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1.烧鹿茸元鱼
食材明细:
甲鱼1500克,鹿茸1克,香菜15克,大葱15克,姜10克,花椒3克,黄酒25克,盐5克,味精3克,酱油25克,白砂糖5克,猪油(炼制)50克,淀粉(豌豆)10克
烧鹿茸元鱼的做法步骤:
1.将元鱼斩去头,放净血后,用热水烫一下,放冷水盆内,刮去黑皮,去掉硬盖,取出内脏,剁去四爪,再将元鱼洗净,剁成一寸五分见方的块,用酱油拌匀卤一下。
2.勺内放入油,烧至八成热时,将元鱼下入油内炸成金黄色,倒入漏勺内,勺内放入油,用葱、姜、花椒炸成调料酒;淀粉加水调成芡汁备用。
3.将元鱼腹部向下,照元鱼原形,摆在碗内,加入调料酒、绍酒、味精、酱油、白糖和洗净的鹿茸片,再添入鸡油,上屉蒸三小时左右取出。将汤滗入碗内,把元鱼扣在盘内。将原汤倒入勺内150克,烧开后用湿淀粉勾芡,淋上明油,浇在元鱼上,香菜点缀在盘边上即成。
小贴士:
甲鱼:甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
2.双椒爆双花
今天我用新锅做个双椒爆双花,非常好吃,趁着周末老公放假,他帮忙切花刀,我来拍照,两口子配合的不错嘿嘿。
双椒爆双花
主料:猪腰子2个、鱿鱼一条。
辅料:青椒适量、红椒适量、葱姜末适量、淀粉适量、生抽适量、白糖适量、醋适量、料酒适量、胡椒粉适量、玉米油适量、盐适量。
双椒爆双花的做法
1、猪腰子洗干净撕去外膜。
2、用刀一剖两半将里面的腰骚剔除干净。
3、取一半先斜着切花刀,注意下面不要切断。
4、再垂直切
5、然后切成粗条
6、洗几次然后用清水浸泡一会儿,清水里加胡椒粉和料酒。
7、鱿鱼撕去外膜,跟猪腰子一个切法,注意切内侧那面。
8、用淀粉生抽陈醋白糖料酒胡椒粉味精勾兑一个碗汁
9、烧一锅开水先将鱿鱼焯一下捞出控水
10、再将猪腰下入开水焯烫一下马上捞出控水
11、准备点葱姜碎,青椒红椒切菱形块
12、炒锅油热以后先将双椒下锅爆一下就捞出来
13、原锅加入葱姜碎爆香
14、加入腰花煸炒
15、鱿鱼花也放进去翻炒
16、加适量盐翻炒
17、然后加入爆过的双椒翻炒均匀
18、加入碗汁翻炒均匀
19、美味就可以出锅了
因为都焯过水了,所以爆炒即可出锅。
网站小提示
鱿鱼和木耳能一起吃:含丰富蛋白质、铁质及胶原质,可使皮肤嫩滑且有血色
竹笋和猪腰能一起吃:具滋补肾脏和利尿的功效
3.鹿茸牛鞭
食材明细:
主料: 牛鞭 250g, 鹿茸 50g,
辅料: 黄瓜 1根, 葱 20g, 姜 20g,
调料: 色拉油 200g, 食盐 3g, 八角 3g, 胡椒粉 3g, 白酒 10g, 高汤 30g,
鹿茸牛鞭的做法步骤:
1.牛鞭治净,改刀成段,放入加白酒的沸水中汆水备用。青瓜去皮,切菱形片。鹿茸蒸熟备用。
2.炒锅内放人油烧热,投入葱、姜、大料煸香,加入高汤、白酒烧开,放入牛鞭再次烧开,倒进沙锅内煲半小时,放青瓜片,加盐、鸡精、胡椒粉调味,倒入蒸熟的鹿茸煨制片刻即可。
4.炖鹿茸
食材明细:
鹿茸20克,鸡肉100克
炖鹿茸的做法步骤:
1. 先刮去鹿茸毛,切片。
2. 鸡肉洗净切小块。
3. 鹿茸、鸡肉(也可用瘦肉)同放入盅内,隔水炖上三小时,便可以饮食了。
小贴士:
如果认为鹿茸价钱贵,而且季节上不太合适选食时,可以用黑豆100克,用油略炒,另加上大鱼头、生姜100克,煲汤,约煲一至二小时,便可饮汤食鱼头。1. 在春、冬补品合时的季节里,一星期吃两次,身体大有改进了。2. 炖鹿茸具有治血气不足的功效。
5.鹿茸粥
食材明细:
粳米100克,鹿茸3克,姜3克
鹿茸粥的做法步骤:
将鹿茸研成细末备用。粳米淘洗干净,加入清水,用武火煮沸后加入鹿茸末和生姜(切片),再用文火煎熬20-30分钟,以米熟烂为度。
用法:可供冬季早晚餐食用。连服3-5天为一个疗程。
小贴士:
温肾助阳,益精养血。用治肾阳虚衰、精血亏损、阳痿、早泄、滑精、消瘦怕冷、腰背酸疼、下肢发凉、软弱无力。肾调养药膳粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
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更新时间:2023/11/04