食材明细:
脊切片一块,叉烧酱适量,蒜片适量,黄油50g,蜂蜜适量
DIY蜜汁梅叉里脊的做法步骤:
第1步选上好的里脊切片,用叉烧酱、番茄酱、蒜片涂遍里脊,放冰箱淹一夜热锅放50g黄油
第2步放入淹好的里脊(表面用刀浅浅的划几道~),中小火单面4分钟~(还可以根据个人的口味加点咖喱粉、黑胡椒)翻个身,另一面3分钟~表面均匀的刷些蜂蜜~~
第3步搭配上西兰花、番茄、沙拉酱、生菜,就可以吃咯~~
食材明细:
冬笋100克,猪里脊肉150克,鸡蛋60克,大葱3克,姜2克,酱油5克,白砂糖40克,醋20克,黄酒3克,香油5克,淀粉(豌豆)5克,盐1克
象牙里脊的做法步骤:
1.将里脊肉切成6厘米长、2厘米宽的薄片放入碗内,加入鸡蛋、精盐、水淀粉5克(淀粉3克加水)用力搅打至有粘性。冬笋切成2.5厘米长、0.4厘米粗的小长条。将里脊片包卷在冬笋条上,放入涂有麻油的盘中。
2.炒锅上火,舀入熟猪油烧至四五成热,投入象牙里脊生坯,用小火炸至变色,捞出沥油,炒锅内留少许油复上火,投入葱姜(切末)末炸出香味,加入绍酒、白糖和少许汤汁,用淀粉5克(淀粉2克加水)勾芡放入象牙里脊,拌和均匀,淋入醋、麻油,即可起锅装盘。
小贴士:
本品需熟猪油约500克。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
菜系及功效:家常菜谱
姜汁里脊原料:猪里脊200克,鲜姜100克,香菜梗段5克,鸡蛋清1个,淀粉10克,猪油500克,精盐、味精、麻油各适量.
姜汁里脊的做法:
(1)把卫脊切成5师米长、2毫米见方的丝,拌人精盐、味精,用鸡蛋清、淀粉上浆,放人冰箱内冷却15分钟,用四成热的猪油滑至断生,捞出用凉开水洗去油污,控净水待用。
(2)把鲜姜洗净去皮切成末,用干净的白纱布包好拧出姜汁待用。
(3)把里脊丝放人碗里,加入精盐、味精、麻油、香菜梗段、姜汁调拌均匀即可装盘。
姜汁里脊特色:清鲜辛辣,爽口开胃。
网站小提示
梨和姜汁能一起吃:梨子能促进食欲,帮助消化,可用于高热时补充水分和营养。若与姜汁、蜂蜜搭配食用,则对咳嗽痰多有一定疗效。
食材明细:
里脊肉,鸡蛋,淀粉,料酒,盐,辣椒粉,芝麻
椒盐里脊的做法步骤:
1.1、将里脊冻一下好切片。
2.2、将肉片加入料酒,盐,胡椒粉鸡精或味精腌半小时。
3.鸡蛋和淀粉调糊,一个鸡蛋就行。可加水调节,能挂住肉片为佳。
4.油锅烧至七成热下将肉一片片粘上鸡蛋糊下锅炸,时间不要太长,肉片浮起取出。
5.都炸完4后,油锅烧至10成热,有些烟冒出(要注意安全哦)将部分肉片放入油锅中炸下马上取出,这样就脆了。
6.可以淋些香油,撒上椒盐就可以吃了。外焦里嫩的说!
食材明细:
猪里脊肉、油菜心、淀粉、蛋清、姜、花生油、辣椒、味精、炒香芝麻、花椒粉、酱油、白糖、豆瓣辣酱、红油各适量。
麻辣里脊的做法步骤:
1、将里脊切成大薄片,加酱油,蛋清,淀粉抓匀;油菜洗净焯水过凉,姜切末。
2、炒锅注油烧热,下入油菜,加盐、味精稍炒,盛出放盘内;将酱油、白糖、花椒粉、姜末、味精、水淀粉、鲜汤调成芡汁。
3、锅内注油烧至四成热,下入肉片滑散至熟倒出;再下入辣椒、豆瓣酱,烹入芡汁,加肉片,淋红油,撒入芝麻,盛在油菜心上即成。
小贴士:
特点
香嫩可口,色泽红亮。
食材明细:
猪里脊1条(约500克)。酱料包八角2粒,陈皮3克,茴香10克,草果3克,肉蔻8克,香叶3克,葱2棵,姜1块。调料老汤6000克,酱油60克,精盐80克,白糖100克,味精50克。
酱里脊的做法步骤:
1.将猪里脊肉去净筋膜,冲洗干净,放入开水中烫去血水,捞出备用。
2.坐锅点火烧热,放入白糖,加入少许水,用小火慢慢熬煮至暗红色,再加入500克水煮沸,待凉制成糖色。
3.坐锅点火,将酱料包放入老汤中烧开,再加入糖色、酱油、精盐、味精,调成酱汤待用。
4.将猪里脊肉放入酱汤中,以小火酱约15分钟,然后关火再焖1 5分钟。
5.将猪里脊肉捞出后晾凉,切片摆盘即可。
料理小百科
1.猪肉可以为人们提供优质蛋白质和必需的脂肪酸,还可以提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,可有效地改善缺铁性贫血。
2.猪里脊即猪脊背上的瘦肉,结缔组织较少,无腥臊异味,入馔较佳。
3.酱里脊时要焖制一会,因为里脊肉质较厚不易进味,焖制易使原料入味。
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