没有好的食材不可能有好的美食，美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的发展在于食材的发展，相信你对食材并不陌生吧？下面是小编为大家整理的“麻辣鲜香，营养美味——排骨翡翠面”，希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细：
主料：：面粉1小碗，菠菜1把，排骨约400克，
辅料：：生姜1小块，八角2个，干辣椒3粒，桂皮1块，花椒1小把，葱1根，青菜1小把，
配料：：白醋数滴，食盐适量，油泼辣子适量，料酒适量，
麻辣鲜香，营养美味——排骨翡翠面的做法步骤：
1.菠菜摘洗干净后入料理机加少许温水搅打成汁，倒入面粉中和成柔软的面团，加盖饧半小时。
2.排骨切块清洗干净后加料酒和生姜片腌十分钟。
3.汤锅加三碗冷水，倒入腌好的排骨（料酒和生姜一起倒入），加八角、桂皮、花椒等个人喜欢的大料。
4.加入干辣椒和葱。
5.倒入少许白醋，大火煮沸后转中火炖至排骨酥烂。
6.加适量食盐调味至排骨汤稍咸，再炖约十分钟即可关火。
7.饧好的面取一团擀成约两厘米厚的面片，分切成宽约五厘米的条。
8.锅中烧上水，然后开始扯面。两只手分别捏位面片两端，均匀用力至面条呈合适厚度。
9.水煮沸后下入扯好的面条，用筷子轻轻搅动一圈，加盖。大火煮沸后加少许冷水，加盖，再次煮沸，清洗好的小青菜下入锅中。
10.再次煮沸后即可关火，面条捞入碗中，舀入炖好的排骨即可开吃。
11.喜欢麻辣口味的话再加入适量花椒粉和油泼辣子，一碗麻辣鲜香的排骨面就搞定了。
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酱香翡翠面
食材明细：
主料：：高筋小麦粉450克，水120克，肉丝150克，胡萝卜50克，
辅料：：菠菜汁180克，豆瓣酱80克，葱20克，香菇150克，
酱香翡翠面的做法步骤：
1.面粉倒入盆中，加入少许盐，菠菜淘洗干净打成汁备用。
2.菠菜汁倒入面粉中。
3.先用筷子搅拌几下，倒入清水。
4.和成光滑的面团。（盖上保鲜膜放置一旁醒一会再揉会非常的光滑）
5.面团擀成薄薄的面片。（可撒少许干面粉防沾）
6.两端向中心卷起来。
7.切成宽约0.5CM的面条。
8.拿起中间一抖，卷着的面条就散开啦。
9.酱料部分：葱切碎末，胡萝卜用饼干模具刻出花朵造型。香菇切碎粒，肉切细丝。
10.炒锅里倒入适量食用油，放入葱末煸香。
11.倒入适量的辣椒面。（不喜辣可忽略不放）
12.加入豆瓣酱翻炒后倒入肉丝，加入生抽翻炒均匀。
13.倒入香菇粒翻炒。
14.加入一碗温水，开锅后备用。（豆瓣酱含盐所以不用再放盐了哦）
15.另起锅加入水，水开后下入面条，倒入胡萝卜花片。
16.煮熟后捞出过下凉水。
17.把炒好的酱料倒入面条中，搅拌均匀即可食用啦！
18.Q弹爽滑，简单易做的家常面。
19.成品图。
20.劲道美味超好吃！
小贴士：
不同牌子的面粉吸水性不同，水量请酌情添加。配菜可随个人喜好替换成其他的，面团和的时候不可过软，稍微硬点擀出来的面团才更有型还不容易粘连。
营养美味的翡翠白菜卷
食材明细：
主料：：大白菜嫩叶8片，猪肉馅200克，
辅料：：盐1小勺，胡椒粉1克，生抽8克，香油3克，葱花3克，姜末2克，稀黄豆酱1勺，鸡精1克，
营养美味的翡翠白菜卷的做法步骤：
1.将猪肉洗净，绞馅（可以买现成的肉馅）。
2.将肉馅放小盆中，加适量的清水，盐，胡椒粉，生抽，香油，葱花，姜末，鸡精，稀黄豆酱一勺。
3.拌匀馅料备用。
4.大白菜叶，选嫩点的，洗净，用热水焯一下，捞出控干备用。
5.将白菜叶铺平，将肉馅放好。
6.如图，卷好，封口放下面压好。
7.将白菜卷放盘子中摆好。
8.蒸锅上汽大火蒸10——12分钟。
9.出锅后，盘子中会有很多汤汁。
10.将多余的汤汁倒入炒锅中，加适量蒸鱼豉油或者蚝油，然后用淀粉勾芡，不要太厚的芡汁。
11.将芡汁淋在白菜上就可以了。
小贴士：
白菜叶一定要选嫩点的，不然影响口感。
翡翠鲜
食材明细：
主料：：小香菇适量，黄瓜适量，
辅料：：虾皮适量，五花肉适量，
配料：：料酒适量，
翡翠鲜的做法步骤：
1.将黄瓜切成1厘米厚的圆片入淡盐水中炒熟备用。
2.将小香菇入温水泡10分钟捞起切条，五花肉切丁备用。
3.锅内下油，将五花肉入锅炒至7成熟将香菇条倒入一起炒并加入适量的盐，待香菇的香味出来后将虾皮倒入锅内在一起翻炒。
4.加入适量的料酒翻炒后加入小半碗的清水，大火收汁后加入味精即可起锅摆盘。（摆盘：先将炒熟的黄瓜铺底，将香菇肉盛在黄瓜上，在铺上一层黄瓜，最后将香菇肉的汁浇在上面即可。）
小贴士：
香菇最好是小香菇，这样会很香哦。
排骨麻辣香锅
以前常常见到麻辣香锅这道菜，吃过一次，又辣又麻，吃完感觉胃都不是自已的了，后来感觉这吃的东西嘛，总要能吃有味儿才行呀，这菜名真的太让人馋了，一定要做出自已喜欢的味道才行！
俺家人没一个能吃辣的，微辣还可以，过年出门到哪一点菜，出来全是辣的不行，为啥，一辣遮百丑呀，厨子水平不行弄辣点就行了呗。
超爽。不辣。下饭---【排骨麻辣香锅】
煮排骨材料（3人份）：猪小排280克、清水1大碗、姜3片、葱3段、红枣2个切开、八角1个
材料：煮排骨全部、基尾虾7个、平菇3个、金针菇1小把、豆腐1小块、鸡蛋半个、豆皮半张、虾滑球5个、西芹茎4个、蒜苗4棵、香菜1小把、蒜8棵、花椒1/2大匙多些、姜三片、红辣椒5个、豆豉1大匙、陴县豆瓣1大匙、料酒1大匙、老抽2小匙、糖2小匙
排骨麻辣香锅的做法
1。把煮排骨所有材料放在压力锅中压15分钟，捞出排骨，撇出汤备用。
2。虾去头，挑去肚子和背上的泥线备用。
3。平菇去腿切半，金针菇洗净备用。
4。豆腐切小块备用。豆皮切条备用。
5。西芹用削皮刀去皮，切块备用。
6。鸡蛋打散，豆腐沾蛋液，平底锅放油烧热后放入豆腐煎至两面金黄。盛出备用。
7。蒜切碎，姜片、豆豉、辣椒准备好。如果想要更辣些，把辣椒切开。
8。锅中入油烧热，下入花椒、蒜、姜、豆豉和辣椒炒香。
9。下入排骨和虾，加入老抽和料酒炒至虾红。
10。加入平菇、金针菇、豆腐和豆皮炒匀，再把排骨撇出的汤倒入1碗，加入1大匙陴县豆瓣酱和糖、1大匙芝麻酱。
11。煮至平菇和豆皮熟即可。
12。加入西芹和蒜苗略炒一下即可出锅。表面放上香菜上桌！
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排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
麻辣蒜香排骨
简单易做，香气扑鼻---麻辣蒜香排骨
原料：排骨适量
吉士粉
生粉
水少量
花椒
干辣椒节
蒜蓉
麻辣蒜香排骨的做法
1、排骨适量，先分割成排骨条，再剁成排骨块，装入碗中,加入适量的盐，用手抓均抓粘,加入适量的吉士粉、生粉，淋入少量的水，再次抓均抓粘备用；
2、干辣椒节和花椒各适量，大蒜子适量，用刀拍碎，再剁成蒜蓉备用；
3、锅里倒入较多的油，冷油散入排骨，小火慢炸，一边炸一边翻动排骨，直到排骨炸黄炸香后捞出备用；
4、锅里去适量的油，倒入蒜蓉，小火煸炒，蒜蓉水份炒干、炒香，变成淡黄色，倒入打湿了的辣椒和花椒一起煸炒，直到辣椒和花椒炒香（打湿是为了让辣椒和花椒更出味），炒香后加入适量的鸡精，倒入排骨，撒入适量葱花和味椒盐，转大火，翻炒均匀即可起锅；
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海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
营养美味炖排骨
食材明细：
主料：：排骨500克，温水420克，桂皮1段，酱油50克，糖25克，醋10克，八角1个，香叶2片，
辅料：：姜片适量，葱段适量，盐适量，
营养美味炖排骨的做法步骤：
1.排骨洗净，放入锅中，添加适量凉水，烧开，焯出排骨血水。
2.排骨捞出备用。
3.排骨放入电压力锅内胆，依次放入配方中的调料和水。
4.排骨放入电压力锅内胆，依次放入配方中的调料和水。
5.接通电源，选择排骨键，程序自动启动。
6.显示完成后，装盘即可食用。
小贴士：
1炖排骨时，所加入水量以没过排骨为准，配方中水量仅供参考。
2电压力锅显示降压时，也可以手动降压，这样比较快一些就能吃到排骨了。
麻辣鲜香藕丁
食材明细：
主料：：脆藕500g，老豆豆辣酱麻辣味20g，鸡精5g，
辅料：：青椒15g，盐5g，
麻辣鲜香藕丁的做法步骤：
1.青椒洗净切断
2.藕去皮洗净切丁，起锅放油，油热后依次放入青椒老豆豆辣酱麻辣味炒香
3.倒入藕丁，放入盐，味精，炒均匀，起锅即可
小贴士：
简单美味
鲜虾排骨面
食材明细：
主料：：排骨适量，鲜虾适量，宽挂面适量，油菜适量，香菜适量，
辅料：：盐适量，酱油适量，料酒适量，葱适量，姜适量，白糖适量，大料适量，
鲜虾排骨面的做法步骤：
1.主要原料。
2.排骨洗净焯水，再次洗净备用。
3.将排骨放高压锅，放葱姜，大料，料酒。酱油，白糖盐。加水没过排骨。
4.将排骨放高压锅里炖熟即可。
5.油菜洗净焯水备用。
6.鲜虾煮熟备用。
7.开水下锅煮宽挂面，煮熟。
8.将面条捞入碗里。
9.放油菜，虾，排骨，浇上排骨汤，撒香菜即可。
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