食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，哪些食材让你印象深刻？小编特别为你收集的“爽口凉菜，开胃一夏！芦笋鸡鸡胗的做法”，相信能对大家有所帮助。
芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果和菜蔬，微量元素也特别多，外型柔软细嫩，吃起来脆甜可口，特别是芦笋里含有木糖寡糖，具有与纤维一样的效果，能帮助排便，还能让益菌增生，营造好的肠道环境。芦笋鸡胗一起烤一个脆甜一个鲜香一下把蔬菜和肉都吃了营养好搭配啊
材料：
鸡胗三个，芦笋三条，盐适量，料酒适量，姜几片，酱油一勺，
爽口凉菜，开胃一夏！芦笋鸡鸡胗的做法的做法步骤：
步骤1，将芦笋切成小段，鸡胗切刀花，再切成小块
步骤2，用牙签将芦笋和鸡胗穿在一起，两边芦笋中间鸡胗
步骤3，刷上一层厚厚的油，撒上盐，花椒粉，胡椒粉，放入ACA烤箱中，200度烤25分钟
步骤4，烤好的芦笋鸡胗
步骤5，好吃哦
步骤6，不错呢
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爽口凉菜，开胃一夏！ 酱鸡胗的做法
鸡胗具有消食导滞，帮助消化，治食积胀满、呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺，牙疳口疮，以及利便、除热解烦的功效。酱鸡胗酱香浓郁，味道鲜美，在家做干净又卫生，即可做爽口凉菜又可做下酒小菜。
材料：
鸡胗500g，黄酒200g，甜面酱200g，葱姜各30g，盐适量，白糖1勺，
爽口凉菜，开胃一夏！ 酱鸡胗的做法的做法步骤：
步骤1，提前将鸡胗从冰箱里拿出来，自然解冻。
步骤2，准备好黄酒和甜面酱。
步骤3，准备好葱和姜。
步骤4，将鸡胗用清水泡一泡，然后清洗干净。
步骤5，放入葱、姜。
步骤6，放入200g的甜面酱。
步骤7，倒入200g的黄酒。
步骤8，用保鲜膜包裹好，放在冰箱里冷藏腌制8个小时以上。
步骤9，腌制好以后，把葱、姜摘出去，不要了。
步骤10，将腌制好的鸡胗连同腌制汤料一起放在锅里。
步骤11，大火煮开，小火炖30分钟。
步骤1230，分钟后放入少许的盐。
步骤13，放入1勺的白糖。大火收汁。
步骤14，收至汤汁浓稠即可。
步骤15，成品图。
凉拌卤鸡胗爽口凉菜，开胃一夏的做法
即使不断有人专家说，动物内脏不宜多吃，其中的胆固醇含量高如何如何的，但还是难以抵挡它们对我的诱惑。隔三差五，我就得炖上这么一锅，或者直接吃，或者切块切片和一些蔬菜瓜果拌着吃。瞧，今天我又卤了一锅鸡胗子，本来还想把鸡心鸡肝一块儿弄，老妈说，这岁数了你还是注意点儿吧，细水长流老有的吃，一下子吃伤了就再没机会吃了。好吧，俗话说，不听老人言，吃亏在眼前。想想老妈说得对，我还是少食多餐为妙。参与活动:#菜谱有奖征集|爽口凉菜，开胃一夏#
材料：
鸡胗900克，大葱2段，鲜姜1大块，八角3颗，花椒一撮，砂仁3颗，香叶3片，干红辣椒2个，盐适量，酱油适量，蚝油少许，香菜适量，香葱适量，生抽少许，醋少许，辣椒油少许，
凉拌卤鸡胗爽口凉菜，开胃一夏的做法的做法步骤：
步骤1，新鲜的鸡胗子买回来重新清理一下，内部有残留的内金需要去掉，外面有白色的网油也撕掉，再里外清洗干净；
步骤2，将卤鸡胗用的调料准备好，都是常见的：大葱、八角、砂仁、花椒、姜、干红辣椒、香叶，用量根据口味来调整，也可以放自己喜欢的调料，目的就是去腥提香；
步骤3，将调料倒入锅中，再倒入适量的温水；
步骤4，将鸡胗全部倒入锅中，再倒入适量的酱油、蚝油、盐，混合均匀；因为各个品牌的酱油颜色不同，请根据情况来调整用量；
步骤5，大火煮开后转小火，无需焯水，只需将表面的浮沫去掉即可，如果不想撇也没事儿，浮沫会粘在锅边，也不、影响鸡胗的口感和口味的；
步骤6，卤好的鸡胗泡在汤中更入味，热吃凉吃可直接食用，也可切块或者切片，与香菜香葱辣椒生抽醋等同拌，不但是绝佳的下酒小菜，还可以佐粥吃馒头。
步骤7，凉拌卤鸡胗，开胃解馋吃一夏！
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