俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的发展在于食材的发展，你对食材精通吗？小编特地为你收集整理“荷花肚”，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
食材明细：
猪肚750克，火腿50克，香菇(鲜)15克，玉兰片25克，小葱5克，姜5克，味精1克，盐2克，猪油(炼制)30克，胡椒粉1克
荷花肚的做法步骤：
1. 将猪肚用精盐少许搓捏后，在湿水中涮洗三次，放入沸水锅中烫2 分钟取出，刮尽肚内杂质；
2. 再将猪肚放入沸水锅中煮至八成熟时捞出，从中间剖开，片成5 厘米长、2 厘米宽的片；
3. 香菇去蒂，洗净，留一个整的，其余切成薄片；
4. 熟火腿、玉兰片都切成薄片；
5. 将一个完整香菇摆入碗底中间，周围间隔镶以肚片、火腿片和香菇片，一层层码完；
6. 再放入葱段和姜丝，连碗上笼；
7. 用旺火蒸半小时取出，滗出原汁，翻扣入盘；
8. 炒锅置旺火上，倒入熟猪油烧热，下鸡汤200毫升、味精、精盐、玉兰片和蒸猪肚原汁烧沸，起锅淋在猪肚上，撒入胡椒粉即成。
小贴士：
猪肚一定要洗净，刮尽肚内杂质。
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荷花肉饼
食材明细：
主料：：梅头上肉250g，咸蛋1个，
辅料：：洋葱１个，青豆１把，
配料：：食盐少许，姜适量，淀粉适量，虾酱适量，胡椒粉适量，
荷花肉饼的做法步骤：
1.准备原材料:梅头上肉.咸蛋.洋葱.青豆
2.猪肉剁成肉沫,我是直接用搅拌机搅的.
3.肉馅里加入咸蛋清,少许虾酱,食盐.姜.生抽.淀粉.白胡椒粉.
4.搅拌均匀,腌一会.然后肉饼表面的正中间加上咸蛋黄.
5.摆上装饰物,青豆一圈圈的排.咸蛋黄放在肉饼最中间.
6.以上的过程准备好就开始蒸14分钟
7.肉饼OK后.洋葱切片摆好就大功告成了.
8.搞定，这是成品图了，是不是很漂亮呢～～想吃吗
小贴士：
薇薇安小技巧:
1:猪肉要买新鲜的,不要太瘦的.加咸蛋和虾酱是为了更鲜美,视个人喜欢.
虾酱是可加或不加.加了和咸蛋的味道是绝配的，很好吃．
2:洋葱不能煮熟,要生的,否则不漂亮.
荷花里脊
食材明细：
猪里脊肉200克，火腿5克，淀粉(蚕豆)2克，香菇(干)20克，玉兰片20克，鸡蛋200克，肥膘肉25克，小麦面粉3克，油菜10克，生菜(团叶)20克，盐1克，黄酒5克，味精3克，猪油(炼制)20克
荷花里脊的做法步骤：
1. 将净猪里脊肉、水发香菇、水发玉兰片用开水焯一下，均切成0.33 厘米见方的丁，合在一起；
2. 在三丁内加入黄酒、味精搅拌成馅，并分成24 份；
3. 油菜叶洗净后，与火腿分别剁成碎末；
4. 花叶生菜心劈开洗净消毒，平铺在盘内；
5. 将鸡蛋磕在碗里，加入精盐和湿淀粉搅匀；
6. 把舀油的铁勺，俗称“碗口勺”洗净，放在微火上烧热，先用肥膘肉在勺上稍微涂擦一下；
7. 然后倒入一羹匙鸡蛋液，旋转摊成直径10 厘米的圆形蛋皮；
8. 将铁勺拿起，用筷子迅速夹1 份肉馅放在蛋皮的一半，将另一半蛋皮趁热夹起翻盖在有肉馅的蛋皮上呈半圆形，用筷子沿蛋皮的边缘轻轻一摁，使边粘连在一起把馅包住；
9. 再用筷子将凸起的部位向中间压紧，即成荷包形状，取出摆在盘内；
10. 要摊完一个蛋皮做一个荷包，共做24 个；
11. 将剩下的蛋液加入面粉搅成蛋糊；
12. 用筷子蘸少许蛋糊，点在每个荷包凸起的地方，粘上火腿末和油菜末；
13. 将炒锅置入旺火上，倒入熟猪油，烧到四成熟，将荷包里脊逐个放入油中炸，用手勺轻轻搅动几下，炸约2 至3 分钟；
14. 待蛋皮炸硬、颜色稍一变深时捞出，放在盛生菜叶的盘中即成。
小贴士：
1. 涂擦在铁勺的油要适度，使勺既不涩又不滑才能保证蛋皮的摊成；2. 蛋皮刚摊成就放肉馅，过熟会粘不上作不成荷包；3. 油温保持四成热，油温过高，荷包鼓裂；4. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油500克。淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
荷花拼盘
食材明细：
主料：：黄瓜一根，洋葱一个，
辅料：：薄荷叶三片，
荷花拼盘的做法步骤：
1.黄瓜和洋葱洗净。
2.黄瓜切成小段。
3.取其中一段，对半切开。
4.切成薄片片。
5.一片一片重叠摆好。
6.摆满盘子的一半。
7.洋葱切开。
8.摆出荷花造型。
9.摆盘。
10.依次摆好两朵花。
11.黄瓜皮切成细条状，做成荷花的根部，加几片薄荷叶装饰一下，就好了。
荷花鲍鱼
食材明细：
鲍鱼350克，鸡肉150克，猪肉(肥)75克，豌豆50克，荸荠50克，鸡蛋清100克，大葱30克，姜20克，盐3克，味精2克，胡椒粉2克，料酒10克，猪油(炼制)5克
荷花鲍鱼的做法步骤：
1.葱姜洗净捣碎用料酒和适量水取葱姜水；鲍鱼（熟鲍鱼）放原汤中入笼蒸透；鸡肉剁成泥蓉泥加葱姜水沿一个方向搅匀上劲，加猪肉（切末）、盐、味精、白胡椒粉、鸡蛋清、荸荠（切末）搅匀；取一小碗，在碗底先抹一层猪大油，再将鸡蓉泥放入抹平，后将12个豌豆均匀地摆上，入笼蒸熟，取出放圆盘中，为莲蓬。
2.熟鲍鱼摆在四周，为荷花瓣，淋白汁，明油即成。
小贴士：
鲍鱼：鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。
感谢您阅读“97美食网”的《荷花肚》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了健康食疗专题，希望您能喜欢！