“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，在很多场合你应该见过类似的这些菜谱，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你对菜谱有深入的研究吗？也许以下内容“芦笋鸡片(1)”合你胃口！请阅读，或许对你有所帮助！
食材明细：
芦笋4两，鸡腿肉4两，红萝卜片适量，葱段少许，姜片少许，大蒜末少许，1.蛋白1个，太白粉1/2大匙，2.鲜美露1大匙，水1大匙，胡椒粉少许
芦笋鸡片的做法步骤：
(1)将芦笋洗净去除粗纤维部分后切段汆烫熟备用。
(2)鸡腿肉去骨切片，用蛋白、太白粉腌过，低温过油至8分熟备用。
(3)起油锅爆香葱、姜、蒜、红萝卜片，放入芦笋、鸡腿肉同炒，加入调味料(2)，再用太白粉水(份量外)勾薄芡即可。
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芦笋鸡丁
食材明细：
芦笋，鸡胸脯肉。葱丝，姜丝，盐，鸡精，食用油。
芦笋鸡丁的做法步骤：
1、 将鸡胸脯肉洗净切成丁，芦笋去皮、去蒂洗净切成段；
2、 坐锅点火，油热放入葱、姜炒出香味倒入鸡丁炒至变色，加入芦笋段、盐、鸡精即可出锅。
冬笋鸡片
食材明细：
鸡胸脯肉250克，冬笋50克，胡萝卜50克，植物油15克，大葱5克，姜5克，盐2克，淀粉(玉米)5克，味精1克
冬笋鸡片的做法步骤：
1. 鸡胸肉洗净，切成片，盛入盘中，撒上淀粉，味精拌匀；
2. 冬笋去壳，洗净，切片；
3. 胡萝卜去皮，洗净，切片；
4. 葱姜洗净切丝备用；
5. 倒油烧热，下入鸡片，待颜色变白后捞出；
6 余油烧热，倒入笋片，过油后捞出；
7 锅中留底油，放入葱丝、姜丝炒香；
8. 胡萝卜片、盐，翻炒一下，再倒入过油的鸡片、笋片，炒熟即可。
芦笋鸡蛋卷
又到了春暖花开，适合出游的季节，怎能少的了美味的便当呢。芦笋鸡蛋卷，小巧的造型，放入饭盒，既方便又美观，吃起来还美味，清爽可口，淡淡的鸡蛋香味配上虾仁的鲜香，更鲜美可口。
材料：
芦笋50克，鸡蛋两个，米饭一小碗，对虾三只，培根8、9片、盐
做法：
1、准备的材料，
2、对虾取出虾壳和虾头，开背去肠，
3、虾肉切成小丁备用，
4、取一个碗，将两个鸡蛋打匀，
5、蛋液中放入一小勺盐和虾肉丁，搅打均匀，
6、盖上盘子，上蒸锅蒸15分钟即可，
7、热锅放入少许油，将培根煎熟备用，
8、锅中清水烧开后，放入洗净后切好的芦笋段，芦笋焯熟后捞出备用，
9、蒸好的鸡蛋虾仁羹从碗中取出，切成均匀的段，
10、培根中间放上适量的米饭，压实一些，
11、在米饭的中间放入芦笋段和鸡蛋虾仁条，最后将培根卷起来即可。
三角形饭团
材料：
米饭，新鲜对虾，海苔
做法：
1、将对虾放入锅中加水煮熟，
2、将虾剥去虾壳和虾头，虾肉对半剪开，
3、将一个保鲜袋里外翻转，一只手放到保鲜袋中，盛适量的饭放在手心中，
4、米饭中放入虾肉，
5、将米饭捏成团，然后压成三角形，把三个角在砧板上轻轻一压，
6、剪一条海苔，贴在饭团的底部既可以了，做成圆柱形的就用海苔包一圈。
小贴士：
长方形或者三角形饭团，根据自己的喜好选择喜欢的造型，口味都很美味的
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芦笋的功效与作用这物竟是排毒抗癌预防脂肪肝高手！芦笋别名龙须菜，原产于欧洲地中海沿岸，鸦片战争后期传入中国。与普通蔬菜相比，其蛋白质、脂肪、维生素、氨基酸的含量高出5倍不止，在国外有蔬菜之王的美誉。
传统中医认为，芦笋味苦、甘，性微温；入肺经，具有清热生津、利尿、润肺镇咳、活血化瘀、止痛杀虫、抗痨、抗癌等功效。
现代医学喝营养学研究证明，芦笋中含有丰富的谷胱甘肽，能够有效抵抗癌细胞的成长，还能预防酒精性脂肪肝，并能促进有毒重金属排出体外，起到中和解毒作用。
总地来说，芦笋作为蔬菜的确是一宝，下面小编就为大家介绍一些芦笋的偏方、食用方法，看看怎么吃最有效。
【芦笋偏方之失眠克星】
芦笋250克，干百合10克，高汤适量。将芦笋去皮，与发好的百合放入锅内，加入高汤煮沸2分钟，捞出即可食用。本方法具有清心安神、润肺止咳、益气健脾的功效，所以说，常吃它失眠症跑光光，肯定能够睡个好觉。
【芦笋食疗之预防酒精性脂肪肝】
食材：芦笋200克，百合200克，大虾100克，精盐5克，味精2克，湿淀粉15克，白糖适量，色拉油30ml，从化、蒜片各少许。
芦笋百合炒明虾的做法：
1、芦笋切段，百合吸金，大虾去头、焯水。
2、锅入底油，放葱、蒜炝锅爆香，然后放入芦笋、百合、大虾同炒。
3、翻炒一会，加入调味料、勾芡、淋上明油即成。
功效：排毒解毒，预防酒精性脂肪肝。
【芦笋食疗之强身健体抗贫血】
食材：芦笋（绿）250克，葡萄（绿）100克，苹果（青）100克，冰块15克
芦笋苹果葡萄汁的做法：
1、芦笋切成块，葡萄洗净去籽，苹果洗净切成小块
2、将芦笋、葡萄、苹果放入榨汁机内榨汁
3、为了增加口感，可以在杯中放几块冰块，然后倒入榨好的汁水，即可以饮用。不过，小编建议爱美，或者宫寒的女性，慎放冰块，不要贪图一时的口感，而加重体内的寒气。
功效：凉血补血，可改善苍白的脸色，治疗贫血及腹泻、便秘等肠胃不适。
下一页，不容错过的脂肪肝常识普及，好媳妇们一定要为应酬多的老公收藏了当心脂肪肝半年内癌变脂肪肝元凶潜伏在嘴边当心脂肪肝半年内癌变脂肪肝元凶潜伏在嘴边
生活方式和饮食习惯的改变，让脂肪肝已成为我国第一大肝病，仅次于病毒性肝炎，职场上班族成了脂肪肝的重灾区，脂肪肝患者从中年人蔓延到20多岁的年轻人，危害绝不能忽视，如不加以防治，脂肪肝半年内就可能完成癌变!那么，脂肪肝是怎么吃出来的?饮食上又该怎样防治呢?
当心脂肪肝半年内就癌变致命
长期大量的肝细胞内脂肪堆积，使其血液供应、氧气供应及自身的代谢受到影响，造成肝细胞大量肿胀、炎症浸润及变性坏死。一旦肝脏有纤维增生及假小叶形成，就成为肝硬化。在国外，30%的酒精性脂肪肝可发展为肝纤维化，10%～40%发展为肝硬化。慢性嗜酒者近20%～30%最终将发展为肝硬化。
脂肪肝是各种肝毒性损伤的早期表现，饮酒、营养不良及毒物质损害等，既是脂肪肝的发病因素，也是肝癌的发病因素，因此，脂肪肝对肝癌的发生有一个助动因素，可增加癌变的机率。肝细胞坏死，治愈率极低，半年就可能走完这三步。
脂肪肝元凶潜伏在嘴边
吃夜宵易患脂肪肝
最标准的三餐比例要求是早餐30%，中餐40%，晚餐30%。但是现代人的生活习惯有较大的改变，很多人不吃早餐直接吃午餐，而晚餐后可以工作或者娱乐到半夜，自然会出现很多人有宵夜的习惯。宵夜后人体没有太多的活动，从而使热量更易在体内储存，有产生肥胖、患上脂肪肝等问题。
除了夜宵之外，下面这几种情况也容易导致患上脂肪肝：
1、长期不吃早餐，午餐又相对简单，容易引起营养不良，蛋白质等的缺乏会引起肝脏脂肪沉积，从而导致脂肪肝的发生。
2、晚餐太丰盛，营养物质的摄入量在一天中的比重达到最大，消耗却是最少;交际应酬使得频繁饮酒成为习惯，酒精及其代谢产物对肝细胞有一定毒性，饮酒越多，肝内脂肪越容易堆积，越容易导致酒精性脂肪肝。
3、甜食、荤食几乎充斥我们的日常生活，过量摄食，营养太盛，使我们的代谢平衡受到严重干扰，各个消化器官和肝脏已不堪重负。
4、久坐或不善于活动，甚至从不进行体育锻炼，体内大量热量和脂肪无法消耗，最后转化为脂肪，这些脂肪沉积于皮下时，表现为肥胖，积存于肝脏时，就导致脂肪肝。
5、长期应酬睡眠不足、经常过量饮酒、吸烟的人，都是脂肪肝的潜在人群。当过多的脂类物质堆积在肝脏，肝脏的代谢就会发生障碍，久而久之就会出现脂肪肝。
八种食物是预防脂肪肝的利器
1、防脂肪肝多吃燕麦
含极丰富的亚油酸和丰富的皂甙素，可降低血清胆固酸，甘油三酯。
2、防脂肪肝多吃玉米
含丰富的钙，硒，卵磷脂，维生素E等，具有降低血清胆固醇的作用。
3、防脂肪肝多吃海带
含丰富的牛磺酸，可降低血及胆汗中的胆固醇;食物纤维褐藻酸，可以抑制胆固醇的吸收，促进其排泄。
4、防脂肪肝多吃大蒜
含硫化物的混合物，可减少血中胆固醇，阻止血栓形成，有助于增加高密度脂蛋白含量。
椒香芦笋鸡
食材明细：
食材：三黄鸡半只约400g，芦笋200g，杭椒100g，香葱1棵，老姜10g，调料：盐1/2茶匙，生抽，绍兴黄酒各1茶匙，镇江香醋1/2茶匙，白砂糖1茶匙，芝麻香油，油各1茶匙
椒香芦笋鸡的做法步骤：
三黄鸡洗净，择去杂毛。芦笋去根，洗净后削去梗部老皮切成寸段。
大火烧开煮锅中的水，将三黄鸡用漏勺托着放入水中烫半分钟，捞出，待水沸腾，再次将三黄鸡放入水中烫半分钟，再次捞出等待水开，水开后将三黄鸡完全放入水中，煮至水开，关火加盖闷30分钟。
另取一个干净煮锅，大火烧开锅中的水，放入芦笋汆烫2分钟，捞出过凉后放入盘中。
杭椒、香葱和老姜分别切碎，加入生抽、绍兴黄酒、镇江香醋、白砂糖、盐、芝麻香油和油拌匀，腌渍15分钟，制成调料汁。
三黄鸡取出后放凉，切成3cm宽的块，码放在盘中的芦笋上，淋上调料汁即可上桌。
小贴士：
三黄鸡肉质细嫩，很容易煮熟，所以三黄鸡不需要长时间地炖煮，否则反而会让肉质口感变差。如做法中所讲的用汆烫3次然后用热水闷的方法可以煮出完美的三黄鸡。如果嫌麻烦，也可以将三黄鸡汆烫一次，然后放入开水锅中用微火加盖焖煮10分钟，口感也不错。
芦笋鸡蛋色拉
食材明细：
材料芦笋、鸡蛋、番茄、混合生菜、蛋黄酱(色拉酱)、盐、胡椒
芦笋鸡蛋色拉的做法步骤：
(1)芦笋焯水后切成段；鸡蛋煮熟，切成小块；番茄切成小粒。
(2)将芦笋和鸡蛋混合，拌入蛋黄酱，加盐、胡椒调味。
(3)将芦笋、鸡蛋装盆，以混合生菜作装饰，番茄粒撤在上面即可。
特别关照
芦笋焯水后的颜色要保持翠绿。
枸杞竹笋鸡片
食材明细：
鸡胸肉200克，鲜笋250克，枸杞十余颗，葱花姜末适量，盐适量，黄酒适量，白胡椒粉适量，淀粉适量，香油适量
枸杞竹笋鸡片的做法步骤：
第1步笋切片，如果笋太厚的话可以从中间抛开。笋切片
第2步枸杞用清水洗净后，用少量的黄酒浸泡。鸡胸肉切成片后放入淀粉、盐、黄酒、少量白胡椒粉、几滴香油腌制十分钟。
第3步起过，油五六成热后放入葱花和姜末，爆香后放入腌好的鸡肉翻炒。待鸡肉外表变白后倒入笋片翻炒三四分钟。
第4步快出锅前倒入黄酒和枸杞翻炒，再淋入小量水淀粉勾芡。最后调入适量的盐，滴小许香油即可出锅装盘了。
咖喱杏鲍菇芦笋鸡翅
食材明细：
杏鲍菇一只，纯净水适量，鸡翅6只，芦笋6根，好侍百梦多(微辣)一小块(1/6)
咖喱杏鲍菇芦笋鸡翅的做法步骤：
第1步鸡翅去骨芦笋、杏鲍菇改刀
第2步将杏鲍菇和芦笋从鸡翅原来骨头处穿过芦笋比杏鲍菇好穿，口味重的朋友可以洒少许盐，让鸡翅入味
第3步锅内少许油，下葱姜爆香将鸡翅煎至两面微黄
第4步一面煎好换面加少许水，准备下咖喱啦
第5步1/6块好侍百梦多咖喱，记得下咖喱时关火将咖喱融化哟。包装反面菜谱上有些。开小火，煮煮煮……
第6步咖喱酱汁开始冒泡收汁起锅，装盘，开吃……什么料都不用加，咖喱块里包含了所有……
莴笋鸡块(1)
食材明细：
主料：鸡肉适量，莴笋适量
辅料：料酒适量，生姜适量
配料：盐适量，拌饭酱适量
莴笋鸡块的做法步骤：
1，原料备用、
2，鸡肉冲洗干净。
3，鸡肉斩大块。
4，莴笋去皮，切滚刀片。
5，鸡肉焯水，冲洗干净。
6，油锅烧热，下入生姜片，爆香。
7，下块鸡块，翻炒到表皮微黄。
8，倒入适量的料酒和酱油，翻炒均匀。
9，取海天招牌拌饭酱一勺。
10，倒入锅内，翻炒均匀，加入适量的水。
11，小火慢炖。至肉软烂，倒入莴笋块。
12，稍炖后，收汁调入适量的盐即可。
油豆腐木耳笋鸡汤(1)
食材明细：
土鸡1只，油豆腐30克，黑木耳1把，鲜笋2根，姜1块，葱结1个，盐，油
油豆腐木耳笋鸡汤的做法步骤：
1.鸡放进瓦煲加足水，还有姜拍烂和葱结一起放进去大火烧，快开前撇尽浮沫。
2.然后其他几样配料也都是经煮的，可以一起都放进去，小火煲两到两个半小时的样子，中途撇油，最后加盐调味即可。
感谢您阅读“97美食网”的《芦笋鸡片(1)》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了芦笋的吃法专题，希望您能喜欢！
