食材明细:
芦笋500克,色拉酱50克
芦笋色拉的做法步骤:
1. 芦笋洗净,放入滚水中氽烫一下,捞起,浸入凉开水中冲凉,捞出后沥干切段;
2. 食用时淋上色拉酱,冰过再吃更爽口。
小贴士:
芦笋:《食鉴本草》记载:“芦笋,忌巴豆”。
食材明细:
去骨鸡腿肉1只,盐1小匙,白胡椒粉少许,火腿片1片,芦笋1/2根,铝箔纸1张,面粉适量,蛋液少许,面包粉适量,黄芥茉酱2大匙,绿芥茉酱1大匙
芦笋鸡捲的做法步骤:
1.将去骨鸡腿肉的皮朝下铺开,加入盐、白胡椒粉调味,然后依序摆上火腿片、芦笋后一起捲起来,放置于铝箔纸上捲成像糖果的圆筒状,放入蒸笼以大火蒸煮8分钟使其定型。
2.取出作法1的材料,拆开铝箔纸后,依序沾裹上面粉、蛋液、面包粉,然后放入170℃的油锅中,以中小火炸8分钟即可取出装盘。
3.食用的时候,依个人的喜好加入黄芥茉酱与绿芥茉酱一起享用。
食材明细:
芦笋,鸡胸脯肉。葱丝,姜丝,盐,鸡精,食用油。
芦笋鸡丁的做法步骤:
1、 将鸡胸脯肉洗净切成丁,芦笋去皮、去蒂洗净切成段;
2、 坐锅点火,油热放入葱、姜炒出香味倒入鸡丁炒至变色,加入芦笋段、盐、鸡精即可出锅。
食材明细:
酱料:橄榄油醋酱,橄榄油40ML,意大利黑醋20ML(也可以用米醋尝试),大蒜1瓣洋葱1/6盐少许黑胡椒粉少许,大蒜洋葱切碎,将所有材料混合,(适量加入煮芦笋的汤水2勺),色拉材料:芦笋3根,鸡蛋一个,番茄半个,奶油一勺,盐少许
芦笋煎蛋色拉的做法步骤:
芦笋去除老的部分,削去底部粗皮
锅中放少量水加入少许盐加入奶油烧开,放入芦笋大火3-5分钟即可
平底锅放油,煎一个太阳蛋(如果不喜欢吃黄生的也可以煎双面蛋)
番茄洗净,切丁
摆盘,口味重的人可以在撒点盐和黑胡椒粉,淋上酱汁即可。
搭配:一杯牛奶,(果汁,豆浆)均可2片烤好的土司
很营养的早餐,(也可以晚上的时候就把酱汁调好放入冰箱,这样可以节省早上的时间)
小贴士:
对于芦笋的数量,番茄的数量可以自己增加。吃的东西本就是要评价自己的喜好。
食材明细:
材料鸡胸肉、新鲜芦笋、洋葱、樱桃番茄、黑水榄、鸡蛋、椒粒、油醋汁、盐、胡椒、白酒
鸡肉芦笋色拉的做法步骤:
(1)鸡胸肉加盐、胡椒、红椒粒、白酒腌渍约半小时,煎熟,冷却。
(2)芦笋去皮,摘去老枝,用开水焯熟,浸入冷水冷却,捞出沥干。
(3)鸡胸肉切成方块,芦笋切成段,洋葱切丝,樱桃番茄一剖为二,黑水榄切片。
(4)将所有改刀后的材料混合,拌入油醋汁,装盆。
(5)将鸡蛋煮孰,剖开,摆放在盆中作装饰。
特别关照
芦笋焯水时注意保持色泽碧绿。
食材明细:
芦笋4两,鸡腿肉4两,红萝卜片适量,葱段少许,姜片少许,大蒜末少许,1.蛋白1个,太白粉1/2大匙,2.鲜美露1大匙,水1大匙,胡椒粉少许
芦笋鸡片的做法步骤:
(1)将芦笋洗净去除粗纤维部分后切段汆烫熟备用。
(2)鸡腿肉去骨切片,用蛋白、太白粉腌过,低温过油至8分熟备用。
(3)起油锅爆香葱、姜、蒜、红萝卜片,放入芦笋、鸡腿肉同炒,加入调味料(2),再用太白粉水(份量外)勾薄芡即可。
食材明细:
食材:三黄鸡半只约400g,芦笋200g,杭椒100g,香葱1棵,老姜10g,调料:盐1/2茶匙,生抽,绍兴黄酒各1茶匙,镇江香醋1/2茶匙,白砂糖1茶匙,芝麻香油,油各1茶匙
椒香芦笋鸡的做法步骤:
三黄鸡洗净,择去杂毛。芦笋去根,洗净后削去梗部老皮切成寸段。
大火烧开煮锅中的水,将三黄鸡用漏勺托着放入水中烫半分钟,捞出,待水沸腾,再次将三黄鸡放入水中烫半分钟,再次捞出等待水开,水开后将三黄鸡完全放入水中,煮至水开,关火加盖闷30分钟。
另取一个干净煮锅,大火烧开锅中的水,放入芦笋汆烫2分钟,捞出过凉后放入盘中。
杭椒、香葱和老姜分别切碎,加入生抽、绍兴黄酒、镇江香醋、白砂糖、盐、芝麻香油和油拌匀,腌渍15分钟,制成调料汁。
三黄鸡取出后放凉,切成3cm宽的块,码放在盘中的芦笋上,淋上调料汁即可上桌。
小贴士:
三黄鸡肉质细嫩,很容易煮熟,所以三黄鸡不需要长时间地炖煮,否则反而会让肉质口感变差。如做法中所讲的用汆烫3次然后用热水闷的方法可以煮出完美的三黄鸡。如果嫌麻烦,也可以将三黄鸡汆烫一次,然后放入开水锅中用微火加盖焖煮10分钟,口感也不错。
食材明细:
杏鲍菇一只,纯净水适量,鸡翅6只,芦笋6根,好侍百梦多(微辣)一小块(1/6)
咖喱杏鲍菇芦笋鸡翅的做法步骤:
第1步鸡翅去骨芦笋、杏鲍菇改刀
第2步将杏鲍菇和芦笋从鸡翅原来骨头处穿过芦笋比杏鲍菇好穿,口味重的朋友可以洒少许盐,让鸡翅入味
第3步锅内少许油,下葱姜爆香将鸡翅煎至两面微黄
第4步一面煎好换面加少许水,准备下咖喱啦
第5步1/6块好侍百梦多咖喱,记得下咖喱时关火将咖喱融化哟。包装反面菜谱上有些。开小火,煮煮煮……
第6步咖喱酱汁开始冒泡收汁起锅,装盘,开吃……什么料都不用加,咖喱块里包含了所有……
食材明细:
阿拉斯加狭鳕鱼肉、阿拉斯加雪蟹柳、芦笋各100克,胡萝卜丝、新鲜朝天椒各8克。调料芥末油5克,盐、糖、鸡粉各10克,白醋3克,葱油15克。
芥香芦笋海鲜色拉的做法步骤:
1、首先将狭鳕鱼肉切成2毫米厚、3厘米见方的片,雪蟹柳、芦笋切成2厘米长的段,朝天椒切斜段去籽。
2、将切好的狭鳕鱼、雪蟹柳入沸水中大火汆2-3分钟捞起备用,芦笋、朝天椒、胡萝卜丝入沸水中汆1.5分钟捞出备用。
3、将烫好的狭鳕鱼、雪蟹、芦笋及朝天椒加入芥末油、盐、鸡粉、白醋、糖、葱油等调味料拌匀,装入盘中,撒上烫好的胡萝卜丝即可。
小贴士:
特点
狭鳕鱼肉质鲜嫩,雪蟹肉质鲜甜,芦笋爽脆,咸鲜适口。
食材明细:
材料鸡蛋、混合生菜、番茄(或樱桃番茄)、青葱、太太汁
鸡蛋色拉的做法步骤:
(1)鸡蛋煮熟,去壳后切成片。 .
(2)混合生菜垫在盆内,将鸡蛋片整齐地排放在上面,用番茄作装饰。
(3)上菜时,撤上青葱,伴以太太汁即可。
特别关照
a.鸡蛋煮熟即可,取出后马上放入冷水中。
b.太太汁(TARTARE SAUCE),也叫塔塔沙司,可用蛋黄酱加酸黄瓜及各式香料调制。
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