芦笋鸡丁

食材明细：

鸡大腿，莴笋，干淀粉，辣椒水，小米椒，姜，盐，油，酱油，料酒

莴笋鸡丁的做法步骤：

1.把鸡大腿扔进微波炉解冻，这边削莴笋。

2.莴笋皮削完了，鸡大腿也解冻好了。把鸡大腿拿出来洗净剔骨，切成丁，加几滴料酒、一点点干淀粉和酱油、顺手再倒进一些泡小米椒的辣椒水。

3.拌匀后放一边腌着，这边再将莴笋洗净切丁，再切点姜末。

4.准备工作完成，开火，倒油。油热后先下姜末稍炸一炸，再下拌好的鸡丁，翻炒至鸡肉表面完全变色，倒入莴笋丁翻炒，根据实际情况加盐，1分钟左右就可以出锅了。

小贴士：

说明一下：泡小米椒的水很咸，炒菜的时候放盐要注意了。 鸡肉香香嫩嫩、莴笋脆生爽口，吃到嘴里，那叫一个香~~~

鸡肉具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能，更是有较好的作用。现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗产后乳少症状。

熘笋鸡丁简单美味，下面就来介绍一下怎样做熘笋鸡丁。

熘笋鸡丁

原料：鸡肉400克，青笋200克，红辣椒2个，猪油500克，精盐5克，料酒30克，蛋清100克，葱5克，姜5克，蒜5克，水淀粉50克，干淀粉适量，汤100克。

熘笋鸡丁的做法

1、将鸡洗净去骨，切成中指大小的四方丁。

2、青笋切成丁。

3、葱切成段。

4、姜切成方片。

5、蒜切片待用。

6、用干淀粉与鸡蛋清调成蛋清糊。

7、再用盐和料酒拌匀。

8、再将鸡丁放入。

9、加入少许熟油搅拌均匀。

10、用红辣椒、葱、姜、蒜、精盐、味精、水淀粉、汤调成芡汁。

11、将炒锅置火上，放入油，大火烧至七成热时（油温约在150℃左右）。

12、把浆好的鸡丁放入锅内，滑熟后倒入漏勺中控净油待用。

13、原炒锅置火上，留少量底油，油热时放入青笋丁煸炒。

14、随即放入滑好的鸡丁，待鸡丁、笋丁炒匀，把兑好的芡汁倒入。

15、见开后，翻炒几下即可装盘上桌。

鸡肉搭配指南

1:洋葱和鸡肉有抗癌、抗动脉硬化、杀菌消炎、降血压、降血糖血脂、延缓衰老等作用。

2:鸡肉和荔枝此搭配味香甜、略咸、微辣，食之不腻，是久病体虚、心烦不眠、产后虚弱及脾虚等患者的食疗佳品。

3:鸡肉和小枣鸡肉能补益五脏，含蛋白质23％，脂肪含量甚低营养价值很高，鸡肉纤维细嫩，容易消化；桂圆生津润燥，补心养血；荔枝生津和胃，补益气血；枸杞滋补肝肾，益精明目；小枣健脾和胃，益气养血生津：莲子补脾，清心除烦，

4:金雀花和鸡肉金雀花与鸡肉同食可为人体提供丰富的营养成分，具有滋阴补阳、健脾益气的功效

特点：鲜嫩，色白。

网站小提示

金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用，两者搭配食用，亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。

冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身

食材明细：

芦笋，4两，鸡腿肉，4两，红萝蔔片，适量，葱段，少许，姜片，少许，大蒜末，少许，(1)蛋白，1个，太白粉，1/2大匙，(2)鲜美露，1大匙，水，1大匙，胡椒粉，少许。

芦笋鸡片的做法步骤：

(1)将芦笋洗净去除粗纤维部分后切段汆烫熟备用。

(2)鸡腿肉去骨切片，用蛋白、太白粉腌过，低温过油至8分熟备用。

(3)起油锅爆香葱、姜、蒜、红萝蔔片，放入芦笋、鸡腿肉同炒，加入调味料(2)，再用太白粉水(份量外)勾薄芡即可。

食材明细：

去骨鸡腿肉1只，盐1小匙，白胡椒粉少许，火腿片1片，芦笋1/2根，铝箔纸1张，面粉适量，蛋液少许，面包粉适量，黄芥茉酱2大匙，绿芥茉酱1大匙

芦笋鸡捲的做法步骤：

1.将去骨鸡腿肉的皮朝下铺开，加入盐、白胡椒粉调味，然后依序摆上火腿片、芦笋后一起捲起来，放置于铝箔纸上捲成像糖果的圆筒状，放入蒸笼以大火蒸煮8分钟使其定型。

2.取出作法1的材料，拆开铝箔纸后，依序沾裹上面粉、蛋液、面包粉，然后放入170℃的油锅中，以中小火炸8分钟即可取出装盘。

3.食用的时候，依个人的喜好加入黄芥茉酱与绿芥茉酱一起享用。

食材明细：

主料：：芦笋八根，鸡脯一片，

辅料：：虾仁几只，豌豆少许，

配料：：蚝油适量，盐适量，味精适量，淀粉。适量，

芦笋鸡丝的做法步骤：

1.芦笋去老梗，用刮刀刮去外面青皮。

2.鍋里水烧热加一匙盐煮干捞起沥干待用。

3.鸡肉切丝加盐，味精用淀粉抓匀。

4.虾仁，豌豆洗净待用

5.鍋里放二匙油，先将虾仁炒熟。

6.再倒入鸡丝翻炒。

7.最将余下食材倒入炒五分钟，加调料：蚝油，味精。起鍋装盘。