不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材文化是美食文化的一大构成，你是食材达人吗？为此，小编花时间整理了蜜汁鸡锤，请继续阅读本文相关内容！
食材明细：
主料：：鸡翅根适量，
辅料：：奥尔良腌料适量，蜂蜜适量，
蜜汁鸡锤的做法步骤：
1.用刀从鸡翅根的骨头处切断筋膜，把肉往下扒到底就成鸡锤了。
2.奥尔良腌料加水调成糊。
3.放入鸡锤腌制半个小时。
4.腌制好的鸡锤放在烤架上，骨头用锡纸包好。
5.烤箱提前预热烤箱上下火190°烤30分钟。
6.蜂蜜加水调成蜂蜜水。
7.烤刀15分钟的时候取出刷上蜂蜜，烤刀25分钟的在刷一次蜂蜜。
8.继续烤。
9.烤熟取出放凉。
10.成品图。
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桂花锤熘鸡
食材明细：
鸡胸脯肉300克，肥膘肉25克，鸡蛋150克，豌豆25克，淀粉(豌豆)100克，盐3克，味精1克，黄酒5克，大葱5克，姜5克
桂花锤熘鸡的做法步骤：
1.将鸡脯肉200克，去净筋膜切成块，用木棒加淀粉敲打成薄片（边敲打边加淀粉），放在开水锅中氽透冲凉切成6厘米大小的片；鸡蛋洗净煮熟去壳留用蛋黄；葱姜洗净均切成末。
2.剩余鸡脯肉加肥膘剁成细泥，加鸡蛋。葱姜炒出香味，加绍酒、鸡汤烧开，放入豌豆，鸡片，捡去葱、姜不要，加味精、盐调味，淋少许淀粉勾芡，淋明油出勺装盘中间，边上围上桂花鸡饼即成。
小贴士：
肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
黄豆焖鸡锤
食材明细：
主料：：鸡翅跟6个，黄豆50克，
辅料：：食盐1茶匙，生抽2汤匙，老抽1茶匙，冰糖1勺，姜5片，水500毫升，
黄豆焖鸡锤的做法步骤：
1.黄豆淘洗干净，放入冰箱冷藏浸泡过夜。
2.鸡翅跟洗净，用剪刀剪断筋膜，向下翻过来呈鼓槌状。
3.将鸡锤放入沸水中焯水。
4.捞出沥水备用。
5.姜去皮切片。
6.起锅热油，加入姜片和鸡爪翻炒片刻。
7.在加入黄豆翻炒片刻。
8.加入清水，生抽，老抽，白糖大火煮开后，转小火焖煮30分钟。
9.焖好开盖，加少许盐调味，转大火收汁。
10.收到汤汁浓稠关火即可。
蜜汁芝麻鸡
食材明细：
主料：：鸡胸肉1块，鸡蛋清1个，盐1克，蜂蜜1勺，生粉适量，葱花少许，油少许，
辅料：：西兰花半个，白糖1克，生抽3勺，白芝麻少许，白胡椒粉少许，蒜少许，
蜜汁芝麻鸡的做法步骤：
1.碗中加入1勺蜂蜜。
2.再加入芝麻，酱油，和蒜末拌匀备用。
3.鸡胸肉切成2厘米左右的块，加入1勺白糖抓匀。（白糖腌制鸡肉是让鸡肉鲜嫩的小诀窍哟）然后加入蛋清和生粉，搅拌至顺滑。
5.平底锅中放适量油，油热后放入鸡块，小火煎至金黄熟透。
6. 倒入料汁。翻炒。
7.关火，加入西兰花，拌匀，撒上葱花。
蜜汁鸡髀
食材明细：
主料：：鸡腿三大只，
辅料：：炒熟白芝麻1大匙，
配料：：苹果醋3大匙，老抽三分之二大匙，生抽三分之一大匙，蜂蜜适量，麦芽糖适量，
蜜汁鸡髀的做法步骤：
1.锅中放入一匙油开大火，锅烧热到180℃，将鸡腿鸡皮向下放入锅中。
2.煎出鸡油转小火。
3.利用鸡油翻面煎鸡肉。
4.看鸡皮慢慢变色（你没看错，就是鸡皮）。
5.放入苹果醋3+老抽三分之二+生抽三分之一匙，盖上锅盖，小火焖炸。
6.要注意每隔三分钟开盖翻一翻面，然后将酱料不断用勺子浇在肉上。
7.倒入适量蜂蜜和麦芽糖。（最好是1比1的比例，这里用普通麦芽糖就可以了，不需要水麦芽）
8.微火继续半焖炸至全上色即可。
9.在盘子里面放上白灼的唐生菜，放上鸡肉，撒上白芝麻，然后将锅中的料汁倒上。
小贴士：
1麦芽糖和蜂蜜为什么写适量，因为这个真的要根据个人口味来调，我觉得好吃的口味对于你来说可能太甜，或者根本不够甜，这个做个几次就可以掌握最适合自己的口味。
2麦芽糖，蜂蜜，老抽，生抽都容易糊，所以一定要小火并且不断翻动。
3掌握火候是这道菜的关键所在。
蜜汁鸡扒
食材明细：
主料：：鸡胸肉500g，
辅料：：精盐1匙，胡椒粉2匙，料酒1勺，蚝油1勺，生抽2勺，蜂蜜1勺，
蜜汁鸡扒的做法步骤：
1.鸡胸肉片开（想片成薄片然而刀功不够）
2.调味料倒一起拌匀
3.放入鸡胸肉腌1小时以上
4.烤之前再刷层蜂蜜
5.烤箱180度预热后烤7分钟。
6.取出翻面，再刷层蜂蜜、烤7分钟。
蜜汁鸡排(1)
食材明细：
主料：：鸡腿4个，
辅料：：鸡蛋1个，橙子半个，柠檬半个，蜂蜜2勺，面包糠适量，
配料：：料酒适量，胡椒粉适量，五香粉适量，盐少许，
蜜汁鸡排的做法步骤：
1.将鸡腿用刀剔除骨头（建议大家还是用大鸡腿，这样一两个就够，不用剔的那么辛苦）
2.用刀背轻轻剁几下
3.用少许盐和胡椒粉、五香粉、料酒腌制下
4.把橙子和柠檬挤成汁，放在碗里备用；鸡蛋打成鸡蛋液备用；同时再准备一晚面包糠（我这碗里的量只够一个小鸡腿，因为不想浪费，所以用完再倒）
5.将鸡腿肉放入蛋液中，使其裹上蛋液，再沾上一层面包糠
6.油锅六成热，放进去尽情的炸吧
7.炸好的鸡排切条摆盘，并将柠檬橙汁倒入锅内，加蜂蜜煮开，淋在鸡排上即可。我还配了一小碟番茄酱，沾着更好吃
小贴士：
面包糠一定要均匀的裹住，不然没裹的地方炸出来就不好看了，口感也没法酥脆了
蜜汁棒棒鸡
鸡翅根做成可爱的棒槌样子，搭配香浓的蜜汁进行腌制入味，用烤箱烤出柔嫩多汁的口感，非常受小朋友们的欢迎。
蜜汁棒棒鸡
原料
美味鸡翅根5个
黄瓜1小段
蜂蜜1勺
生抽1小勺
老抽1小勺
蚝油1小勺
料酒10ml
蜜汁棒棒鸡的做法
1、鸡翅根用刀在靠近根部的地方切断筋和肉。
2、将鸡肉顺着骨头往下扒，扒到底部卷起。
3、同样的方法处理所有的鸡翅根。
4、用蜂蜜、生抽、老抽、蚝油和料酒混合在一起调汁。
5、将翅根一个个浸泡在酱汁里，确保所有的部位都蘸到酱汁。
6、然后将所有的鸡翅根浸泡在酱汁里，密封后放入冰箱，腌制过夜。
7、用手机wifi控制烤箱，开到200度上下烤，开始预热。
8、预热的同时，将翅根从酱汁中取出，摆放在烤盘内，骨头根部用锡纸包裹起来，防止烤糊，也方便拿取食用。
9、烤箱预热好之后，设置200度上下烤20分钟。
10、烤箱开始工作，手机上查看控制很方便。
11、将放有鸡翅根的烤盘放入烤箱中层进行烤制。烤完后取出，放入盘子内垫在黄瓜片上就可以了。
网站小提示
黄瓜和黑木耳能一起吃:生黄瓜有抑制体内糖转化为脂肪的作用，有减肥的作用。木耳也具有滋补强壮，和血作用，可以平衡营养。
黄瓜和豆浆能一起吃:黄瓜与豆浆搭配食用，有清热解毒、润燥止渴、降血糖、降血脂等功效。适用于糖尿病、高脂血症、单纯性肥胖症。
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