原料:鹌鹑200克,鹿茸3片,枸杞2克,新鲜菌菇(百灵菇)50克,姜2片,黄酒3克,高汤、菌王粉、鸡粉、精盐等各适量。
制法:
鹌鹑切块汆水,与新鲜菌菇一起洗净后放入盅内。中草药洗净,与姜片、菌王粉、鸡粉、黄酒、高汤注入盅内。将食用玻璃纸包住盅内,橡皮筋扎紧,入蒸笼炖2小时后,加适量精盐调味即成。
功效点评:鹌鹑富含蛋白质、卵鳞脂,有补益五脏、强壮筋骨、止泄痢、消腑积、养肝清肺之功效。鹿茸性温,味甘微咸,有壮肾阳、益精血、强筋骨、调冲任、托疮毒之功效,含有多种氨基酸、三磷酸腺苷、胆甾醇、雌酮、脂溶性维生素、卵膦脂、脑磷脂等,可促进人体生长发育、壮阳,可增强人体免疫功能。枸杞有平补肝肾、滋阴明目的作用。百灵菇为著名野生食用菌,有“素鲍鱼”之称,性温味甘,有养胃、滋阴、保健功效。上述四味合用,共凑滋阴补阳、强壮筋骨、清肺养肝、健脾消积之功效。
适宜人群:心胃暴痛冷痛、筋骨酸软乏力、阴寒疮毒,以及肾阳虚所致阳痿滑精、腰背酸痛、精少精冷,妇女宫冷不孕、宫寒崩漏,小儿发育迟缓等,皆可食用。
小贴士:鹿茸易助火动血,故宜小量。有热病、出血、外感热邪者均忌用。
食材明细:
主料::虫草花10克,排骨250克,葱适量,
辅料::鹿茸片10克,姜适量,盐适量,
鹿茸排骨炖虫草的做法步骤:
1.准备好材料
2.把排骨在水中焯一下
3.焯好后用冷水激一下
4.把排骨先倒入锅中煮,先大火煮,水开转小火
5.半小时后加入虫草花、鹿茸片、葱、姜
6.在煮一小时后就可以出锅了,放一点盐就可以喝了
7.虫草花本身味道就比较鲜美所以二妞连别的调料都没有放
小贴士:
虫草花比较特殊,做之前不要用水泡,会氧化发黑的,如果亲们怕不干净可以用水冲一下,不过冲洗的话也能把虫草花上面的孢子粉冲洗掉,所以二妞建议还是不要洗,并且炖的时候也不要超过两个小时。想跟二妞一起讨论美食做法的亲可以加二妞微信:zhenpin2016,二妞还有小红包相赠哦!记得提醒二妞是美食网来的哦!
食材明细:
乌骨鸡600克,山药(干)50克,鹿茸20克,姜5克,盐4克,味精1克
鹿茸淮山炖乌鸡的做法步骤:
1. 乌鸡剁成块,用水冲洗干净;
2. 淮山、鹿茸片分别用水洗净;
3. 锅内放水烧沸,把洗好的乌鸡块焯一下水;
4. 焯好的乌鸡块及洗好的淮山、鹿茸片和姜片放入炖盅内,加入水,放在火上烧沸;
5. 撇去表面浮沫,盖好盖,用小火炖2小时左右;
6. 到鸡块熟烂时,放精盐、味精,调好口味即成。
小贴士:
山药(干):山药恶甘遂、大戟,不可与碱性药物同服。
食材明细:
牛鞭(泡发)1300克,当归20克,枸杞子40克,鹿茸20克,枣(干)40克,白酒10克,姜5克
归杞鹿茸炖牛鞭的做法步骤:
1. 牛鞭1条,对半剖开两边,取去尿道,切成一段一段,洗净。
2. 放入滚水中煮10分钟。
3. 取出,沥干水。
4. 当归头、杞子和鹿茸片用清水洗干净。
5. 当归头切片。
6. 生姜和红枣用水洗净。
7. 姜片刮去皮,切2片。
8. 红枣去核。
9. 将全部材料放入炖盅内。
10. 加入冻开水和1汤匙烧酒,盖上盅盖,放入锅内。
11. 融水炖4小时,即可饮用。
小贴士:
1. 此汤可补血养肝、补肾益精、壮阳祛寒。2. 此汤水美味甘甜,男女适宜,日常饮用,可以补益强身,祛风散寒,增强抗病能力。3. 身体燥热,伤风感冒未愈者不宜。枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
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