁、蜜枣分别洗净。

2、锅置火上，加入猪油烧热，放入牛鳅鱼煎香至透，盛出。

3、煲置火上，加入适量清水煮沸，放入姜片、牛鳅鱼、杏仁、蜜枣，加盖，用文火煲1小时，然后放入木瓜，再煲30分钟，加入少许精盐，即可食用。

特点：

味鲜、甜。

食材明细：

木瓜1个(约1斤重)，鲜草鱼约1.2斤，干百合1两，胡萝卜1个，黄杏8钱，党参1两，姜2片。

木瓜鲜鱼汤的做法步骤：

先将所有原料洗净，木瓜去核切成块，待水滚开后将所有原料放入锅内，然后用文火炖两个小时便可饮用。

食材明细：

 材料木瓜(1只)、生鱼(1条，1斤左右)、鸡脚(5只)、红枣(6枚)、生姜(3片)调料油（4汤匙）、盐（2汤匙）

木瓜生鱼汤的做法步骤：

1、洗净鸡脚，剁去鸡脚趾。烧开半锅水，倒入鸡脚焯一下，直至鸡脚血水褪去，变得硬挺呈微黄色，捞起沥干水待用。

2、洗净膛好的生鱼，在鱼身上斜划几刀，用盐抹遍鱼身。

3、木瓜刮去皮，剖开去籽后切成块。红枣洗净去核，生姜切片。

食材明细：

小黄鱼两条，约300g，木瓜1个，红枣4-5颗，生姜2片，葱白2根，大蒜3-4瓣，开水1升，料酒2茶匙，盐1茶匙

木瓜黄鱼汤的做法步骤：

第1步首先处理一下辅料：蒜拍破，姜片拍破，葱白切段木瓜去籽去皮切大块（大概一个木瓜切出来12块-16块）

第2步黄鱼洗净，记得把内脏和内腔里黑色的膜都洗掉把两边的鱼肉先片下来：像这样头尾先切一刀

第3步再沿着背鳍贴着鱼骨把肉起下来这样就分离好了。把鱼骨剁成三段

第4步片下来的鱼肉用料酒和盐抓匀腌渍备用烧热一个铸铁锅，放入一汤匙的炒菜油，烧热

第5步烧至油面腾起青烟时，就把鱼骨和生姜放下去煎。放下去先不要翻动至金黄后翻面，放入大蒜和葱白继续煎

第6步煎到葱姜蒜都表明金黄以后用筷子或者铲子把鱼骨鱼头戳碎，随后倒入开水。注意安全啊放入红枣。大火煮开后盖盖子转中火熬20分钟

第7步20分钟后加入木瓜，大火煮开后转中火加盖煮10分钟最后放入腌渍好的鱼肉，不加盖煮五分钟至鱼肉成熟

第8步装盘。全程无调味，试试不放盐，真的会惊艳你！

小贴士：

1. 木瓜不要买太熟的2. 黄鱼肉质比较散，所以为了能吃到肉，用了片鱼肉最后放的办法。如果你不介意吃不到肉的话可以不用这么做，直接煎鱼就可以了3. 葱姜蒜一定要煎到金黄才开始熬汤，才不会熬出葱臭味。4. 在此基础上还可以放豆腐下去一起煮

食材明细：

主料：：九肚鱼500克，

辅料：：豆腐300克，

九肚鱼烧豆腐的做法步骤：

1.不洗都很白的九肚鱼。

2.嫩嫩的绢豆腐。

3.九肚鱼切段,葱姜切段,豆腐切块备用。

4.姜丝爆锅。

5.翻炒九肚鱼。

6.加入生抽后翻炒。

7.倒入豆腐后翻炒。

8.加入老抽黄酒后中火焖5分钟。

9.加入菱粉后收汤出锅装盘。