“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，这些菜品实际上是有很深的学问的。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你会多少菜品的烹饪方法呢？有请驻留一会，阅读小编为你整理的菠萝蜜汁鸡翼，可能你会喜欢，欢迎分享。
秀色可餐的一道南国美食-菠萝蜜汁鸡翼
三月细雨绵绵不断，潮湿的天气，令人懒洋洋的打不起精神，无所事事的下午，在水果摊闲逛，水果摊上各类水果琳琅满目，南方天气温暖湿润，非常适宜水果生长，此时正是菠萝新鲜上市。带着青叶儿的菠萝，将自己武装的好好的，拿着都嫌扎手，靠近闻闻，一股浓郁的菠萝清香味扑面而来，扰得心里痒痒的，真想迫不及待即食之。挑中一个，老板三下两下，将皮削除，回家用淡盐水泡后就可慢慢享用了。
将水果入菜，不但是粤菜、港菜，也是东南亚饮食的一个特点。鲜艳的色彩，水果的清香，与食物搭配在一起，仿若在明媚阳光下，呼吸着旷野大自然里的新鲜空气，清新宜人。所有入菜的水果中，我最喜欢还是用菠萝，酸酸甜甜的果汁，清新爽口的果肉，恰如其分的与食材溶入一体，令人垂涎三尽，食欲大开。这次做的是菠萝蜜汁鸡翼，鸡翼肉质鲜嫩，充分吸收了菠萝的香味，这种由菠萝带来的酸甜味感觉非常清新，没有日常酸甜汁的那种腻味，再加上加了黑胡椒，微酸微甜微辣，非常有南国风味的一道菜式。
菠萝蜜汁鸡翼材料：菠萝、鸡翼、红椒、姜。
调料：生抽、老抽、蜜糖、黑胡椒。
菠萝蜜汁鸡翼做法1、鸡翼洗净，加适量老抽、生抽腌2-3个小时。我买的是整只鸡翼，斩件后鸡小腿划开几刀再腌，易入味。
2、菠萝买时可叫卖家帮忙处理好，切块，用淡盐水泡半小时。
3、红椒去籽、姜洗净后切片。
4、鸡翼做法有两种：一种是，起油锅，将鸡翼入锅后，大火炸3分钟后转小火浸7分钟，捞起沥干油。另外一种是老爸常用的办法，先将鸡翼用油煎至两面变色，放入微波炉中微5-6分钟，这种做法简单方便，鸡翼很香，颇有油炸的效果。也不必担心肉质会变老。
5、锅内加少许油爆香姜片，红椒片，将鸡翼回锅，翻炒片刻，淋入用少许清水和蜜糖调匀的蜜汁，翻炒均匀后再洒上适量胡椒粉，将菠萝入锅兜匀装碟即可食用。
小贴士
1、食用菠萝前，应先将菠萝去皮后，放置淡盐水中浸泡半小时，然后用凉开水冲洗去咸味，减少过敏反应的发生。
2、菠萝味美，有健胃消食、补脾止泻、清胃解渴作用，还有美容减肥功效，但是患有溃疡病、肾脏病、凝血功能障碍的人应禁食菠萝，发烧及患有湿疹疥疮的人也不宜多吃。
3、炒菜时菠萝最后再放，翻炒几下即可出锅，否则菠萝会变酸。
鸡翼一直是儿子百吃不厌的，所以我总是喜欢不断做出新花样，这道菜，看似简单，食入口中，口感层次丰富，给人一种惊醒不断的感觉，且鲜艳的色彩，在这沉闷的雨季，令人食欲一振，喜爱鸡翼的朋友，不防在自己的食谱中，添上这么一道具有南国风情的美味吧。
网站小提示
菠萝和茅根能一起吃:菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用，适当食用对肾炎、高血压病患者有益。若菠萝与茅根搭配食用，则对肾炎有一定疗效。
鸡蛋和菠萝不能一起吃:鸡蛋中含有大量的蛋白质，而菠萝中含有丰富的果酸，若将二者同时食用，果酸可使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化吸收，不利于健康。
97Msw.com相关知识
菠萝鸡中翼
食材明细：
鸡翅中，菠萝，盐，白糖，料酒，胡椒粉，高汤
菠萝鸡中翼的做法步骤：
1.将鸡翅中清洗干净，并用厨房用纸吸去多余的水分。
2.菠萝洗净，切成小块。菠萝不要放得太多，否则会变得很酸影响口感，这个菜主要还是以咸鲜为主，有少许酸甜的味道。
3.炒锅倒入适量油，烧热后放入鸡翅中，带鸡皮的一面朝下，煎好一面再煎另一面，然后取出控油。
4.锅内留底油，加入白糖，炒至溶化并转金红色，再倒入鸡翅中，加入盐，料酒，高汤，胡椒粉，大火煮开，加入菠萝块，转小火炖至汤汁浓稠就可以出锅装盘了。如果你炒不好糖色，可放入少许酱油增加颜色。
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菠萝蜜汁糯米饭
菠萝虽然好吃，但也不能多吃哦。 因为菠萝中含有的生物甙和菠萝蛋白酶引起的人体过敏，有过敏史的孩子最好不要吃。为了避免这种情况发生食用前最好将其切成片用盐水浸泡2
食材配方
主料：
菠萝
半个糯米
100g辅料：蜂蜜
适量
做法 共8个步骤
1.准备好泡好的糯米、菠萝小丁、蜂蜜。
2.准备好半个菠萝。
3.把泡好的糯米、菠萝小丁加入适量的蜂蜜搅拌均匀。
4.在锅中铺上纱布，放入搅拌好的糯米、菠萝小丁。
5.搅拌好的糯米、菠萝小丁放入蒸锅蒸熟。
6.用小刀将菠萝肉挖出，将中间的菠萝肉完全的挖出。 注意不要挖破；当做盛器待用。
7.把蒸熟的糯米饭放入菠萝盛器中，压紧。
8.菠萝蜜汁糯米饭做好了。
可乐鸡翼
食材明细：
鸡翼6只，可乐1罐，生抽少许
可乐鸡翼的做法步骤：
1.鸡翼切块用生抽腌30分钟
2.锅放油炒鸡翼，倒入可乐，加盖煮至收汁
酒醉鸡翼
食材明细：
主料：鸡翅1000克，调料：大葱5克，姜5克，盐15克，味精1克，黄酒8克，大曲酒20克
酒醉鸡翼的做法步骤：
1.将仔鸡翅膀洗净，放入锅中，加适量清水烧沸后，撇去浮沫，再用小火煮15分钟，稍冷却，斩去翅尖，拆尽骨头，仍旧保持鸡翅形状；
2.沙锅上火，加入清水约500克和葱，生姜，精盐，黄酒，味精烧沸，倒入盛器中；
3.将出骨的鸡翅放入盛哭喊中，倒入白酒，再用塑料纸封口，醉制4小时，即可供食。
蜜糖鸡翼
食材明细：
鸡翼，生抽，糖，老抽，胡椒粉，麻油，蜜糖
蜜糖鸡翼的做法步骤：
1、鸡翼洗净，用生抽＋糖＋老抽＋胡椒粉＋麻油腌一会。
2、在腌好的鸡翼上加蜜糖拌均匀，再腌一下后下油锅煎熟即可。
小贴士：
我用不粘锅煎，记得要用中火慢慢煎熟。
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